Gâteau au chocolat blanc, banane & pignons

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Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Glace au chocolat blanc et fleur d'oranger (ou rose)

[White chocolate and orange blossom ice-cream] Versione italiana più giù La purete du blanc (casse ;-), la volupte cremeuse et gourmande avec la surprise parfumee de la fleur d'oranger, la mediterranee. Vous pouvez immaginer le pouvoir seductif de cette glace au chocolat blanc (qui donne plutot une texture) mais rafraichi par les fleurs. La technique de base est classique (une creme anglaise). Cependant, la glace est plus cremeuse grace au beurre de cacao du chocolat blanc (comme Trinidad j'ai un faible pour ce chocolat ;-). La fleur d'oranger apporte de la fraicheur delicate et rappelle les desserts du sud de l'Italie. Vous pouvez la remplacer avec de l'eau de rose (j'ai essaye les deux et je n'arrive pas a choisir ;-), l'effet sera plus "sensuel". [lien] [FR]

Crème pistache et myrtille, mousse au chocolat blanc et tofu soyeux

Ce week-end, j’ai essaye cette recette tiree du dernier livre de Laurence Salomon, Chocolat Bio. Je m’etais regalee avec Fondre de plaisir et j’etais vraiment impatiente de decouvrir son dernier ouvrage consacre au chocolat et plus generalement a la patisserie bio. Je me suis laissee tenter par cette creme a base de pistache, chocolat blanc, [lien] [FR]

Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion

Une tarte tout en fraicheur, absolument succulente, que j'aurais bien mange jusqu'a la derniere miette . Je suis partie sur des saveurs qui m'enchantent, la passion, l'ananas, la noix de coco, le chocolat blanc . Avec cette recette d'ete je participe au jeu de Mamina,  pour tenter de gagner un mixer Braun. Vous avez jusqu'au 4 juillet pour participer:-) Pour la pate:150g de beurre ramolli 40g de sucre en poudre une pincee de fleur de sel Malaxez le beurre en pommade dans un mixeur. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'oeuf puis la farine. Mixer jusqu'a l'obtention d'une pate homogene, filmez et mettez au frais une nuit. Le lendemain sortez la pate 1h avant de l'utiliser. Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais. Prechauffez le four a 160°C. [lien] [FR]

Soupe de chocolat blanc, coco et passion

[soupechocblc2025B2 copie] Tout ce que j’aime dans les parfums, la texture, les associations ! Un vrai bonheur que cette soupe qui chez moi s’est transformee un peu en creme veloutee. Alors merci beaucoup beaucoup a Cathy de ”la marmite de Cathy” de m’avoir fait decouvrir cette recette. Elle va etre un best of chez moi, sans aucun doute. Voici la recette telle que je l’ai faite (j’ai mis un peu moins de passion comme me l’avait suggere Cathy et ai mis juste des framboises fraiches) Soupe de chocolat blanc-passion-coco 250g de chocolat blanc 45g de jus ou puree de fruit de la passion 400ml de lait de coco 1 gousse de vanille grattee Chauffer le lait de coco dans une casserole avec la gousse de vanille grattee. Au 1e bouillon, couper le feu et laisser infuser 15 min la vanille dans la casserole. [lien] [FR]

Crème de chocolat blanc vanillée, gelée d’huile d’olive

[ganacheolive copie] Voici ma participation au jeu de Carole (Alter Gusto), sur les desserts a l’huile d’olive. Vous avez jusqu’a ce soir pour participer, alors vite filez en cuisine ! pour 2 personnes:   140g de chocolats blanc 160g de creme liquide 40g d’huile d’olive 1 feuille de gelatine (2g) Fendez la gousse de vanille en 2, mettez la avec la creme liquide dans une casserole et faite bouillir. Eteignez le feu et laissez infuser a couvert 30 min. Chauffez de nouveau la creme sans faire bouillir. Retirez la gousse. Eteignez le feu. Ajoutez le chocolat blanc, et laissez fondre. Remuez bien. Versez la ganache dans des petites verrines. Laissez refroidir a temperature ambiante. Faites ramollir la gelatine dans de l’eau froide,10 min. Chauffez 1 cuillere a soupe d’huile d’olive puis ajoutez la gelatine essoree. [lien] [FR]

