Comment faire du beurre en vidéo

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Comment fait-on du cidre artisanal en video

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Beurre de bleuets

Cette version est tout aussi bonne que celle aux fraises. C'est Odena qui a teste cette nouvelle saveur et qui l'a partagee sur le forum, Recettes du Quebec. 1/2 tasse de beurre ou de margarine 1 tasse de sucre a fruits ou de sucre ordinaire 1/2 tasse de bleuets frais en puree et egouttees au besoin Mettre le beurre en creme, incorporer petit a petit le sucre et ajouter les bleuets en puree jusqu'a ce que le melange soit homogene. Laisser reposer 1 heure pour laisser le temps au sucre de ce dissoudre. Conserver au refrigerateur et ce beurre se congele tres bien. Tartinez vos croissants, bagels, gaufres craquelins ou vos roties. [Photobucket] [lien] [FR]

Biscuits au beurre d'arachide et aux Oh Henry!

Preparation:15 minutes Portions:20 environ (selon la grosseur de vos biscuits) 3)Dans un autre bol, cremer le beurre et le beurre d'arachide avec la cassonade au batteur electrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'a ce que le melange soit homogene. À basse vitesse ou a la cuillere de bois, incorporer les ingredients secs puis le chocolat. source: Ricardo vol.8 no.5 par ~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Côte de boeuf au beurre cocotte

Cote de boeuf au beurre cocotte: le 16 aout 2010 5H54, par Eleonora Grosjean [lien] [FR]

Browines marbrés chocolat et beurre de cacahuètes pour les gourmands (ou les gourmandes ???)

Il n'y a pas grand chose a dire hormis MERVEILLEUX, si tu es comme moi amateur de beurre de cacahuete, c'est exactement ce qu'il te faut ! [lien] [IT]

Breizh cake, gâteau marbré au lait ribot et caramel beurre salé – finir les placards d’une location

Quelques jours a l’Ouest, puis quelques jours au Sud… Ce qu’il y a de merveilleux avec les vacances, c’est qu’il faut improviser avec les moyens du bord, des fours capricieux (qui parfois vous electrocutent), des moules du Moyen-Age pas du tout anti-adhesif (qui copieusement beurres s’averent parfaits), bref se decouvrir des ressources insoupconnees ! L’age venant, je ne pars neanmoins plus en vacances sans quelques ustensiles de cuisine (attention, c’est du lourd):- Un rasoir a legumes (je n’aime pas les economes… et ceux des locations sont terriblement emousses), - Un tapis de cuisson en silicone, qui simplifie considerablement les cuissons au four, - Des moules a sucettes glacees en silicone Lekue, super pratiques pour improviser des plaisirs enfantins, - Deux microplanes. [lien] [FR]

Beurre aux fleurs, selon Jean-Baptiste Grenouille (Le Parfum, Patrick Suskind) – Un inédit des Criminels passent à table

Parfois, il faut faire des choix, des coupes, des reajustements lors de l’edition d’un ouvrage -et c’est bien meilleur a la derniere minute, quand le chemin de fer est cale et le livre presque sous presse. Pour d’obscures histoires de droit, Jean-Baptiste Grenouille, extraordinaire serial-killer du Parfum de Patrick Suskind, ne figure helas pas au casting des Criminels passent a table, a mon grand regret. La recette imaginee ici pour ce personnage est un beurre aux fleurs, qui reproduit la technique de l’enfleurage a froid utilisee par Grenouille pour capturer l’odeur subtile des jeunes filles. Mais puisque le texte est reste dans mon tiroir, autant vous en faire profiter ! JEAN-BAPTISTE GRENOUILLE Jean-Baptiste Grenouille n’a pas d’odeur… mais il a un nez exceptionnel. [lien] [FR]

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé !

