Hamburger au porc gourmand

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Burger de porc haché façon côtes levées sucrées

Voici une delicieuse recette que j'ai prise chez, Au plaisir de bien manger et que j'aurais plaisir a refaire, la viande est tellement gouteuse. 750 g de porc hache maigre 1/4 tasse de chapelure 1/4 tasse de ketchup 3 c. a table de sauce teriyaki 3 c. a table de consomme de boeuf 2 c. a table de miel 1 c. a table de sauce Worcestershire 1 c. a table de flocons d'oignons deshydrates Quelques gouttes de Tabasco, au gout 11/2 c. a the d'epices pour bifteck Sel et poivre du moulin, au gout 3 grosses gousses d'ail, ecrasees Mettre la viande et la chapelure dans un bol. Dans un autre bol, bien melanger le ketchup, la sauce teriyaki, le consomme, le miel, la sauce Worcestershire, les oigons deshydrates, le Tabasco, les epices, les sel, le poivre et l'ail. Verser sur la viande et bien melanger le tout avec les mains et faconner en 6 galettes. [lien] [FR]

Côtelettes de porc à l'érable et dijon

De tendres et delicieuses cotelettes de porc. J'ai pris la recette sur le site de, Metro. 1/4 tasse de jus de pomme ou orange 4 c. a table de sirop d'erable 3 c. a table de moutarde de dijon 3 gousses d'ail, hachees 1/2 c. a the thym seche Au gout, poivre du moulin 6-8 cotelettes de porc desossees Mettre les cotelettes dans un plat peu profond et reserver. Dans un bol melanger le reste des ingredients et verser sur les cotelettes. Couvrir et faire mariner minimum 2 heures ou jusqu’a 2 jours au frigo. Cuire sur la grille huilee du barbecue jusqu’a ce que la viande soit cuite a votre gout. [Photobucket] [lien] [FR]

Brochettes de porc souvlaki

Une excellente marinade qui donne un tres bon gout au porc. J'ai pris cette recette sur le site, Recettes du Quebec. Mes modifications entre parentheses. 600g. de filet porc en cube 4 c. a the huile d'olive 1 c. a the cari en poudre 1 citron presse (mis 1 c. a soupe) 4 gousses d'ail emincees 1 c. a soupe origan frais hache (1 c. a the seche) 1 c. a soupe persil frais hache (1 c. a the seche) 1 c. a soupe moutarde de dijon Melanger tous les ingredient ensemble et faire mariner toute une nuit ou 2 jours. Embrocher avec ou sans legumes et faire cuire sur le barbecue ou dans le four. [Photobucket] [lien] [FR]

Truffes au chocolat blanc et au thé vert matcha

[IMG_8547] [IMG_8607] Voici de delicieuses truffes au chocolat blancs delicatement relevees par le the vert matcha. De delicates truffes a realiser la veille pour un parfum encore plus gourmand. C'est ma deuxieme recette pour le concours "A vos casserole" de Marie-Laure. Ingredients pour une vingtaine de truffes 200g de chocolat blanc 100g de creme liquide 2 cc bombees d'amande en poudre 2 cc bombees de the vert matcha Qs de the vert matcha Hacher finement le chocolat blanc, pendant ce temps portez a ebullition la creme liquide et versez-la en 6 fois sur le chocolat. Lorsque le chocolat est totalement fondu ajouter le beurre. Bien melanger et incorporer la poudre d'amande et le the vert tamises ensemble. Une fois le melange bien homogene laissez reposer 1 a 2 heures au refrigerateur. [lien] [FR]

Côtelettes de porc à la Sukie

Cette recette est a gardee bien precieusement, elle est vraiment trop bonne. Mon chum qui n'aime pas vraiment le porc, a ete conquis par celle-ci, autant par le gout que la tendrete de la viande. Je sais pas si c'est du au fait que j'ai pris avec os et qu'elles ont marinees 2 jours, mais je ne changerais pas de methode. J'ai pris cette recette chez, Ma petite vie!. 1/2 tasse de sauce soya 2 c. a soupe de vinaigre balsamique 2 gousses d'ail (mis 4 gousses) 1 c. a the d'epices a steak 1 oignon hache finement (pas mis) 8 a 10 cotelettes de porc Mettre les cotelettes dans un grand plat profond, les piquer et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade ensemble et verser sur les cotelettes. Laisser mariner minimum 12 heures ou jusqu'a 2 jours, comme j'ai fait. Faire cuire sur la grille huilee du barbecue. [lien] [FR]

