Verrines avocat citron saumon fumé

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Avocat, salsa au citron de Donal Skehan

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PANNEQUETS DE SAUMON FUME !!

INGREDIENTS: Pour 6 personnes:-6 grandes tranches de saumon fume -300 gr de filet de saumon frais -1/2 bon morceau de celeri rave -Huile d' olive -Creme fraiche PREPARATION: *Dans la carotte et le concombre, lever a la cuillere a parisienne (le plus petite possible) des billes de legumes et mettre blanchir 5 minutes. Rafraichir. *Raper le celeri rave finement et citronner. *Hacher a la grille large le filet de saumon et l'assaisonner de sel et de poivre *Le citronner comme pour un tartare. *Melanger le saumon avec le celeri et lier le tout avec un peu de creme legerement battue. *Rectifier l'assaisonnement et ajouter de la ciboulette finement hachee. *Couper les tranches de saumon fume en deux et les etaler sur le plan de travail. [lien] [FR]

Bouchée fraîcheur au céleri & saumon fumé // Jeu-concours : 2 lots à gagner

4 equipes de choc pour un atelier Amora fort sympathique a l'atelier du Chef Martial a Paris. Voila a quoi j'ai participe fin Juin dernier. 4 equipes donc 4 managers: Mamina, Dorian, Damien et Silvia . C'est donc dans l'equipe de Silvia que j'ai partage ce super atelier avec Nedra & Angelique . Chacune de nos equipes avaient un panier en grande partie commun mais aussi compose de quelques produits uniques. Evidemment chaque equipe avait les memes produits de la gamme Amora qu'il nous fallait utiliser obligatoirement pour realiser une entree, un plat et une recette avec un fromage travaille : le livarot pour notre equipe. Nous avons donc eu de la mayonnaise, du ketchup hot, de la moutarde forte. [lien] [FR]

Soufflé au saumon fumé

Prechauffer le four a 220ºC. Beurrer genereusement un moule a souffle * et saupoudrer avec la chapelure. Retourner le moule et tapoter pour eliminer l'excedent de chapelure. Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'echalote hachee jusqu'a ce que celle-ci soit tendre, sans laisser colorer. Ajouter la farine et melanger constamment pendant 1 minute et 1/2 environ. Ajouter le lait en fil, sans cesser de remuer jusqu'a ebullition. Laisser cuire pendant encore 2 minutes, toujours en remuant. Retirer la casserole de la chaleur et incorporer le fromage rape. Laisser un peu tiedir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Bien melanger. Ajouter les lamelles de saumon fume et la ciboulette. Saler et poivrer. Melanger et reserver. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. [lien] [FR]

Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte)

Prechauffer le four a 180ºC. Foncer un moule a tarte avec une feuille de papier sulfurise (ou beurrer le moule). Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter le poireau emince et faire revenir a feu moyen. Couvrir et laisser suer pendant 8-10 minutes a feu doux. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu. Dans une jatte, bien melanger les oeufs avec la farine. Verser le lait petit a petit, tout en melangeant a l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Ajouter le fromage rape, les lamelles de saumon fume et le poireau. Bien melanger et transferer la preparation dans le moule. Saupoudrer avec le ciboulette prealablement ciselee. Enfourner a 180ºC pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se presente ferme et doree. Retirer la quiche du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de demouler et de couper en parts. [lien] [FR]

Salade de poires et avocats au magret fumé

Salade de poires et avocats au magret fume est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Salade de poires et avocats au magret fume, Salade de lentilles au magret seche et Verjus du Perigord, Salade de haricots blancs au magret seche. [lien] [FR]

Macarons au saumon fumé (Recettes de fêtes n°3)

