Gâteau fondant au chocolat et aux éclats de fèves de cacao, sans farine.

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GATEAU MOUSSE CHOCOLAT NOIR GANACHE BLANCHE!!

PAQUES, est aussi synonime de CHOCOLAT .et comme je ne suis pas friande d'oeufs en chocolat.j'ai realise ce dessert a base de mousse de chocolat noir, ganache chocolat blanc sur base de genoise au chocolat!! PROPORTIONS: GENOISE CHOCOLAT:-4 oeufs -100 gr de sucre +20 gr -30 gr de farine -25 gr de cacao MOUSSE CHOCOLAT NOIR -200 gr de chocolat noir -150 ml de creme -80 gr de sucre glace -1 pincee de sel -Cacao pour decor (ici ganache blanche) GANACHE BLANCHE -25 cl de creme -50 gr de chocolat 1/2 feuille de gelatine PREPARATION: GENOISE: *Battre au fouet 2 oeufs,2 jaunes d'oeufs et 90 gr de sucre. *Chauffer le melange au bain-marie. [lien] [FR]

Fondant chocolat au citron... souvenir, souvenir...

Comme il fait a nouveau gris et qu'il faut bien se reconforter, alors qu'hier soir nous etions en mode gaufre, avant de vous raconter comment nous les avons degustees, je reviens sur un petit dessert tout simple de l'an dernier. Associant chocolat et citron il nous avait regales et je pense [lien] [FR]

Fondant au chocolat noir & fromage blanc

L’annee derniere, j’avais realise un fondant un peu similaire a un detail pres … il etait beaucoup plus riche car j’avais utilise du Nutella dans les ingredients. Cette fois-ci, dans un souci de … hum hum … ne pas trop deborder de mon bikini cet ete, j’ai prefere le decliner en version plus light [;)] Mais il y a aussi une autre raison a cette variante. Consommatrice occasionnelle de Nutella, j’ai cesse d’en consommer depuis qu’Arte, dans une de ses emissions l’ete dernier, a denonce la presence de phtalates dans cette pate a tartiner. Sans etre parano, je vous avoue que je suis de plus en plus inquiete par tous les additifs et « nouveaux ingredients » qui apparaissent dans les produits industriels. Ainsi que par les autres substances que l’on nous fait ingerer. [lien] [FR]

Le Fondant au chocolat de la Mere Poulard

[recette fondant chocolat mere poulard masterchef baia] J'en vois deja qui s'inquiete: "Elle va pas nous refaire le coup du Laduree a toutes les sauces, hein ?". Non, non, je vous rassure. J'avais juste deux recettes de la Mere Poulard a vous faire partager et c'est la deuxieme. C'est bien la recette que j'ai prepare jeudi dernier dans Masterchef. C'aurait pas ete sympa de garder tout ca pour moi quand meme. Le partage que diable ! Entre la tartelette et le fondant mon coeur balance. Je n'ai pas de prefere ! Les deux sont trop bon pour faire un choix ! La encore le meme systeme a cause du copyright: contactez moi si vous etes interesses: ) [lien] [FR]

Gâteau au chocolat sensationnel et glaçage au chocolat

Si vous aimez les gateaux moelleux et bien chocolate, vous serez bien servi avec celui-ci. J'ai pris la recette chez, Mes recettes preferees. 11/2 tasse de farine tout usage 1/3 tasse de cacao non sucre + 1 c. a soupe de plus 11/4 c. a the de poudre a pate 3/4 c. a the de bicarbonate de soude 1 tasse de vraie mayonnaise (style Hellmann’s) 2/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucre ou au lait Dans un grand bol, melanger ensemble les 6 premiers ingredients. Incorporer la mayonnaise en brassant et battre jusqu'a consistance lisse. Ajouter l'eau et l'oeuf, bien melanger et incorporer les pepites de chocolat. Verser dans un moule a gateau de 9 pouces (22 centimetres). Faire cuire a 350°F (180°) de 30 a 40 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dent insere dans le centre du gateau en ressorte sec. [lien] [FR]

