Petits roulés au bacon et fromage de Noël

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Boulettes de dinde au son d'avoine, sauce à l'aubergine et au fromage blanc

ca fait un moment deja que le livre d'Alice Hart, " Son d'avoine ", trone dans ma bibliotheque et je ne vous en avais pas encore parle. Grossiere erreur, a reparer tout de suite car j'aime beaucoup ce petit bouquin ! A vu de nez, le son d'avoine, c'est pas tres glam, plutot aliment de [lien] [FR]

Fromages et salade du potager - Käse und dazu Salat aus dem Garten

Ce sont les choses simples qui sont les meilleures du monde! Un petit assortiment du fromage affine, camembert, chevre, pont l'eveque et j'en passe et une salade bien fraiche et bio du potager! Encore un peu de soleil. Es sind die einfachsten Sachen der Welt, die am besten sind! Eine kleine, aber feine Kaseauswahl, Camembert, Pont l'Eveque, Chevre.und Salat aus dem Garten. Dazu noch etwas Sonne. Du houblon sauvage, essayez le en salade, ou, en risotto, un merveille! Wilder Hopfen, probiert ihn mal im Salat oder im Risotto, eine Kostlichkeit! Du radis et des jeunes pousses d'epinard. Radieschen und junger Spinat. La ciboulette en fleur. Der bluhende Schnittlauch. Et un bon choix des salades vertes. Ein gute Auswahl an grunen Salaten. [lien] [FR]

Petits cakes au chouriço et au fromage

Prechauffer le four a 180ºC. Eliminer la peau du chourico et couper la chair en petits morceaux. Mettre les morceaux de pain et de chourico dans le bol d'un hachoir. Mixer jusqu'a ce que le pain soit bien emiette. Si necessaire, proceder en 2-3 fois. Transferer la preparation dans une grande jatte. Ajouter l'amidon de mais et la levure. Poivrer et bien melanger. Reserver. Chauffer legerement le lait avec le beurre, juste le temps que le beurre fonde, en remuant. Verser le lait sur le pain emiette et laisser imbiber pendant 5-10 minutes. Pendant ce temps, beurrer une douzaine de petits moules a cakes ou a muffins. Reserver. Incorporer les jaunes d'oeufs a la preparation en remuant energiquement a l'aide d'une cuillere en bois. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer delicatement a la preparation. [lien] [FR]

Petit fromage de chèvre à la tapenade

Je vous avais promis un troisieme fromage pour cette periode des fetes, avec du chevre. Et avec un petit brin de tapenade cela vous dit ?. De quoi se mettre, durant la degustation de celui-ci, au soleil des festivites.  Mais rien ne vous empeche … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Comment faire un gâteau roulé ou les petits miracles de la pâtisserie.

Comment faire un gateau roule ou les petits miracles de la patisserie. Quand je me suis lancee dans la patisserie a la maison, en toute modestie, j’avais parfois l’impression d’assister a des petits miracles. Je me souviens de la premiere fois que j’ai vu mes chouquettes gonfler dans le four,. [lien] [FR]

D’autres jeux de plage….et des petits muffins pour l’apéro….

On a beau dire, au temps des jeux videos et du cinema en 3D il y a encore des grands classiques qui ne se demodent pas…… Et ils s’en servent tous ces petits!….leurs œuvres sont visibles au bord de l’eau….ca va mieux avec du sable un peu humide… [chateau de sable] Quelquefois, on se dit que papa a du mettre un peu la main a la pate… [chateau de sable3] Et il y a quelquefois tout un paysage…. [chateau de sable2] Mais j’ai retrouve avec un peu de nostalgie un grand classique de mon enfance…… [boulettes de sable] En me promenant pour admirer toutes ces architectures, j’ai vu que quelqu’un avait aussi mis en scene un autre grand classique…. [bouteille a la mer] En l’honneur de tous ces artistes, voici une recette d’un petit truc a grignoter. [lien] [FR]

