Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

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Petits Biscuits pour le thé à la vanille ;)

Martha Stewart a encore frappee, cette fois je me suis lancee dans la confection de petits biscuits sables a l'extrait de vanille qui se nomme Spritz qui ont la forme d'une couronne selon l'auteur du livre de la bible des tous petits gateaux . Avec ma nouvelle presse a biscuits dans les mains il m'a ete impossible de rester sur ma faim et, de ne faire qu'une seule forme ;) D'autant qu'il fallait que je me remette de l'apres-midi que nous avions passe avec Marie a essayer de faire quelque chose de mon ancienne presse a biscuits (paix a son ame) qui je dois dire a use notre sante mentale a toutes les deux puisque nous avons eu un mal fou a en faire quoique ce soit d'où mon nouvel achat. Ces petits biscuits sables sont fins, assez solide pour etre emballes dans des sachets et etre offerts. [lien] [FR]

Macarons ganache à la vanille

Encore des macarons me direz-vous ! En effet, j'ai bien du mal a m'en passer . C'est meme devenu banal pour mon mari, il est blase. Oui oui, je vous entends . c'est scandaleux qu'il puisse dire ca . En plus, ces macarons ne sont pas a n'importe quelle vanille. C'est de la Vanille Bourbon noire de Madagascar qu'un nouveau partenaire " Lord Vanilla " m'a offert et en main propre s'il vous plait ! (on est voisin, le hasard) . Je vous invite a aller sur son site pour en apprendre plus sur la Vanille, pour ma part j'ai pu apprendre des choses que j'ignorai. Ingredients pour une cinquantaine de macarons:- 250 grs de poudre d'amandes -450 grs de sucre glace -200 grs de blancs d'oeufs -50 grs de sucre en poudre Preparation: Faites chauffer votre four a 150/160° C. [lien] [FR]

Huile à la vanille.

Huile a la vanille Lorsque Noe etait plus jeune, je l’accompagnais tous les matins a l’ecole a pied. Un bisou devant la grande porte de l’ecole et je continuais mon chemin, achetais un journal que je lisais ensuite tranquillement au. [lien] [FR]

Gambas géantes sur carpaccio de St Jacques

[gambas crevettes st jacques carpaccio marinade] Pour deux personnes: Pour les St Jacques:4 Grosses noix de St Jacques Pour la marinade: de l'huile d'olive Marinade des gambas geantes:2 Gambas geantes Un demi verre de bouillon de poisson 1 cuillere a soupe et demi de beurre 2 pincees de safran 2 pincees de curcuma Faites revenir l'echalote emincee dans le beurre et faites dorer. Rajoutez le bouillon de poisson, les epices, le sel et le poivre et laissez reduire. Sortez du feu et rajoutez les gambas geantes qui auront au prealable ete decortiquee et fendu dans le dos. Laissez les baigner dans ce jus 1h. Coupez en tranches fines les st Jacques pour ensuite les disposer dans une assiette. Assaisonnez avec la marinade a votre gout et dressez. [lien] [FR]

Petites crèmes à la vanille, pommes au caramel à la fleur de sel

Pour feter mon nouveau blog tres sobre et tout doux, je vous propose 'une douceur vanillee et de pommes car elles reviennent en force sur les etals. C'est un petit dessert gourmand est tres vite fait, la veille meme si vous voulez. Il associe a une creme totalement regressive par son gout [lien] [FR]