Cheesecake au chocolat blanc ... parfumé à la banane, cacao amer & rhum ambré

09 novembre 2010: Cheesecake au chocolat blanc . parfume a la banane, cacao amer & rhum ambre: La premiere fois que j'ai entendu parle du cheesecake, il me semble que c'etait dans un episode de Friends, mais la seule chose dont je me souvienne c'est que je me suis demande ce que cela pouvait bien etre comme gateau. Un dessert plutot simple mais egalement etrange en lisant la liste des ingredients . des biscuits, des œufs et du cream cheese. J'etais particulierement intriguee par cette garniture au fromage et surtout stupefaite par la hauteur de ce gateau. Je ne savais absolument pas quel gout cela pouvait bien avoir et me suis imaginee un gateau ecœurant et pourtant a la fois tentant. [cheesecakecillere2_copie] Et j'ai goute !!! Je m'attendais a un dessert assez lourd a digerer vu les 5 bons centimetres d'epaisseur de garniture vanillee. [lien] [FR]

Craquelés au chocolat au lait et fudge

Y'a pas de mot pour decrire ces craqueles.ils sont tout simplement divin en bouche, fondants et bien chocolates. Une petite merveille a ce mettre sous la dent et si vous n'avez jamais teste cette recette, il est temps de vous mettre au fourneau!! J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa. Donne environs 4 douzaines de craqueles. 1/4 tasse (60 g) de beurre 180 g de chocolat 70% de cacao, hache grossierement 1/4 tasse (50 g) de sucre 2/3 tasse (160 ml) de lait concentre sucre (Eagle Brand) 1 c. a the d’extrait de vanille 1 et ½ tasses (200 g) de farine 1/2 c. a the de poudre a pate (levure chimique) 1/4 c. a the de sel 1 et ½ tasses (250 g) de pepites de chocolat au lait 3/4 tasse (75 g) de sucre a glacer Prechauffer le four a 325°F (160°C). [lien] [FR]

Cake ball la folie des petites "sucettes de gâteau" croquantes & fondantes me poursuit ... petit Tuto

13 avril 2011: Cake ball la folie des petites "sucettes de gateau" croquantes & fondantes me poursuit . petit Tuto: La cake ballmania m'a envahie, premier essai en debut d'annee puis ensuite a la princesse party en fevrier et depuis  je ne me lasse pas d'en faire d'en refaire d'en croquer et d'en re-croquer. Nous vivons dans un monde où meme en cuisine il y a des modes alimentaires. Apres la vague des verrines, des macarons, des cupcakes ou des whoopies voila la mode des cakes balls. Soit dit en passant une petite boule de gateau qui me va bien: pas besoin de materiel specifique, a la portee de tous le monde, pas de temps d'attente trop long et surtout c'est ULTRA SIMPLE a preparer et une facon amusante de manger un gateau. Encore une idee des americains, faire du beau avec des choses simples. [lien] [FR]

Gâteau au chocolat, amandes & huile d’olive

[gateau au chocolat]Il etait temps que je vous rappelle le dossier special « Huile d’olive – Recettes sucrees » prevu dans le N°3 de Yummy Magazine ! Et quoi de mieux qu’une petite recette pour vous inciter a cuisiner l’huile d’olive en version sucree ? D’autant plus que je ne me fais jamais prier pour decliner mon huile preferee dans les desserts car elle apporte delicatesse et finesse. Alors n’hesitez pas a vous lancer et a proposer vos recettes. Il y a un tres gourmand lot de produits a gagner, offert par SibO SibOn. Ce gateau au chocolat a ete realise a 4 mains. J’ai recu l’aide precieuse de ma jolie niece, Chloe. Pour le preparer et pour le deguster ! [;)] Une gourmande qui n’a pas resiste a lecher le recipient de chocolat fondu … Ce qui lui a arrache une petite grimace car le parfum de l’huile d’olive etait alors tres present. [lien] [FR]

Gâteau au chocolat, ricotta & Petit Brun (sans cuisson)

Le gateau aux Petits Bruns, c’est toute mon enfance … Il etait le gateau de nos anniversaires. Customise pour l’occasion, il prenait, le plus souvent, la forme d’une maison plantee dans un decor de bonbons. Il avait toujours un succes fou ! J’ai eu envie d’un petit retour en enfance …. Mon idee premiere etait de decliner une version au mascarpone. Riche donc … Bien trop riche apres les exces que je me suis permis pendant mes vacances dans les Alpes. J’ai tres largement abuse des delicieux fromages que nous allions acheter directement chez les producteurs. Et nous avons teste plusieurs fromageries … C’est donc la voix de la raison qui m’a inspire cette recette a la ricotta et je n’ai eu aucun regret. C’etait delicieux ! Plus leger, un peu mousseux, ce gateau a ete englouti en un temps record. [lien] [FR]

