Lingots chocolat noisette

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Gâteau à la ricotta, chocolat & noisette

La pralinoise, ou chocolat au lait praline patissier, est un ingredient nouveau dans ma cuisine. N’etant pas du tout fan de chocolat au lait et preferant les desserts au chocolat plutot corses, je l’ai longtemps boude … Ça n’est que tres recemment que ma curiosite m’a pousse a en acheter et cuisiner. J’avoue que je suis plutot seduite par sa douceur et son parfum de noisettes. Dans cette recette, j’ai utilise de la pralinoise 1848 denichee au rayon chocolat de mon Monoprix. Je suis persuadee qu’elle contribue a creer cette etonnante texture, tres moelleuse, humide et legerement mousseuse. On a a-do-re ! Gateau a la ricotta, chocolat & noisette Pour un moule de 20 cm de diametre:- 250 gr de ricotta -3 œufs -60 gr de sucre -125 gr de poudre de noisettes . [lien] [FR]

Fondant "santé" chocolat-noisette (sans saccharose, ni beurre, ni graisse trans)

Voici un fondant au chocolat "sante". Pourquoi ? Parce que les ingredients mis en oeuvre pour sa preparation en font un dessert sans culpabilite. Il contient du sirop d'agave qui ne fait pas monter la glycemie, de la farine integrale bio, de la puree de noisette, du chocolat noir de qualite, des oeufs de poules qui gambadent en liberte. Pas de matiere grasse trans, pas de saccharose, peu de farine blanche, et pratiquement tous les ingredients sont bio. 1 yaourt nature classique ou de soja, ou une creme dessert. 1 yaourt de poudre de noisette 1 yaourt de puree de noisette 1 yaourt de farine integrale T150 1 yaourt de farine T65 150g de chocolat noir (Valrhona pour moi) un peu moins d'un yaourt de sirop d'agave 3 oeufs bio ou "bleu blanc coeur" (poule nourries avec des graines de lin) 1 sachet de poudre a lever . [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat/noisettes, façon Nutel**, NOUVELLE RECETTE !

21 aout 2010: Pate a tartiner au chocolat/noisettes, facon Nutel**, NOUVELLE RECETTE !: [nutella_maison] Ingredients:100 gr de chocolat noir,200 gr de lait concentre sucre maison,50 gr de margarine,1 c a cafe d'arome Noisette/chocolat la fee regime. Faites fondre le chocolat et la margarine dans le lait concentre, puis otez du feu et ajoutez l'arome, melangez, mettez en pot. Laissez refroidir et regalez vous ! La texture de cette pate est fine,tres fine ! proche du Nut. Se conserve au refregerateur. Poste par creaprovence a 08:44- ♥ Cuisine gourmande ♥ - Commentaires [3] - Retroliens [0] - Permalien [#] Tags: arome, lait concentre maison, nutella, pate a tartinee maison [lien] [FR]

Babka Ashkéno-Sépharade Chocolat-Praliné

Si le nom babka vous rappelle le nom d'une celebre patisserie francaise imbibee de rhum, ce n'est pas un hasard: comme leurs cousins italien ( panettone ) et autrichien ( kugelhopf ), le baba au rhum et la babka ont le meme ancetre en commun (le baba = "grand-mere"), un gateau brioche haut et cylindrique originaire de Pologne, d'Ukraine et d'une partie de la Russie particulierement associe aux fetes de Paques. Comme le dit avec humour Arthur Schwartz (deja evoque ici): "la babka a l'origine etait dodue et ronde comme l'etaient nos grand-meres avant de se mettre a l'aerobic et au yoga" d'où son nom. En polonais comme en yiddish, babka est le diminutif de baba et c'est precisement aux Juifs d'Europe de l'Est (ashkenazes) que l'on doit cette version originale - tres populaire aux Etats. [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Crèmes au chocolat meringuées

Cremes au chocolat meringuees est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Petites cremes chocolat noisettes, Petites cremes aux fraises, framboises et cardamome – A vos Casseroles # 5, Cremes brulees. [lien] [FR]

La crème chocolat-noisette qui lui fit arrêter le Nutella

31 ans de petit-dejeuner, de tartines copieusement garnies. De Nutella. Et puis, le 8 decembre 2010, c'est le drame. Fruit de quelques essais et reflexions communes, la creme chocolat-noisette mise au point semble prendre le dessus, a tout point de vue - qualite nutritionnelle et gustative - sur le Nutella. Definitivement, c'est la le pire   (le mieux, de mon point de vue) . Entendons nous bien, je ne vous promets pas le meme gout que la fameuse tartinade chocolat-noisette, mais une alternative bien plus irresistible: on y sent la noisette, le chocolat au lait, tout simplement. Difficile de retourner au Nutella apres. j'ai tout simplement eu l'etrange impression de manger une creme de sucre glace, un pate trop sucree. [lien] [FR]

Les truffes en chocolat 2010… Encore des cadeaux gourmands maison !