La creme de caramel au beurre sale se deguste a toutes les sauces : sur des crepes, dans un yaourt, sur une tartine ou de la glace. Je propose aujourd'hui de l'associer a un dessert un peu plus sophistique, en prevision des fetes de fin d'annee ! Bien connue des bretons pour qui elle porte le doux nom de salidou, la creme de caramel au beurre sale est tres difficile a trouver ailleurs. Aussi faudra-t-il vous resoudre a la preparer vous meme si, comme moi, vous n'avez pas la chance de pouvoir vous en procurer facilement. Mais je vous rassure, la recette est tres simple ! Pour ma part, je me suis inspiree de la recette de Marie-Laure. Pour preparer une creme de caramel au beurre sale maison, il suffit de trois ingredients :100 g de sucre semoule,40 g de beurre demi. [lien] [FR]

Gâteau aux meringues et petits beurre

Ces deux dernieres semaines, nous etions a Paris, en cure de bonne bouffe et de copains. J'ai quand meme pris le temps de cuisiner et de photographier cette petite merveille. Tout y est, chocolat fondant et craquant des biscuits, ce fut un regal! 1/2 paquet de petits Beurre 100g de chocolat noir 50g de cacao en poudre non sucre  60g de sucre en poudre Recette tiree du livre de Trish Deseine "Best of Chocolat" Couper en petits morceaux de 1cm les petits beurre et les meringues a l'aide d'un couteau, mais ne pas les reduire en poudre non plus. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie et laisser refroidir. Battre legerement les oeufs a l'aide d'un fouet. Ajouter les oeufs, le sucre et le cacao au melange beurre/chocolat fondus et bien melanger. [lien] [FR]

Bouchée d'avoine,caramel au beurre salé et chocolat

Recette trouvee dans le numero 157 de Saveurs. A mon avis un des meilleurs magazines culinaires et Dieu sait si j'en consomme. 150 gr de sucre, 125 gr de creme liquide entiere, 25 gr de beurre demi-sel, 150 gr de flocon d'avoine, 100 gr de chocolat noir ou au lait, 80 gr de beurre doux . C hauffer la creme dans une casserole et arreter a l'ebullition D ans une autre casserole, faire un caramel a feu doux et retirer du feu lorsqu'il est d'une jolie couleur. A jouter le beurre sale en morceaux, remuer et ajouter la creme et remuer encore. F aire chauffer a nouveau jusqu'a ebullition, puis verser ce caramel onctueux dans un cul de poule A jouter les flocons d'avoine et melanger bien. V erser cette preparation dans des petits moules. [lien] [FR]

Bouchée d'avoine,caramel au beurre salé et chocolat

Recette trouvee dans le numero 157 de Saveurs. A mon avis un des meilleurs magazines culinaires et Dieu sait si j'en consomme. 150 gr de sucre, 125 gr de creme liquide entiere, 25 gr de beurre demi-sel, 150 gr de flocon d'avoine, 100 gr de chocolat noir ou au lait, 80 gr de beurre doux . C hauffer la creme dans une casserole et arreter a l'ebullition D ans une autre casserole, faire un caramel a feu doux et retirer du feu lorsqu'il est d'une jolie couleur. A jouter le beurre sale en morceaux, remuer et ajouter la creme et remuer encore. F aire chauffer a nouveau jusqu'a ebullition, puis verser ce caramel onctueux dans un cul de poule A jouter les flocons d'avoine et melanger bien. V erser cette preparation dans des petits moules. [lien] [FR]

Le crousti-fondant de chocolat et l'émulsion de caramel au beurre salé

Ou comment faire exploser les saveurs et les textures Lorsque j'ai vu l'invitation au voyage au pays du chocolat de la Table du Monde, je n'ai bien sur pas pu resister. J'ai ete tentee de faire une recette vraiment chocolat chocolat (du style fondant blinde de chocolat. voir meme accompagne d'une sauce chocolat). Et puis, a la reflexion, je me suis rendu compte que je n'appreciais jamais autant. Lire Le crousti-fondant de chocolat et l'emulsion de caramel au beurre sale [lien] [FR]

Le crousti-fondant de chocolat et l'émulsion de caramel au beurre salé

Ou comment faire exploser les saveurs et les textures Lorsque j'ai vu l'invitation au voyage au pays du chocolat de la Table du Monde, je n'ai bien sur pas pu resister. J'ai ete tentee de faire une recette vraiment chocolat chocolat (du style fondant blinde de chocolat. voir meme accompagne d'une sauce chocolat). Et puis, a la reflexion, je me suis rendu compte que je n'appreciais jamais autant. Lire Le crousti-fondant de chocolat et l'emulsion de caramel au beurre sale [lien] [FR]

