Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Langues d’agneau aux cocos frais et pistou au menu !

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HARICOTS COCO FRAIS ET PESTO ROUGE

Vous allez rire, mais peut-etre cela vous arrive-t-il parfois. moi, quand je suis tres fatiguee, je brule. Je n'oublie pas mes casseroles souvent, mais quand cela m'arrive, je ne le fais pas a moitie. Generalement, la casserole y passe aussi. C'est ce qui est arrive recemment. C'est donc l'histoire d'un plat que l'on n'a pas mange (juste eu le temps de le prendre en photo, un incident est survenu ensuite ;-)) Je vous raconte? J'avais tout bien fait au debut. Jeudi dernier, en allant faire le peintures a notre nouvelle maison, je m'arrete au marche et j'achete en passant des. [lien] [FR]

souris d'agneau braisée, cocos frais à la tomate et aux herbes du jardin

Avant de passer a la recette du jour, je voudrais remercier toutes mes lectrices et lecteurs, amoureux de la cuisine ou non, amoureux de moi ou non ;-), gourmands, gourmets ou gourds (lol!) qui me suivent, me precedent, me portent et supportent (ou pas !), tous ceux qui sont passes par la un jour au hasard d'une sombre recherche sur Google (style grosse moule ou grosse blonde pour ne citer que les cas les plus frequents.) ou d'une recette precise, tous ceux qui passent juste pour se faire de la pub (eh oui, ca arrive, et c'est bien aussi ! Quand c'est amene gentiment et poliment.) ou qui ont vu de la lumiere et qui sont entres. En effet, je viens de passer le cap du millionieme visiteur . Si mon blog existe depuis octobre 2006, c'est seulement depuis fevrier 2007 que j&apos. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Brick de ris de veau et purée de persil au menu !

L'annee derniere les tripes avaient pris pension chez moi. Peut-etre juste parce que j'aimais bien aller acheter mon onglet chez la petite tripiere du marche de Montreuil, une survivante de ce metier qui a bien bien du mal a vivre ces derniers temps, peut-etre pour ca… Et comme la joyeuse petite serie est de retour, du coup elle va reprendre sa place par chez moi pendant quelques jours ! Alors a vos tripes ! Brick de ris de veau et puree de persil Preparation :20 min Cuisson :25 min Ingredients :600 g de ris de veau – 8feuilles de brick -50 g de beurre -2 cas d’huile de tournesol - 2 gros bouquets de persil plat -1 petite pomme de terre -10 cl de creme fleurette – Sel - Poivre blanc Lavez le persil. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en des avant de la faire cuire 10 minutes a l’eau bouillante salee. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail au menu !

Je suis fan d'abats (les rouges comme les blancs)et je surprends toujours quand je dis que l'onglet, la joue de boeuf s'achetaient. chez le tripier (plus maintenant la profession disparait peu a peu ). Quand j'habitais a La Rochelle (pres du marche) j'allais toujours faire mon plein d'abats chez un tripier formidable. (Mr Bonju) Desormais dans ma campagne, je ne trouve plus cette qualite, ce choix, dommage. Mais au fait, pourquoi je te raconte tout ca ! Je n'ai rien trouve a ajouter a cette jolie declaration passionnee qu'a laissee Amaryves a la suite du retour des tripes par ici. Du coup j'ai eu envie de la remettre ici avant la recette de tripes du jour ! Merci Amaryves ! Rognons de genisse a la sauge, poitrine fumee et puree de lentilles corail Ingredients:2 rognons de genisse pares . [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta au menu !

Et voila la petite serie sur les tripes qui revient par ici et pendant ce temps moi je me prepare a partir du cote de Soiiiiiiiissons ! Pour une troisieme edition du festival des blogs culinaires qui s'annonce passionnante… Mais on se retrouve la-bas non ??? Brochettes de rognons de porc tandoori et raita Ingredients:700 g de rognons de porc pares et coupes en gros des -2 yaourts grecs de preference -1 cas de pate de curry tandoori -1 citron -1 tomate -1 petit concombre -1 carotte ou 1 poignee de radis -10 feuilles de menthe fraiche – Sel et poivre Pressez le citron. Dans un saladier, melangez-le avec le yaourt et la pate tandoori. Faites-y mariner les rognons. Pour le raita, coupez en petits des la tomate et rapez les autres legumes. Lavez et epongez la menthe, hachez-la au couteau. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Foie de veau aux griottes et poivre de Séchuan au menu !

Petit, ma mere etait la reine du steak raidi, raide comme la justice qu'il etait le steak tellement le mot saignant ne faisait pas partie de son vocabulaire… mais j'ai deja beaucoup parle par ici de sa steakomanie qui reste un de mes rares souvenirs d'elle devant les fourneaux.  Mais en lisant le titre de la recette de tripe du jour, de ce foie aux parfums prometteurs et exotique, je me suis rappele d'autres tranches de foie, de celles qui remplacaient exceptionnellement l'universel steak ! Curieusement si le foie avait trouve grace aux yeux de ma mere ce n'etait pas a cause de son prix abordable, c'etait meme le contraire… Ma mere a toujours eu l'impression que ce qui etait cher ne pouvait etre que bon et quand c'est bon, c'est bon pour tout ! Et d'abord bien sur pour la sante ! Du coup ce foie de veau qui lui coutait la sueur d'une bonne matinee de menage arrivait regulierement sur notre table mes jours de moins bien. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Salade de langue de bœuf, pommes de terre grenailles, sauce César au menu !

