« Les chefs ont du coeur » et la liste des recettes de ce livre pour vous donner envie !

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Les meilleures côtes levées à la mijoteuse

Les meilleures cotes levees a la mijoteuse: [Les meilleures cotes levees a la mijoteuse] Maceration:24 a 48 heures au frigo Photo: Willywaller [lien] [FR]

Trempette chaude au fromage, épinards et coeurs d`artichauts

Meloves2cook Photo - Meloves2cook Preparation:, 10 min . Cuisson:, 5 min . Portion:,6. Consulter les commentaires [lien] [FR]

Filet de sole à la st-coeur-de-marie

Jadya Preparation:, 30 min . Cuisson:, 25 min . Portion:,4. Consulter les commentaires [lien] [FR]

Les nachos du resto

Tao2007 Preparation:, 15 min . Cuisson:, 10 min . Portion:,4. Consulter les commentaires [lien] [FR]

Les meilleurs biscuits aux morceaux de chocolat

Ficello Preparation:, 15 min . Cuisson:, 10 min . Portion:,34. Consulter les commentaires [lien] [FR]

Salade de deux coeurs et goberge

Audreyblier Photo - audreyblier Preparation:, 20 min . Cuisson:, 0 min . Portion:,4. Consulter les commentaires [lien] [FR]

Il y a longtemps les recettes se cachaient au fin fond des restaurants… Maintenant elles sont dans les livres de Léon ! Salade craquante au menu !

Pendant longtemps les recettes des restaurants etaient des choses secretes que l’on chuchotait dans le fond des cuisines a voix basse, des fois que des oreilles malfaisantes viennent ecouter et peut-etre meme les refaire… Et quand les chaines de restaurants plus ou moins rapides sont arrivees, elles ont, elles aussi, cultive le secret de ce qui composait leurs assiettes. Mais dans leur cas je ne sais pas si c’est le risque d’etre copie qui les inquietait ou plutot celui de voir subitement leurs clients se rendre compte de ce qu’ils avalaient et peut-etre ne plus vouloir etre gaves de cette maniere. Du coup d’etranges petites parutions secretes promettant les vraies recettes de Mc Machin, celle du croustillant de l’aile de poulet de trucmuche Fried Chicken ou du fondant des muffins de Startruck… apparaissaient regulierement plus ou moins sous le manteau. [lien] [FR]

Les chefs ont du coeur ...

Les chefs ont du coeur et ils le prouvent ! Ils sont en effet 10 a s'etre reunis pour participer a l'elaboration d'un livre de 40 recettes qui s'appelle (justement) "Les chefs ont du coeur". Ce livre reunit donc de grands chefs de la [lien] [FR]

Olala ! Le dernier livre de Jamie Oliver “30 minutes chrono” à gagner !

Me revoila… Rentree des Alpes hier … Inutile de vous dire que le retour est difficile ! Et en attendant que je me remette aux fourneaux, je vous propose de tenter de gagner le dernier livre de Jamie Oliver, “30 minutes chrono”. J’ai decouvert Jamie il y a plusieurs annees, dans une emission sur Cuisine TV … Ce fut comme un choc - je decouvrais que les Anglais savaient cuisiner ! [:-D] Cet instant de stupeur passe, j’ai tres vite apprecie le personnage, sa cuisine, sa simplicite … Bref, je suis devenue fan et j’attend toujours avec impatience ses livres ou emissions. Pendant que je crapahutais dans les montagnes est paru, le 24 aout, le dernier livre de Jamie “30 minutes chrono”. Et que nous propose-t-il de realiser en une demie heure ? Un repas complet ! Carrement … Un delai qui nous permettrait d’apporter. [lien] [FR]

Sortie de “Les Meilleures Recettes Indiennes”

Mon tout premier livre « Mes Recettes Indiennes » sort dans un plus petit format sous le nom « Mes Meilleures Recettes Indiennes ». [Mes Meilleures Recettes Indiennes] Vous y trouverez des grands classiques de la cuisine indienne comme le biriyani, les samossa, le curry de lentilles. Et aussi quelques recettes de cuisine du Sud de l’Inde et en particulier du Kerala d’où je viens, comme les dosa, les appam ou le curry de poulet au lait de coco. Seulement 9,90€ dans toutes les bonnes librairies. [lien] [FR]

Une recette détox avant les fêtes...

