Dure la vie de Chat?….même pas de saumon tous les jours!…..

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Un jour

Et puis, dernierement, ils ont decide de l'installer dans un enclos d'au moins 15 hectares. L'objectif etait de lui offrir un espace plus grand mais aussi de lui presenter Rigadin, un sanglier de trois ans ayant le meme passif que Titine. Retrouve gravement blesse dans une foret du coin, age de quelques semaines, il a eu la chance de trouver sur son chemin Jean-Francois, un bucheron du domaine. Ainsi, Titine et Rigadin ont pu faire connaissance. Au depart, Monsieur ne s'interessait guere a la demoiselle qui n'avait pas encore eu ses chaleurs ! Et puis, courant fevrier, on les voyait souvent ensemble. Il y avait de l'amour dans l'air. Trois mois, trois semaines et trois jours apres leurs ebats, les petits commencaient a etre a l'etroit dans le ventre de leur maman. C'est la regle des trois de la reproduction des laies. [lien] [FR]

le rêve ou la vie

J’ai bien reflechi a mes questions de samedi dernier concernant ma nullite en cuisine, et j’ai pris une grande decision! Comme de toutes les manieres je suis emmerdee avec mon hypotheque et tout, et que l’Alberta y’en a marre, j’ai decide de tout larguer et de repartir a l’aventure! Je crois que ce qui m’a guide pendant toute ma vie, a part un petit grain de folie, c’est de ne jamais vouloir regretter quoi que ce soit. J’ai toujours pris des risques ridicules (comme de venir en Alberta, où j’adore mon boulot et ma bicoque mais où cote sante et bouffe, je souffre le martyre) parce que je ne voulais pas devoir un jour me dire « ah la la, quand je pense que j’ai eu la chance de pouvoir essayer de vivre dans l’Ouest Profond et je n’ai pas eu le courage de sauter le pas! » Donc j’ai toujours saute le pas. [lien] [FR]

Les quatre accords toltèques de Don Miguel Ruiz

Un livre tres [accords] different de mes lectures habituelles de nutrition, puisque ce sont les chamans incas qui sont a l'origine de ces concepts de vie. Ecrit par Don Miguel Ruiz, shaman mexicain en 1997. Un bref panorama de notre societe actuelle. Les regles de la societe nous pousse a agir sous l'emprise de la peur, nous avancons grace au principe de la carotte et du baton. Comme les apprentissages scolaires ou les lois des hommes qui sont censees etre pour le bien de tous, ce qu'il resume par la domestication. Mais qu'en est-il du bien de chacun? Pour lui l'homme ne peut continuer ainsi, et va soit sombrer soit renaitre. Rien de bien difficile a comprendre et ce devrait etre assez facile a incorporer dans la vie de tous les jours pour un calme de vie et d&apos. [lien] [FR]

Saumon mi-cuit en dés, balsamic & gomasio aux algues

- Tu crois qu'il aime ca, etre en des, le saumon ? - Il ne s'en rend pas vraiment compte en fait. - C'est ca. Tu lui as deja demande ?                  Cette idee cheminait depuis deja quelque temps quand je vis un exemple de realisation chez Mercotte . Ici, point de thon comme prevu initialement, mais de jolis paves de saumon qui s'adaptent parfaitement a la cuisson "aldente". En guise de sauce, une puree de lentilles corail additionnee d'huile de graines de courge et de balsamic. Le resultat ? Des des de poisson presque cru a picorer, enrobes d'un quasi caramel de balsamic, releves d'une saveur marine et a plonger dans une sauce oncteuse et inattendue. Et pourquoi pas pour l&apos. [lien] [FR]

