Queues de Castor Moelleuses au Sirop d'Erable

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Bars aux noix de macadamia et au sirop d'érable

Totalement addict a ces "Bars" . je trouve que c'est vraiment une invention geniale ! La pate si sablee, si parfumee, le caramel et les noix de macadamia grillees et salees . pfffff j'adore ! Sans compter que ca ne prend pas plus de 10 minutes en cuisine a realiser, franchement c'est "pecher" de s'en passer ! Tout comme les carres a l'avoine et au toffee, on doit cette recette a Martha Stewart et a sa bible des tous petits gateaux ! Quelques coquilles dans la recette, dans les ingredients note il y a du sucre d'erable dont l'utilisation n'est pas note ainsi que du sirop de mais dont on ne sait pas a quoi il sert . dommage ! Il y a aussi du gingembre mais j'ai choisi de le zappe car mes filles n'aiment pas trop . J'ai utilise des noix de macadamia deja grillees et salees (dans le rayon des biscuits apero de votre supermarche). [lien] [FR]

Raviole de sarrasin à la queue de veau, aubergine crousti-moelleuses

Je poursuis ma quete du sarrasin avec de delicieuses ravioles a la queue de veau et a la tomate confite, et sa sauce onctueuse parfumee au genievre et a la marjolaine. Une recette plus haute en couleur que le maquereau sarrasin et son huile noire ! Et ce d'autant plus que cette fois-ci je n'ai [lien] [FR]

Mijoté de canard... tamari et sirop d'érable !

Le foie gras, les cuisses ou les magrets de canard sont des mets tres recherches. Aussi ces parties nobles se vendent-elles le plus souvent a prix d'or, a tel point que pour de nombreuses personnes, la viande de canard reste reservee aux tables de fete. Pourtant, d'autres morceaux tels que les manchons peuvent eux aussi entrer dans la composition de plats tres economiques et extremement gouteux, pour peu que l'on en trouve et que l'on sache les preparer. Cette recette de mijote de canard au tamari et au sirop d'erable en est une parfaite illustration. Si vous etes patients, vous n'aurez aucun mal a reussir cette recette. Il suffit de s'y prendre a l'avance : les decoupes de canard vont mariner longtemps, mijoter doucement et se reposer un peu, le temps de degraisser la sauce . [lien] [FR]

Sirop d’angélique vanillé, pour un été paradisiaque

Voici un lumineux sirop d'angelique qui aureolera vos journees estivales. [lien] [FR]

Ma réponse au petit défi sans conséquence : Mousse arérienne au citron vert, chips caramélisées de patate douce et sirop d’agrumes

[lavande1] Ma reponse au petit defi sans consequence: Mousse arerienne au citron vert, chips caramelisees de patate douce et sirop d’agrumes: Il y a deux semaines une lectrice me demandait de plancher sur le mariage improbable de la patate douce et du citron vert. Mariage auquel je n’aurai sans doute pas pense. Je vous ai invite a venir jouer a mes cotes mais bon a part deux folles, personne ne s’est senti concerne. Pas grave, ca ne m’a pas empeche de trouver du temps pour reflechir a cette association. Voici donc ma proposition. Dans la famiglia, la patate douce, on la mange depuis toujours caramelisee, donc comme une douceur. Il a fallu que je debarque sur la blogosphere culinaire pour que l’idee me vienne de la cuisiner comme… une patate ! C’est donc un retour a mes premieres amours que j’ai imagine en realisant cette mousse. [lien] [FR]

Pie de queue de boeuf, céleri-rave, champignon, foie gras

Autant prevenir tout de suite, ceci est une idee gourmande, sans les proportions d'une "veritable recette". Il y a un peu de relachement me direz-vous ? Mais c'est le week-end que diable et je suis sure que vous adapterez cette base de pie de queue de boeuf, celeri-rave, champignon et foie [lien] [FR]

Crêpes aux pacanes avec sirop à l'érable et aux raisins

J'ai teste avec et sans pacanes et les deux facons sont tres bonnes; mais ma preference est sans. J'ai napper de sirop d'erable ordinaire, mais vous laisse la recette avec des raisins secs. J'ai pris la recette sur le site de Crisco et ca donne une douzaine de crepes. Sirop a l’erable aux raisins:1 tasse (250 ml) de sirop d'erable 1/4 tasse de raisins secs Combiner le sirop et les raisins dans une petite casserole. Porter a ebullition et laisser mijoter pendant la preparation des crepes. Crepes:1 tasse (250 ml) de babeurre (buttermilk, lait sur) 1/2 c. a the d'extrait de vanille 1 c. a table d'huile de canola 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 1 c. a the de poudre a pate (levure chimique) 1 c. a the de bicarbonate de soude (soda a pate) 1/2 c. [lien] [FR]

