Fondus des fondues, bienvenue au pays des sauces ! Et un service à fondue à gagner !!!

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Sauces à fondue

Je nous ai fait une belle fondue dernierement et franchement je me promets de ne plus attendre aussi longtemps avant de nous en refaire!! Quelle delicieuse occasion de se rassembler soit en Famille ou entre Amis pour Partager de longues et agreables discutions: )) Comme une fondue en serait pas une sans les fameuses sauces qui l'accompagne, en voici trois qui ne laisseront personne indifferent je vous le garantie!! Quelles soient epicees, sucrees ou bien salees, elles se concoctent en toute simplicite et ce avec les ingredients que l'on a sous la main. Ma Famille a franchement adoree les trois saveurs. À refaire;) Note: La couleur des photos est un peu sombre car j'ai utilise mon autre appareil photos et c'etait de soir a l'interieur de la maison et comme je ne suis pas encore tres familiere avec a cent pour cent. [lien] [FR]

Des sauces, toujours des sauces, encore des sauces… Vous n'allez pas en reconnaître pas votre fondue bourguignonne !

Il y a quelques semaines je vous ai propose de gagner un joli service a fondue Severin en echange d'une de vos idees de sauce.  Et a ce petit jeu c'est Christel du blog Dans un petit coin… de ma cuisine qui a fait craquer Marie, mon jury a moi. Et comme nous avons aussi eu un vrai coup de cœur, meme si elle n'a pas gagne, pour la sauce de Clemence je n'ai pas resiste a l'envie de vous la faire partager. En tout cas merci a toutes celles qui ont joue le jeu et n'hesitez a aller glaner quelques idees de sauces par la - des sauces encore des sauces… La sauce Christel Ingredients: ½ mangue mure coupee en tout petit cubes – 1 ou 2 oignon nouveau - 1/2cac de paprika – 1 belle pincee de piment d'espelette – 5cl de creme liquide entiere . [lien] [FR]

Fondue bourguignonne au vin rouge

Comme tout le monde J'ai toujours prepare ma fondue bourguignonne avec de l'huile. Aussi, qu'elle ne fut pas ma surprise quand Christelle, une collegue de travail, m'a dit qu'elle avait mange une fondue au vin. Une fondue avec du vin rouge a la place de l'huile ? Pour vous dire la verite j'ai longtemps hesite avant d'en faire une mais je ne regrette pas d'avoir essaye car nous avons beaucoup aime. Meme ma belle-mere, qui ne boit pas d'alcool, s'est regalee. J'ai hate d'en refaire une. Temps de preparation:15 min. Temps de cuisson:45 min. Ingredients (pour 4 personnes):1,200 kg de viande de bœuf special fondue (rumsteck, filet de bœuf.) Sauces d'accompagnements : tartare, mayonnaise, curry, bearnaise, moutarde, etc. Pour la marinade 1 oignon 115 gr de lardons fumes 3 gousses d'ail 1 belle CaS de thym 1 CaS de. [lien] [FR]

Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc

Habituellement, quand je prepare une fondue de poireaux, je realise cette recette. Aujourd’hui voici une autre variante, delicieuse aussi. Pour 4 personnes:6 poireaux 30g de beurre 2 echalotes 2 cuilleres a soupe de creme fraiche epaisse 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec quelques gouttes de Tabasco Fendez en deux les poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin puis coupez-les en troncons d’environ 2 cm de long. Dans une poele faites le beurre, puis ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez cuire Fondue de poireaux aux echalotes et au vin blanc est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Oeufs cocotte a la fondue de poireaux, Fondue de poireaux, Soupe poireaux pommes de terre. [lien] [FR]

Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc

Habituellement, quand je prepare une fondue de poireaux, je realise cette recette. Aujourd’hui voici une autre variante, delicieuse aussi. Pour 4 personnes:6 poireaux 30g de beurre 2 echalotes 2 cuilleres a soupe de creme fraiche epaisse 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec quelques gouttes de Tabasco Fendez en deux les poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin puis coupez-les en troncons d’environ 2 cm de long. Dans une poele faites le beurre, puis ajoutez les poireaux. Couvrez et Fondue de poireaux aux echalotes et au vin blanc est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Fondue de poireaux, Oeufs cocotte a la fondue de poireaux, Soupe poireaux pommes de terre. [lien] [FR]