Tarte saumon épinards.Toujours la même histoire

Une tarte, a la maison, c'est toujours la meme histoire: plus d'idee pour le diner, et le soucis obsessionnel, quotidien de satisfaire unanimement les 4 kids. Le contenu de mon frigo est le reflet de la parfaite menagere, prevoyante et organisee que je suis.et qui fait que mon husband me confond souvent avec son fantasme avoue en m'appelant Bree. En permanence dans mon frigo: une pate feuilletee, une brique de creme fraiche, et des oeufs. Pour le reste, sachez que mon husband, sous pretexte de son regime proteine . a la provocation en depit de la crise qui sevit meme a Geneve.de s'offrir des ptits dej dont le saumon est roi. Bref, j'ai donc aussi dans mon frigo, du saumon (au demeurant pas plus cher qu'un bon jambon). Quant aux epinards, je ne vais tout de meme pas vous faire croire que je les fais pousser dans le jardin! En resume. [lien] [FR]

Tarte saumon épinards.Toujours la même histoire

Une tarte, a la maison, c'est toujours la meme histoire: plus d'idee pour le diner, et le soucis obsessionnel, quotidien de satisfaire unanimement les 4 kids. Le contenu de mon frigo est le reflet de la parfaite menagere, prevoyante et organisee que je suis.et qui fait que mon husband me confond souvent avec son fantasme avoue en m'appelant Bree. En permanence dans mon frigo: une pate feuilletee, une brique de creme fraiche, et des oeufs. Pour le reste, sachez que mon husband, sous pretexte de son regime proteine . a la provocation en depit de la crise qui sevit meme a Geneve.de s'offrir des ptits dej dont le saumon est roi. Bref, j'ai donc aussi dans mon frigo, du saumon (au demeurant pas plus cher qu'un bon jambon). Quant aux epinards, je ne vais tout de meme pas vous faire croire que je les fais pousser dans le jardin! En resume. [lien] [FR]

Tartare de saumon ★ ★ ★

[Tartare de saumon] Je presente aujourd'hui, pour ceux qui ne le connaissais pas, le plat que j'ai presente au casting du plat froid (le premier jour donc) pour Masterchef. En voici la recette pour deux personnes:200 g de saumon (ou de saumon fume pour ceux qui n'aime pas le poisson cru) 4 cœurs d'artichauts 1/2 echalote finement emincee 2 cuilleres a soupe de citron jaune 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive poivre et sel a votre gout Coupez les tranches de saumon, les fonds d'artichauts et la moitie d'un avocat en petit des d'1cm.Mettez le tout dans un cul de poule.Mixez la seconde moitie de l'avocat et ajoutez-y la demi echalote emincee. Mettez 1 grosse cuillere a soupe de cette preparation avec le reste de la preparation, le citron, l'huile d'olive, le poivre. [lien] [FR]

Comment voyager avec un saumon, le gravlax à ma manière

Petite fille, quand j’etais au fond de mon lit, treeeees malade, je reclamais a ma mere « du saumon fume et des bananes « . Pas les deux ensemble, je vous rassure… Gout de luxe, la petiote, deja. S’il me reste peu d’affection pour les bananes (a la limite, en banana bread), en revanche, je continue a vouer un amour immodere pour le saumon, que j’ai meme transmis a Bricolboy Junior. Mais attention, pas n’importe quel saumon, s’il vous plait, c’est un peu le poulet de la mer, quand on y reflechit bien. Jessica Simpson peut aller se rhabiller avec cette sentence definitive. Le sauvage n’est qu’une rarete et un lointain souvenir (ah l’angoisse de decimer le fond des mers qui nous saisit devant l’etal du poissonnier, malgre tous les guides telecharges. [lien] [FR]

Verrines de rillettes de saumon frais et tzatziki à la pomme verte

[lavande1] Verrines de rillettes de saumon frais et tzatziki a la pomme verte: Cet ete j’ai eu la chance de concevoir des recettes pour la marque de yaourt bio « les 2 vaches« . Je vous propose dans les jours qui vienne de partager avec vous ces petites recettes pour la plupart legeres. Commencons avec ces rillettes de saumon et ce tzatziki a la pomme verte. C’est original, rafraichissant et meme si je ne suis pas portee sur « la verrine » ca fait son petit effet sur une jolie table de fete. Puis c’est ideal pour illustrer mon petit jeu des recettes Starlight ! [rillettes de saumon tzatziki a la pomme verte] [lien] [FR]