Petit dessert sans conséquences mais gourmand quand même pour les fêtes : verrines choco-châtaignes et fromage blanc

Je ne suis vraiment pas une adepte de la buche, ni de desserts riches lors des fetes. J'aime que la note sucree proposee soit legere et fraiche. Pour changer des salades d'agrumes et des mousses, j'ai opte pour un simple dessert au fromage blanc un peu gourmand. Celui qui n'est ni trop gros, ni trop riche mais suffisamment gourmand pour avoir une tonalite de fete. Vous ne regretterez pas les 10 minutes maxi qu'il faut pour le faire. Verrines choco-chataignes et fromage blanc 1 kg de fromage blanc 100 g de chocolat noir a 66% 10 cl de creme fleurette 6 cuilleres a soupe + 6 cuilleres a cafe de creme de marron vanillee Preparation de la creme choco-chataignes.  Faire chauffer la creme fleurette. Des qu'elle bout la verser sur le chocolat casse en petits morceaux et melanger jusqu'a le faire fondre. [lien] [FR]

Petits sandwiches roulés pour apéritif ludique !

Parce que toute occasion est bonne pour feter un evenement (et que ce debut de mois en regorge positivement !), nous avons organise un aperitif en comite restreint, comprenez Papa, Maman et leurs deux filles ! Pour l'occasion, j'ai realise des mini sandwiches roules, certains tout simples pour [lien] [FR]

Lentilles et petits pois en salade au fromage de chèvre, une recette de Marion et Nigel Slater

OMG, j'aurai pu passer a cote de cette petite merveille qui ne paye pas specialement de mine si je n'avais pas ete en campagne pour une alimentation riche en fer. Pour varier du boudin noir, il y a les lentilles et c'est en cherchant des idees a cuisiner avec du boudin noir (je me souvenais qu'il y avait eu une saga sur ce produit chez Marion) que je suis tombee dans l'index sur cette entree so british issue de l'imagination de Nigel Slater. Marion a remplace le persil propose a l'origine par la coriandre, et bien moi je prefere le persil. Et surtout le persil plat bien plus parfume que le frise. Pour le chevre en revanche, pas de buche cendree dans mon frigo au moment de la realisation, j'ai donc pris du chevre tres frais.Et les petits pois ? Surtout pas ceux en boite trop sucres et mous. [lien] [FR]

RIANS : Fromages 100% lait de Brebis

proposera prochainement un concours autour de ses fromages. Il vous faudra partager vos recettes avec les fromages au lait de Brebis et tenter de remporter un des 50 tabliers en citon bio marques Rians . Vous n'etes pas sans savoir que je suis une grande amoureuse des fromages qu'ils soient durs, mous ou coulants. Je me suis donc devouee pour tester rien que pour vous les nouveaux fromages 100% lait de Brebis de la marque RIANS . En effet, vient de sortir le Brebis Doux et le Brebis Moule. Je vous avoue que je n'ai pas reussi a trouver le Brebis Doux mais je sais deja que ce fromage est doux et onctueux. Forcement il doit etre merveilleux a deguster sur une bonne tranche de pain de campagne mais pourquoi pas en dips a l'heure de l'apero avec de bons legumes frais. [lien] [FR]

Roulés de courgette au risotto fumé et mozarella ... comme des faux sushis, impro vacancière, que faire d'un reste de risotto ?

05 aout 2010: Roules de courgette au risotto fume et mozarella . comme des faux sushis, impro vacanciere, que faire d'un reste de risotto ?: Lorsque je fais du risotto, je m'arrange souvent pour qu'il m'en reste un peu. Non pas pour le deguster froid le lendemain, car une fois rechauffe ce plat n'est pas aussi gouteux que la veille. Je prefere lui donner une seconde vie. Je le transforme en petites galettes a base d'œuf cuites a la poele ou encore en cigares dores (feuilles filo dorees au four). Mais en vacances, mon petit doigt me dit que tenter les petits rouleaux croustillants avec ce "super giga mega four combine micro ondes" ne serait pas une tres bonne idee. Ce n'est pas grave, j'emballerais mon risotto dans un autre petit paquet cadeau. L'idee est simple les roules seront a base de courgette crue legerement marinee dans de l'huile d'olive. [lien] [FR]