Pannacotta à la vanille, poêlée de pommes à l'orange & brisure de pain d'épices

A fond dans l'automne des a present a moins d'habiter sur une ile paradisiaque où un soleil de plomb cogne, j'ai eu envie de ce dessert reconfortant que j'ai chipe a notre Sandrine nationale du blog " La Table de Sandrine ". Quand Sandrine debarque a Septmonts, a Liege ou encore a l'Espace Mobalpa c'est toujours un sans faute. Que ce soit sale comme sucre - ce qu'elle prefere - on reconnait "sa" touche ! Alors lors d'un repas entre copains, j'ai voulu la copier pour avoir les honneurs. Mission accomplie . Ingredients pour 6 pannacottas:- 30 cl de lait -30 cl de creme liquide -60 grs de cassonade + 3 cuilleres a soupe -4 feuilles de gelatine -1 gousse de vanille -1 noisette de beurre -1/2 cuillere a cafe de cannelle en poudre -2 etoiles de badiane . [lien] [FR]

Cadeaux gourmands : mélange pour chocolat chaud à la vanille et aux épices.

Cadeaux gourmands: melange pour chocolat chaud a la vanille et aux epices Et voila, c’est parti … Noel est dans plus d’un mois mais les magasins regorgent deja de produits pour Noel. Depuis la semaine derniere, il ne fait pas bon circuler en voiture dans les villes car toutes. [lien] [FR]

Fudge au caramel, chocolat, vanille et noisettes

C'est une grande 1ere pour moi que de realiser du Fudge ! Ils ont ete offert a ma soeur pour son anniv' mais on peut aussi les imaginer au pied du sapin, un cadeau gourmand de Noel ! Quand je regarde sur le net je tombe souvent sur des recettes de fudge avec juste du chocolat et du beurre, la ce n'est pas du tout le cas. Il s'agit de realiser un caramel avec de la creme fraiche et du lait concentre. On y ajoute ensuite du beurre, une demi gousse de vanille et en dernier lieu les noisettes torrefiees avec le chocolat. C'est vraiment tres bon, pas du tout 'colle aux dents", et lorsque l'on tombe sur une petite nuisette, miummmm ! Toujours extraite de ce livre anglais: Gifts from the kitchen de Annie Riggs. J'avais deja realise les English Muffins de ce livre . [lien] [FR]

Bûche chocolat, coeur de vanille au citron vert

[lavande1] Buche chocolat, coeur de vanille au citron vert: Dans la continuite des recettes realisees pour Les 2 vaches cet ete, voici cette buche qui meme en plein mois de juillet etait fameuse. Elle n’a pas ete garde par la marque car juge trop…. classique dans sa presentation. [buche chocolat citron vert] [lien] [FR]

Carpaccio de mangue au citron vert et sa sauce au chocolat blanc

Un peu de fruit et de legerete avec ce carpaccio de mangue au citron vert, et pour la gourmandise, je lui ai adjoint une sauce au chocolat blanc et au lait de coco (mais c'est purement facultatif, tout le monde n'en a pas pris). J'aime le mariage de la mangue avec les agrumes, avec le citron [lien] [FR]

Sablés ultra vanillés

Des petits sables tout doux, tout dores, tout sucres, tout vanilles pour le the, le gouter, ou juste pour le plaisir . Parce que l'on a quand meme bien besoin de ca si vous etes comme moi reste(e) devant votre tele hier soir et si en plus vous etiez (comme moi) en compagnie de Dereck et [lien] [FR]

Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance.

Chocolat froid a la vanille, comme le Cacolac de mon enfance Lorsque j’etais enfant, mes parents nous trimballaient partout. Par rapport aux parents d’aujourd’hui, ils etaient jeunes (ma mere avait 22 ans quand je suis nee) et n’avaient pas trop l’habitude de nous confier a nos grand meres. Je me. [lien] [FR]

CRISTALLINE D'HUÏTRES CHAUDES A LA VANILLE!!