Hamburger helper maison

Une delicieuse recette que m'a soeur m'avait donnee. Nous avons trouve, mon chum et moi, que ca ressemblait au melange Hamburger Helper, mais en bien meilleur. Tout dependant des portions, je dirait que la quantitee convient pour 2 adultes et 2 enfants. Ma soeur utilise une canne et demie car sont plus sauce, moi c'etait une canne. Alors vaut mieux en acheter 2 et vous jugerez par vous-meme si vous en voulez plus ou non. 675 gr (11/2 livre) de boeuf hache 2 tasses de pates courtes, non cuite 1 oignon hache finement 1 sachet de soupe a l'oignon 1 canne de 398 ml de sauce a poutine 1 c. a soupe de sauce worcestershire (facultatif) 1 c. a soupe de sauce soya (facultatif) Faire cuire les pates dans un chaudron d'eau bouillante. Pendant ce temps, dans une grande poelonne, fondre un peu de beurre et faire revenir quelques minutes les oignons. [lien] [FR]

Ragoût de porc à la dijonnaise

Voici une excellente recette que mon assistant-chef nous a preparee. La cuisson a ete faite sur le four pendant une quinzaine de minutes a feu moyen-vif, tout en brassant a l'occasion. Je vous laisse quand meme la recette telle qu'on la retrouve sur le blog de Dans la cuisine de Blanc-Manger. 1/3 tasse de cassonade 1 gros filet de porc coupe en morceaux d'environ 1 po. 1/4 tasse de moutarde de Dijon 4 c. a table d'huile 3 gousses d'ail hachees 11/4 tasse de bouillon de poulet 3/4 tasse (180 g) de vin blanc (mis du jus de pommes) 2 grosses pommes de terre pelees et coupees en petits cubes 2 carottes coupees en rondelles Persil frais, hache Prechauffer le four a 350 °F. Dans un sac de plastique melanger la farine et la cassonade. À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon. [lien] [FR]

Hamburgers assaisonnés

Voici un autre excellent burger que vous devrez tester sur votre bbq cette ete. J'ai garni avec des oignons caramelises et c'etait delicieux. Cette recette vient du livre: Collection Cuisine Facile: Viande hachee. 500 gr de boeuf hache 1 oignon hache finement 3 gousses d'ail hachees finement 1/4 tasse de chapelure 11/2 c. a the de poudre de chili 11/2 c. a the de coriandre moulu 4 c. a table de sauce Worcestershire, divisees Dans un bol, bien melanger les 8 premiers ingredients et ajouter 2 c. a table de sauce Worcestershire. Faconner en 4 galettes et les badigeonner du reste de la sauce Worcestershire. Cuire dans un poelon ou sur la grille du bbq jusqu'a ce que la viande soit bien cuite. Servir dans des pains hamburgers avec vos garnitures preferees. [Photobucket] [lien] [FR]

Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème

Cette recette est vraiment tres, tres bonne et la sauce bien gouteuse. C'est pour la mijoteuse, mais je l'ai fait cuire dans un poelon. Pour la version originale, je vous invite a cliquer sur ce, lien. 2 filets de porc, tranche en medaillon 250 g de fromage a la creme ramolli 11/2 tasse de bouillon de poulet 2 c. a table de moutarde de Dijon 2 c. a table de beurre 2 c. a table d'huile Sel, poivre et herbes de Provence au gout Dans un poelon, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire saisir legerement les medaillons de chaque cote, retirer du poelon et reserver. Mettre les oignons et faire cuire quelques minutes le temps qu'ils ramollissent un peu. Ajouter le bouillon de poulet, le fromage a la creme et la moutarde de dijon. Fouetter jusqu'a ce que la sauce devienne lisse et cremeuse. [lien] [FR]

