Carpaccio de mangue au citron vert et sa sauce au chocolat blanc

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Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Bûche chocolat, coeur de vanille au citron vert

[lavande1] Buche chocolat, coeur de vanille au citron vert: Dans la continuite des recettes realisees pour Les 2 vaches cet ete, voici cette buche qui meme en plein mois de juillet etait fameuse. Elle n’a pas ete garde par la marque car juge trop…. classique dans sa presentation. [buche chocolat citron vert] [lien] [FR]

Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc, citron & fraise

J’ai cherche des citrons de Sicile tout l’hiver, en vain … Mais le week-end dernier, au detour d’un rayon de mon magasin bio, je suis tombee sur un « monticule » de magnifiques citrons de Calabre. Me disant que la Calabre, c’etait presque la Sicile, je n’ai pas hesite a remplir mon panier et ce fut une tres agreable decouverte. Des citrons au parfum puissant comme je les apprecie. Que j’ai decide d’associer, encore une fois, aux fraises. Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas realise de cheesecake … Principalement parce que les fromages Francais ne me convenaient pas - trop sales. Mais avec l’arrivee du Philadelphia en France … Youpi ! Comment ne pas m’y remettre immediatement ? Apres degustation, je modere legerement mon Youpi car je me suis rendue compte que notre Philadelphia n’est pas le meme que le Philadelphia Italien que j’avais l’habitude d’utiliser. [lien] [FR]

Tatin de mangue, caramel citron vert/coco, coulis Mara des bois

Mangue et fraise forment un duo que j'apprecie particulierement, deja teste ici, en soupe mentholee pleine de fraicheur, et la en bouchee gourmande et legere . Cette fois, c'ets un peu plus riche, plus gourmand: une tarte facon "tatin" de mangue sur un caramel au citron vert et lait de coco, [lien] [FR]

Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc

Toute ressemblance avec une recette existante est totalement volontaire ! Aujourd’hui … J’avoue … Je ne me suis pas cassee la tete … Je me suis contentee de decliner ces moelleux aux figues, chocolat noir & feve Tonka qu’on avait tant apprecie. Seulement quelques ingredients ont change - la poire remplace les figues, le chocolat noir devient blanc et l’amande amere parfume le tout. On les a autant apprecie, et moi un peu plus meme ! Ces moelleux sans farine et sans beurre sont donc a decliner a l’envie. N’hesitez pas a les realiser a votre sauce. Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc Pour 6 format muffins:- 2 poires (env.250 gr) -100 gr de poudre d’amandes -75 gr de chocolat blanc (Nestle patissier pour moi) . [lien] [FR]

Pancakes à la banane, sauce chocolat au lait

Les crepes c'est aujourd'hui ! Bien sur, j'ai ma recette fetiche de pate a crepes mais j'avais tres envie de presenter quelques pancakes sur la table d'autant plus que cela faisait depuis bientot 3 semaines que je devorais des yeux les pancakes a la banane de Nadia. La particularite de cette recette reside dans le montage des blancs d'oeuf en neige qui donnent encore plus de legerete a la pate. Nadia propose d'inclure les bananes au moment de la cuisson des pancakes et comme accompagnement diabolique, du caramel a la fleur de sel. Je vous invite a voir son allechante version et ci-dessous je vous propose de decouvrir la mienne: les rondelles de bananes sont poelees quelques instants dans du beurre et poses au moment du service sur les pancakes et je recouvre le tout sous une couche de chocolat au lait qui deborde de partout. [lien] [FR]

Salade de fruits rouges à la verveine et au citron vert

Salade de fruits rouges a la verveine et au citron vert: le 12 aout 2010 20H01, par Eleonora Grosjean [lien] [FR]

Glace au chocolat blanc et fleur d'oranger (ou rose)