Pourquoi pas une recette legere avant certains abus festifs ? Voici une recette toute simple, une raie pochee avec un condiments wakame-sesame et quelques tagliatelles a l'encre de seiche. Un condiment tres inspire du Japon. Raie pochee, condiment wakame-sesame, tagliatelle a l'encre de seiche Ingredients pour 4 personnes:1 a 1,2 kg d'aile de raie epaisse 200 g de tagliatelle a l'encre de seiche Pour le condiments wakame:20 g de wakame seche 1 cuillere a soupe d'huile de sesame 1 cuillere a cafe de sesame grille 1 cuillere a soupe de sauce soja 1 cuillere a soupe de vinaigre de riz Pour le condiment wakame: Commencez par rehydrater le wakame dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes minimum. Chauffez de l'eau dans une casserole et ebouillantez les algues pendant 10 secondes. Refroidissez les sous de l'eau froide. [lien] [FR]

Le cake au chocolat de mon premier livre de cuisine

Mon premier livre de cuisine … Mon livre fetiche a cette epoque ! Je l’ai retrouve, il y a peu, chez ma maman et le feuilleter m’a transporte pas mal de temps en arriere, lorsque j’avais une douzaine d’annees. Et j’ai retrouve sans peine mon gateau prefere - c’est celui dont la page est toute tachee. Fait et refait a la moindre occasion, j’en etais toujours tres fiere. Ce petit coup de nostalgie m’a donne envie de le refaire … Et … Au premier essai, je l’ai rate ! Non mais vous le croyez ? Cela a bien fait rire certaines personnes … [;)] Apres avoir resolu mon probleme de cuisson, j’ai enfin pu deguster ce gateau de mon enfance. Un cake aerien qui a beaucoup plu a Cheri. Pour ma part, mes gouts ont beaucoup evolue depuis et j’avoue que, meme si j’ai pris plaisir a le deguster. [lien] [FR]

Les défis de Chef Damien # 2 : ramenez votre fraise...

Apres le defi rhubarbe remporte par Sandro avec sa superbe de recette de Tarte a la rhubarbe, c'est la fraise que nous vous proposons avec Silvia, Sandra, Isa-Marie, Philo et Saveur Passion. Pour en savoir plus, cliquez ici. Voici ma recette pour vous donner des idees. Soupe de fraises, frozen Philadelphia et framboises Une soupe de fraises pochees accompagnee d’un sorbet minute framboises et Philadelphia. La Philadelphia apporte une touche salee a la recette et va apporter une touche originale a la recette. Ingredients pour 4 personnes: Pour la soupe:500 g de fraises parfumee 1 cuillere a soupe de pistache hachee Fleurs du moment (ici, fleur de sauge) Pour le frozen Philadelphia:150 g de philadelphia 100 g de framboises surgelees Progression: Lavez vos fraises a l’eau froide et enlevez les queues. [lien] [FR]

Livre « Ma cuisine de Marseille » par Georgiana Viou – Photographies de Marie Viennot

[cuisine de marseille]Il etait temps que je vous parle de ce livre ! Il est sorti le 19 mai … Un livre tout ensoleille, autant par la cuisine que par les photos.29 recettes aux parfums du Sud, revisitees par Georgiana pour notre plus grand plaisir (ainsi que celui de nos papilles !) et immortalisees par Marie. Georgiana, vous la connaissez forcement si vous avez suivi Masterchef l‘annee derniere. Petillante, talentueuse, elle a ete une des personnalites marquantes de l’emission. Dans cet ouvrage, elle livre ses secrets de cuisine, ses tours de main, ses decouvertes de saveurs. Un cahier de recettes, où se melent les produits de la region dans de nouveaux mariages parfumes et les recettes traditionnelles auxquelles elle « donne un petit coup de frais » Et si vous avez envie d’en savoir un peu plus sur Georgiana. [lien] [FR]