Pancakes à la banane, sauce chocolat au lait

Les crepes c'est aujourd'hui ! Bien sur, j'ai ma recette fetiche de pate a crepes mais j'avais tres envie de presenter quelques pancakes sur la table d'autant plus que cela faisait depuis bientot 3 semaines que je devorais des yeux les pancakes a la banane de Nadia. La particularite de cette recette reside dans le montage des blancs d'oeuf en neige qui donnent encore plus de legerete a la pate. Nadia propose d'inclure les bananes au moment de la cuisson des pancakes et comme accompagnement diabolique, du caramel a la fleur de sel. Je vous invite a voir son allechante version et ci-dessous je vous propose de decouvrir la mienne: les rondelles de bananes sont poelees quelques instants dans du beurre et poses au moment du service sur les pancakes et je recouvre le tout sous une couche de chocolat au lait qui deborde de partout. [lien] [FR]

Zeppole à l'Orange, Sauce Chocolat parce qu'Il n'est Jamais Trop Tard pour Carnavaler!

Verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre (ou la margarine) coupe en morceaux dans une grande casserole et porter a ebullition sur feu moyen pour que le beurre ait le temps de fondre completement. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et melanger rapidement avec une cuillere en bois jusqu'a ce que la farine soit entierement incorporee. Remettre la casserole sur feu doux et continuer a melanger sans interruption pendant 3-4 min pour bien dessecher la pate qui doit devenir lisse et former une boule qui se detache des parois. Transvaser la pate dans un grand saladier. Ajouter les œufs un par un en melangeant energiquement apres chaque addition a la cuillere ou au batteur pour bien incorporer l'œuf a la pate. Ajouter le zeste d'orange finement rape et melanger jusqu'a ce que la pate soit bien lisse. [lien] [FR]

Asperges, sauce maltaise ou parfums d'orange...

J'aime beaucoup le mariage asperges et agrumes. Un classique. Les asperges arrivent quand les oranges commencent a quitter la saison. Il reste les oranges sanguines qui sont les dernieres oranges de la saison. La maltaise est une sauce hollandaise a base de jus reduit de jus d'orange sanguine. Asperges, sauce maltaise Ingredients pour 4 personnes:20 asperges blanches Pour la sauce:2 oranges sanguine 1 cuillere a cafe de gingembre frais hache 40 g de beurre fondu Prelevez le zeste d'une demi orange. Decoupez en fines lamelles les zestes d'oranges. Mettez les zestes d'oranges dans une petite casserole avec de l'eau froide et portez a ebulition. Rincez les zestes apres cuisson. Pressez vos oranges et mettez le jus a reduire dans une petite casserole avec le gingembre frais. Epluchez les asperges blanches. [lien] [FR]

Crêpes aux bleuets et à l'avoine, sauce aux bleuets et au gingembre

Voici de delicieuses crepes qui feront fureur lors de vos dejeuners et la sauce est tellement bonne, que vous ne voudrez pas les degustez avec du sirop d'erable. J'ai pris la recette de crepes sur le site de, Plaisirs Laitiers et pour la sauce, sur le site, Recettes du Quebec . Crepes:1 1/2 tasse de lait 11/4 tasse flocons d'avoine a cuisson rapide 1/4 de sirop d'erable 2 c. a table de beurre, fondu 1 oeuf, battu legerement 3/4 tasse de farine de ble entier 1 c. a the bicarbonate de soude (soda a pate) 11/2 c. a the de poudre a pate (levure chimique) 1/2 c. a the de sel 1 tasse de bleuets frais ou surgeles Dans un bol, combiner les 5 premiers ingredients et laisser reposer 15 minutes. Dans un autre bol, melanger la farine de ble, le bicarbonate de soude, la poudre a pate et le sel. Ajouter le premier melange a celui. [lien] [FR]