Encore une recette a base de ces morceaux que l'on ne considere pas toujours comme nobles en boucherie mais qui, si on prend le temps de les cuisiner, de les faire cuire longuement, de les laisser embaumer la cuisine voire la maison, vous en sont tres reconnaissants et laissent des souvenirs gustatifs pleins d'emotion. C'est encore mieux si on les partage avec plein de potes qui aiment les bonnes choses et qui ne sacrifieraient pas un repas sur l'autel de la taille du bikini de l'ete prochain, qui n'est pas pour demain, de toute facon, alors pourquoi se priver ??? Voila ce qu'ecrivait Pascale pour parler d'une recette de joue de porc qui semble a se damner et qui en tout cas donne envie d'aller enterrer quelques bikinis au fond du jardin… Une petite presentation qui m'a donne envie de joues de porc et de langue de bœuf… Salade de langue de bœuf. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Foie d’agneau à la chermoula et tomates au four au menu !

C'est le temps des grandes mangeailleries, alors il est peut-etre temps je glisser une petite tripaillerie dans ce monde de brutes. Et comme c'est l'avant-derniere recette de cette petite serie consacree aux tripes. En esperant que tout cela vous aura donne un peu envie de retrouver le chemin de votre tripier ! A suivre pour la derniere ! Foie d’agneau a la chermoula et tomates au four Ingredients:700 g de foie d’agneau tranche -16 tomates de taille « cocktail » en grappes -1 c. a soupe de cassonade -1 c. a cafe rase de paprika -6 c. a soupe d’huile d’olive + 2 c. pour la cuisson du foie -1 citron non traite -2 gousses d’ail -1 bouquet de coriandre fraiche -10 g de gingembre frais Mettez les tomates dans un plat a four sans les defaire de la grappe. Saupoudrez. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Faux parmentier de queue de bœuf au menu…

Et voila les tripes, c'est finiiiii !!! Enfin cette sympathique petite serie consacree aux tripes est finie. J'espere qu'elle vous aura en tout cas donne l'envie d'aller voir si un tripier ne vit pas trop loin de chez vous et peut-etre meme aller voir les etranges choses qui peuvent se trouver a sa devanture ! Et qui sait, peut-etre a l'annee prochaine ! Faux parmentier de queue de bœuf Ingredients :1,5 kg de queue de bœuf -2 oignons -1 cac de quatre-epices -4 cas d’huile - 1 cube de bouillon aux legumes -1 poignee de cepes secs -1 cas rase de fecule de mais -150g de polenta -50 cl de lait -1 œuf -50 g de parmesan rape – Sel - Poivre du moulin Faites tremper les cepes 15 minutes dans 50 cl d’eau bouillante. Égouttez-les et hachez-les au couteau. Filtrez l’eau de trempage dans une petite passoire tapissee d’un morceau de papier absorbant. [lien] [FR]

Se souvenir des belles choses… Voir Vérone et… retourner très vite dans la ville gourmande !

Verone est une drole de petite ville baignee par un soleil qui ecrase autant les perspectives que les promeneurs qui s'egarent hors de l'ombre salvatrice. Mais heureusement pour le pingouin degoulinant que je suis des que la temperature culmine au dessus des dix-neuf degres, la canicule pour ainsi dire quoi, la canicule pour un pingouin ! Heureusement donc, il y a a Verone plein plein d'endroits frais et accueillants où je me suis sauve de la chaleur ambiante et où j'ai pu survivre a l'ombre des frigos, les boutiques alimentaires ! Verone est une drole de petite ville où tous ne semblent penser qu'a une seule chose… Manger ! Manger ! Manger !!! A Verone, on mange des pates bien sur mais pas seulement, vraiment pas seulement. On mange aussi des petits biscuits et des petits gateaux bacci de Giulietta. [lien] [FR]

Elle est belle, elle est belle ma tripe... Le retour !!! Salade de tête de veau tiède aux pissenlits et amandes grillées et bonnes adresses de tripiers au menu !

Anne ecrivait dans les commentaires de la derniere recette de tripiere… Honnetement, si un des lecteurs de Dorian connait un bon tripier a Paris ou dans sa region, qu'il le dise, car c'est une denree rare !!! Et du coup j'ai forcement pense a la maison Chiron, LE triper des marches de Boulogne Billancourt. La, vous pourrez tout trouver, tout, absolument tout ce qui compose l'univers de la tripe et en plus le conseil et le sourire… un paradis pour amateur de tripes ! Vous pouvez retrouver la maison Chiron au marche Escudier - mardi, vendredi et dimanche et au marche de Billancourt: Mercredi et Samedi Et vous d'ailleurs vous avez des bonnes adresses de tripiers a nous conseiller ? a Paris ou ailleurs ? N'hesitez pas ! Salade de tete de veau tiede aux pissenlits et amandes grillees Ingredients. [lien] [FR]

Se souvenir des belles choses… Petit retour sur un voyage là où les cloches des vaches font Comté… Comté... quand elles sonnent… Et sur le Challenge Comté !