Samboussa rwandais au fromage de chèvre

La marque Soignon organise un concours sympathique de recettes de cuisine, a base de fromage de chevre bien entendu. Laissez libre court a votre imagination gourmande, deposez votre recette ici en invitant vos amis a voter pour elle afin de tenter de gagner le livre j'♥ le chevre! Le fromage, c'est un peu comme le chocolat pour moi, je peux le deguster sans me lasser, tout seul, avec un morceau de pain et un peu de beurre ou cuisine. Du coup quand Soignon m'a demande d'imaginer une recette a base d'un de ses fromages de chevre j'etais partante! Par contre lequel choisir? La buche Saint Maure s'est imposee d'elle meme pour mes samboussas rwandais. Les samboussas sont des petits triangles garnis tres repandus dans les pays d'Afrique de l'Est, parlant le Swahili, tres proches des samosas indiens. [lien] [FR]

Petite tarte à l'oignon du soir bonsoooouuuuar !

Je me motive depuis le debut de l'apres midi pour cette petite tarte a l'oignon rouge. J'y pense, j'y pense et j'y pense encore jusqu'a imaginer la texture de la pate brisee . craquante sous mes dents, au bon gout de beurre ! Mais (en ce moment il y a toujours un MAIS) alors qu'il est deja 19h30 et que je commence a regrouper les ingredients, je m'apercois que mon frigo est franchement un peu vide et qu'il y manque franchement un peu de beurre !!! Damned !!! Bon, je l'ai dans la tete ma tarte du soir et donc je me decongele (profil bas) une pate brisee (comme quoi c'est vraiment pratique pour le depannage). 1 pate brisee, 2 oignons (ici des rouges, ils sont plus doux mais je prefere avec des blancs en fait), 20 g de beurre. [lien] [FR]

Brochettes de poulet et de bacon

J'ai pris cette delicieuse recette sur le site, Coup de Pouce. 2 c. a table d'huile d'olive ou d'huile vegetale 2 c. a the de sauce Worcestershire 2 c. a the de sauce soja 1/2 c. a the de vinaigre de vin rouge 3 gousses d'ail hachees finement 1/4 c. a the de poivre 1 lb (500 g) de poitrines de poulet desossees, peau enlevee, en cubes 1/2 livre de bacon, coupe les tranches en deux. Mettre les cubes de poulet dans un plat et reserver. Dans un petit bol, melanger les 6 premiers ingredients et verse sur le poulet. Bien meler et faire mariner minimum 20 minutes ou jusqu'a 1 journee. Sortir vos cubes de la marinade, prendre un morceau de bacon et l'enrouler autour du cube de poulet et embrocher tout en alternant avec des legumes, si desire. Faire la meme chose avec tous les cubes de poulet et bacon. [lien] [FR]

Bouchées de viande de grison au fromage frais et au pamplemousse

Il y a quelques mois (en Mars) j'ai ete invite sur les toits de Paris dans une yourte face a Beaubourg par l'agence Montana & Co  ! Original non ? En tous les cas Delphine & Leonie ne pourront pas dire le contraire . Cette soiree etait organisee pour nous parler du Pamplemousse de Floride . Ce fruit pleins de vitamines est sur nos etals de Novembre a Avril. Evidemment il pousse en Floride, dans un climat subtropical, avec plus de 3000 heures de soleil par an, dans un environnement climatique melant etes chauds et pluvieux et hivers doux, avec un taux d'humidite eleve qui garantit toute la richesse de son jus et dans un air sain et frais. Si vous les cherchez sur vos etals vous les trouverez avec un petit sticker Florida ce qui vous assurera que sa recolte a du bien fait la. [lien] [FR]

Petites recettes sans conséquences… parce que, quand c’est l’automne… c’est l’automne ! Salade d’automne au menu !

