Bagel au saumon fum

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Soufflé au saumon fumé

Prechauffer le four a 220ºC. Beurrer genereusement un moule a souffle * et saupoudrer avec la chapelure. Retourner le moule et tapoter pour eliminer l'excedent de chapelure. Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'echalote hachee jusqu'a ce que celle-ci soit tendre, sans laisser colorer. Ajouter la farine et melanger constamment pendant 1 minute et 1/2 environ. Ajouter le lait en fil, sans cesser de remuer jusqu'a ebullition. Laisser cuire pendant encore 2 minutes, toujours en remuant. Retirer la casserole de la chaleur et incorporer le fromage rape. Laisser un peu tiedir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Bien melanger. Ajouter les lamelles de saumon fume et la ciboulette. Saler et poivrer. Melanger et reserver. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. [lien] [FR]

Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte)

Prechauffer le four a 180ºC. Foncer un moule a tarte avec une feuille de papier sulfurise (ou beurrer le moule). Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter le poireau emince et faire revenir a feu moyen. Couvrir et laisser suer pendant 8-10 minutes a feu doux. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu. Dans une jatte, bien melanger les oeufs avec la farine. Verser le lait petit a petit, tout en melangeant a l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Ajouter le fromage rape, les lamelles de saumon fume et le poireau. Bien melanger et transferer la preparation dans le moule. Saupoudrer avec le ciboulette prealablement ciselee. Enfourner a 180ºC pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se presente ferme et doree. Retirer la quiche du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de demouler et de couper en parts. [lien] [FR]

Verrines avocat citron saumon fumé

Verrines avocat citron saumon fume est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Verrine de saumon et avocat sauce onctueuse, Verrines de l’Adour au saumon et au kiwi, Verrines au saumon fume et a la Ricotta. [lien] [FR]

Macarons au saumon fumé (Recettes de fêtes n°3)

Une nouvelle recette de macarons ! Encore. Il suffit de se balader un peu en librairie et de se laisser inspirer. Pour cette recette de macarons, je n'ai pas utilise la technique du sirop a 110°c. La recette:190g de poudre d'amande 150g de blanc d'oeufs 95g de sucre semoule Des graines de pavot Mixer les amandes en poudre et le sucre glace (c'est deja en poudre je sais mais il faut les rendre le plus fin possible, surtout les amandes) Tamisez ces deux ingredients. Montez vos blancs d'oeufs en neige et incorporez le sucre semoule en 3 fois. Prenez votre melange d'amande/sucre tamise et les incorporer en une seule fois aux blancs d'oeufs battus. Melangez delicatement afin de ne pas "casser" la texture. Vous devez vour retrouver avec un appareil lisse. Sur une plaque, posez du papier sulfurise. [lien] [FR]

Bouchées au saumon fumé et câpres florales

Des craquelins chapeautes de fromage a la creme, saumon fume et capres, ca s’est deja vu quelque part. Partout, en fait. Mais j’avais quand meme envie de rappeler ce classique a votre bon souvenir… Car [lien] [FR]

Pommes de terre gratinées au saumon fumé

Pommes de terre et saumon sont deux ingredients qui semblent faits l'un pour l'autre. Un bon petit plat aux saveurs nordiques. Ingredients pour 4-5 personnes 1 kg de petites pommes de terre nouvelles,1 feuille de laurier,2 oignons finement haches,3 gousses d'ail finement hachees,50 g de beurre,1 petite botte d'epinards,300 g de fines tranches de saumon fume, coupees en petites lamelles,2 cuilleres a soupe d'aneth frais finement cisele,400 ml de sauce bechamel, sel & poivre du moulin. Laver et brosser soigneusement les pommes de terre. Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salee - avec la feuille de laurier, jusqu'a ce que celles-ci soient cuites mais encore legerement fermes. Pendant ce temps, arranger les epinards en ne gardant que les feuilles et les pointes les plus tendres. [lien] [FR]

Spaghettis de concombre, saumon fumé, vinaigrette au sirop d’érable

Spaghettis de concombre, saumon fume, vinaigrette au sirop d’erable. La, c’est l’Italie avec la forme des spaghettis. La Norvege et le saumon fume. Le Canada avec le bon sirop d’erable. Qu’est ce qu’on voyage avec les blogs ! Une petite entree originale. … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Tartare de saumon fumé en verrines