200 pays sur 200 ans en 4 minutes sur la BBC (richesse/durée de vie)

Où va-t-on? Nous vivons de plus en plus longtemps, et en meilleur sante.  Cette video en anglais est tres graphique. Mais recemment les choses changent puisqu'aux USA l'esperance de vie est en train de diminuer! [lien] [FR]

Deux jours en Champagne

[lavande1] Deux jours en Champagne: Vous vous souvenez surement de ce concours auquel j’ai participe pour les champagnes de vignerons pour lequel j’ai realise une recette de macaron. Grace a votre soutien j’ai donc eu la chance de faire partie des finalistes. Malgre un emploi du temps surcharge en compagnie de 3 autres blogueuses, j’ai ete accueilli a Reims chez Arnaud Lallement. Un hotel absolument magnifique, des chambres superbes, une table epoustouflante et du Champagne qui coule a flot… rien que ca ! Des le lendemain, nous avons pu decouvrir les cuisines où nous avons concouru l’apres midi meme. Un stress, que je ne connaissais pas mais une experience a vivre. Meme si je sais apres cette aventure que l’idee que je me fais de la cuisine est a l’opposee de la notion de competition je ne regrette absolument pas de l’avoir vecu. [lien] [FR]

Dernier jour pour le KKVKVK…un croque monsieur?…..

C’etait note sur le calendrier que me prete Mr Gougueul….c’est le dernier jour pour envoyer sa participation…. J’avoue que j’avais pense faire un billet humoristique, mais que les derniers evenements au Japon m’ont un peu refroidie…. Alors, meme si je suis aussi de tout cœur avec tous ceux qui ont subi de plein fouet cette catastrophe, je dedie cette recette a une jeune demoiselle qui a eu sans doute la peur de sa vie, mais qui semble avoir reagi avec courage et s’appretait hier a se calfeutrer chez elle avec ce qu’elle avait trouve dans un magasin deja bien vide de ses denrees en disant qu’au moins avec ses achats, elle pourrait toujours faire des crepes!…. Ce KKVKVK est le 38eme du nom, et Easy kitchen qui organise cette nouvelle edition en rappelle l’origine. [lien] [FR]

Salade de Saumon Gravlax et comment faire son saumon Gravlax maison!

Malgre le demenagement, je vais toujours chez mon ancien poissonnier au marche du Point du Jour dans l'avenue de Versailles (Poissonnerie: le Barracuda). Arnaud, le poissonnier, me connait bien (on se raconte nos travaux de maison) et il me conseille toujours tres bien! Je voulais faire du saumon Gravlax pour un diner entre amis mais j'hesitais entre du saumon d'elevage et du saumons sauvage. J'ai finalement pris un morceau de queue de saumon sauvage mais vous avez tous les conseils possibles et imaginables pour bien choisir votre poisson sur le site de Patrick. J'ai pris de la queue car il. [lien] [FR]

SAUMON GRAVLAX, EMULSION CITRONNEE A L 'ANETH!

Une fois cette recette realisee.on a juste envie d'une chose.la refaire et encore la refaire!! PROPORTIONS:-1 filet de saumon de 1,250 kg -500 gr de gros sel -150 gr de sucre -50 gr de poivre en grains legerement concasse PREPARATION: *Melanger le gros sel, le sucre et le poivre. *Dans un plat tapisse d'un film alimentaire, deposer le saumon cote peau au fond de celui-ci. *Recouvrir du melange sel, sucre et poivre. *Rabattre le film alimentaire sur le saumon. *Placer au frais pendant 12 heures. *La chair du saumon sera mi-cuite par le sel. *Placer au frais minimum 12 heures. *Au bout de ce temps, rincer le filet a l'eau claire, puis secher avec un torchon propre. *Le saumon gravlax se conserve 3 a 4 jours au frais. [lien] [FR]