Ça faisait longtemps que je n’avais pas propose une petite recette sans consequence, ces petites recettes qui Enfournez dans un four prechauffe a 200° pendant 5 minutes. Pendant ce temp s, verser le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et faites legerement reduire le tout. Au bout de 5 minutes de cuisson ajoutez les cœurs d’artichauts et arrosez le plat avec le vinaigre sucre. Remettez au four pour 5 minutes. Ajoutez le jambon en le chiffonnant et remettez au four pour 5 dernieres minutes. Laissez bien tiedir. Pendant ce temps passez l’ail au presse ail et melangez-le avec le fromage frais de chevre. Quand la salade est presque froide, ajoutez le mesclun, melangez tres rapidement puis arrosez avec le fromage de chevre a l’ail. Mangez sans attendre. [lien] [FR]

Tomate green zebra au lait de fromage Pur Brebis Pyrénées

Merci pour cette tres belle soiree a l'espace Mobalpa et pour cette ambiance si particuliere a chaque fois. Une petite recette pour vous inciter au Concours de recettes Fromage Pur Brebis Pyrenees. Tomate green zebra au lait de fromage Pur Brebis Pyrenees Le lait fromage va apporter une touche onctueuse a l'acidite de la tomate. Ingredients pour 4 personnes:4 tomates Green Zebra Piment d'Espelette Quelques copeaux de Fromages pur Brebis Pyrenees Pour le lait de brebis:15 cl de lait 50 g de fromage pur brebis Pyrenees 5 feuilles de marjolaine Quelques herbes fraiches du jardin: Thym, marjolaine,. Chauffez le lait doucement avec le fromage de brebis rape et une petite branche de marjolaine. Laissez infuser une dizaine de minute. Lavez et decoupez les tomates en quartier. [lien] [FR]

Petit rappel… J’aime le brebis ! J’aime le brebis !!! Et vous ? Fromage de brebis au menu forcément…

Generalement le fromage de brebis je me le fais a l’ancienne, c’est juste entre lui et moi, c’est l’Opinel a la main que ca se regle ! Alors il y a de l’electricite dans l’air, de la tension tendue et des yeux qui se disent bien des choses… Si, le fromage de brebis a des yeux ! Et expressif meme qu’il est son œil ! Et de ces expressions qui vous glacent d’effroi quand vous les croisez, que de bien plus gros et bien plus forts ont renonce, ils ont range le couteau et sont alle pleurer en disant entre deux sanglots j’peux pas… j’peux pas me le trancher comme ca… Moi je suis reste droit dans la botte, une lame, un sabre froid et vif, et d’un coup la tranche tombe shhhlack ! C’est pas un fromage qui va me la jouer a l’envers ! Mais ce n’est pas fini. [lien] [FR]

Fromage blanc au miel et aux fruits secs

Fromage blanc au miel et aux fruits secs c’est tout un regal a lui seul d’automne. En ce moment je suis sur des petites choses hyper rapides en cuisine, et la c’est plus qu’hyper rapide. Cinq minutes top chrono, mieux qu’a la Redoute. … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Spaghetti aux petits pois et au jambon cru

Un plat de pasta tout simple mais tres bon. J'aime en particulier la note acide du citron qui contraste si bien avec le gout sucre des petits pois et la sapidite du jambon cru. Ingredients pour 4 personnes sel & poivre du moulin,1 filet d'huile d'olive,350 g de spaghetti,1 cuillere a soupe de beurre,1 echalote finement hachee,1/4 tasse * de creme fraiche,280 g de petits pois frais ou decongeles,8 fines tranches de jambon cru coupees en lamelles,1 cuillere a soupe de zeste de citron finement rape,1 cuillere a soupe de jus de citron,1/2 tasse de parmesan rape + un peu pour garnir. * 1 tasse (1 cup) = un volume d'environ 240 ml Cuire les pates "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salee, avec un filet d'huile d'olive. Egoutter les pates - reserver un verre de l'eau de cuisson . [lien] [FR]