Filet de porc aux 3 moutardes

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Rouelle de porc au vin blanc & moutarde

C'est la premiere fois que j'achete une rouelle de porc et je me suis dit qu'avec internet je trouverai surement une recette - la plupart des blogueuses la cuisent au four. J'ai pense que cela risquait d'etre un peu sec, c'est pourquoi j'ai decide de la faire en cocotte avec du vin blanc et de la moutarde : une reussite. Temps de preparation:20 min. Temps de cuisson:120 min. Ingredients (pour 4 personnes):1 rouelle de porc (1,350 kg) 1 oignon Un peu d'huile d'olive Un peu d'huile neutre (arachide ou tournesol) 3 CaS de moutarde 75 cl de vin blanc sec 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 CaC de romarin 1 CaC de graines de moutarde Sel Preparation:. Lire Rouelle de porc au vin blanc & moutarde [lien] [FR]

Brochettes de porc souvlaki

Une excellente marinade qui donne un tres bon gout au porc. J'ai pris cette recette sur le site, Recettes du Quebec. Mes modifications entre parentheses. 600g. de filet porc en cube 4 c. a the huile d'olive 1 c. a the cari en poudre 1 citron presse (mis 1 c. a soupe) 4 gousses d'ail emincees 1 c. a soupe origan frais hache (1 c. a the seche) 1 c. a soupe persil frais hache (1 c. a the seche) 1 c. a soupe moutarde de dijon Melanger tous les ingredient ensemble et faire mariner toute une nuit ou 2 jours. Embrocher avec ou sans legumes et faire cuire sur le barbecue ou dans le four. [Photobucket] [lien] [FR]

Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème

Cette recette est vraiment tres, tres bonne et la sauce bien gouteuse. C'est pour la mijoteuse, mais je l'ai fait cuire dans un poelon. Pour la version originale, je vous invite a cliquer sur ce, lien. 2 filets de porc, tranche en medaillon 250 g de fromage a la creme ramolli 11/2 tasse de bouillon de poulet 2 c. a table de moutarde de Dijon 2 c. a table de beurre 2 c. a table d'huile Sel, poivre et herbes de Provence au gout Dans un poelon, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire saisir legerement les medaillons de chaque cote, retirer du poelon et reserver. Mettre les oignons et faire cuire quelques minutes le temps qu'ils ramollissent un peu. Ajouter le bouillon de poulet, le fromage a la creme et la moutarde de dijon. Fouetter jusqu'a ce que la sauce devienne lisse et cremeuse. [lien] [FR]

Filet mignon de porc à la bière

Au Portugal, il est assez courant de cuisiner a la biere. En marinade, celle-ci apporte moelleux et fondant aux viandes blanches et donne une delicieuse amertume aux sauces. Ingredients pour 4-6 personnes 2 filets mignons de porc soigneusement degraisses, sel & poivre du moulin,300 ml de biere blonde,1 cuillere a cafe bombee de moutarde de Dijon,1 oignon hache,2 gousses d'ail hachees,1/2 cuillere a cafe de paprika,1 feuille de laurier,2 cuilleres a soupe de saindoux (ou de graisse d'oie, huile d'olive.) . Ficeler les filets mignons afin que ceux-ci conservent leur forme pendant la cuisson. Saler et poivrer. Dans un recipient creux, melanger la biere avec la moutarde, l'oignon hache, l'ail, le paprika et le laurier. Ajouter les filets mignons et laisser mariner au frais pendant 1. [lien] [FR]

Filets de porc aux agrumes et à la coriandre

Preparation:20 minutes Ingredients pour la viande 1 c. a soupe (15 ml) de beurre 1 c. a soupe (15 ml) d'huile 2 filets de porc coupes en deux Ingredients pour la sauce aux agrumes et coriandre 4 echalotes francaises hachees finement 2 c. a soupe (30 ml) de miel 1/3 tasse (75 ml) de jus d'orange 2 c. a soupe (30 ml) de jus de citron 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf 3 c. a soupe (45 ml) de feuilles de coriandre fraiche hachees finement 2 c. a soupe (30 ml) de beurre Sel et poivre au gout Methode pour la sauce 3)Dans la poele ayant servi a griller le porc, faire dorer les echalotes environ 5 minutes. Ajouter le miel et faire carameliser 3 minutes. Saler et poivrer au gout. 4)Deglacer avec le jus d'orange et de citron, puis laisser reduire 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de boeuf et laisser reduire encore 4 minutes. [lien] [FR]

