Plaisir pur....St. Jacques ² - Pures Vergnügen, Jakobsmuscheln ²

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Simply the best! St. Jacques..........Jakobsmuscheln........

Les choses simples sont les meilleures.Des coquilles St. Jacques toutes fraiches, du bon beurre de fermier, un peu de pate pour luter. ( La recette est ici.) Die einfachen Dinge sind die besten.Fangfrische Jakobsmuscheln, sehr gute Butter, ein bischen Teig. ( Und hier ist das Rezept.) [lien] [FR]

Une poêlée des premières St. Jacques aux cèpes - Die ersten Jakobsmuscheln, mit Steinpilzen gebraten

Demandez a votre poissonnier de preparer les St. Jacques, d'ailleurs, j'achete seulement les coquilles de la Bretagne et non de Normandie a cause du pvc. Den Fischhandler bitten, die Muscheln auszunehmen und die Barte abzuschneiden, man sollte ubrigens auf die Herkunft achten, ich kaufe keine Muscheln mehr aus der Normandie, dort ist alles mit PVC verseucht. Chauffez un peu d'huile d'olive tres doux dans une poele et ajoutez d'abord les St. Jacques. Mildes Olivenol erhizten und dann erst die Jakobsmuscheln hereingeben. Ensuite, mettez les cepes autours, Jean-Noel a mis en dernier les coraux, salez et poivrez le tout, couvrez et faites cuire a peine 10 minutes. Et quand vous otez le couvercle, ca sent des la cepe et St Jacques, a tomber. Dann die Steinpilze drum herumverteilen. [lien] [FR]

St. Jacques avec chou fleur grillé - Jakobsmuscheln mit geröstetem Blumenkohl

Les St. Jacques bretonnes sont, pour moi!, les meilleures! Die Jakobsmuscheln aus der Bretagne sind fur mich die allerbesten! [lien] [FR]

St. Jacques farcies aux truffes - Jakobsmuscheln mit Trüffel gefüllt

La truffe du Ventoux. Der schwarze Truffel vom Ventoux. Coupez la truffe en tranches, pas en fines lamelles pour une fois. Den Truffel in dicke ( na ja, das ist relativ!) Scheiben schneiden, statt dunn hobeln. Ensuite, faites poeler vos coquilles comme d'habitude, soit dans du beurre sale ou comme ici, dans un tres bon huile d'olive, ce que Jean-Noel prefere. Und dann die Jakobsmuscheln rasch von beiden Seiten anbraten, entweder in gesalzener Butter oder sehr gutem Olivenol, mein Mitesser bevorzugt das Olivenol. [lien] [FR]

Saint-Jacques en brochettes de thym façon Yves Camdeborde

16 noix de st Jacques 16 brindilles de thym 30g de noix concassees 300g de feuilles d'epinard 25cl de vinaigrette (17cl d'huile d'olive et 8cl de vinaigre de vin sel et poivre) Lavez le thym. Piquez chaque noix avec des brindilles de thym. Assaisonnez. Dans une poele anti-adhesive, avec une cuillere a soupe d'huile d'olive, poelez les st Jacques de chaque cote. Rajoutez les morceaux de noix en fin de cuisson. Disposez le tout sur la salade d'epinard assaisonnee. [lien] [FR]

Mouclade Charentaise de Jacques Ledivellec

La moule de Charron a l’honneur au Yachtman, un film mativi.fr Cliquer pour agrandir la video Une recette de Jacques LeDivellec du restaurant de l’Hotel le Yachtman sur le vieux port de la Rochelle et cuisinee en direct live le 12 juin dernier lors de la Fete du Port de La Rochelle. [lien] [FR]

La tarte aux figues et les petits plaisirs d'une bloggeuse en vacances

Un de mes petits plaisirs en vacances est de faire non seulement le marche mais aussi les courses pour preparer nos repas. Et oui, si durant l'annee je peste lorsque je dois remplir le frigo, pendant les vacances, ca devient. [lien] [FR]

Crème de caramel au beurre salé de Jacques Genin, comme une pâte à tartiner au caramel.