Chocolats blancs au Seva

Ou la gourmandise des Schtroumpfs. [chocolat blanc et seva] En fin d'annee derniere, a l'occasion d'une petite balade entre blogueurs, avec Dorian, Loukoum, Sha, Clairechen, Marion, Claude-Olivier, Marie, au marche de Noel de Strasbourg, nous avions decouvert la feve de Seva. Je dois avouer qu'essayer cette feve me tentait bien, tant pour decouvrir son gout que pour ses vertus tinctoriales (voir ici pour. Lire Chocolats blancs au Seva [lien] [FR]

Chocolats blancs au Seva

Ou la gourmandise des Schtroumpfs. [chocolat blanc et seva] En fin d'annee derniere, a l'occasion d'une petite balade entre blogueurs, avec Dorian, Loukoum, Sha, Clairechen, Marion, Claude-Olivier, Marie, au marche de Noel de Strasbourg, nous avions decouvert la feve de Seva. Je dois avouer qu'essayer cette feve me tentait bien, tant pour decouvrir son gout que pour ses vertus tinctoriales (voir ici pour. Lire Chocolats blancs au Seva [lien] [FR]

Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines

Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines Ces muffins ont un petit cote mouille, fondant, delicieux. Ils sont riches en fruits d’ete et peuvent se consommer aussi bien au petit dejeuner que pour tea-time. Pour 12 muffins:2 œufs 80g de sucre roux + 2 cuilleres a soupe pour saupoudrer 50ml d’huile neutre quelques gouttes de vanille liquide 150g de farine 1 sachet de levure chimique 2 nectarines 125g de framboises 70g de chocolat blanc concasse (j’utilise des chunks) Prechauffez Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Muffins chocolat blanc et noix de macadamia de Pascale, Meli Melo framboises nectarines melon, Muffins aux pepites de chocolat. [lien] [FR]

Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc

Toute ressemblance avec une recette existante est totalement volontaire ! Aujourd’hui … J’avoue … Je ne me suis pas cassee la tete … Je me suis contentee de decliner ces moelleux aux figues, chocolat noir & feve Tonka qu’on avait tant apprecie. Seulement quelques ingredients ont change - la poire remplace les figues, le chocolat noir devient blanc et l’amande amere parfume le tout. On les a autant apprecie, et moi un peu plus meme ! Ces moelleux sans farine et sans beurre sont donc a decliner a l’envie. N’hesitez pas a les realiser a votre sauce. Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc Pour 6 format muffins:- 2 poires (env.250 gr) -100 gr de poudre d’amandes -75 gr de chocolat blanc (Nestle patissier pour moi) . [lien] [FR]

Mousse au chocolat blanc, salade de fruits

Mousse au chocolat blanc, salade de fruits Lorsque j’ai parle de l’encyclopedie du chocolat Valrhona mardi, juste apres l’avoir achetee a la librairie gourmande, j’ai recu des commentaires qui m’ont fait sourire venant de lectrices qui ont peur d’agrandir leur. [lien] [FR]

Tartelettes au chocolat blanc & clémentine

Je vous ai parle de cette « cargaison » de petites et merveilleuses clementines corses, livrees par mon frere et ramassees par ses soins sur l’ile de Beaute … 3 kg, ca fait un beau gros panier ! Aussi, apres les avoir degustees nature, a en etre repue, je me suis decidee a en cuisiner quelques unes … Et j’ai imagine ces delicieuses tartelettes, tres parfumees, qui nous ont regale. Pour la pate, j’ai utilise ma version de pate sablee au mascarpone qui est vraiment tres simple a realiser et tres fondante. Quant a la garniture, pourtant sans creme ni beurre, elle est cremeuse a souhait grace au chocolat blanc. Tartelettes au chocolat blanc & clementine Pour 4 tartelettes:- 160 gr de farine -50 gr de poudre d’amande -120 gr de mascarpone -50 gr de beurre mou . [lien] [FR]