-10 huitres Marenne d'Oleron n° 1 SAUCE VANILLE:-1 dl de fumet de poisson -1 dl de creme fraiche liquide -1 gousse de vanille fendue en deux -20 gr d'echalotes emincees -1/2 dl de Noilly Prat -1/2 dl de vin blanc sec -1 grosse carotte -1 vert de poireau -1/4 de courgette -1/2 celeri rave -pluches de cerfeuil * Ouvrir les huitres, les debarrasser dans un recipient et les garder dans leur eau que l'on aura filtree auparavant. *Tailler tous les legumes de la garniture en julienne, les conserver separement. SAUCE: *Faire suer les echalotes et la vanille au beurre. *Deglacer avec le Noilly Prat et le vin blanc. *Laisser reduire de 3/4, ajouter le fumet de poisson et reduire de moitie. [lien] [FR]

Concours de Recettes, le Challenge Comté 2: Bar à la vanille, voile de Comté

J'attends vos RECETTES!!! CLIC ICI! C'est fou ce que je suis sur un petit nuage. Quand vous recevez un mail d'Olivier Roellinger avec "Bonjour Anne" et "Bon vent de cuisine", a 7h du matin, je ne sais pas vous, mais moi, je planne de contentenement et je sais que ma journee sera excellente. D'autant plus qu'a mon dernier mail vendredi, l'homme presse ne m'avait pas repondu (il est la et la), mais il avait pense a moi et consciencieusement laisse des instructions a sa boutique pour mes choix de vanille (pour cette recette et une autre que vous degusterez plus. [lien] [FR]

Verrines de crème légère de mascarpone à la vanille et salade de fraises : une idée pour un buffet.

Verrines de creme legere de mascarpone a la vanille et salade de fraises - une idee pour un buffet Je vais vous avouer un secret: j’aime encore les verrines ! Il fut un moment où je les ai delaissees. J’en avais trop fait, trop mange, trop vu. Je suis. [lien] [FR]

Le brie à la vanille d’Anne-Sophie Pic, ou le fromage fait émotion

Si je lis avec gourmandise les compte-rendus gastronomiques de mes confreres et consoeurs, c’est desormais un exercice auquel je repugne. Quel interet pour moi de vous raconter de A a Z le menu, a part vous procurer une degustation par procuration ? En allant de blog en site, en passant par Facebook ou par Foodreporter, vous trouverez absolument tout avant une visite dans (presque) tous les restaurants. Alors puisque d’autres le font tres bien, j’avais envie d’autre chose. Deguster un delicieux repas tout seul, il n’y a pas plus triste  - sans personne en face, pas de miroir tendu pour scruter les emotions qui peu a peu passent sur le visage au fur et a mesure de la degustation. Ce dont j’ai envie sur ce blog, c’est de laisser passer l’ecume du temps, et de ne retenir d’un tres bon repas qu’un seul element –du decor. [lien] [FR]

Tartelettes sablées praliné et abricots rôtis à la vanille.

Tartelettes sablees praline et abricots rotis a la vanille Je reviens d’une escapade a Tain l’Hermitage, en compagnie d’une de mes meilleures amies avec qui j’ai travaille chez IBM durant de nombreuses annees. Elle revait depuis longtemps de suivre un cours chez Valrhona. Chose faite avec un cours special tartes. [lien] [FR]

Carpaccio aux olives vertes

Du cru, du carpaccio, du tartare, du. tout ce que j'aime en ete!!! C'est absolument le type de recettes que je devore quand il fait chaud. Bien sur, je vais vers les salades, les poissons grilles et autres repas froids avec delectation, mais dans ce panel de cru, j'aime vraiment beaucoup la viande crue! Au fait, y-a-t-il qualqu'un qui a deja essaye le resto CRU dans le Marais? Jolie terrasse et tout cru assure. En ete, c'est un bonheur. Cru, le resto où tout est cru! et c'est de la cuisine quand meme ;-) CRU Village St Paul 7 rue. [lien] [FR]

Papillote de pêches blanches, abricots, vanille et amande.

Papillote de peches blanches, abricots, vanille et amande Il y a des jours où je delaisse gateaux et tartes, mes pechers mignons, pour des desserts tres simples a base de fruits. Cela me donne l’impression de mieux profiter de ce que la nature nous donne, quelle que soit la saison. [lien] [FR]