Sirop d’angélique vanillé, pour un été paradisiaque

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Pannacotta à la vanille, poêlée de pommes à l'orange & brisure de pain d'épices

A fond dans l'automne des a present a moins d'habiter sur une ile paradisiaque où un soleil de plomb cogne, j'ai eu envie de ce dessert reconfortant que j'ai chipe a notre Sandrine nationale du blog " La Table de Sandrine ". Quand Sandrine debarque a Septmonts, a Liege ou encore a l'Espace Mobalpa c'est toujours un sans faute. Que ce soit sale comme sucre - ce qu'elle prefere - on reconnait "sa" touche ! Alors lors d'un repas entre copains, j'ai voulu la copier pour avoir les honneurs. Mission accomplie . Ingredients pour 6 pannacottas:- 30 cl de lait -30 cl de creme liquide -60 grs de cassonade + 3 cuilleres a soupe -4 feuilles de gelatine -1 gousse de vanille -1 noisette de beurre -1/2 cuillere a cafe de cannelle en poudre -2 etoiles de badiane . [lien] [FR]

Crêpes aux pacanes avec sirop à l'érable et aux raisins

J'ai teste avec et sans pacanes et les deux facons sont tres bonnes; mais ma preference est sans. J'ai napper de sirop d'erable ordinaire, mais vous laisse la recette avec des raisins secs. J'ai pris la recette sur le site de Crisco et ca donne une douzaine de crepes. Sirop a l’erable aux raisins:1 tasse (250 ml) de sirop d'erable 1/4 tasse de raisins secs Combiner le sirop et les raisins dans une petite casserole. Porter a ebullition et laisser mijoter pendant la preparation des crepes. Crepes:1 tasse (250 ml) de babeurre (buttermilk, lait sur) 1/2 c. a the d'extrait de vanille 1 c. a table d'huile de canola 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 1 c. a the de poudre a pate (levure chimique) 1 c. a the de bicarbonate de soude (soda a pate) 1/2 c. a the de cannelle moulue 1/4 c. [lien] [FR]

Queues de Castor Moelleuses au Sirop d'Erable

[Canadian Beaver Tails] Comment ca je suis en retard.?? Mardi-Gras est passe. et alors?? Vous ne mangez des beignets que pendant Mardi-Gras, vous. c'est triste!! Chez moi, les beignets c'est comme les crepes, les gaufres, les desserts au chocolat: ils ne dependent pas d'un moment precis mais d'une demande ou d'une envie pour peu qu'il y ait de l'huile de friture a disposition. meme s'il est vrai que les beignets ont surtout la place belle pendant les fetes de 'Hanoucca. C'est d'ailleurs pendant cette fete il y a quelques mois (et la pour le coup je suis vraiment treeees en retard!!) que j'ai realise pour la premiere fois ces beignets nouveaux dans mon repertoire et dans ma ronde des beignets du monde: les BeaverTails du Canada, autrement dit pour les Quebecois les Queues de castor. Drole de nom pour un beignet inspire d'un autre symbole national au Canada. [lien] [FR]

Sirop de rhubarbe, le "kir" allemand - Rhabarabersirup, der deutsche "Kir"

Le sirop de rhubarbe est meconnu en France, mais archi connu en Allemagne! Sur toutes les cartes des cafes et bars en Allemagne, des les premiers rayons de coleil, on le trouve. De toute maniere, ce sirop est tres pratique, soit vous le melanger avec le vin  blanc ou le champagne, de l'eau ou de la limonade, ou bien vous le servez avec des fraises etc. In Frankreich ist Rhabarbersiruo absolut unbekannt, scheint eine typische deutsche Sommererscheinung zu sein, dass musste ich jetzt mal andern, und, alle haben es gemocht! Am liebsten naturlich als Kir mit Weisswein oder Champagne! Nettoyez bien votre rhubarbe et lavez le ensuite bien. Den Rhabarber gut saubern, ich habe die Faden nicht gezogen, war ja auch nicht notig.  Coupez le ensuite en morceaux, versez deja un peu de sucre. [lien] [FR]

Iles flottantes aux fruits rouges, sirop de cactus. Un dessert d'Alain Ducasse : nature, simple, sain et bon.