Truffes au chocolat blanc, clémentines confites et pistaches

J'ai profite de mon week-end a Soissons pour commander a Denise des moules a cakes Demarle 4/4. Dans mon paquet, j'ai trouve un petit livre intitule "Tout chocolat blanc" et ca ne pouvait pas mieux tomber pour les petites gourmandises de fin d'annee. Ce chocolat n'en est pas vraiment un, [lien] [FR]

Pâte à tartiner aux marrons & chocolat blanc

Voila une pate a tartiner reservee aux amateurs de marrons. Peu sucree, onctueuse, elle se deguste (trop !) facilement a la petite cuillere ou en tartine gourmande … Lorsque je realise des recettes aux marrons dont je veux maitriser la quantite de sucre, j’utilise de la puree de marrons plutot que de la creme de marrons. Et si, en general, j’evite de citer des marques sur mon blog, pour cette recette je dois quand meme vous donner quelques indications. Parce qu’il existe plusieurs marques de puree de marrons mais aucune n’a la meme consistance … Et cela risque de modifier le resultat final de la recette. J’ai donc utilise de la puree de marrons Clement Faugier. Elle est plus difficile a trouver que la creme sauf a cette periode de l’annee. Et quelquefois elle se trouve au rayon des conserves salees. [lien] [FR]

Guimauve de Noël : safran, coeur de pâte de coing, chocolat blanc

J'avais deja envie de preparer des guimauves pour les fetes, mais mon sejour chez Arnaud Lallement et ses sublimes versions au fruit de la passion n'ont fait que renforcer cette envie ! J'avais dans l'idee de transformer ces truffes divines a l'huile d'olive, chocolat blanc et pamplemousse en [lien] [FR]

Guimauve de Noël : huile d'olive, pamplemousse, chocolat blanc

Apres les premieres guimauves de Noel, au safran, coeur de pate de coing, chocolat blanc, voici donc celles qui sont inspiree du meme trio d'ingredients que ces truffes blanches: des guimauves a l'huile d'olive et au pamplemousse (et pamplemousse confit !), enrobees de chooclat blanc. Ou pas [lien] [FR]

Pâte à tartiner aux pommes, chocolat blanc & noisettes

La semaine derniere, j’ai fait ma « Blanche neige » … J’ai succombe a des pommes pour leur beaute ! D’un rouge profond, presque bordeaux, les belles ont accroche mon regard depuis leur etal. Je n’ai pas resiste a ces Red Chief et mal m’en a pris. Rassurez vous ! Ni poison, ni prince charmant qui debarque. Mais, des la premiere bouchee, la chair pourtant agreablement parfumee de ces pommes etait si farineuse qu’elles se sont averees immangeables crues. Decue, j’ai du me resoudre a les cuisiner et j’ai improvise cette pate a tartiner qu’on a trouve tres gourmande et originale. Pate a tartiner aux pommes, chocolat blanc & noisettes -4 pommes (env.850 gr) -125 gr de chocolat blanc patissier -60 gr de puree de noisettes completes Peler les pommes. [lien] [FR]

Carpaccio de mangue au citron vert et sa sauce au chocolat blanc

Un peu de fruit et de legerete avec ce carpaccio de mangue au citron vert, et pour la gourmandise, je lui ai adjoint une sauce au chocolat blanc et au lait de coco (mais c'est purement facultatif, tout le monde n'en a pas pris). J'aime le mariage de la mangue avec les agrumes, avec le citron [lien] [FR]