Café brésilien

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PAIN BRESILIEN

27 septembre 2010: PAIN BRESILIEN: [IMG_6123_1_] C'est par ici la recette ! Poste par Paprikas a 09:51- Pains - Commentaires [ 1] - Retroliens [ 0] - Permalien [ #] [lien] [FR]

Cupcakes de Noël!

Comme vous le savez surement Noel arrive a grand pas ! Par contre si vous venez regulierement me lire (MERCI ☺) vous vous etes rendu compte que je n'avais pas publie a l'avance de recettes de fetes. Mais pourquoi donc me direz vous? Et bien pour 2 raisons. La premiere est qu'a Noel dans ma famille on n'improvise pas, les traditions arrivent meme a table; et la seconde est que je ne suis pas une pro, j'entends par la que je ne suis pas payee pour cuisiner ni critique gastronomique, et que par consequent je ne teste pas a l'avance le repas de Noel. Mais pour se mettre dans l'esprit de Noel, apres l'incontournable liste au Pere Noel, le sapin et la creche je me suis lancee dans des Christmas cupcakes . Tres sucres, tres vert chimique somme toute tres americain. A consommer avec moderation sous peine de devoir soit changer de taille de jeans soit passer ses prochaines soirees a transpirer a la salle de sport! Recette des cupcakes de Noel. [lien] [FR]

Petit flan aux pruneaux... pour café gourmand sans sucre ajouté !

Apres vous etre delecte de chocolats, que diriez-vous d'un petit dessert fruite, a la fois leger et gourmand ?! C'est dans cet esprit que m'est venue l'idee de ces petites cremes a l'agar-agar, sans œufs ni sucre ajoute ! La veloute de la creme, generalement apporte par l'ajout de jaunes d'œufs, resulte de l'utilisation d'arrow-root. Les pruneaux et les flocons d'avoine suffisent a sucrer cet entremets. L'ajout de chicoree permet de parfumer un peu plus l'ensemble tout en entretenant la confusion : a premiere vue, n'auriez-vous pas plutot parie sur une recette de flan au chocolat ? Servez ces petits flans de preference le lendemain de leur confection afin que les saveurs se developpent et qu'ils gagnent en volupte. Pour rester dans un esprit de legerete, remplacez le croquant des traditionnels biscuits au beurre par un assortiment de carpaccio et batonnets de pomme acidulee. [lien] [FR]

Du café, de la crème et... Filet mignon au café, risotto crémeux au jambon fumé de la forêt-noire

Bretzel et cafe creme, c'est le blog de Flo. Chez elle, on peut trouver des recettes, les bonnes adresses de Munich, on peut aussi ameliorer son allemand en lisant chaque billet puisque la conclusion est un mot allemand traduit en francais. Et moi, j'aime ca. Munich, je ne connais pas. Du moins, pas en vrai. Et j'aimerais bien que ca change. Quand Flo a lance son jeu-concours en offrant deux nuits a Munich dans son beau studio meuble pour feter les 3 ans de son blog, je me suis exclamee - wunderbar ! (= fabuleux !). Mais en lisant les regles du jeu, il y a eu comme un hic. Non, ce n'etait pas l'ingredient allemand a trouver - kirsch, pain noir, moutarde douce de Baviere, saucisses de Francfort.  il y avait le choix - c'etait le cafe. Je n'aime pas le cafe (sauf noye dans un tiramisu). [lien] [FR]

au café du port (pour des Breizh Tapas)

Du thon a l'huile! Un classique . J'en ai toujours sur mes etageres, avec une preference pour ma part pour les Marie-Galante ( = au citron vert). On en trouve partout, la belle-iloise ayant ouvert tout un tas de boutiques "prix d'usine" sur la cote atlantique. Il parait que la visite de l'usine (qui se trouve a Quiberon et non a Belle-ile ) est interessante; on ne l'a jamais faite. C'est toujours comme cela non? Quand on habite trop pres d'un truc, on y va jamais. C'est plutot pour les touristes. Des petites boites a tout faire: salades, rillettes de poisson et meme des petits plats puisque j'ai deja vu des plats cuisines dans la boite. A la maison, ce fut un cake cette semaine: Cake au thon et poireaux 3 blancs de poireaux 2 petites boites de thon un petit peu d'huile pour le plat (facultatif) Tamiser la farine et la levure ensemble. [lien] [FR]

au café du port (pour des Breizh Tapas)