Creme de caramel au beurre sale de Jacques Genin, comme une pate a tartiner au caramel Dans deux jours c’est la rentree, je n’ai pas vu le temps passer et je savoure le fait que la maison soit encore sur. [lien] [FR]

La journée des petits plaisirs, c’est le 1er octobre, les gourmands préparez-vous

C’est le vendredi 1er octobre qu’aura lieu cette annee la 3eme edition de la Journee des Petits Plaisirs, confiseries, bonbons et chewing-gums manifesteront dans toute la France Cette  manifestation gourmande initiee  par le Syndicat National de la Confiserie se deroulera cette annee dans 250 bars, lounges et salons de the de l’hexagone qui distribueront gratuitement [lien] [FR]

Mille feuilles de St Jacques et de navets glacés au jus d’orange

Ajouter le sucre, le jus des oranges, le safran, le sel et le poivre. Couvrez les navets avec une feuille de papier sulfurisee et laissez cuire environ 20 minutes a feu doux jusqu’a ce qu’ils soient glaces. (Vous les verrez dorer au travers de la feuilles, a ce moment la, ils seront pret) Taillez un petit morceau de poireau en julienne tres fine. Le laver et bien l’essorer. Chauffer de l’huile dans une poele puis y frire le poireau 2 minutes environ. Les deposer sur du papier absorbant. Taillez les noix de st Jacques en tranches et les poeler quelques secondes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez en intercalant navets et St Jacques comme un millefeuille. Nappez avec le jus des navets (facultatif) et parsemez le millefeuille de poireau frit. Ps: c'est d'ailleurs de la que vient cette phrase si celebre et tellement martelee. [lien] [FR]

La collection 750Grammes de plaisir, aux éditions Solar s'agrandit !!!

Comme vous le savez tous la semaine derniere avait lieu la soiree de lancement pour les 2 nouveaux nes de la collection 750Grammes de plaisir, aux editions Solar, au profit de Action Contre la Faim. [lien] [FR]

Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux au Champagne-curry

Je ne vous l'ai jamais cache, je suis addict aux Saint-Jacques. elles ont l'image meme pour moi de l'entree ou du plat de fete! Mis il y a autre chose qui represente la fete pour moi, c'est le Champagne. Le Champagne, c'est l'image meme des moments heureux en famille ou entre amis. [lien] [FR]

750 grammes de plaisir cocottes

750 grammes de plaisir cocottes. Il y a des petites choses qu’on aime bien raconter. Et la c’en est une. La plupart des bloggeurs et des internautes a la recherche d’une recette connaissent le site  » 750 grammes « . Tenu par deux … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Quelques St-Jacques aux couleurs et saveurs de saison....

Si il ya bien un coquillage que j'apprecie tout particulierement, c'est la coquille Saint-Jacques, a condition qu'elle soit d'une extreme fraicheur, et en direct de la mer.c'est a dire sans passer par la case supermarche ! La saison commence tranquillement, le corail reste encore discret, [lien] [FR]

Noix de Saint Jacques, beurre blanc "süss" au yuzu, pistaches

Les coquilles Saint-Jacques sont magnifiques en ce moment, parfois de tres grosses noix, moelleuses, bien fraiches, comment resister ? Cette fois, j'ai tente un beurre blanc au jus de yuzu (je n'ai pas la chance comme Anne, d'avoir recu du Pere Noel JP des yuzus frais, mais si vous en avez, [lien] [FR]

Roulés de saumon au coeur de St Jacques (recettes de fêtes n°1)

[Roule de saumon au coeur de St Jacques] Ingredients pour deux rouleaux:2 tranches fines de saumon frais 3 ou 4 grosses noix de St Jacques (pas les petits petoncles congeles, mais les vraies grosses noix) 1 grosse poignee de girolles Du beurre d'escargots un peu de beurre pour la cuisson Commencez par laver les girolles soigneusement. Coupez les en petits morceaux. Dans une poele, chauffer un peu de beurre d'escargots. Faites revenir les girolles dedans quelques minutes. Salez, poivrez. Reservez. Dans une autre poele, faites chauffer a feu tres doux une noisette de beurre. Disposez ensuite les noix de St Jacques dans cette poele afin de les faire dorer. Placez les ensuite sur une planche a decouper et lorsqu'elles auront un peu refroidie, coupez-les egalement en petits morceaux. [lien] [FR]

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Je suis friande de coquilles Saint-Jacques et je sais que sur la blogosphere, je ne suis pas la seule. Je vous avais promis des recettes simples ( la, c’etait super rapide et tres bon de surcroit ) et pas trop excessif … Continuer de lire  → [lien] [FR]

4 recettes plaisir et anti cholestérol

4 recettes plaisir et anti cholesterol est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Où l’on va parler cholesterol et Fruit d’Or Pro Activ, Cholesterol, omega 3, omega 6, lipides … parlons gras, Papillotes de veau aux fruits secs. [lien] [FR]

Salon Saveurs des plaisirs gourmands: j’ai 10 places à offrir..

Le salon saveurs des plaisirs gourmands du 13 au 16 mai 2011. Cree pour les amateurs de gastronomie, le salon Saveurs des plaisirs gourmands est depuis 1996, le rendez-vous incontournable des gourmets parisiens.   Cette annee, la 26eme edition met a … Continuer de lire  → [lien] [FR]