Moelleux aux figues, chocolat noir & fève Tonka

Voila un gateau au chocolat et aux figues, sans beurre et sans farine, que j’avais repere l’annee derniere dans le magasine de cuisine Italien Sale & Pepe. Mais quand je m’etais enfin decidee a le realiser, il etait trop tard, je n’avais pas trouve de figues. Alors cette annee, c’est avec cette recette que j’utilise mes premieres figues. Des figues achetees, a un prix eleve qui m‘a un peu fait hesite, car je n’ai pas eu le temps d’aller en cueillir. Si les cartons sont tous enfin deballes, on rencontre des petits soucis d’organisation dans ce nouvel appartement dont la configuration est totalement differente de l‘ancien … J’ai choisi de realiser ce gateau en version mini, tout comme Edda du blog Un dejeuner de soleil, qui a quelquefois les memes lectures que moi. [lien] [FR]

Gâteau au chocolat meringué … Noisettes & éclats de chocolat … Ooooh !

Imaginez un gateau tres chocolate, leger comme une mousse au chocolat cuite, surmonte d’une meringue croquante aux noisettes et eclats de chocolat … Martha Stewart l’a fait et moi, evidemment, je l’ai teste ! Ooooh … Olala … Hummmm … L’association des differentes textures est vraiment terrible !Et sa degustation est une experience tres agreable, croyez moi ! Il n’est pas tres joli car il s’affaisse un peu en refroidissant et, a la decoupe, la meringue se craque dans tous les sens … Mais des la premiere bouchee, on oublie tout ! On apprecie cette couche de chocolat assez legere puis cette couche fondante et craquante de meringue mi-cuite parsemee de noisettes pour terminer avec une croute de meringue tres croquante … Une deuxieme bouchee s’impose puis encore et encore … Parait. [lien] [FR]

Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe FELDER

Tout d'abord je vous adresse tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle annee qui demarre. J'espere que vos fetes de fin d'annee en famille ou avec vos amis se sont merveilleusement bien passees et que vous avez ete gates comme il se doit. J'imagine que vous vous etes aussi regales et carrement eclates pour certains en cuisine pour vos proches. En tous les cas, pour ma part tout s'est bien passe. Je me suis amusee en cuisine pour le plaisir de mes invites du 31. Les recettes viendront au fur et a mesure sur le blog, mais en attendant voici une recette de Christophe Felder, le fameux Gateau au chocolat Bellevue. Ingredients pour un moule a manque de 24 cm:- 4 oeufs -125 grs de chocolat noir -2 cuilleres a soupe de lait ecreme . [lien] [FR]

Petite verrine crousti-fondante-pétillante chocolat-caramel

Pour un diner a quatre pas trop lourd, j'ai privilegie des verrines chocolatees qui, je le savais, plairaient a tout le monde. Quoique. Ces demoiselles ont trouve la note de caramel trop sucree a leur gout, mais LUI a adore ! Emballe, il aurait sans doute savoure une seconde verrine ! [lien] [FR]

Gâteau bananes-chocolat, garniture Reine-Élizabeth

Il se fait pas mieux comme gateau, il est tendre, delicieux et avec la garniture, il est tout simplement exquis. Pour le gateau, c'est la recette de, Dedou et la garniture de, Sukie. 11/2 tasse de farine 1 c. a the de bicarbonate de soude 1/8 c.a the de sel 1 tasse de bananes en puree (3 bananes) 1 c. a the d'essence de vanille 1/2 tasse de babeurre (lait sur, buttermilk) 1/2 tasse de noix hachees 1/2 tasse de pepites de chocolat ou raisins secs Prechauffer le four a 350°(180°) Dans un bol, melanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel a l'aide d'une cuillere. Dans un autre bol, defaire le beurre en creme, ajouter le sucre et bien meler. Ajouter les oeufs un a la fois et bien battre entre chaque. Incorporer les bananes, la vanille et ajouter les ingredients secs en alternant avec le lait sur. [lien] [FR]