La recette du placard miracle, filet mignon de porc aux baies roses, au gingembre, au miel et à la sauce soja

Dans Elle a Table, il y a une rubrique que je ne regarde jamais mais dont le nom est bien choisi, il s'agit de "la cuisine du placard". Comme son nom l'indique, c'est la cuisine des jours où il ne reste plus grand chose dans le frigo, des jours où l'on n'a pas forcement envie de cuisiner, des jours où l'on cuisine avec ce qu'on a sous la main. Cette recette de filet mignon est l'exemple parfait de ce type de cuisine qui ne necessite pas d'avoir un stock de legumes ou de produits frais en tout genre sous la main pour pouvoir executer la recette. Juste des epices, du miel, de la sauce soja et bien sur du filet mignon et c'est tout ! Le resultat est vraiment genial car la recette est tres rapide a faire (rien a eplucher, a faire reduire, a faire cuire pendant 40 mn) et le melange des saveurs est excellent (je l'ai fait goute a 4 personnes differente tout le monde a adore). [lien] [FR]

Filet de porc mariné aux épices à Kofte

Mmm!! Une bien delicieuse decouverte pour mes papilles et oui oui, pour mes pupilles lors de ma visite chez la tres chaleureuse Nathalie qui avait offert ce delice pour lequel je n'ai su resister!! Toute fois, faute d'avoir sous la main des filets mignons, j'ai choisi un bon filet de porc. Un regal je vous assure!! Merci beaucoup a toi ma belle pour ce divin repas qui fut le notre;) xxx Note: Comme j'ai change la viande, j'ai du mettre mon titre en consequence! Vous pouvez faire cuire sur le barbecue, il sera que meilleur;)xxx Preparation:10 minutes Cuisson:25 minutes environ au four pour moi Filet mignon en cubes pour 4 personnes (moi filet de porc) 1 petit oignon hache finement 45 ml de vinaigre balsamique 15 ml d'Épices a kofte (moi faute d'en avoir. [lien] [FR]

Filet de lotte laqué orange et moutarde Amora, écrasée de choux-fleur aux épices

Prenez une joyeuse bande de blogueurs, reunissez les dans un Atelier autour des produits Amora.du bruits, des rires et beaucoup de passion.12 recettes a deguster. Voici la premiere realisation de mon equipe - Sandrine, Nadia et super Clemence. Filet de lotte laque orange et moutarde Amora, ecrasee de choux-fleur aux epices Ingredients pour 6 personnes: Pour les filets de lotte:1 queue de lotte d’environ 1kg 6 tranches de poitrine fumee 2 cuil. a soupe de moutarde Amora 3 cuil. a soupe d’huile d’olive Pour l’ecrasee de choux-fleur: br /> 1 choux-fleur 1 cuil. a cafe de curcuma en poudre Sel et poivre du moulin Dressage: Feuilles de coriandre Sommites de choux-fleur cru Comment je fais: Pour la lotte: Pressez l’orange, et faites reduire aux ¾ le jus dans une casserole sur feu vif. [lien] [FR]

Porc aux poires et au romarin

Fatiguer de manger routinier? Voila un delicieux filet de porc aux saveurs inusitees et qui se prepare en seulement quelques minutes. Il vous suffira que de cinq petits ingredients pour faire de ce repas un festin fort savoureux!! Oui oui, finis les petits lundis spaghettis hihi!! Note: Pour la recette j'ai du utiliser des poires en boites car je n'avais plus de poires fraiches sur mon comptoir. J'ai arrose genereusement les poires ainsi que le filet de sirop d'erable avant de faire cuire. Un delice les amis!! xxx Preparation:5 minutes 1 filet de porc d'environ 3/4 lb (350g) 2 c. a soupe (30ml) d'huile extra vierge 1 c. a soupe (15ml) de moutarde de Dijon romarin frais, hache 2 poires mures mais fermes, coupees en deux sur la longueur et evidees 1 c. a soupe (15ml) de sirop d'erable ou de miel (moi sirop d'erable) 1)Prechauffer le four a 400°F. [lien] [FR]

