Crêpes aux pacanes avec sirop à l'érable et aux raisins

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Bars aux noix de macadamia et au sirop d'érable

Totalement addict a ces "Bars" . je trouve que c'est vraiment une invention geniale ! La pate si sablee, si parfumee, le caramel et les noix de macadamia grillees et salees . pfffff j'adore ! Sans compter que ca ne prend pas plus de 10 minutes en cuisine a realiser, franchement c'est "pecher" de s'en passer ! Tout comme les carres a l'avoine et au toffee, on doit cette recette a Martha Stewart et a sa bible des tous petits gateaux ! Quelques coquilles dans la recette, dans les ingredients note il y a du sucre d'erable dont l'utilisation n'est pas note ainsi que du sirop de mais dont on ne sait pas a quoi il sert . dommage ! Il y a aussi du gingembre mais j'ai choisi de le zappe car mes filles n'aiment pas trop . J'ai utilise des noix de macadamia deja grillees et salees (dans le rayon des biscuits apero de votre supermarche). [lien] [FR]

Mijoté de canard... tamari et sirop d'érable !

Le foie gras, les cuisses ou les magrets de canard sont des mets tres recherches. Aussi ces parties nobles se vendent-elles le plus souvent a prix d'or, a tel point que pour de nombreuses personnes, la viande de canard reste reservee aux tables de fete. Pourtant, d'autres morceaux tels que les manchons peuvent eux aussi entrer dans la composition de plats tres economiques et extremement gouteux, pour peu que l'on en trouve et que l'on sache les preparer. Cette recette de mijote de canard au tamari et au sirop d'erable en est une parfaite illustration. Si vous etes patients, vous n'aurez aucun mal a reussir cette recette. Il suffit de s'y prendre a l'avance : les decoupes de canard vont mariner longtemps, mijoter doucement et se reposer un peu, le temps de degraisser la sauce . [lien] [FR]

Queues de Castor Moelleuses au Sirop d'Erable

[Canadian Beaver Tails] Comment ca je suis en retard.?? Mardi-Gras est passe. et alors?? Vous ne mangez des beignets que pendant Mardi-Gras, vous. c'est triste!! Chez moi, les beignets c'est comme les crepes, les gaufres, les desserts au chocolat: ils ne dependent pas d'un moment precis mais d'une demande ou d'une envie pour peu qu'il y ait de l'huile de friture a disposition. meme s'il est vrai que les beignets ont surtout la place belle pendant les fetes de 'Hanoucca. C'est d'ailleurs pendant cette fete il y a quelques mois (et la pour le coup je suis vraiment treeees en retard!!) que j'ai realise pour la premiere fois ces beignets nouveaux dans mon repertoire et dans ma ronde des beignets du monde: les BeaverTails du Canada, autrement dit pour les Quebecois les Queues de castor. Drole de nom pour un beignet inspire d'un autre symbole national au Canada. [lien] [FR]

Crêpes au gingembre cristallisé et aux pacanes grillées

J'ai adore ces crepes pour le petit cote croquant des pacanes et le bon p'tit gout de gingembre et d'orange. Vous trouverez le gingembre cristallise chez IGA dans la section des epices, bonbons, noix et fruits seches qui sont dans des contenants en plastique. La recette est une declinaison de Ricardo et ca donne une dizaines de crepes. J'ai utilise une louche pour verser ma pate et ainsi m'assurer que le gingembre, pacanes et zeste soient bien repartis dans mes crepes. 11/2 tasse de farine 11/2 c. a the de poudre a pate (levure chimique) 11/2 tasse de lait de beurre (buttermilk/babeurre) ou de lait 3 c. a table de beurre fondu 1/4 tasse de gingembre cristallise, finement hache 1/4 tasse de morceaux de pacanes grillees et hachees moyennement Zeste d’une orange finement rape Beurre pour la cuisson Dans un bol. [lien] [FR]

Sirop d’angélique vanillé, pour un été paradisiaque

Voici un lumineux sirop d'angelique qui aureolera vos journees estivales. [lien] [FR]

Raisin noir & blanc : 4 variétés en dégustation

C'est la saison du raisin, blanc et noir, sucre, juteux, petit ou gros grain. Je vous propose une degustation croisee de 4 varietes: Clairette, Alphonse Lavallee, Muscat de Hambourg et Danvas . J'ai trouve les 4 varietes sur le marche de Piolenc, aupres de producteurs bio ou en conversion. [lien] [FR]

Salade de betterave à la fourme d’Ambert, aux noix et aux raisins.