Je vous en avais parle lors de sortie et j'avais meme suivi un atelier cuisine memorable. Le livre Nature, simple, sain et bon d'Alain Ducasse a maintenant un petit frere Nature, simple, sain et bon DESSERTS ! C'est ma petite fee qui me l'a mis entre les mains et comme pour le premier, je suis reellement seduite. Les principes du premier ouvrage ont ete repris - couverture rebondie, illustrations fraiches, recettes faciles et diverses et les conseils de Paule Neyrat, dieteticienne. A ce propos, j'ai trouve ses commentaires plus directs, plus dans le langage parle, comme si elle ne parlait qu'a moi. Le livre est decoupe en deux grands chapitres: les recettes de printemps / ete puis celles de l'automne / hiver. On y retrouve essentiellement de recettes a base de fruits dans des versions cuites ou crues. [lien] [FR]

Petits Biscuits pour le thé à la vanille ;)

Martha Stewart a encore frappee, cette fois je me suis lancee dans la confection de petits biscuits sables a l'extrait de vanille qui se nomme Spritz qui ont la forme d'une couronne selon l'auteur du livre de la bible des tous petits gateaux . Avec ma nouvelle presse a biscuits dans les mains il m'a ete impossible de rester sur ma faim et, de ne faire qu'une seule forme ;) D'autant qu'il fallait que je me remette de l'apres-midi que nous avions passe avec Marie a essayer de faire quelque chose de mon ancienne presse a biscuits (paix a son ame) qui je dois dire a use notre sante mentale a toutes les deux puisque nous avons eu un mal fou a en faire quoique ce soit d'où mon nouvel achat. Ces petits biscuits sables sont fins, assez solide pour etre emballes dans des sachets et etre offerts. [lien] [FR]

Macarons ganache à la vanille

Encore des macarons me direz-vous ! En effet, j'ai bien du mal a m'en passer . C'est meme devenu banal pour mon mari, il est blase. Oui oui, je vous entends . c'est scandaleux qu'il puisse dire ca . En plus, ces macarons ne sont pas a n'importe quelle vanille. C'est de la Vanille Bourbon noire de Madagascar qu'un nouveau partenaire " Lord Vanilla " m'a offert et en main propre s'il vous plait ! (on est voisin, le hasard) . Je vous invite a aller sur son site pour en apprendre plus sur la Vanille, pour ma part j'ai pu apprendre des choses que j'ignorai. Ingredients pour une cinquantaine de macarons:- 250 grs de poudre d'amandes -450 grs de sucre glace -200 grs de blancs d'oeufs -50 grs de sucre en poudre Preparation: Faites chauffer votre four a 150/160° C. [lien] [FR]

Mijoté de canard... tamari et sirop d'érable !

Le foie gras, les cuisses ou les magrets de canard sont des mets tres recherches. Aussi ces parties nobles se vendent-elles le plus souvent a prix d'or, a tel point que pour de nombreuses personnes, la viande de canard reste reservee aux tables de fete. Pourtant, d'autres morceaux tels que les manchons peuvent eux aussi entrer dans la composition de plats tres economiques et extremement gouteux, pour peu que l'on en trouve et que l'on sache les preparer. Cette recette de mijote de canard au tamari et au sirop d'erable en est une parfaite illustration. Si vous etes patients, vous n'aurez aucun mal a reussir cette recette. Il suffit de s'y prendre a l'avance : les decoupes de canard vont mariner longtemps, mijoter doucement et se reposer un peu, le temps de degraisser la sauce ; elle sera ainsi plus legere et digeste ! Temps de preparation . [lien] [FR]

Huile à la vanille.

Huile a la vanille Lorsque Noe etait plus jeune, je l’accompagnais tous les matins a l’ecole a pied. Un bisou devant la grande porte de l’ecole et je continuais mon chemin, achetais un journal que je lisais ensuite tranquillement au. [lien] [FR]

Petites crèmes à la vanille, pommes au caramel à la fleur de sel

Pour feter mon nouveau blog tres sobre et tout doux, je vous propose 'une douceur vanillee et de pommes car elles reviennent en force sur les etals. C'est un petit dessert gourmand est tres vite fait, la veille meme si vous voulez. Il associe a une creme totalement regressive par son gout [lien] [FR]

Bars aux noix de macadamia et au sirop d'érable

Totalement addict a ces "Bars" . je trouve que c'est vraiment une invention geniale ! La pate si sablee, si parfumee, le caramel et les noix de macadamia grillees et salees . pfffff j'adore ! Sans compter que ca ne prend pas plus de 10 minutes en cuisine a realiser, franchement c'est "pecher" de s'en passer ! Tout comme les carres a l'avoine et au toffee, on doit cette recette a Martha Stewart et a sa bible des tous petits gateaux ! Quelques coquilles dans la recette, dans les ingredients note il y a du sucre d'erable dont l'utilisation n'est pas note ainsi que du sirop de mais dont on ne sait pas a quoi il sert . dommage ! Il y a aussi du gingembre mais j'ai choisi de le zappe car mes filles n'aiment pas trop . J'ai utilise des noix de macadamia deja grillees et salees (dans le rayon des biscuits apero de votre supermarche). [lien] [FR]

