Petits fondants au chocolat et fleur de sel

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Petits fondants au chocolat et noix de coco

En ce moment, j'ai envie de manger toutes les recettes de ma Rinette ! Apres tout, quand c'est bon, pourquoi se priver? Pour environ 12 petits fondants 200g de chocolat noir 15cl de creme liquide 50g de noix de coco rapee Faites fondre le [lien] [FR]

Vente éphémère : Les chocolats Fleur de Xocoatl sont en vente chez Jean Paul Hévin depuis le 4 février.

Vente ephemere: Les chocolats Fleur de Xocoatl sont en vente chez Jean Paul Hevin depuis le 4 fevrier Credit photo Fleur de Xocoatl A l’occasion du salon du chocolat, j’ai eu le coup de foudre pour les chocolats Fleur de Xocoatl, fabriques et peints a la main par Fleur. [lien] [FR]

La bourrache, j'en fais quoi ? Huître en gelée de céleri, gingembre, petits pois et fleur de bourrache

-12 huitres (ici, Gillardeau) -1 belles branche de celeri -2 cuilleres a soupe de petits pois cuits al dente -16 fleurs de bourrache -1 cuillere a cafe de gari (gingembre au vinaigre)+1 cuillere a cafe de vinaigre -1 feuille de gelatine Ouvrir les huitres, [lien] [FR]

Fondant chocolat au citron... souvenir, souvenir...

Comme il fait a nouveau gris et qu'il faut bien se reconforter, alors qu'hier soir nous etions en mode gaufre, avant de vous raconter comment nous les avons degustees, je reviens sur un petit dessert tout simple de l'an dernier. Associant chocolat et citron il nous avait regales et je pense [lien] [FR]

Eclats de caramel aux amandes et noix de pécan enrobé d'un chocolat à la fleur de sel

Pinaise, l'intitule le plus long de mon blog surement . Mais voyez-vous, quand c'est Jamie on ne compte pas ! Je voulais vous signaler a tout hasard que de l'autre cote de la mer du Nord, dans ce pays qu'est l'Angleterre, dans ce supermarket qu'est Sainsbury's, vous trouverez les 2 derniers livres de Jamie Oliver a -50%, le dernier de Gordon Ramsay aussi ! On ne sait jamais, si vous etes en balade par la-bas ! Sinon, je me donne l'excuse de tester ce que les maitresses auront pour Noel (potentiellement) afin de realiser toutes choses de petites gourmandises bien trop gourmandes ! Entre mon amour pour le fromage et celui pour ce genre de petits delices je ne suis pas prete de m'acheter la robe bustier de mes reves pour la nouvelle annee ! C'est Carole qui m'avait envoye le scan de la recette de ces caramels. [lien] [FR]

Petite verrine crousti-fondante-pétillante chocolat-caramel

Pour un diner a quatre pas trop lourd, j'ai privilegie des verrines chocolatees qui, je le savais, plairaient a tout le monde. Quoique. Ces demoiselles ont trouve la note de caramel trop sucree a leur gout, mais LUI a adore ! Emballe, il aurait sans doute savoure une seconde verrine ! [lien] [FR]

Fondant au chocolat noir & fromage blanc

L’annee derniere, j’avais realise un fondant un peu similaire a un detail pres … il etait beaucoup plus riche car j’avais utilise du Nutella dans les ingredients. Cette fois-ci, dans un souci de … hum hum … ne pas trop deborder de mon bikini cet ete, j’ai prefere le decliner en version plus light [;)] Mais il y a aussi une autre raison a cette variante. Consommatrice occasionnelle de Nutella, j’ai cesse d’en consommer depuis qu’Arte, dans une de ses emissions l’ete dernier, a denonce la presence de phtalates dans cette pate a tartiner. Sans etre parano, je vous avoue que je suis de plus en plus inquiete par tous les additifs et « nouveaux ingredients » qui apparaissent dans les produits industriels. Ainsi que par les autres substances que l’on nous fait ingerer. [lien] [FR]

Le Fondant au chocolat de la Mere Poulard

[recette fondant chocolat mere poulard masterchef baia] J'en vois deja qui s'inquiete: "Elle va pas nous refaire le coup du Laduree a toutes les sauces, hein ?". Non, non, je vous rassure. J'avais juste deux recettes de la Mere Poulard a vous faire partager et c'est la deuxieme. C'est bien la recette que j'ai prepare jeudi dernier dans Masterchef. C'aurait pas ete sympa de garder tout ca pour moi quand meme. Le partage que diable ! Entre la tartelette et le fondant mon coeur balance. Je n'ai pas de prefere ! Les deux sont trop bon pour faire un choix ! La encore le meme systeme a cause du copyright: contactez moi si vous etes interesses: ) [lien] [FR]

Petit voyage au pays du cholestérol et poêlé asiatique au chou et poulet au menu !