Gâteau à la ricotta, chocolat & noisette

La pralinoise, ou chocolat au lait praline patissier, est un ingredient nouveau dans ma cuisine. N’etant pas du tout fan de chocolat au lait et preferant les desserts au chocolat plutot corses, je l’ai longtemps boude … Ça n’est que tres recemment que ma curiosite m’a pousse a en acheter et cuisiner. J’avoue que je suis plutot seduite par sa douceur et son parfum de noisettes. Dans cette recette, j’ai utilise de la pralinoise 1848 denichee au rayon chocolat de mon Monoprix. Je suis persuadee qu’elle contribue a creer cette etonnante texture, tres moelleuse, humide et legerement mousseuse. On a a-do-re ! Gateau a la ricotta, chocolat & noisette Pour un moule de 20 cm de diametre:- 250 gr de ricotta -3 œufs -60 gr de sucre -125 gr de poudre de noisettes . [lien] [FR]

Gâteau au chocolat blanc, banane & pignons

Je ne sais pas vous mais moi, la periode de fin d’hiver / debut du printemps est celle qui m’inspire le moins culinairement … Je suis overdosee des fruits et legumes d’hiver qui, en cette fin de saison, ont perdu beaucoup de leurs qualites. Et je suis impatience de deguster ceux de printemps … Qui se font desirer … Les premieres asperges de Provence sont apparues sur les etals mais elles coutent un bras (et meme deux !) Quant aux premieres fraises, elles sont totalement insipides … Alors je me rabats sur le chocolat ! J’en ai donc profite pour tester l’association banane et chocolat blanc. Une reussite ! Tres moelleux et parfume, ce gateau est sans beurre car c’est le chocolat blanc qui fait office de matieres grasses, efficacement. Gateau au chocolat blanc. [lien] [FR]

Mini fondants chocolat betterave

Inscrivez-vous a ma newsletter pour recevoir mes prochaines recettes ! 06 avril 2011- Mini fondants chocolat betterave: La betterave renferme en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, d'autant plus douces et bien tolerees par les intestins delicats qu'il est consomme cuit. Sachez aussi que ces fibres parviennent meme a ralentir l'assimilation des glucides: autrement dit, elles procurent une energie de longue duree. La betterave possede un autre atout: celui d'etre gorgee de mineraux et d'oligo-elements. Elle est notamment tres bien pourvue en potassium (336 mg/100 g). Ce nutriment agit en veritable regulateur de la pression arterielle et se revele indispensable au bon fonctionnement du systeme nerveux. Elle renferme aussi une quantite interessante de calcium et de magnesium, ainsi que de nombreux micro. [lien] [FR]

Bouchées au chocolat caramel fleur de sel, soupçon de citron pour une tricheuse car je n'aime pas tempérer le chocolat !

19 avril 2011: Bouchees au chocolat caramel fleur de sel, soupcon de citron pour une tricheuse car je n'aime pas temperer le chocolat !: Si j'etais un bonbon au chocolat je crois bien que je serai cette petite bouchee dont il faut croquer la carapace  chocolatee pour decouvrir son coeur tendre relevee d'un soupcon de citron et de fleur de sel pour lui apporter du caractere tout de meme ! [ganache_boite_1_copie]      [ganache_boite_copie]   Mon envie de chocolat grandissant a l'approche de Paques, j'ai eu envie de faire des chocolats pas trop compliques car je suis feignante et n'aime pas temperer le chocolat. J'ai fait plusieurs fois a mes debuts du blog des chocolats maison mais franchement pour le temps passer, les traces de chocolat par ici. [lien] [FR]

Les plus chocolat des cupcakes de la cuisine de Sassenay pour un tour dans la ronde interblogs…

J'ai toujours aime les jeux qui permettent de decouvrir les autres et de s'amuser avec eux et ca depuis l'ouverture de ce blog il y a… fort fort longtemps. Du coup quand je suis tombe sur la ronde interblogs je me suis dit pourquoi pas. Et quand j'ai vu que je devais aller piocher une recette chez Magali dans sa Cuisine de Sassenay je me suis dit que j'avais bien fait de me dire pourquoi pas. Magali a une jolie cuisine pleine d'odeurs et de jolies recettes où il n'a pas ete facile d'en choisir une seule tant le choix est vaste et divers, et puis a force de chercher je suis tombe sur une recette de cupcakes ! Et la mes vieux demons m'ont repris ! Cupcakes au chocolat Ingredients:200g de chocolat a 70% de cacao -100g de beurre -300g de farine -180g de sucre . [lien] [FR]