Ragoût de porc à la dijonnaise

Voici une excellente recette que mon assistant-chef nous a preparee. La cuisson a ete faite sur le four pendant une quinzaine de minutes a feu moyen-vif, tout en brassant a l'occasion. Je vous laisse quand meme la recette telle qu'on la retrouve sur le blog de Dans la cuisine de Blanc-Manger. 1/3 tasse de cassonade 1 gros filet de porc coupe en morceaux d'environ 1 po. 1/4 tasse de moutarde de Dijon 4 c. a table d'huile 3 gousses d'ail hachees 11/4 tasse de bouillon de poulet 3/4 tasse (180 g) de vin blanc (mis du jus de pommes) 2 grosses pommes de terre pelees et coupees en petits cubes 2 carottes coupees en rondelles Persil frais, hache Prechauffer le four a 350 °F. Dans un sac de plastique melanger la farine et la cassonade. À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon. [lien] [FR]

Médaillons de porc en croûte aromatique

Un delicieux petit plat, aussi bon que simple et rapide a preparer. Ingredients pour 4-5 personnes 800 g de filet mignon de porc, soigneusement degraisse,2 gousses d'ail pressees,100 ml d'huile d'olive,100 ml de vin blanc sec,240 g de chapelure,1 cuillere a soupe de moutarde de Dijon,1 brin de romarin frais, hache,1 gros jaune d'oeuf,100 ml de bouillon de boeuf, bouillant, sel & poivre du moulin. Couper le filet mignon en medaillons et disposer dans un plat a four. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'ail presse. Arroser avec l'huile d'olive et le vin blanc; reserver. Prechauffer le four a 180ºC. Mettre la chapelure et la moutarde dans une jatte. Ajouter le romarin hache et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Bien melanger jusqu'a obtenir une sorte de pate homogene. [lien] [FR]

Brochettes de porc BBQ avec sa marinade Ketchup et Moutarde AMORA

Hop hop hop, un petit concours de recettes, ca vous dit ? En plus avec de la moutarde AMORA, c'est sympa et je pense que TOUT le monde (meme ma mere) en a dans son placard ! Alors, pour le concours, cela se passe chez 750 g, juste ici, CLIC ! Moi je vous sers ici ma recette de [lien] [FR]

Côtelettes de porc à l'érable et dijon

De tendres et delicieuses cotelettes de porc. J'ai pris la recette sur le site de, Metro. 1/4 tasse de jus de pomme ou orange 4 c. a table de sirop d'erable 3 c. a table de moutarde de dijon 3 gousses d'ail, hachees 1/2 c. a the thym seche Au gout, poivre du moulin 6-8 cotelettes de porc desossees Mettre les cotelettes dans un plat peu profond et reserver. Dans un bol melanger le reste des ingredients et verser sur les cotelettes. Couvrir et faire mariner minimum 2 heures ou jusqu’a 2 jours au frigo. Cuire sur la grille huilee du barbecue jusqu’a ce que la viande soit cuite a votre gout. [Photobucket] [lien] [FR]

Filet mignon aux courgettes et tomates

Quelques legumes qui s’ennuient dans le panier a legumes, un repas vite fait a preparer, allez zou, au boulot ! Pour 2 personnes:1 petit filet mignon 2 petites courgettes 4 tomates 1 branche de celeri 1 oignon nouveau 1/2 cuillere a cafe de cumin sel, poivre Lavez les legumes, coupez-les en morceaux grossiers. Dans un plat a gratin, versez 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive.  Ajoutez le filet mignon et les legumes. Salez, poivrez, saupoudrez avec le cumin et faites cuire 30 minutes a 200°C a four prechauffe.  Filet mignon aux courgettes et tomates est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Filet mignon a la moutarde aux tomates, poivrons et olives, Filet mignon a la moutarde, Filet mignon a l’italienne. [lien] [FR]

Du café, de la crème et... Filet mignon au café, risotto crémeux au jambon fumé de la forêt-noire

Bretzel et cafe creme, c'est le blog de Flo. Chez elle, on peut trouver des recettes, les bonnes adresses de Munich, on peut aussi ameliorer son allemand en lisant chaque billet puisque la conclusion est un mot allemand traduit en francais. Et moi, j'aime ca. Munich, je ne connais pas. Du moins, pas en vrai. Et j'aimerais bien que ca change. Quand Flo a lance son jeu-concours en offrant deux nuits a Munich dans son beau studio meuble pour feter les 3 ans de son blog, je me suis exclamee - wunderbar ! (= fabuleux !). Mais en lisant les regles du jeu, il y a eu comme un hic. Non, ce n'etait pas l'ingredient allemand a trouver - kirsch, pain noir, moutarde douce de Baviere, saucisses de Francfort.  il y avait le choix - c'etait le cafe. Je n'aime pas le cafe (sauf noye dans un tiramisu). [lien] [FR]