Bouchées Moelleuses Café-Amandes En 15min MEM

[Coffee Almond Petite Cakes 2] Si j'en crois certains de mes proches et probablement d'autres moins proches qui n'en pensent pas moins mais qui le crient moins fort, la redaction de mes recettes souffre d'un defaut au mieux fatigant au pire rebutant: la longueur accompagnee ou non selon les interlocuteurs de mots ou de termes trop techniques ou sophistiques. Qu'ils se rassurent, je sais aussi de temps en temps faire simple et court voire tres court comme avec cette recette de bouchees cafe-amandes qui se realisent en 15 minutes MEM (montre en main) et qui se redigent en a peine moins de phrases. Un saladier, une cuillere et le tour est joue! Les amateurs de cafe seront combles, les autres pourront toujours remplacer en declinant ces petits gateaux tout moelleux en version vanille, agrume (orange. [lien] [FR]

Pressé de queue de boeuf, foie gras et anguille fumée

Avec l'anguille fumee, je souhaitais realiser un presse, mon coeur balancait entre foie gras et queue de boeuf, du coup, j'ai reuni les 3 dans ce presse terre-mer, accompagne de pomme verte taillee en batonnets et d'une compotee d'oignon rouge. En toute honnetete, le triolisme n'est pas une [lien] [FR]

Brownies aux noix de pécan & sirop d'érable

Ce brownie rapporte pour la cremaillere d'amis m'a valu un defile de gourmands me felicitant pour cette exquise douceur. Il faut dire que cette recette provient du livre Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks et que je n'ai jamais ete decue des recettes testees. Ingredients:- 200 grs de chocolat -180 grs de beurre mou -1 cuillere a soupe de sirop d'erable -1 cuillere a cafe de levure chimique -75 grs de noix de pecan coupes en morceaux Preparation: Prechauffez le four a 180° C. Mettez le chocolat coupe en morceaux dans un bol en verre. Posez ce bol sur une casserole d'eau fremissante afin de le faire fondre. Lorsque la moitie du chocolat est fondue, retirez le bol de la casserole et remuez jusqu'a ce que le melange soit bien lisse. Dans un saladier, melangez le beurre. [lien] [FR]

Poires cuites à la cannelle, au sirop de Liege.

Encore une recette toute simple de Micky, un delice, mais il vous faut du Sirop bien de chez nous. ( c'est un melange de poires, pommes, dattes et sucre ) c'est une recette typique de la province de Liege pour manger le matin avec une tartine, on y trempe son pain [lien] [FR]

Pancakes au chocolat et son sirop chocolaté

La sauce:70 g de chocolat noir ou au lait, en pistole ou hache 50 g de sucre roux (cassonade) 1 c. a table de sirop d'erable 1/4 tasse (6 cl) de creme fraiche liquide Mettez tous les ingredients pour la sauce ensemble dans une petite casserole puis chauffez a feu doux en remuant sans cesse jusqu'a ce que la consistance soit homogene. Versez sur vos crepes et servir si desire, de fruits frais et de noix hache. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Granatapfel - Sirop de grenadine

Filtrez le jus et pesez le, ansuite, pour faire un sirop, il vous faut du sucre et du liquide (eau) dans une propotion de 1:1. Vous pouvez ajouter un peu d'eau, faites bouillir et ensuite, laissez refroidir et gardez au frais ou bien steriliser. Den Saft filtern und dann einen Sirop herstellen, dafur braucht man immer Wasser und Zucker im Verhaltnis 1:1. Man kann etwas Wasser dazugeben, dann alles aufkochen, auskuhlen lassen und kuhl lagern oder sterilsieren. [lien] [FR]

Tournedos de poulet au sirop d'érable, à l'orange et basilic

Voici une excellente marinade qui convient a la plupart des coupes de poulet. J'ai pris cette recette chez, Le plaisir des papilles . J'ai du doubler la recette puisque j'avais le double de tournedos. 1/4 tasse de sirop d’erable 2 c. a table de basilic frais hache finement (mis 2 c. a the de seche) 1 c. a table de moutarde style Dijon a l’ancienne 1/4 tasse de jus d’orange 4 tournedos de poulet ou cuisse/poitrine **J'ai utilise 8 tournedos** Mettre les tournedos de poulet dans un plat en plastique et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade et verser sur les tournedos. Faire mariner au refrigerateur de 5 a 6 heures ou de preference jusqu’au lendemain. Brasser votre plat a l'occasion. Retirer les tournedos et les faire cuire, a feu doux, sur la grille de votre bbq jusqu'a ce que la viande soit bien cuite. [lien] [FR]