Toujours en train d'essayer de m'habituer a mon nouvel objectif. Ici au soleil! Houlala, encore un matin difficile. Mais me voila! Hier, mon jardin a ete envahi de mes copines blogueuses: nous avons eu la chance qu'il ne pleuve pas et on a profite d'un petit bbq des familles. En entree, j'avais fait des verrines, dont celle-ci, vraiment facile et rapide, et sans etre bourrative. J'aime beaucoup le melange poisson fume, pomme de terre et huile (type harengs, sardine, etc.) Cette version tres bateau, je l'ai faite a partir de pommes de terres deja cuites (ici des Lunor), mais vous. [lien] [FR]

Bouchée fraîcheur au céleri & saumon fumé // Jeu-concours : 2 lots à gagner

4 equipes de choc pour un atelier Amora fort sympathique a l'atelier du Chef Martial a Paris. Voila a quoi j'ai participe fin Juin dernier. 4 equipes donc 4 managers: Mamina, Dorian, Damien et Silvia . C'est donc dans l'equipe de Silvia que j'ai partage ce super atelier avec Nedra & Angelique . Chacune de nos equipes avaient un panier en grande partie commun mais aussi compose de quelques produits uniques. Evidemment chaque equipe avait les memes produits de la gamme Amora qu'il nous fallait utiliser obligatoirement pour realiser une entree, un plat et une recette avec un fromage travaille : le livarot pour notre equipe. Nous avons donc eu de la mayonnaise, du ketchup hot, de la moutarde forte. [lien] [FR]

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Une recette j'ai la flemme.Simple, bon et efficace.ideal pour un apero entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis. Il vous reste quelques jours pour participer a notre petit concours de recettes sur la Philadelphia. Makis de saumon fume, concombre a la Philadelphia Ingredients pour 6 personnes:4 tortillas de ble 1 pot de Philadelphia 1 bouquet d'herbes du jardin: coriandre, basilic et menthe dans ma recette 150 g de chutes de saumon fume Ephuchez le concombre. Coupez le en 2 et enlevez le coeur a l'aide d'une cuillere a cafe. Decoupez le concombre en batonnets. Mettez cote a cote vos 4 tortillas. Repartissez la Philadelphia sur la moitie des tortillas. Disposez les batonnes de concombre, le saumon fume et les herbes fraiches. Ajoutez un tour de poivre du moulin. [lien] [FR]

Ma "sandwicherie du mercredi" (2) : pain suédois, saumon fumé, chou rave, aneth

Apres la currywurst et le croque-monsieur a l'italienne, la saga de la "sandwicherie du mercredi" se poursuit un peu plus au Nord: pain suedois, saumon fume, chou rave et une creme d'aneth . Simple et bon, avec du pain suedois achete en magasin bio car je ne me suis pas encore essayee au fait [lien] [FR]

Le tartare de saumon frais et fumé

Voila la petite entree chic et facile a faire qui manquait a ma liste ! Le tartare se prepare la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir et en plus, il est pret en 5 minutes ce qui laisse le temps de faire beaucoup d'autres choses. Il faut bien sur du saumon extremement frais et de qualite. Pour avoir fait un petit tour sur Internet (j'ai deja parle de ma manie de comparer frenetiquement les recettes entre elles afin de pouvoir choisir celle qui correspond le plus a ce que je recherche), j'ai vu enormement de variantes de tartare. C'est une recette personnalisable et declinable de plusieurs manieres en ajoutant differentes herbes (aneth, ciboulette ou fenouil.), des epices (baies roses, fenouil, anis, aneth.), des huiles parfumees, du lait de coco, de la sauce soja. [lien] [FR]

Saumon non fumé

Cela ressemble a du saumon fume, c'est tres proche en bouche du saumon fume. mais ce n'est pas du saumon fume ! Labeyrie lance sa gamme de saumon au naturel non fume. [lien] [FR]

Tarte saumon épinards.Toujours la même histoire

Une tarte, a la maison, c'est toujours la meme histoire: plus d'idee pour le diner, et le soucis obsessionnel, quotidien de satisfaire unanimement les 4 kids. Le contenu de mon frigo est le reflet de la parfaite menagere, prevoyante et organisee que je suis.et qui fait que mon husband me confond souvent avec son fantasme avoue en m'appelant Bree. En permanence dans mon frigo: une pate feuilletee, une brique de creme fraiche, et des oeufs. Pour le reste, sachez que mon husband, sous pretexte de son regime proteine . a la provocation en depit de la crise qui sevit meme a Geneve.de s'offrir des ptits dej dont le saumon est roi. Bref, j'ai donc aussi dans mon frigo, du saumon (au demeurant pas plus cher qu'un bon jambon). Quant aux epinards, je ne vais tout de meme pas vous faire croire que je les fais pousser dans le jardin! En resume. [lien] [FR]