Une nouvelle recette de macarons ! Encore. Il suffit de se balader un peu en librairie et de se laisser inspirer. Pour cette recette de macarons, je n'ai pas utilise la technique du sirop a 110°c. La recette:190g de poudre d'amande 150g de blanc d'oeufs 95g de sucre semoule Des graines de pavot Mixer les amandes en poudre et le sucre glace (c'est deja en poudre je sais mais il faut les rendre le plus fin possible, surtout les amandes) Tamisez ces deux ingredients. Montez vos blancs d'oeufs en neige et incorporez le sucre semoule en 3 fois. Prenez votre melange d'amande/sucre tamise et les incorporer en une seule fois aux blancs d'oeufs battus. Melangez delicatement afin de ne pas "casser" la texture. Vous devez vour retrouver avec un appareil lisse. Sur une plaque, posez du papier sulfurise. [lien] [FR]

Bouchées au saumon fumé et câpres florales

Des craquelins chapeautes de fromage a la creme, saumon fume et capres, ca s’est deja vu quelque part. Partout, en fait. Mais j’avais quand meme envie de rappeler ce classique a votre bon souvenir… Car [lien] [FR]

Le fromage Philadelphia arrive en France

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Spaghettis de concombre, saumon fumé, vinaigrette au sirop d’érable

Spaghettis de concombre, saumon fume, vinaigrette au sirop d’erable. La, c’est l’Italie avec la forme des spaghettis. La Norvege et le saumon fume. Le Canada avec le bon sirop d’erable. Qu’est ce qu’on voyage avec les blogs ! Une petite entree originale. … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Ma "sandwicherie du mercredi" (2) : pain suédois, saumon fumé, chou rave, aneth

Apres la currywurst et le croque-monsieur a l'italienne, la saga de la "sandwicherie du mercredi" se poursuit un peu plus au Nord: pain suedois, saumon fume, chou rave et une creme d'aneth . Simple et bon, avec du pain suedois achete en magasin bio car je ne me suis pas encore essayee au fait [lien] [FR]

mes premières verrines

J'ai succombe a la mode des verrines au moment où elle est en train de disparaitre. Elles viennent de chez Monoprix, elles sont en verre bleute, et me permettront je l'espere d'utiliser un peu mes deux (!) petits livres consacres aux verinnes. Premiere essai concluant le 31 decembre, dommage que n'ai pas de photo (juste un film, mais que je n'ai pas trop envie de mettre ici car il n'est pas entierement consacre aux verrines). 1ere couche - mousse d'avocat (avocat mixe avec du jus de citron, du sel, du poivre, un peu de creme et du piment d'espelette) 2eme couche: saumon fume (tranche de saumon fume decoupee en mini-bandelettes) 3eme couche: chantilly a l'aneth 4eme couche/deco: oeufs de saumon et grains de pavot Bilan: Superbe presentation dans aucune difficulte. [lien] [FR]

Verrines de rillettes de saumon frais et tzatziki à la pomme verte

[lavande1] Verrines de rillettes de saumon frais et tzatziki a la pomme verte: Cet ete j’ai eu la chance de concevoir des recettes pour la marque de yaourt bio « les 2 vaches« . Je vous propose dans les jours qui vienne de partager avec vous ces petites recettes pour la plupart legeres. Commencons avec ces rillettes de saumon et ce tzatziki a la pomme verte. C’est original, rafraichissant et meme si je ne suis pas portee sur « la verrine » ca fait son petit effet sur une jolie table de fete. Puis c’est ideal pour illustrer mon petit jeu des recettes Starlight ! [rillettes de saumon tzatziki a la pomme verte] [lien] [FR]

Verrine de mousse de citron au cassis

Apres le violet parme des aubergines, dans ce billet, voici un autre magnifique violet, celui du cassis. J’adore cette baie, pour ses couleurs, ses reflets, sa rarete, ses bienfaits. Et vivement la saison des mures et des myrtilles qui me les font oublier ! Je n’allais pas farcir les aubergines de cassis (ceci est une autre histoire a suivre), mais farcir les verrines de cassis et de mousse au citron. Cassis et sa confiture / gelee (maison), mousse grasse de citron, en verrine. Citron et cassis ont tous deux des parfums caracteristiques et puissants. Conplementaires, ils developpent une puissance acide et vive. La mousse grasse et aeree agit comme un doux contrepoint. Pour 6 petites verrines ou 3 grosses Preparation:25 mn – Cuisson:45 min – Attente. [lien] [FR]