Pascal Dhennequin est photographe et l'œil souvent rive a son appareil, il nous a suivis le long de notre periple au pays du Comte lors du voyage du dernier Challenge Comte . Il nous a suivis de laiterie en laiterie, de restaurant en balade et a meme fini par nous arreter dans un champ… Il nous a suivi et a chaque moment il a traque avec attention et discretion les sourires des uns et des autres et meme ceux des vaches, les etonnements et les gestes, les esperances et les surprises… Il a meme reussi a attraper ces moments rares où certains se sont laisses aller a une gourmandise bien naturelle devant un morceau de… Comte. La balade cette fois c'est donc la sienne, puisque ce sont uniquement ses photos, et les histoires qu'elles racontent qui peuplent ce souvenir des belles choses consacre a notre voyage du cote du pays du Comte. [lien] [FR]

Quiche au saumon frais & aux légumes d'Alain Passard

Voici une petite quiche qui, comme dans son titre l'indique, est composee de quelques legumes d' Alain PASSARD himself ! Vous allez me dire comment ai-je pu avoir ses legumes ???!!! Ca vous le saurez apres la recette dont j'ai trouve inspiration sur Marmiton . Ingredients pour la pate:- 250 grs de farine -125 grs de beurre mou -1 cuillere a cafe de creme fraiche Ingredients pour la garnitre:- 2 moyens paves de saumon frais -4 petits poireaux d'Alain Passard ou a defaut de votre maraicher ;-) -2 petites echalotes toujours d'Alain -20 cl de creme fraiche epaisse -1 cuillere a soupe de moutarde d'Orleans offerte par Alain -5 cuilleres a soupe de lait -2 cuilleres a soupe d'huile d'Olive Chateau Les Gardis - Persil plat . encore d'Alain Passard Preparation. [lien] [FR]

Une belle récolte de tomates

C’est le billet annuel incontournable: celui où je me pame, m’extasie, m’emporte, bref, ne me peux plus devant une belle recolte de tomates colorees. Passez votre chemin si la pomme d’amour ne vous emeut pas… [lien] [FR]

Les serviettes épate belle-mère

Les premieres fois que je les ai vues, c’etait au restaurant le Nubulus, ici, a Bordeaux. Je n’avais jamais pense a en chercher jusqu’a ce que je recoive hier un communique de presse les presentant ! - Mais de quoi tu parles ??? - Des serviettes epate belle mere, regarde ! Credit photo - Sapidus Cela se presente sous la forme d’une pastille d’une taille d’une piece de 20 centimes d’euros a peu pres.  Tu arroses de quelques gouttes d’eau chaude et Les serviettes epate belle-mere est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: L’art du Caffe Latte ou comment epater votre belle mere de facon durable, Votre plus belle chanson d’amour – KKVJ Love song, Elle n’. [lien] [FR]

DUO CHOCO - COCO!!!

J'adore le chocolat et la noix de coco.une tres belle association! Voila de quoi ravir les papilles et les pupilles!!! PREPARATION:20 minutes CUISSON:10 minutes POUR 4 VERRINES: Pour la creme au chocolat:-250 ml de lait -15 gr de maizena -40 gr de sucre -25 gr de cacao en poudre non sucre -50 ml de creme liquide Pour la mousse coco:-200 ml de lait de coco -100 ml de lait -15 gr de maizena -50 gr de sucre -1 c a s de noix de coco rapee -200 ml de creme liquide DECORATION:-2 carres de chocolat -feves de chocolat ou copeaux de chocolat PREPARATION: *Faire fondre au MO les 2 carres de chocolat dans une tasse et a l'aide d'un pinceau, decorer l'interieur de vos verrines. *Mettre le lait dans une casserole ainsi que la maizena. [lien] [FR]

Par une belle journée d'Automne...

Par une belle journee d'Automne.- Par Chef Damien, lundi 11 octobre 2010 a 09:20: General: #433: rss [lien] [FR]

Dernier rappel chocolaté…et on gagne quoi…la belle encyclopédie du chocolat !

  Comme je vais bientot partir quelques jours, juste un dernier rappel pour le concours chocolat. Imaginez tous les internautes qui verront votre belle recette… Les idees que vous leur donnerez a Noel pour la realiser. Fete.oups.faites nous rever, avec de belles photos ! … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Devinette 75...ou visite d'une belle Abbaye

Fin de vacances dans le Finistere et visite d'une superbe Abbaye avec un tres beau jardin de plantes medicinales: l'Abbaye de Daoulas. J'ai meme ramene une belle serie de devinette. Voici la premiere avec un livre a gagner comme d'habitude. J'aimerais bien reussir un jour a vous proposer une devinette introuvable. [lien] [FR]