Babka Ashkéno-Sépharade Chocolat-Praliné

Si le nom babka vous rappelle le nom d'une célèbre pâtisserie française imbibée de rhum, ce n'est pas un hasard: comme leurs cousins italien ( panettone ) et autrichien ( kugelhopf ), le baba au rhum et la babka ont le même ancêtre en commun (le baba = "grand-mère"), un gâteau brioché haut et cylindrique originaire de Pologne, d'Ukraine et d'une partie de la Russie particulièrement associé aux fêtes de Pâques.
Comme le dit avec humour Arthur Schwartz (déjà évoqué ici): "la babka à l'origine était dodue et ronde comme l'étaient nos grand.

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