[Les truffes en chocolat 2010. Encore des cadeaux gourmands maison !] Nouvelles ganaches cette annee pour les traditionnelles truffes de Noel. Pendant ces vacances elles se sont meme parfois transformees en sucettes pour amuser les enfants ! Mais le saviez vous, les truffes sont originaires de Chambery alors ici difficile de passer a cote pendant les fetes. En effet elles ont ete inventees en  1895 par Louis Dufour un patissier chamberien qui n’avait plus assez de matiere premiere pour fabriquer ses friandises de fin d’annee. Refusant le deshonneur de s’approvisionner chez un confrere, il eut une idee de genie : il . Lire la suite > Dans ce billet, decouvrez les recettes de: Truffes Guanaja cardamome, Tanariva kalamansi, praline feuillete (Confiseries). Sinon, dans les autres billets. [lien] [FR]

Mousseux chocolat noisettes

Une fois de plus c’est chez Isma que j’ai trouve mon bonheur Voici un copier coller de sa recette 250 gr de faisselle (0%) fromage blanc 125 gr de poudre de noisettes 60 gr de chocolat noir 100 gr de pralinoise Faire torrefier la poudre de noisettes 10 min au four a 150°C en remuant de temps en temps puis laisser refroidir. Faire fondre le chocolat noir et la pralinoise au bain-marie. Battre la faisselle egouttee avec le sucre jusqu'a ce que ce soit bien lisse puis ajouter la poudre de noisettes et les chocolats fondus. Ajouter les jaunes d'oeufs un a un en melangeant bien entre chaque ajout. Battre les blancs en neige avec une pincee de sel et les incorporer delicatement a la preparation a l'aide d'une maryse. Verser dans un moule 20. [lien] [FR]

Folles noisettes sur palets de chocolat

Ou le Chocoholic come-back ! [folles noisettes sur palet de chocolat] Promesse tenue ! . enfin presque ! J'avais dit ici : "bientot les recettes" Eh bien voila la recette des Folles noisettes sur palets de chocolat:-) Je vous l'accorde, ma notion de "bientot " est tres improbable particuliere depuis quelques temps. Et je regrette de ne pas avoir plus de temps pour passer voir regulierement les blogs de Mamina,. Lire Folles noisettes sur palets de chocolat [lien] [FR]

Folles noisettes sur palets de chocolat

Ou le Chocoholic come-back ! [folles noisettes sur palet de chocolat] Promesse tenue ! . enfin presque ! J'avais dit ici : "bientot les recettes" Eh bien voila la recette des Folles noisettes sur palets de chocolat:-) Je vous l'accorde, ma notion de "bientot " est tres improbable particuliere depuis quelques temps. Et je regrette de ne pas avoir plus de temps pour passer voir regulierement les blogs de Mamina,. Lire Folles noisettes sur palets de chocolat [lien] [FR]

Fudge au caramel, chocolat, vanille et noisettes

C'est une grande 1ere pour moi que de realiser du Fudge ! Ils ont ete offert a ma soeur pour son anniv' mais on peut aussi les imaginer au pied du sapin, un cadeau gourmand de Noel ! Quand je regarde sur le net je tombe souvent sur des recettes de fudge avec juste du chocolat et du beurre, la ce n'est pas du tout le cas. Il s'agit de realiser un caramel avec de la creme fraiche et du lait concentre. On y ajoute ensuite du beurre, une demi gousse de vanille et en dernier lieu les noisettes torrefiees avec le chocolat. C'est vraiment tres bon, pas du tout 'colle aux dents", et lorsque l'on tombe sur une petite nuisette, miummmm ! Toujours extraite de ce livre anglais: Gifts from the kitchen de Annie Riggs. J'avais deja realise les English Muffins de ce livre . [lien] [FR]

Mousse au chocolat et noisettes, éclats de pralin

En ce moment, je cuisine sans gluten et sans lait pour mon Jules. J’en profite pour revenir a des basiques comme la mousse au chocolat qui ne demande pas beaucoup d’energie et qui se « tune » a souhait. ici, j’ai ajoute de la puree de noisettes, mais ca aurait pu etre de la cannelle ou des [lien] [FR]

Pâte à tartiner aux pommes, chocolat blanc & noisettes

La semaine derniere, j’ai fait ma « Blanche neige » … J’ai succombe a des pommes pour leur beaute ! D’un rouge profond, presque bordeaux, les belles ont accroche mon regard depuis leur etal. Je n’ai pas resiste a ces Red Chief et mal m’en a pris. Rassurez vous ! Ni poison, ni prince charmant qui debarque. Mais, des la premiere bouchee, la chair pourtant agreablement parfumee de ces pommes etait si farineuse qu’elles se sont averees immangeables crues. Decue, j’ai du me resoudre a les cuisiner et j’ai improvise cette pate a tartiner qu’on a trouve tres gourmande et originale. Pate a tartiner aux pommes, chocolat blanc & noisettes -4 pommes (env.850 gr) -125 gr de chocolat blanc patissier -60 gr de puree de noisettes completes Peler les pommes. [lien] [FR]

Cake au chocolat, petits suisses & purée de noisette (sans beurre)

Inutile de vous dire qu’avec le bouclage de Yummy Magazine, il a regne bien peu d’activites dans ma cuisine ces derniers jours … J’y ai fait seulement quelques passages eclairs, histoire de subvenir a nos besoins vitaux. Mais hier apres midi, quand, plus detendue et attentive, j’ai jete un coup d’oeil dans mon frigo, j’ai eu la surprise de decouvrir un stock de petits suisses qui flirtaient dangereusement avec la date limite de consommation …. J’ai donc improvise, en vitesse, un cake sans beurre ni huile mais avec des petits suisses et de la puree de noisettes completes. Tres rapide a realiser ! Je suis meme allee un peu trop vite, j’ai « largue » ma pate dans le moule plutot que de la repartir correctement et cela m’a valu un cake bien bombe mais tout tordu ! Peu importe son apparence. [lien] [FR]

Folles noisettes sur palets de chocolat

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Folles noisettes sur palets de chocolat

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Folles noisettes sur palets de chocolat

Ou le Chocoholic come-back ! Promesse tenue ! … enfin presque ! J’avais dit ici : « bientot les recettes » Eh bien voila la recette des Folles noisettes sur palets de chocolat Je vous l’accorde, ma notion de « bientot  » est tres improbable particuliere depuis … Continuer la lecture → [lien] [FR]