Tarte saumon épinards.Toujours la même histoire

Une tarte, a la maison, c'est toujours la meme histoire: plus d'idee pour le diner, et le soucis obsessionnel, quotidien de satisfaire unanimement les 4 kids. Le contenu de mon frigo est le reflet de la parfaite menagere, prevoyante et organisee que je suis.et qui fait que mon husband me confond souvent avec son fantasme avoue en m'appelant Bree. En permanence dans mon frigo: une pate feuilletee, une brique de creme fraiche, et des oeufs. Pour le reste, sachez que mon husband, sous pretexte de son regime proteine . a la provocation en depit de la crise qui sevit meme a Geneve.de s'offrir des ptits dej dont le saumon est roi. Bref, j'ai donc aussi dans mon frigo, du saumon (au demeurant pas plus cher qu'un bon jambon). Quant aux epinards, je ne vais tout de meme pas vous faire croire que je les fais pousser dans le jardin! En resume. [lien] [FR]

Tartare de saumon ★ ★ ★

[Tartare de saumon] Je presente aujourd'hui, pour ceux qui ne le connaissais pas, le plat que j'ai presente au casting du plat froid (le premier jour donc) pour Masterchef. En voici la recette pour deux personnes:200 g de saumon (ou de saumon fume pour ceux qui n'aime pas le poisson cru) 4 cœurs d'artichauts 1/2 echalote finement emincee 2 cuilleres a soupe de citron jaune 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive poivre et sel a votre gout Coupez les tranches de saumon, les fonds d'artichauts et la moitie d'un avocat en petit des d'1cm.Mettez le tout dans un cul de poule.Mixez la seconde moitie de l'avocat et ajoutez-y la demi echalote emincee. Mettez 1 grosse cuillere a soupe de cette preparation avec le reste de la preparation, le citron, l'huile d'olive, le poivre. [lien] [FR]

Bavarois aux deux saumons & pesto persil épinard

Je ne sais plus lequel du contenant ou du contenu a retenu toute mon attention mais quand j'ai vu cette recette chez ma copine Garance du blog " Talons hauts & Cacao " j'ai tellement adore l'idee que j'ai decide de reproduire a l'identique. Certes un contenant plus large simplifie la degustation mais en meme temps dans un verre a champagne on prend plus de temps a deguster cette merveille. Le pesto se marie bien au saumon et sa composition aux epinards frais plutot qu'au basilic reste une idee originale. Ingredients pour 6 verres:- 30 grs de persil frise -30 grs de jeunes pousses d'epinard -65 ml d'huile d'olive -30 grs de parmesan frais rape -120 grs de pave de saumon -90 grs de saumon fume -170 grs de faisselle bien egouttee . [lien] [FR]

Retour aux fondamentaux: tarte salée au saumon et aux légumes!

Je suis toujours face a ma cuisiniere non branchee qui nargue quand meme un peu le four combine micro-one qui lui, marche encore! ouf! Du coup, j'essaie de varier les menus et de ne pas me cantonner a la papillote-poisson-legumes-vapeur-ragouts et autres carbonnades. En bref, je retrouve les fondamentaux, ceux qui m'ont fait debuter en cuisine quand j'etais petite - la fameuse tarte salee a base de creme prise a l'oeuf. C'est ce qu'il y a de bien cuisine: si tu as quelques bases, tu peux varier a l'infini. J'ouvre le frigo, je vois pele-mele 2 tranches de saumon fume qui. [lien] [FR]

Pommes de terre farcies au saumon fumé et à l'oeuf poché

Voici une petite recette a ma facon pour utiliser un reste de saumon fume mais aussi une idee pour un repas du soir entre le fetes. Rien de complique, peut-etre l'oeuf poche mais si vraiment vous avez des problemes pour les reussir vous pouvez toujours [lien] [FR]

Mousse de saumon frais au cognac

Jusqu'au 30 Novembre le site 750 grs propose un concours autour du saumon cru, cuit ou fume. C'est donc avec cette recette que je me lance pour essayer de gagner un coffret de luxe Euphorie Gastronomie Tables Parisiennes, Tables Mediterraneennes, Tables Sud-Ouest ou Tables Lyonnaises et  un cheque cadeau Amazon.fr d'une valeur de 150,00 €. Cette recette est parfaite pour une entree legere et parfumee que vous pourrez parfaitement servir pour les fetes de fin d'annee. Ingredients pour 8 personnes:- 500 grs de saumon frais -2 tranches de saumon fume -1 pot d'oeufs de saumon -3 feuilles de gelatine -1 yaourt brasse type Fjord - la meme quantite de mayonnaise -1 cuillere a cafe de moutarde -1 cuillere a soupe de persil frais hache Preparation. [lien] [FR]