Boudin noir aux poires, sauce miel au épices

Ok le boudin noir aux pommes est un must indemodable mais parfois il faut savoir se renouveler. Et puis parfois aussi, j'aime bien changer carrement un ingredient pour decouvrir une nouvelle association. En hiver, il y a peu de choix assez restreint de fruits de saison: pommes, poires, oranges. Le tour est assez vite fait. Mais ces fruits sont a l'apogee de leur gout pour certaines varietes comme les poires comice fondantes et si parfumees. Les poires sont cuites dans du miel. Pour l'occasion, j'ai ouvert un pot de Cuisimiel que je n'avais pas encore teste. Specialement dedie pour cuisiner les fruits et les desserts, ce miel fruite inclut des amandes, du curcuma, de l'orange, de la badiane, de la vanille, de la menthe, de la cannelle, de la citronnelle et du poivre long. Si vous n'en avez pas. [lien] [FR]

Tortiglionis au dindon, sauce au fromage

En toute simplicite mais combien delicieux, voici un mets de pates comme on les aimes. Loin d'etre la haute gastronomie me direz-vous mais n'oublions pas que bien souvent les recettes les simples sont les meilleures;) À peine 15 petites minutes a preparer et voila un repas de semaine express tout a la fois tres savoureux pour lequel votre tablee en sera que charmee: ) xxx Note: Comme la recette demandait de la dinde hachee et faute d'en avoir, j'ai opte tout simplement pour le dindon hache. J'ai donc du changer mon titre en consequence. Dans les ingredients, j'ai ajoute du sel, poivre et de l'origan au gout. Preparation:15 minutes Quantite:4 portions 1lb (450g) de dinde hachee (moi dindon) 2 c. a soupe (30ml) d'huile d'olive 1 poivron vert coupe en des 1 tasse (250ml) de lait 1 boite de 284ml de creme de poulet condensee (Campbell's) 11/2 (375ml) de Mozzarella rapee Pates Tortiglionis (340g) Facultatif. [lien] [FR]

10 coffrets Cook’in box – Mini Cakes Marabout à gagner

Avec Trinidad, on a planche, ce week-end, sur un dossier special pour Yummy Magazine N°3 … Vous pourrez le decouvrir a partir du 15 juin. Et si j’ai beaucoup cuisine, ca n’etait pas pour mon blog ! Je n’ai donc pas de recettes a vous proposer en ce debut de semaine. Alors je vous invite, pour patienter, a participer a un petit jeu qui vous permettra, si vous etes rapide, de gagner l’un des 10 coffrets Cook’in box – Mini Cakes. Des coffrets offerts, non pas par moi ! Mais par les editions Marabout,1er editeur de livres de cuisine en France, a l’occasion du lancement de leur magazine de cuisine en ligne Marabout Cote Cuisine. Actualites, tours de mains, bonnes adresses, recettes ultra gourmandes, actualite des auteurs et toutes les infos sur les nouvelles parutions sont au menu. [lien] [FR]

Brochette d’agneau, sauce Philadelphia Dolce Forte

Une brochette d’agneau aux poivrons avec une sauce parfumee et onctueuse grace a la Philadelphia, cette creme fromagere qui vient de debarquer en France. On organise meme un petit concours bien sympa sur 750 grammes et je suis jury pour vous faire gagner des voyages gastronomiques. Brochette d’agneau, sauce Philadelphia Dolce Forte Ingredients pour 4 personnes:16 cubes d’agneau dans le gigot 4 brochettes de romarin 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive Pour la sauce:1 petit oignon blanc 1 jus d’ orange frais 1 jus de pamplemousse frais 1 cuillere a cafe de gingembre 1 gousse d’ail hache ½ cuillere a cafe de pate de piment rouge asiatique 10 cl de bouillon de volaille ou de legumes 100 g de Philadelphia Progression: Decoupez en carre le poivron et sautez les morceaux a l’huile d’olive dans une poele. [lien] [FR]

Crudités et Sauces salades, mon jardin et mes décos

Petit coin Pastis! J'ai recu le CGA pour le lancement de leur nouvelle boutique en ligne sous une canicule d'enfer mardi dernier. Une coqueterie avec Alain en fond de miroir:-) Bien entendu, les produits etaient essentiellement des charcuteries, des rillettes et du fromage. Comment faire passer tout cela quand il fait tres chaud? J'ai recouvert mes legumes de torchons mouilles pour qu'ils gardent toute leur fraicheur jusqu'au service Moi, j'aime faire ces plats de crudites tres traditionnels des buffets entre copains, ce qui etait le but en fait! et des sauces beaucoup moins traditionnelles qui ne coulent pas sur. [lien] [FR]