J’ai toujours mange un peu de tout et souvent surtout n’importe quoi. Si je devais faire la liste des choses que j’aime particulierement ca irait sans doute du chocolat aux noisettes jusqu’au steak carbonise dehors et cru dedans, en passant par la peau de poulet croustillante et le camembert bien fondant. Du coup avec une alimentation de ce type et des habitudes a la Nigella qui font que je me retrouve regulierement la nuit en train de miauler de bonheur devant mon frigo la mousse au chocolat a la main, du coup forcement un jour ou l’autre… Quand mon medecin tapote nerveusement avec son stylo sur son bloc d’ordonnances c’est qu’il a quelque chose a me dire sans trop savoir par quel bout le prendre, et ce jour-la le tapotage etait du type frenetique. Et puis il a fini par lacher le mot. [lien] [FR]

Petites crèmes chocolat noir

Reperees sur le blog de reference de Pascale,  ces petites cremes au chocolat sont un vrai delice, plus besoin desormais d’acheter des Danettes ! C’est facile et franchement concluant, mais que diable ne les a-t-on pas preparees avant !? Ingredients: pour 8 pots 80 cl de lait 20 cl de creme fraiche liquide 200 [lien] [FR]

Petit souvenir ... hum délicieuses crêpes à la noisette, chocolat fleur d'oranger

02 fevrier 2011: Petit souvenir . hum delicieuses crepes a la noisette, chocolat fleur d'oranger: Oui c'est un fait c'est la chandeleur alors je ressors pour le plaisir des papilles cette recette qui est desormais ma recette fetiche de pate a crepes ! Si vous prenez le blog en cours de route, je vous crie haut et fort que les crepes et moi ont etaient pas des supers copines jusqu'a l'annee derniere. Et, en lisant un magazine, j'ai decouvert qu'en ajoutant un soupcon de beurre noisette cela parfumait agreablement la pate. Du coup, j'ai tente et ca vaut vraiment le coup ! Et pour accompagner ces crepes, la sauce au chocolat qui va avec est hummm comment dire . delicieusement gourmande et legerement fruitee. Cette annee, j'ai remplace la fleur d'oranger par de l'arome a la rose ! Aie aie aie vraiment ensorcelante. [lien] [FR]

Fondant Chocolat- Amandes

Me voici de retour apres une petite pause forcee due a un mechant rhume qui a touche notre petite famille. Donc pour se remettre de cette petite maladie, rien de tel qu'un petit fondant au chocolat! Je me suis largement inspiree de la recette de Stephane Reynaud "Fondant aux noisettes" parue dans son livre "365 Bonnes raisons de passer a table". 200g de chocolat au lait 100g d'amandes entieres coupees grossierement le zeste d'une orange non traitee Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Fouetter les œufs avec le sucre afin que le melange blanchisse puis ajouter la Maizena. Ajouter ensuite le chocolat fondu, le zeste d'orange rape et les amandes. Verser la preparation dans un plat beurre et farine ou dans des ramequins individuels et cuire environ 20 minutes a 160°C. [lien] [FR]

Tartare de veau, avruga, petits pois : entrée de fête d’après Gilles Choukroun et Cap’fruit pour tous !

Accueil » Entrees froides Tartare de veau, avruga, petits pois: entree de fete d’apres Gilles Choukroun et Cap’fruit pour tous ! 34 Grains de Sel [lien] [FR]

Solution Organisation Auto promo pour la sortie du petit dernier d’Altal Editions … Vidéo bonus..

Accueil » Actualites et propos divers Solution Organisation Auto promo pour la sortie du petit dernier d’Altal Editions … Video bonus. 79 Grains de Sel [lien] [FR]

Les truffes en chocolat 2010… Encore des cadeaux gourmands maison !

[Les truffes en chocolat 2010. Encore des cadeaux gourmands maison !] Nouvelles ganaches cette annee pour les traditionnelles truffes de Noel. Pendant ces vacances elles se sont meme parfois transformees en sucettes pour amuser les enfants ! Mais le saviez vous, les truffes sont originaires de Chambery alors ici difficile de passer a cote pendant les fetes. En effet elles ont ete inventees en  1895 par Louis Dufour un patissier chamberien qui n’avait plus assez de matiere premiere pour fabriquer ses friandises de fin d’annee. Refusant le deshonneur de s’approvisionner chez un confrere, il eut une idee de genie : il . Lire la suite > Dans ce billet, decouvrez les recettes de: Truffes Guanaja cardamome, Tanariva kalamansi, praline feuillete (Confiseries). Sinon, dans les autres billets. [lien] [FR]

Mini fondants chocolat betterave

Inscrivez-vous a ma newsletter pour recevoir mes prochaines recettes ! 06 avril 2011- Mini fondants chocolat betterave: La betterave renferme en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, d'autant plus douces et bien tolerees par les intestins delicats qu'il est consomme cuit. Sachez aussi que ces fibres parviennent meme a ralentir l'assimilation des glucides: autrement dit, elles procurent une energie de longue duree. La betterave possede un autre atout: celui d'etre gorgee de mineraux et d'oligo-elements. Elle est notamment tres bien pourvue en potassium (336 mg/100 g). Ce nutriment agit en veritable regulateur de la pression arterielle et se revele indispensable au bon fonctionnement du systeme nerveux. Elle renferme aussi une quantite interessante de calcium et de magnesium, ainsi que de nombreux micro. [lien] [FR]

Moelleux GÜ coeur fondant de mangue et sauce chocolat blanc cannelle

J'ai prepare cette recette - un classique de la cuisine portugaise - pour des amis qui sont recemment venus dejeuner a la maison. Mes calamars farcis ont eu tant de succes que le plat s'est retrouve vide en un rien de temps! La prochaine fois, je n'hesiterai pas a doubler les doses. Ingredients pour 4-5 personnes 1,2 kg de calamars de taille moyenne,2 oignons finement haches,3 gousses d'ail finement hachees,125 g de mie de pain emiettee,75 g de chourico (ou de chorizo), sans la peau et hache,2-3 grosses tomates bien mures, concassees (sans peau ni graines),1/2 bouquet de persil plat, sel & poivre du moulin,1 pincee de muscade moulue,350 ml de vin blanc sec,100 ml d'huile d'olive. Separer les tetes des calamars et eliminer la plume (cartilage) qui se trouve dans le corps. Reserver les corps. [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]