Salade de betterave a la fourme d’Ambert, aux noix et aux raisins En plein mois d’aout, alors que l’on a l’impression qu’il ne va jamais rien se passer, j’ai accepte de creer une recette a base de Fourme d’Ambert afin. [lien] [FR]

Salade d’endives aux pignons, raisins, Ossau Iraty & miel

La salade d’endives etait rarement a notre menu jusqu’a ce jour où je l’ai decouverte autrement. On etait en balade dans les montagnes et on s’etait arrete dejeuner dans l’un des rares restaurants ouvert hors saison. La carte etant tres « clairsemee », c’est par depit que j’avais opte pour leur salade d’endives. Si elle se presentait dans une classique version aux pommes, noix et (excellente) tomme des Alpes, il y avait un ingredient qui a fait tout la difference - un filet de miel. Un regal ! Depuis, la salade d’endives s’invite regulierement a notre table et je vous propose ma derniere variante. Salade d’endives aux pignons, raisins, Ossau Iraty & miel Pour 2 personnes*:- 2 endives -20 gr de pignons -60 gr d’Ossau Iraty (ou tomme de votre choix) - Une quinzaine de grains de raisin . [lien] [FR]

Raisins secs à réaliser soi-même

N'ayant pas cette commodite, je fais regulierement secher des grappes de raisins, non pas a la chaleur mais au froid, au refrigerateur. Je choisis des varietes qui n'ont pas de pepins trop gros et j'accroche les grappes nettoyees dans la porte du refrigerateur et je patiente. [lien] [FR]

Tarte aux raisins

Tarte aux raisins. Donc, c’est l’automne et avec lui les feuilles qui tombent, les chataignes, les poires et le raisin. Ce dernier etait en train d’attendre sagement dans le saladier et j’ai puise sur la toile a la recherche de ma … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Ma réponse au petit défi sans conséquence : Mousse arérienne au citron vert, chips caramélisées de patate douce et sirop d’agrumes

[lavande1] Ma reponse au petit defi sans consequence: Mousse arerienne au citron vert, chips caramelisees de patate douce et sirop d’agrumes: Il y a deux semaines une lectrice me demandait de plancher sur le mariage improbable de la patate douce et du citron vert. Mariage auquel je n’aurai sans doute pas pense. Je vous ai invite a venir jouer a mes cotes mais bon a part deux folles, personne ne s’est senti concerne. Pas grave, ca ne m’a pas empeche de trouver du temps pour reflechir a cette association. Voici donc ma proposition. Dans la famiglia, la patate douce, on la mange depuis toujours caramelisee, donc comme une douceur. Il a fallu que je debarque sur la blogosphere culinaire pour que l’idee me vienne de la cuisiner comme… une patate ! C’est donc un retour a mes premieres amours que j’ai imagine en realisant cette mousse. [lien] [FR]

Ananas rôti aux épices façon Air Fryer, glace rhum raisin

Une recette trop simple grace a l'Air Fryer. Decidemment, je trouve cette appareil tres bien et on peux faire pleins de belles choses. Ananas roti aux epices facon Air Fryer, glace rhum raisin Temps de preparation:10 minutes Temps de cuisson:30 minutes Nombre de personnes:4 Liste ingredients:1 ananas 40 gr de beurre ½ sel 1 gousse de vanille 1 cuillere a cafe de cannelle en poudre 1c a soupe de miel 4 quenelles de glace rhum-raisin Quelques feuilles de menthe Progression: Pelez l'ananas et decoupez-le en gros des en enlevant le cœur un peu dur, reservez. Dans un bol, deposez le beurre, le miel et passez au micro-ondes 30 secondes pour que les ingredients soient liquides. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez avec la pointe d'un couteau pour recuperer les grains. [lien] [FR]

Tarte citrouille et pacanes avec pasta frolla

Cette tarte est vraiment excellente et la garniture donne un plus au resultat. Je n'ai eu que de bons commentaires de la part de collegues et ma famille. J'ai pris cette recette chez, Deliquances et Saveurs. Pasta frolla:2/3 tasse (160 g) de beurre 3/4 tasse (150 g) de sucre 2 et 1/2 tasses (310 g) de farine 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf Zeste rape de 1/2 citron Au robot, melanger le sucre, la farine. Ajouter le beurre et pulser pour obtenir une farine grumeleuse. Ajouter les oeufs et melanger pour obtenir une belle boule. Mettre au froid dans une pellicule plastique 30 minutes. Rouler la pate entre 2 feuilles de pellicule plastique. Garnir un moule a tarte a fond amovible de 9". La pate peut se briser, on ne panique pas, tout se recolle facilement. Mettre au froid et faire les 2 autres preparations. [lien] [FR]