Du thon a l'huile! Un classique . J'en ai toujours sur mes etageres, avec une preference pour ma part pour les Marie-Galante ( = au citron vert). On en trouve partout, la belle-iloise ayant ouvert tout un tas de boutiques "prix d'usine" sur la cote atlantique. Il parait que la visite de l'usine (qui se trouve a Quiberon et non a Belle-ile ) est interessante; on ne l'a jamais faite. C'est toujours comme cela non? Quand on habite trop pres d'un truc, on y va jamais. C'est plutot pour les touristes. Des petites boites a tout faire: salades, rillettes de poisson et meme des petits plats puisque j'ai deja vu des plats cuisines dans la boite. A la maison, ce fut un cake cette semaine: Cake au thon et poireaux 3 blancs de poireaux 2 petites boites de thon un petit peu d'huile pour le plat (facultatif) Tamiser la farine et la levure ensemble. [lien] [FR]

au café du port

"Au cafe du port" ? On trouve de tout. Tous les produits locaux que j'aime bien et dont j'ai envie de parler. Mon "cafe" fait epicerie aussi. Je precise que tout ce qui sera ecrit dans cette rubrique est sincere: je ne fais pas de publicite! 1° produit: du jus de pomme du verger de Kerbellec . Ha! j'en entends qui raillent! Et oui, en Bretagne, on boit aussi du sans alcool !! Qu'est-ce que c'est que ces prejuges? Donc, le jus de pommes du verger de Kerbellec ne dure jamais longtemps a la maison tant il est bon. Il n'y a que de la pomme dans ce jus: pas d'agents de saveur, ni de sucres ajoutes ou quoique ce soit de bizarre. Une petite recette de cocktail avec:1 trait de grenadine, quelques gouttes de citron vert et un verre de jus de pommes. Succes garanti aupres des enfants. [lien] [FR]

au café du port

"Au cafe du port" ? On trouve de tout. Tous les produits locaux que j'aime bien et dont j'ai envie de parler. Mon "cafe" fait epicerie aussi. Je precise que tout ce qui sera ecrit dans cette rubrique est sincere: je ne fais pas de publicite! 1° produit: du jus de pomme du verger de Kerbellec . Ha! j'en entends qui raillent! Et oui, en Bretagne, on boit aussi du sans alcool !! Qu'est-ce que c'est que ces prejuges? Donc, le jus de pommes du verger de Kerbellec ne dure jamais longtemps a la maison tant il est bon. Il n'y a que de la pomme dans ce jus: pas d'agents de saveur, ni de sucres ajoutes ou quoique ce soit de bizarre. Une petite recette de cocktail avec:1 trait de grenadine, quelques gouttes de citron vert et un verre de jus de pommes. Succes garanti aupres des enfants. [lien] [FR]

Barres dattes-chocolat presque sans complexe

25 aout 2010: Barres dattes-chocolat presque sans complexe: J'ai moi aussi succombe aux "Chocolate Trick Bars" tres remarquees chez Flo et chez Lilie qui les avaient elles-memes vues chez Julie de Plaisir Vegetal. [Chocolate_trick_bars_1] Des barres chocolatees tres speciales parce que tres raisonnables donc sans presque complexe et surtout tres legeres. Et puis je suis restee tres raisonnable. Si, si ! Je n'ai utilise que la moitie de la plaque de pate de dattes seulement . Enfin, pour l'instant ! ;o) et un decoupage en 12 barres . Pas d'ingredients "mystere": de la pate de dattes, du cacao amer, du chocolat noir et des amandes (ou autres fruits secs). Pas de cuisson sinon faire fondre le chocolat, du "tres rapide" et sans passage par le frigo a partir du moment où l'on ne s'y met pas un jour de canicule . [lien] [FR]

Have a break

Cette annee, pour changer des vacances spontanees et improvisees. Un billet de TGV aller…et pour la suite, on verra. Je ferme la boutique et je vous retrouve a la rentree. Bon ete et viel Spaβ ! Une seule certitude, je serai a Bercy dimanche pour le pique-nique de Dorian ! Memo en V.O.: spontane - spontan [lien] [FR]

Munich City Guide

Avec The Fab Day, le nouveau City guide, visitez Munich sous forme de video. Une journee a Munich facon road movie de midi a minuit. Bonne visite et viel Spaβ ! Et les bonnes adresses de FX entre Paris et Munich, c’est ici –clic- Memo en V.O.: minuit - die Mitternacht Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Cafe Creme directement dans votre boite e-mail des qu’ils sont publies, abonnez-vous a ma Newsletter dans le menu deroulant a droite de l’ecran. [lien] [FR]