Filet mignon aux courgettes et tomates

Quelques legumes qui s’ennuient dans le panier a legumes, un repas vite fait a preparer, allez zou, au boulot ! Pour 2 personnes:1 petit filet mignon 2 petites courgettes 4 tomates 1 branche de celeri 1 oignon nouveau 1/2 cuillere a cafe de cumin sel, poivre Lavez les legumes, coupez-les en morceaux grossiers. Dans un plat a gratin, versez 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive.  Ajoutez le filet mignon et les legumes. Salez, poivrez, saupoudrez avec le cumin et faites cuire 30 minutes a 200°C a four prechauffe.  Filet mignon aux courgettes et tomates est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Filet mignon a la moutarde aux tomates, poivrons et olives, Filet mignon a la moutarde, Filet mignon a l’italienne. [lien] [FR]

Un kir à la Frégate et du porc aux palourdes

[Un kir a la Fregate] C’est un autre rituel d’ete, de ces jours où on prend le temps. Descendre tranquillement au marche, jeter un coup d’œil aux poissons – mais il y a foule de chalands, a cette heure la – prendre au passage quelques courgettes, des tomates, des herbes fraiches, ou un de ces petits chevres, magnifiques de saveur, qui ont le gout de l’ile. Essayer de resister a l’odeur enivrante du lard roti. Pousser plus loin vers le port, prendre un journal au passage et terminer immanquablement a la Fregate, a l’heure du kir. Regarder les bateaux defourner leurs cargaisons de touristes un peu egares. Prendre le vent, la temperature, voir où en est la maree. Ne rien faire, tout simplement, pendant que le port se vide doucement, retrouve son calme de mi-journee. Remonter. [lien] [FR]

Côtes de porc à la sauge

Tout simplement. Parce que la sauge est la meilleure amie de la viande de porc. Ingredients pour 4 personnes 4 cotes de porc (filet), pas trop fines,2 cuilleres a soupe bombees de farine,1 cuillere a soupe de sauge fraiche, finement hachee,2 cuilleres a soupe d'huile d'olive,25 g de beurre froid coupe en petits morceaux,2 cuilleres a soupe de jus de citron,1 cuillere a cafe de sucre, sel & poivre du moulin. Dans une assiette, melanger la farine avec 2/3 de la sauge hachee, du sel et du poivre. Passer les cotes de porc une par une dans le melange, des deux cotes. Chauffer l'huile d'olive a feu moyen dans une grande poele antiadhesive. Faire dorer les cotes de porc pendant 6-7 minutes de chaque cote, ou jusqu'a ce que celles-ci soient cuites, tendres et dorees. [lien] [FR]

Côtes de porc au vinaigre balsamique et au thym

La sauce au vinaigre balsamique apporte une tres agreable touche aigre-douce a de simples cotes de porc. Ingredients pour 2 personnes 2 cotes de porc (filet),1 cuillere a soupe de thym frais emiette,1 cuillere a soupe d'huile d'olive,2 et 1/2 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique, sel & poivre du moulin. Puree de pommes de terre au parmesan 4 pommes de terre moyennes coupees en cubes,1 gousse d'ail finement hachee,1 pincee de muscade,2 cuilleres a soupe de parmesan rape,4 cuilleres a soupe de lait,2 cuilleres a soupe d'huile d'olive, sel & poivre du moulin. Preparer l'accompagnement. Cuire les cubes de pommes de terre dans de l'eau salee pendant environ 10-15 minutes. Egoutter. Reduire les pommes de terre en puree a l'aide d'un moulin a legumes. Assaisonner avec du sel. [lien] [FR]

Côtes de porc au garam masala et au céleri

Comme le curry, le garam masala est un melange d'epices typiquement indien dont la composition peut legerement varier d'une region a l'autre. Il est tres aise de trouver le melange deja tout pret, mais on peut aussi le confectionner facilement soi-meme en suivant la recette ci-dessous. Son arome intense va tres bien aux viandes blanches - ici, des cotes de porc que l'on peut remplacer par des escalopes de veau ou encore des filets de poulet. Ingredients pour 4 personnes 1 branche de celeri finement tranchee,2 cuilleres a soupe d'huile,4 cotes de porc (filet),1 cuillere a cafe de garam masala (voir recette ci-dessous) jus d'1/2 citron,1 pincee de sucre,50 g de beurre froid coupe en petits des, sel & poivre du moulin. 10 gousses de cardamome,1 cuillere a soupe de graines de coriandre. [lien] [FR]