Côtelettes de porc à l'asiatique

Ces cotelettes sont tout simplement exquises et bien tendres. J'ai pris cette delicieuse recette chez, Douceurs au palais et j'ai omis 2 ingredients, faute d'en avoir sous la main. 1 kg de cotelettes de porc avec os, degraissees 1/4 tasse d'huile de sesame non grille (huile vegetale) 1/4 tasse de vinaigre de riz 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse de sauce soya 2 c. a table de graines de coriandre, moulues 2 c. a table de pate de tomates (pas mis) Sel et piment de cayenne, au gout Mettre les cotelettes dans un plat et reserver. Melanger les ingredients de la marinade, verser sur les cotelettes et faire mariner quelques heures a une journee pour plus de saveur et tendrete. Cuire sur le bbq jusqu'a cuisson desire. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Côtelettes de porc marinées

Voici une bonne marinade que j'ai denichee chez, Delinquances et saveurs et qui peut egalement servir pour le poulet. 8 grosses cotelettes de porc avec ou sans os 3 grosses c. a table de mayonnaise 2 c. a table d'oregano seche 1/4 tasse d'huile de canola 3 c. a table de jus de citron 1 c. a the de poudre d'oignon 1 c. a the d'ail hache 1 c. a the de moutarde de dijon 1 c. a the de base de bouillon de poulet en poudre ( pas mis ) Piquer la viande et mettre dans un grand plat, reserver. Bien melanger les ingredients de la marinade et verser sur la viande. Mariner quelques heures a 1 journee complete et faire griller sur le bbq. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Burgers de porc barbecue et salade de chou

Preparation:30 minutes Ingredients pour la salade de chou (pour ceux ou celles qui la veulent) 4 tasses (1 litre) de chou vert emince finement ou rape 1 carotte, pelee et rapee 1/4 de tasse (60ml) de mayonnaise (moi la sans gras) 1/4 de tasse (60ml) de vinaigre de riz 1 oignon vert, hache 11/2 c. a the (7,5ml)de sucre (moi splenda) Ingredients pour la sauce barbecue 1/2 tasse (125ml) de ketchup 1/2 tasse (125ml) de sauce chili 2 c. a soupe (30ml) de melasse 1 c. a soupe (15ml) de sauce Tabasco 2 gousses d'ail, hachees finement(moi 4) Ingredients pour les burgers 1 lb (454g) de porc hache mi-maigre 3 c. a soupe (45ml) de sauce barbecue (si-haut) 2 oignons verts, haches 4 pains a hamburger Mayonnaise au gout (moi mis sauce barbecue a la place) 1/4 de lb (115g) de fromage cheddar fort. [lien] [FR]

Filets de porc aux agrumes et à la coriandre

Preparation:20 minutes Ingredients pour la viande 1 c. a soupe (15 ml) de beurre 1 c. a soupe (15 ml) d'huile 2 filets de porc coupes en deux Ingredients pour la sauce aux agrumes et coriandre 4 echalotes francaises hachees finement 2 c. a soupe (30 ml) de miel 1/3 tasse (75 ml) de jus d'orange 2 c. a soupe (30 ml) de jus de citron 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf 3 c. a soupe (45 ml) de feuilles de coriandre fraiche hachees finement 2 c. a soupe (30 ml) de beurre Sel et poivre au gout Methode pour la sauce 3)Dans la poele ayant servi a griller le porc, faire dorer les echalotes environ 5 minutes. Ajouter le miel et faire carameliser 3 minutes. Saler et poivrer au gout. 4)Deglacer avec le jus d'orange et de citron, puis laisser reduire 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de boeuf et laisser reduire encore 4 minutes. [lien] [FR]

Un Hamburger Parfait Commence avec Un Bun Parfait

En pratiquement 5 annees de blog, je ne compte plus le nombre de recettes rencontrees ca & la dont les intitules debordant de superlatifs etaient pour moi inversement proportionnels a leur credibilite: la meilleure CI, le meilleur ÇA, le top du top, l'incomparable, l'extraordinaire. En matiere de cuisine comme en matiere de mode, tous les gouts sont dans la nature et ce qui semble parfait pour l'un est souvent juste moyen pour l'autre. Mais comme l'esprit humain est contradictoire, c'est precisement sur un billet intitule "Probablement les meilleurs pains hamburgers a ce jour - NDLT" que je me suis jetee mains les premieres il y a deja quelque temps. Pas pour le titre, non (quoique. ) mais pour la photo qui l'illustrait bien mieux que les mots: des petits pains dodus couleur caramel parsemes de grains de sesame a la mie moelleuse et tendre. [lien] [FR]