[White chocolate and orange blossom ice-cream] Versione italiana più giù La purete du blanc (casse ;-), la volupte cremeuse et gourmande avec la surprise parfumee de la fleur d'oranger, la mediterranee. Vous pouvez immaginer le pouvoir seductif de cette glace au chocolat blanc (qui donne plutot une texture) mais rafraichi par les fleurs. La technique de base est classique (une creme anglaise). Cependant, la glace est plus cremeuse grace au beurre de cacao du chocolat blanc (comme Trinidad j'ai un faible pour ce chocolat ;-). La fleur d'oranger apporte de la fraicheur delicate et rappelle les desserts du sud de l'Italie. Vous pouvez la remplacer avec de l'eau de rose (j'ai essaye les deux et je n'arrive pas a choisir ;-), l'effet sera plus "sensuel". [lien] [FR]

Zeppole à l'Orange, Sauce Chocolat parce qu'Il n'est Jamais Trop Tard pour Carnavaler!

Verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre (ou la margarine) coupe en morceaux dans une grande casserole et porter a ebullition sur feu moyen pour que le beurre ait le temps de fondre completement. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et melanger rapidement avec une cuillere en bois jusqu'a ce que la farine soit entierement incorporee. Remettre la casserole sur feu doux et continuer a melanger sans interruption pendant 3-4 min pour bien dessecher la pate qui doit devenir lisse et former une boule qui se detache des parois. Transvaser la pate dans un grand saladier. Ajouter les œufs un par un en melangeant energiquement apres chaque addition a la cuillere ou au batteur pour bien incorporer l'œuf a la pate. Ajouter le zeste d'orange finement rape et melanger jusqu'a ce que la pate soit bien lisse. [lien] [FR]

Crème pistache et myrtille, mousse au chocolat blanc et tofu soyeux

Ce week-end, j’ai essaye cette recette tiree du dernier livre de Laurence Salomon, Chocolat Bio. Je m’etais regalee avec Fondre de plaisir et j’etais vraiment impatiente de decouvrir son dernier ouvrage consacre au chocolat et plus generalement a la patisserie bio. Je me suis laissee tenter par cette creme a base de pistache, chocolat blanc, [lien] [FR]

Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion

Une tarte tout en fraicheur, absolument succulente, que j'aurais bien mange jusqu'a la derniere miette . Je suis partie sur des saveurs qui m'enchantent, la passion, l'ananas, la noix de coco, le chocolat blanc . Avec cette recette d'ete je participe au jeu de Mamina,  pour tenter de gagner un mixer Braun. Vous avez jusqu'au 4 juillet pour participer:-) Pour la pate:150g de beurre ramolli 40g de sucre en poudre une pincee de fleur de sel Malaxez le beurre en pommade dans un mixeur. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'oeuf puis la farine. Mixer jusqu'a l'obtention d'une pate homogene, filmez et mettez au frais une nuit. Le lendemain sortez la pate 1h avant de l'utiliser. Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais. Prechauffez le four a 160°C. [lien] [FR]

Soupe de chocolat blanc, coco et passion

[soupechocblc2025B2 copie] Tout ce que j’aime dans les parfums, la texture, les associations ! Un vrai bonheur que cette soupe qui chez moi s’est transformee un peu en creme veloutee. Alors merci beaucoup beaucoup a Cathy de ”la marmite de Cathy” de m’avoir fait decouvrir cette recette. Elle va etre un best of chez moi, sans aucun doute. Voici la recette telle que je l’ai faite (j’ai mis un peu moins de passion comme me l’avait suggere Cathy et ai mis juste des framboises fraiches) Soupe de chocolat blanc-passion-coco 250g de chocolat blanc 45g de jus ou puree de fruit de la passion 400ml de lait de coco 1 gousse de vanille grattee Chauffer le lait de coco dans une casserole avec la gousse de vanille grattee. Au 1e bouillon, couper le feu et laisser infuser 15 min la vanille dans la casserole. [lien] [FR]