Crème glacée au beurre d'arachide et aux Reeses

Tous a vos sorbetieres pour essayer cette delicieuse recette. Son gout est unique et avec ces morceaux de chocolat Reese, elle vous fera fondre de plaisir a chaque bouchee. Recette prise dans le manuel d'instruction de ma sorbetiere. 11/8 (275 ml) tasse de beurre d’arachide de qualite (non naturel) 11/4 tasse de lait entier ou 1% 2 tasses de creme epaisse,35% 11/2 c. a the d’extrait de vanille pure 1 tasse de morceaux de chocolat Reese's Dans un bol moyen, combinez le beurre d’arachides et le sucre a l’aide d’un batteur a main, jusqu’a consistance lisse. Ajoutez le lait et continuez de battre jusqu’a dissolution complete du sucre. Ajoutez la creme epaisse et la vanille. Mettre la sorbetiere en fonction et versez le melange. Turbinez environ 25 minutes et ajoutez vos morceaux de Reeses 5 minutes avant la fin du melange. [lien] [FR]

Mille-feuilles de Petits beurre aux framboises

Je recois tres regulierement des dossiers de presse qui comportent, outre la presentation de produits, des recettes. Celui de Ker Cadelac, marque de biscuits bretons dont j’ignorais jusqu’alors l’existence, recu avant l’ete, et retrouve enfoui sous une pile de magazines et de livres de cuisine (ouch), regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Je m’y suis plongee avec delices et ne peux pas resister au plaisir de vous en transmettre une, simplissime mais gourmande que vous Mille-feuilles de Petits beurre aux framboises est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Verrine de fraises et framboises au jus de fraises et feuilles de menthe, Petites cremes aux fraises, framboises et cardamome – A vos Casseroles # 5. [lien] [FR]

Crème de caramel au beurre salé de Jacques Genin, comme une pâte à tartiner au caramel.

Creme de caramel au beurre sale de Jacques Genin, comme une pate a tartiner au caramel Dans deux jours c’est la rentree, je n’ai pas vu le temps passer et je savoure le fait que la maison soit encore sur. [lien] [FR]

Biscuits au beurre de cacahuètes & à la confiture

La rentree des classes est belle et bien derriere nous depuis peu et avant les grandes vacances d'ete 9 longs mois doivent s'ecouler. Rentree des classes depuis que mon fils est en ecole primaire signifie galere des devoirs et les annees passant cela ne s'arrangera pas. Alors je ne sais pas si ces biscuits sont faits pour donner des forces a vos enfants avant d'attaquer leurs devoirs ou si ils sont faits pour donner du courage aux parents en mode "galere devoir". Bref quoiqu'il en soit, ces biscuits trouves chez Joelle du blog " Auntie Jo " sont a tomber et egayeront vos fins de journee. J'espere que Joelle ne m'en voudra pas de faire partager sa recette a mes deux copines Sandra du blog " Ok c bon " et Marie du blog " Les petits plats de Trinidad " . [lien] [FR]

Tarte aux pommes beurre salé

Tarte aux pommes beurre sale Comme beaucoup de blogueuses et blogueurs, je suis invitee a droite a gauche pour des dejeuners presse ou des soirees de degustation-demonstration. J'accepte le jeu et j'y vais avec plaisir, du moment que j'apprecie soit le produit soit la demarche et que je veux l'encourager. Je n'aimerais pas etre coincee a parler d'une marque ou d'une enseigne que je ne veux pas defendre, encore moins etre obligee de denigrer ce que j'ai goute (c'est de bonne guerre, dans le jeu du "je t'invite j'espere un post positif", ou alors c'est vraiment parce que je suis. [lien] [FR]

Glaçage au beurre - Buttercream Icing

Voici une recette qui me vient de mon enfance, celle du glacage au beurre que faisait ma mere. This recipe reminds me of my childhood. It's my mother's buttercream icing. [lien] [FR]