Ma recette pour la Somalie

Cela fait maintenant 2 ans que 750 grammes collabore avec Action contre la Faim avec les livres de la collection 750 grammes de plaisir. Une vraie relation s'est installee. Lorsque l'on recoit un appel au secours de leur part et face a la situation d'urgence en Somalie, on ne reflechit pas 2 fois et on leur dit - vous pouvez compter sur nous ! C'est chose faite car nous allons reverser 5 euros par recette deposee sur 750 grammes durant l'ete. Aidez-moi a leur reverser la somme de 10000 euros en deposant votre recette ici ! Voici donc ma recette: Tian de legumes super simple Ingredients pour 6 personnes:2 courgettes moyennes 2 aubergines petites 2 grosses tomates coeur de boeuf 10 cl d'huile d'olive Herbes aromatiques du jardin (romarin, thym citron,.) 6 filets d'anchois au sel Commencez par decouper en rondelles de 3 mm vos courgettes. [lien] [FR]

Ma recette pour la Somalie

Cela fait maintenant 2 ans que 750 grammes collabore avec Action contre la Faim avec les livres de la collection 750 grammes de plaisir. Une vraie relation s'est installee. Lorsque l'on recoit un appel au secours de leur part et face a la situation d'urgence en Somalie, on ne reflechit pas 2 fois et on leur dit - vous pouvez compter sur nous ! C'est chose faite car nous allons reverser 5 euros par recette deposee sur 750 grammes durant l'ete. Aidez-moi a leur reverser la somme de 10000 euros en deposant votre recette ici ! Voici donc ma recette: Tian de legumes super simple Ingredients pour 6 personnes:2 courgettes moyennes 2 aubergines petites 2 grosses tomates coeur de boeuf 10 cl d'huile d'olive Herbes aromatiques du jardin (romarin, thym citron,.) 6 filets d'anchois au sel Commencez par decouper en rondelles de 3 mm vos courgettes. [lien] [FR]

Les mille-feuilles vraiment trop simple à faire....

[mille-feuilles creme patissiere fondant] Mes tout premiers mille-feuilles! J'en suis fiere, je peux vous le dire! Surtout que je n'ai pas suivi de recettes pour les faire. Je me suis dis "C'est tout bete, il faut de la pate feuilletee, de la creme patissiere. Aller, je fonce!" Et effectivement c'est tout bete. C'est si simple que j'en ai honte ! ^^ Par exemple, pour 4 petits mille-feuilles, il vous faut une pate feuilletee. Personnellement, je l'ai achete. Mais un jour, promis, je ferai la mienne. C'est juste qu'il fait un peu chaud pour cuisiner. Donc, cette pate feuilletee, je l'ai faite cuire entre deux plaques allant au four pour qu'elle reste plate, justement.25 minutes a peu pres. Il faut qu'elle soit doree. Ensuite vous preparez votre creme patissiere comme indique sur la boite. [lien] [FR]

Première recette avec mes étudiants...

Imaginez quand vous debarquez dans une ecole hoteliere, il faut apprendre a - Porter la tenue professionnelle, Decouvrir sa malette a couteau, Apprendre a tenir un couteau, Decouper des legumes,.sans se couper.dire oui Chef !. Bref, des milliers de choses pour debuter dans un beau metier. Il faut en faire des efforts pour devenir un jour chef. De quoi etre bien recompense quand on realise sa premiere recette dans une cuisine de pro ! Commencons par un potage cultivateur, un potage taille avec beaucoup de passion par mes etudiants. Ingredients pour 4 personnes:1 oignon blanc 50 g de lardons fumes 1 grosse branche de celeri 1 poignee d'haricot vert Sel et poivre du moulin Une pincee de piment d'Espelette Quelques feuilles de cerfeuil Quelques tranches de baguettes de pain grille. [lien] [FR]

Les voyages de Mr Lapin ou mon Nassi Goreng...

Lorsque que la collective du Lapin m'a demande si je voulais faire gracieusement une recette tour du monde sur le lapin, j'ai de suite dis oui car les jeux m'amusent ! Par contre, quand il m'ont dit que je devais representer l'Oceanie, j'ai trouve cela plus complique.Un petit tour dans mon precieux Larousse des cuisines du Monde et j'ai eu envie d'adapter a ma facon ce plat national indonesien. Un petit tour en studio et me voila avec une belle photo de Francis Waldman avec Blandine Vie au stylisme. Voici ma recette de Nasi goreng au Lapin - Temps de preparation:25 mn Temps de cuisson:25 mn INGRÉDIENTS: • 8 morceaux de rable de lapin tranche fin (env.2 cm) • 3 c.s. d’huile d’arachide • 1 gros oignon en fines lamelles • 1 carotte en fines lamelles • 2 gousses d’ail finement emincees • 1 c. [lien] [FR]