Ma réponse au petit défi sans conséquence : Mousse arérienne au citron vert, chips caramélisées de patate douce et sirop d’agrumes

[lavande1] Ma reponse au petit defi sans consequence: Mousse arerienne au citron vert, chips caramelisees de patate douce et sirop d’agrumes: Il y a deux semaines une lectrice me demandait de plancher sur le mariage improbable de la patate douce et du citron vert. Mariage auquel je n’aurai sans doute pas pense. Je vous ai invite a venir jouer a mes cotes mais bon a part deux folles, personne ne s’est senti concerne. Pas grave, ca ne m’a pas empeche de trouver du temps pour reflechir a cette association. Voici donc ma proposition. Dans la famiglia, la patate douce, on la mange depuis toujours caramelisee, donc comme une douceur. Il a fallu que je debarque sur la blogosphere culinaire pour que l’idee me vienne de la cuisiner comme… une patate ! C’est donc un retour a mes premieres amours que j’ai imagine en realisant cette mousse. [lien] [FR]

Cadeaux gourmands : mélange pour chocolat chaud à la vanille et aux épices.

Cadeaux gourmands: melange pour chocolat chaud a la vanille et aux epices Et voila, c’est parti … Noel est dans plus d’un mois mais les magasins regorgent deja de produits pour Noel. Depuis la semaine derniere, il ne fait pas bon circuler en voiture dans les villes car toutes. [lien] [FR]

Fudge au caramel, chocolat, vanille et noisettes

C'est une grande 1ere pour moi que de realiser du Fudge ! Ils ont ete offert a ma soeur pour son anniv' mais on peut aussi les imaginer au pied du sapin, un cadeau gourmand de Noel ! Quand je regarde sur le net je tombe souvent sur des recettes de fudge avec juste du chocolat et du beurre, la ce n'est pas du tout le cas. Il s'agit de realiser un caramel avec de la creme fraiche et du lait concentre. On y ajoute ensuite du beurre, une demi gousse de vanille et en dernier lieu les noisettes torrefiees avec le chocolat. C'est vraiment tres bon, pas du tout 'colle aux dents", et lorsque l'on tombe sur une petite nuisette, miummmm ! Toujours extraite de ce livre anglais: Gifts from the kitchen de Annie Riggs. J'avais deja realise les English Muffins de ce livre . [lien] [FR]

Bûche chocolat, coeur de vanille au citron vert

[lavande1] Buche chocolat, coeur de vanille au citron vert: Dans la continuite des recettes realisees pour Les 2 vaches cet ete, voici cette buche qui meme en plein mois de juillet etait fameuse. Elle n’a pas ete garde par la marque car juge trop…. classique dans sa presentation. [buche chocolat citron vert] [lien] [FR]

Brownies aux noix de pécan & sirop d'érable

Ce brownie rapporte pour la cremaillere d'amis m'a valu un defile de gourmands me felicitant pour cette exquise douceur. Il faut dire que cette recette provient du livre Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks et que je n'ai jamais ete decue des recettes testees. Ingredients:- 200 grs de chocolat -180 grs de beurre mou -1 cuillere a soupe de sirop d'erable -1 cuillere a cafe de levure chimique -75 grs de noix de pecan coupes en morceaux Preparation: Prechauffez le four a 180° C. Mettez le chocolat coupe en morceaux dans un bol en verre. Posez ce bol sur une casserole d'eau fremissante afin de le faire fondre. Lorsque la moitie du chocolat est fondue, retirez le bol de la casserole et remuez jusqu'a ce que le melange soit bien lisse. Dans un saladier, melangez le beurre. [lien] [FR]

Poires cuites à la cannelle, au sirop de Liege.

Encore une recette toute simple de Micky, un delice, mais il vous faut du Sirop bien de chez nous. ( c'est un melange de poires, pommes, dattes et sucre ) c'est une recette typique de la province de Liege pour manger le matin avec une tartine, on y trempe son pain [lien] [FR]

Sablés ultra vanillés

Des petits sables tout doux, tout dores, tout sucres, tout vanilles pour le the, le gouter, ou juste pour le plaisir . Parce que l'on a quand meme bien besoin de ca si vous etes comme moi reste(e) devant votre tele hier soir et si en plus vous etiez (comme moi) en compagnie de Dereck et [lien] [FR]

Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance.

Chocolat froid a la vanille, comme le Cacolac de mon enfance Lorsque j’etais enfant, mes parents nous trimballaient partout. Par rapport aux parents d’aujourd’hui, ils etaient jeunes (ma mere avait 22 ans quand je suis nee) et n’avaient pas trop l’habitude de nous confier a nos grand meres. Je me. [lien] [FR]