Saumon laqué à la sauce hoisin

De confection ultra-simple et rapide, ce plat de saumon aux accents asiatiques est delicieux. Ingredients pour 4 personnes 4 tranches de saumon epaisses,1 cuillere a soupe de jus d'orange de citron,2 cuilleres a soupe de sauce hoisin,2 cuilleres a soupe de miel liquide, sel & poivre du moulin. 500 g de chou chinois,500 g de brocolis,2 cuilleres a soupe d'huile,1 gousse d'ail finement hachee,1 cuillere a soupe rase de gingembre frais finement rape,1-2 cuilleres a soupe de sauce de soja. Eponger les tranches de saumon a l'aide de papier absorbant. Saler et poivrer des deux cotes. Reserver. Couper le chou chinois en lanieres larges et separer les brocolis en petits bouquets. Rincer et egoutter les legumes puis les faire cuire pendant 5-7 minutes a la vapeur (ou dans de l'eau bouillante salee). [lien] [FR]

Sauce à spaghetti de Dune55

Preparation:25 minutes Portions: environ 6 pots de 650g (moi j'utilise mes gros pots a yogourt vides) 3 livres de bœuf hache (moi porc hache) 2 c. a table de beurre 2 c. a table d'huile 6 branches de celeri haches fins (environs 1 tasse 1/2) 25 mini carottes haches fines (environs 1 tasse) 3 gros oignons haches fins (moi oignons rouges) 6 gousses d'ails presses (germe enleve) 3 feuilles de laurier 1/2 c .a the de poivre 1/2 c. a the de sel 1 enveloppe de splenda ou 1 c .a the de sucre 1 c. a table d'epices italiennes 1/2 c. a the de piment rouge 1/2 c. a the d'origan 1 c. a table de persil 1/4 de tasse de ketchup 1 tasse de sauce chili 3 boites de tomates Aylmer ail et huile d'olive 540 ml (19 oz) 2 boites de 398 ML sauce tomates italienne Hunt's oignons et fines herbes et epices 2 boites de pate de tomates a l'italienne de Hunt's de 156 ml 1 boite de sauce aux poivres St. [lien] [FR]

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé !

La creme de caramel au beurre sale se deguste a toutes les sauces : sur des crepes, dans un yaourt, sur une tartine ou de la glace. Je propose aujourd'hui de l'associer a un dessert un peu plus sophistique, en prevision des fetes de fin d'annee ! Bien connue des bretons pour qui elle porte le doux nom de salidou, la creme de caramel au beurre sale est tres difficile a trouver ailleurs. Aussi faudra-t-il vous resoudre a la preparer vous meme si, comme moi, vous n'avez pas la chance de pouvoir vous en procurer facilement. Mais je vous rassure, la recette est tres simple ! Pour ma part, je me suis inspiree de la recette de Marie-Laure. Pour preparer une creme de caramel au beurre sale maison, il suffit de trois ingredients :100 g de sucre semoule,40 g de beurre demi-sel et 20 cl de creme liquide entiere UHT (30 % de matieres grasses minimum). [lien] [FR]

Tartare saumon-crevettes... et sa sauce au miso rouge !

L'ete, c'est la saison des recettes rapides et sans cuisson. Aussi les tartares sont-ils tres souvent a l'honneur en cette periode de l'annee. Celui que je vous propose aujourd'hui est accompagne d'une sauce au miso rouge, ce qui fait toute son originalite et lui donne un petit air de salade japonaise ! Si vous ne savez pas où vous procurer du saumon extra-frais, vous pouvez remplacer ce dernier par un filet de saumon surgele de bonne qualite (pas de saumon keta !) ; il suffit de le laisser decongeler lentement pendant 12h au refrigerateur avant utilisation. Le miso, pate de soja fermentee de gout prononce et sale, est un aliment japonais a haute teneur en proteines qui fait l'objet de nombreuses etudes tant ses bienfaits sur la sante semblent etre importants. Le miso blanc, plus doux, est generalement employe comme base dans les soupes (soupe miso des restaurants japonais. [lien] [FR]