Crème de chocolat blanc vanillée, gelée d’huile d’olive

[ganacheolive copie] Voici ma participation au jeu de Carole (Alter Gusto), sur les desserts a l’huile d’olive. Vous avez jusqu’a ce soir pour participer, alors vite filez en cuisine ! pour 2 personnes:   140g de chocolats blanc 160g de creme liquide 40g d’huile d’olive 1 feuille de gelatine (2g) Fendez la gousse de vanille en 2, mettez la avec la creme liquide dans une casserole et faite bouillir. Eteignez le feu et laissez infuser a couvert 30 min. Chauffez de nouveau la creme sans faire bouillir. Retirez la gousse. Eteignez le feu. Ajoutez le chocolat blanc, et laissez fondre. Remuez bien. Versez la ganache dans des petites verrines. Laissez refroidir a temperature ambiante. Faites ramollir la gelatine dans de l’eau froide,10 min. Chauffez 1 cuillere a soupe d’huile d’olive puis ajoutez la gelatine essoree. [lien] [FR]

Mini tarte comme un sablé à la banane/citron vert

C'est l'autre dessert apporte lors de notre pique nique lorrain! J'ai bien aime ces tartes, avec leur pate epaisse et bien sablee. Le citron vert contrebalance le cote tres sucre de la banane, et le rhum leur donne un peu de pep's. Ingredients pour 2 mini tartes: [lien] [FR]

Fraises en salade, citron vert, framboise dans une gelée de Schweppes!!

Ahhhhhhhhhhh, le blog de Pierre Cuisine .est pour moi une vraie source d'inspiration, tant ses recettes sont tres bien realisees!! Les fraises montrent le bout de leur nez sur les etals.quoique encore tres onereuses et les framboises font leur timide apparition.de quoi realiser ce sublime dessert!!!! Alors, la.n'hesitez pas a le faire.le deguster.vous serez conquis!!! Pour 6 personnes ( j'ai divise par deux et j'ai eu pour 4 verres a champagne) -1/2 litre de Schweppes nature -5 feuilles de gelatine -1 barquette de fraises Tuile aux fraises sechees (qui n'a pas ete realisee) -des fraises sechees Preparation: LA GELEE DE SCHWEPPES *Faire fondre la gelatine dans de l'eau froide *Prelever le zeste du citron vert *Prelever le jus du citron. [lien] [FR]

Chocolats blancs au Seva

Ou la gourmandise des Schtroumpfs. [chocolat blanc et seva] En fin d'annee derniere, a l'occasion d'une petite balade entre blogueurs, avec Dorian, Loukoum, Sha, Clairechen, Marion, Claude-Olivier, Marie, au marche de Noel de Strasbourg, nous avions decouvert la feve de Seva. Je dois avouer qu'essayer cette feve me tentait bien, tant pour decouvrir son gout que pour ses vertus tinctoriales (voir ici pour. Lire Chocolats blancs au Seva [lien] [FR]

Chocolats blancs au Seva

Ou la gourmandise des Schtroumpfs. [chocolat blanc et seva] En fin d'annee derniere, a l'occasion d'une petite balade entre blogueurs, avec Dorian, Loukoum, Sha, Clairechen, Marion, Claude-Olivier, Marie, au marche de Noel de Strasbourg, nous avions decouvert la feve de Seva. Je dois avouer qu'essayer cette feve me tentait bien, tant pour decouvrir son gout que pour ses vertus tinctoriales (voir ici pour. Lire Chocolats blancs au Seva [lien] [FR]

Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines

Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines Ces muffins ont un petit cote mouille, fondant, delicieux. Ils sont riches en fruits d’ete et peuvent se consommer aussi bien au petit dejeuner que pour tea-time. Pour 12 muffins:2 œufs 80g de sucre roux + 2 cuilleres a soupe pour saupoudrer 50ml d’huile neutre quelques gouttes de vanille liquide 150g de farine 1 sachet de levure chimique 2 nectarines 125g de framboises 70g de chocolat blanc concasse (j’utilise des chunks) Prechauffez Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Muffins chocolat blanc et noix de macadamia de Pascale, Meli Melo framboises nectarines melon, Muffins aux pepites de chocolat. [lien] [FR]