Le tartare de saumon frais et fumé

Voila la petite entree chic et facile a faire qui manquait a ma liste ! Le tartare se prepare la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir et en plus, il est pret en 5 minutes ce qui laisse le temps de faire beaucoup d'autres choses. Il faut bien sur du saumon extremement frais et de qualite. Pour avoir fait un petit tour sur Internet (j'ai deja parle de ma manie de comparer frenetiquement les recettes entre elles afin de pouvoir choisir celle qui correspond le plus a ce que je recherche), j'ai vu enormement de variantes de tartare. C'est une recette personnalisable et declinable de plusieurs manieres en ajoutant differentes herbes (aneth, ciboulette ou fenouil.), des epices (baies roses, fenouil, anis, aneth.), des huiles parfumees, du lait de coco, de la sauce soja. [lien] [FR]

Panna cotta avocat-framboises

Un melange detonnant, une belle associationde gouts, de belles couleurs.!! Inutile de dire que ."nous avons apprecie"!! J'avais invite mon amie a venir manger avec nous pour son anniversaire.elle a beaucoup aime!!! Ingredients: Pour 6 personnes -300 gr de framboises -20 cl de lait de coco -70 gr de sucre en poudre -20 gr de sucre glace -4 feuilles de gelatine (environ 8 gr) Preparation: *Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide. *Fouetter le lait de coco, le lait et le sucre. *Porter la moitie a ebullition dans une casserole. *Hors du feu, melanger avec la gelatine essoree,puis avec le reste de la preparation. *Peler les avocats, en nreserver un demi et le citronner. *Mixer les autres avec le reste du jus de citron. [lien] [FR]

Tartare de saumon ★ ★ ★

[Tartare de saumon] Je presente aujourd'hui, pour ceux qui ne le connaissais pas, le plat que j'ai presente au casting du plat froid (le premier jour donc) pour Masterchef. En voici la recette pour deux personnes:200 g de saumon (ou de saumon fume pour ceux qui n'aime pas le poisson cru) 4 cœurs d'artichauts 1/2 echalote finement emincee 2 cuilleres a soupe de citron jaune 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive poivre et sel a votre gout Coupez les tranches de saumon, les fonds d'artichauts et la moitie d'un avocat en petit des d'1cm.Mettez le tout dans un cul de poule.Mixez la seconde moitie de l'avocat et ajoutez-y la demi echalote emincee. Mettez 1 grosse cuillere a soupe de cette preparation avec le reste de la preparation, le citron. [lien] [FR]

Saumon au lave-vaisselle

Saumon au lave-vaisselle est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Salade de pates au saumon, tomates confites et basilic, Cassolettes gratinees de Saint Jacques, crevettes et saumon – A vos Casseroles # 2, Verrine de saumon et avocat sauce onctueuse. [lien] [FR]

Tartare de saumon fumé en verrines

Toujours en train d'essayer de m'habituer a mon nouvel objectif. Ici au soleil! Houlala, encore un matin difficile. Mais me voila! Hier, mon jardin a ete envahi de mes copines blogueuses: nous avons eu la chance qu'il ne pleuve pas et on a profite d'un petit bbq des familles. En entree, j'avais fait des verrines, dont celle-ci, vraiment facile et rapide, et sans etre bourrative. J'aime beaucoup le melange poisson fume, pomme de terre et huile (type harengs, sardine, etc.) Cette version tres bateau, je l'ai faite a partir de pommes de terres deja cuites (ici des Lunor), mais vous. [lien] [FR]