Carte postale gourmande – Italie : pizze et gelato

Carte postale gourmande – Italie - pizze et gelato est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Carte postale – Dublin, Irlande Poste gourmande – Tarte fine poires, gingembre, chocolat – merci Bergeou Je me balade … Carte postale gourmande – Italie: pizze et gelato est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Carte postale – Dublin, Irlande, Poste gourmande – Tarte fine poires, gingembre, chocolat – merci Bergeou, Je me balade …. [lien] [FR]

Le hamburger est-il un scandale gastronomique ?

Dimanche dernier, le theme de la nouvelle emission de Guillaume Durand, L’objet du scandale, etait le hamburger. Jean-Luc Petitrenaud, Andre Daguin, Ariel Wizman, Dick Rivers, Anne Roumanoff, une nutritionniste et un historien de l’alimentation etaient invites pour debattre de ce sujet brrrrulant. Or, j’ai trouve la discussion d’une indigence saisissante. Alors que le hamburger etait [lien] [FR]

Petit flan aux pruneaux... pour café gourmand sans sucre ajouté !

Apres vous etre delecte de chocolats, que diriez-vous d'un petit dessert fruite, a la fois leger et gourmand ?! C'est dans cet esprit que m'est venue l'idee de ces petites cremes a l'agar-agar, sans œufs ni sucre ajoute ! La veloute de la creme, generalement apporte par l'ajout de jaunes d'œufs, resulte de l'utilisation d'arrow-root. Les pruneaux et les flocons d'avoine suffisent a sucrer cet entremets. L'ajout de chicoree permet de parfumer un peu plus l'ensemble tout en entretenant la confusion : a premiere vue, n'auriez-vous pas plutot parie sur une recette de flan au chocolat ? Servez ces petits flans de preference le lendemain de leur confection afin que les saveurs se developpent et qu'ils gagnent en volupte. Pour rester dans un esprit de legerete, remplacez le croquant des traditionnels biscuits au beurre par un assortiment de carpaccio et batonnets de pomme acidulee. [lien] [FR]

Chou blanc au soboro de porc et châtaignes... du bois d'en face !

Les chataignes, j'aime les ramasser lors de mes balades automnales en pleine nature. Malheureusement, comme je suis la seule a en manger, je les oublie souvent dans un coin et elles s'abiment. Cette annee, je ne me suis pas laissee prendre ; je les ai cuisinees des mon retour. Cuites au four et integrees dans une salade de chou au soboro de porc, mes magnifiques chataignes du bois d'en face ont connu une fin bien honorable ! Le soboro est une sorte de condiment japonais a base de viande hachee (bœuf, poulet, porc.). Il peut se consommer chaud ou froid, en accompagnement de mets a la saveur plus neutre : c'est un peu le jambon ou le lard de la gastronomie occidentale. Il est excellent en accompagnement d'un bol riz fumant ou de legumes vapeurs ; c'est egalement. Lire Chou blanc au soboro de porc et chataignes. [lien] [FR]

La recette du placard miracle, filet mignon de porc aux baies roses, au gingembre, au miel et à la sauce soja

Dans Elle a Table, il y a une rubrique que je ne regarde jamais mais dont le nom est bien choisi, il s'agit de "la cuisine du placard". Comme son nom l'indique, c'est la cuisine des jours où il ne reste plus grand chose dans le frigo, des jours où l'on n'a pas forcement envie de cuisiner, des jours où l'on cuisine avec ce qu'on a sous la main. Cette recette de filet mignon est l'exemple parfait de ce type de cuisine qui ne necessite pas d'avoir un stock de legumes ou de produits frais en tout genre sous la main pour pouvoir executer la recette. Juste des epices, du miel, de la sauce soja et bien sur du filet mignon et c'est tout ! Le resultat est vraiment genial car la recette est tres rapide a faire (rien a eplucher, a faire reduire, a faire cuire pendant 40 mn) et le melange des saveurs est excellent (je l'ai fait goute a 4 personnes differente tout le monde a adore). [lien] [FR]