chat ananas

Petit probleme mathematique (probabilites, et on ne triche pas s’il-vous-plait!) pour bien commencer la journee:1 chat noir (black en anglais) a un estomac tres fragile et vomit tres facilement sur la moquette des qu’elle a mange 3 croquettes de trop ou 2 brins d’herbes pas assez frais. Elle ne mange pas beaucoup a la fois et vomit peu si on la nourrit toutes les 3 ou 4 heures mais mange beaucoup trop d’un coup si on la nourrit seulement 2 ou 3 fois par jour et vomit immediatement apres, ce qui fait qu’elle a de nouveau tout de suite faim et ne digere finalement meme pas 1 cup de croquettes par jour. Elle ne reveille personne a 4 heures du matin. Le chat noir serait tres heureuse et en excellente sante avec une « fontaine a croquette. » 1 chat tigre (tabby en anglais) mange 1 cup de croquettes par jour mais pourrait facilement en manger 3 cups si on la laissait faire. [lien] [FR]

Bouchée fraîcheur au céleri & saumon fumé // Jeu-concours : 2 lots à gagner

4 equipes de choc pour un atelier Amora fort sympathique a l'atelier du Chef Martial a Paris. Voila a quoi j'ai participe fin Juin dernier. 4 equipes donc 4 managers: Mamina, Dorian, Damien et Silvia . C'est donc dans l'equipe de Silvia que j'ai partage ce super atelier avec Nedra & Angelique . Chacune de nos equipes avaient un panier en grande partie commun mais aussi compose de quelques produits uniques. Evidemment chaque equipe avait les memes produits de la gamme Amora qu'il nous fallait utiliser obligatoirement pour realiser une entree, un plat et une recette avec un fromage travaille : le livarot pour notre equipe. Nous avons donc eu de la mayonnaise, du ketchup hot, de la moutarde forte. [lien] [FR]

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Une recette j'ai la flemme.Simple, bon et efficace.ideal pour un apero entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis. Il vous reste quelques jours pour participer a notre petit concours de recettes sur la Philadelphia. Makis de saumon fume, concombre a la Philadelphia Ingredients pour 6 personnes:4 tortillas de ble 1 pot de Philadelphia 1 bouquet d'herbes du jardin: coriandre, basilic et menthe dans ma recette 150 g de chutes de saumon fume Ephuchez le concombre. Coupez le en 2 et enlevez le coeur a l'aide d'une cuillere a cafe. Decoupez le concombre en batonnets. Mettez cote a cote vos 4 tortillas. Repartissez la Philadelphia sur la moitie des tortillas. Disposez les batonnes de concombre, le saumon fume et les herbes fraiches. Ajoutez un tour de poivre du moulin. [lien] [FR]

Soufflé au saumon fumé

Prechauffer le four a 220ºC. Beurrer genereusement un moule a souffle * et saupoudrer avec la chapelure. Retourner le moule et tapoter pour eliminer l'excedent de chapelure. Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'echalote hachee jusqu'a ce que celle-ci soit tendre, sans laisser colorer. Ajouter la farine et melanger constamment pendant 1 minute et 1/2 environ. Ajouter le lait en fil, sans cesser de remuer jusqu'a ebullition. Laisser cuire pendant encore 2 minutes, toujours en remuant. Retirer la casserole de la chaleur et incorporer le fromage rape. Laisser un peu tiedir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Bien melanger. Ajouter les lamelles de saumon fume et la ciboulette. Saler et poivrer. Melanger et reserver. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. [lien] [FR]

Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte)

Prechauffer le four a 180ºC. Foncer un moule a tarte avec une feuille de papier sulfurise (ou beurrer le moule). Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter le poireau emince et faire revenir a feu moyen. Couvrir et laisser suer pendant 8-10 minutes a feu doux. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu. Dans une jatte, bien melanger les oeufs avec la farine. Verser le lait petit a petit, tout en melangeant a l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Ajouter le fromage rape, les lamelles de saumon fume et le poireau. Bien melanger et transferer la preparation dans le moule. Saupoudrer avec le ciboulette prealablement ciselee. Enfourner a 180ºC pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se presente ferme et doree. Retirer la quiche du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de demouler et de couper en parts. [lien] [FR]