Salade d'endives aux pignons, raisins secs, Ossau Iraty & miel

Voici une petite salade automnale vraiment ideale que j'ai servi lors d'un buffet et qui a beaucoup plu. L'endive est un legume que je consomme le plus souvent cru et au moins une fois par semaine avec une simple vinaigrette mais pour changer j'ai voulu tester la recette de Carole du blog " Alter Gusto ". La seule difference avec celle de Carole, c'est que j'ai mis des raisins secs au lieu de grains de raisin frais. A vous d'opter pour la version de votre choix. Ingredients pour 2 personnes:- 2 endives -60 grs d'Ossau Iraty -1 petite poignee de raisins secs -2 cuilleres a soupe d'huile d'olive -3 cuilleres a soupe de miel liquide Preparation: Torrefiez les pignons quelques minutes dans une poele chaude sans matieres grasses. Coupez le fromage en petits des. [lien] [FR]

Gelée parfumée aux raisins et clémentines

Preparation:15 minutes Refrigeration:2 heures 1 tasse (250ml) de raisins rouges 1 tasse (250ml) de raison verts 1/4 de tasse (60ml) d'eau froide 1 sachet de gelatine sans saveur de 7 g 1/4 de tasse (60ml) d'eau bouillante 1 tasse (250ml) de jus de pomme mon ajout* splenda au gout 1)Couper les raisins en deux. Éplucher les clementines et les separer en quartiers. Repartir les fruits dans quatre contenants hermetiques de 1 tasse (250ml) chacun. 2)Dans un bol, verser l'eau froide et y dissoudre la gelatine en remuant. Verser l'eau bouillante et attendre de 2 a 3 minutes. Incorporer le jus de pomme. 3)Repartir la preparation liquide dans les contenants. Laisser tiedir. 4)Couvrir et refrigerer de 2 a 3 heures, jusqu'a ce que la gelatine soit figee. source: Je cuisine par ~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Brownies aux noix de pécan & sirop d'érable

Ce brownie rapporte pour la cremaillere d'amis m'a valu un defile de gourmands me felicitant pour cette exquise douceur. Il faut dire que cette recette provient du livre Cookies, Muffins & Co de Pascale Weeks et que je n'ai jamais ete decue des recettes testees. Ingredients:- 200 grs de chocolat -180 grs de beurre mou -1 cuillere a soupe de sirop d'erable -1 cuillere a cafe de levure chimique -75 grs de noix de pecan coupes en morceaux Preparation: Prechauffez le four a 180° C. Mettez le chocolat coupe en morceaux dans un bol en verre. Posez ce bol sur une casserole d'eau fremissante afin de le faire fondre. Lorsque la moitie du chocolat est fondue, retirez le bol de la casserole et remuez jusqu'a ce que le melange soit bien lisse. Dans un saladier, melangez le beurre. [lien] [FR]

Moelleux aux noix, noisettes & raisins secs … Et une petite touche de chocolat

Quelquefois, la simplicite suffit a nous combler. Point de beurre, ni de farine pour ces moelleux … Une recette rapide avec peu d’ingredients qui parviennent pourtant a les rendre tres moelleux, gourmands et parfumes. Alors pourquoi chercher a faire complique ? La petite touche de chocolat c’est pour le reconfort … Parce que je ne sais pas vous mais moi, j’en ai besoin - je me gele ! Mon organisme de Marseillaise a bien du mal a « survivre » a ces temperatures polaires qui se sont installees sur notre belle cite depuis plusieurs jours deja … Et pour encore plusieurs jours parait-il … Moelleux aux noix, noisettes & raisins secs Pour 4 a 6 format muffin:- 60 gr de poudre de noisettes -70 gr de cerneaux de noix -40 gr de raisins secs -60 gr de sucre -2 blancs d’œuf Prechauffer le four T6 (180°C) Hacher finement les noix. [lien] [FR]

Poires cuites à la cannelle, au sirop de Liege.

Encore une recette toute simple de Micky, un delice, mais il vous faut du Sirop bien de chez nous. ( c'est un melange de poires, pommes, dattes et sucre ) c'est une recette typique de la province de Liege pour manger le matin avec une tartine, on y trempe son pain [lien] [FR]