Sirop de rhubarbe, le "kir" allemand - Rhabarabersirup, der deutsche "Kir"

Le sirop de rhubarbe est meconnu en France, mais archi connu en Allemagne! Sur toutes les cartes des cafes et bars en Allemagne, des les premiers rayons de coleil, on le trouve. De toute maniere, ce sirop est tres pratique, soit vous le melanger avec le vin  blanc ou le champagne, de l'eau ou de la limonade, ou bien vous le servez avec des fraises etc. In Frankreich ist Rhabarbersiruo absolut unbekannt, scheint eine typische deutsche Sommererscheinung zu sein, dass musste ich jetzt mal andern, und, alle haben es gemocht! Am liebsten naturlich als Kir mit Weisswein oder Champagne! Nettoyez bien votre rhubarbe et lavez le ensuite bien. Den Rhabarber gut saubern, ich habe die Faden nicht gezogen, war ja auch nicht notig.  Coupez le ensuite en morceaux, versez deja un peu de sucre. [lien] [FR]

Oeuf cuit dans le sirop d'érable

Ce que je vous presente ce matin n'est pas de la grande gastronomie, mais c'est tellement bon et on peut bien ce permettre cette petite douceur durant le temps des sucres non!! C'est en voyant la recette chez Libellule et ses spatules, que j'ai eu envie d'en faire. Pour une personne:1/4 a 1/2 tasse de sirop d'erable ( 1/2 tasse c'est trop a mon gout ) Dans une casserole, amener le sirop d'erable a ebullition. Casser vos oeufs dans le sirop et laisser cuire completement dans le sirop bouillant. Vous pouvez soit les faire pocher dans le sirop ou les brasser pour en faire des oeufs brouilles. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Cheesecake au sirop d'érable & pommes

Le mois dernier j'ai eu la chance d'etre conviee a un diner pour feter la sortie officielle du fromage Philadelphia de la marque Kraft où j'ai pu y retrouver Elo, Adele, Elodie, Anne-Helene, Anne, Cristian  et bien d'autres encore. Ce fromage est ne aux Etats-Unis en 1872 grace a William Lawrence qui a eu l'idee de le realiser a partir de creme et de lait entier. Depuis les annees 1960/1970, il est implante en Europe et notamment chez nos voisins d'Angleterre, d'Allemagne, d'Espagne ou d'Italie. Point de Philadelphia dans nos rayons francais et pourtant nombre d'entre nous en reve pour realiser les fameux cheesecakes a l'Americaine. J'en suis arrivee au point d'en rapporter des paquets de mes vacances a l'etranger et de le congeler pour toujours avoir du stock. [lien] [FR]

Spaghettis de concombre, saumon fumé, vinaigrette au sirop d’érable

Spaghettis de concombre, saumon fume, vinaigrette au sirop d’erable. La, c’est l’Italie avec la forme des spaghettis. La Norvege et le saumon fume. Le Canada avec le bon sirop d’erable. Qu’est ce qu’on voyage avec les blogs ! Une petite entree originale. … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Iles flottantes aux fruits rouges, sirop de cactus. Un dessert d'Alain Ducasse : nature, simple, sain et bon.

Je vous en avais parle lors de sortie et j'avais meme suivi un atelier cuisine memorable. Le livre Nature, simple, sain et bon d'Alain Ducasse a maintenant un petit frere Nature, simple, sain et bon DESSERTS ! C'est ma petite fee qui me l'a mis entre les mains et comme pour le premier, je suis reellement seduite. Les principes du premier ouvrage ont ete repris - couverture rebondie, illustrations fraiches, recettes faciles et diverses et les conseils de Paule Neyrat, dieteticienne. A ce propos, j'ai trouve ses commentaires plus directs, plus dans le langage parle, comme si elle ne parlait qu'a moi. Le livre est decoupe en deux grands chapitres: les recettes de printemps / ete puis celles de l'automne / hiver. On y retrouve essentiellement de recettes a base de fruits dans des versions cuites ou crues. [lien] [FR]