La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

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Pique-nique avec vous, petites salades et autres petits plaisirs rafraîchissants ! Rendez-vous dimanche 3 juillet sur les pelouses de Bercy !

Il fait tellement chaud et je resiste tellement peu a la chaleur moi l'espagnol du sud du… 15e que je ne reve que d'une chose me vautrer joyeusement avec les amies les fournis dans l'herbe fraiche du matin.  Du coup comme forcement c'est d'saison je ne reve aussi que de repas champetres, de nappes a carreaux et salades rafraichissantes. Et ca tombe bien puisque le mois de mai a ete irresistablement pique-nique et que je vous propose de nous retrouver une nouvelle fois les fesses sur l'herbe dimanche prochain du cote de Bercy ! Salade en vert et cerise a la sauce mentholee Ingredients:1belle poignee de feves fraiches epluchees – 1douzaine de cerises Napoleon -1petit bouquet de cerfeuil – 1cas de pignons legerement grilles -1douzaine de petites girolles . [lien] [FR]

Salade de lentilles au fromage fetta

Pour bien commencer la nouvelle annee j'ai pense vous offrir une petite salade a la fois nutritive, vitaminee et vite preparee. Il s'agit la d'une excellente facon d'augmenter notre consommation de legumineuses car Dieu sait que nous en consommons pas assez. En plus d'etre riches en fibre, les legumineuses donnent un bon coup de fouet a l'organisme en panne d'energie, ce qui est fort appreciable en ce debut d'annee hihi!! Alors non non, plus d'excuses pour ne pas les introduire au menu plus souvent;) Je voudrais profiter de l'occasion pour vous souhaitez une annee 2011 remplie de Bonheur, d'Amour, Sante et de tout ce que vous desirez!! Un Grand Merci egalement a chacun et chacune de vous Chers amis blogueurs et lecteurs pour vos beaux commentaires tellement apprecies, vos chaleureuses visites ainsi que de votre fidelite tout au long de l'annee 2010!! Je vous Aime et je vous Remercie d'etre tout simplement la. [lien] [FR]

une petite salade?…ou deux?… avec LA recette des œufs durs….et des harengs…

Si la secheresse est un probleme pour beaucoup, j’avoue egoistement que je ne suis pas mecontente de ce printemps ensoleille….je dois etre une nordiste un peu egaree par ici, meme si ma famille semble avoir ete la depuis longtemps, mais j’aimerais avoir plus de 20° une bonne partie de l’annee…. Et quand je dis plus de 20°, je parle de dehors….on a un bon chauffage, ca ne pose pas de probleme…. Une temperature propice a manger des salades…. En voila une qui pourrait etre faite aussi bien quand il fait 0° d’ailleurs….mais il n’ y a pas de saison pour les bonnes choses… 2 carmines (endives rouges), 1 poignee de mache, 1 petite betterave rouge cuite, 1 morceau de Gouda, 1 morceau de roquefort, 2 œufs durs, huile de colza, vinaigre de cidre. [lien] [FR]

Melon au Porto, jambon de Parme, et salade de roquette aux pignons

Melon au Porto et une petite salade de roquette avec des pignons qui l’accompagnent. Mais oui, rien d’innovant, mais on le savoure tous les ans. J’appelle cela une recette ” rappel de saison “. Bien frais, il se laisse manger … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Petit gratin avec un sachet baladeur…

Je ne sais pas vous, mais moi quand j’arrive en vacances, je vais au supermarche faire “un plein”…. En general, je ne suis pas la seule a avoir cette idee…il y a comme des embouteillages de charriots… Bref, il s’agit d’avoir dans le placard de quoi improviser des repas… Pates, riz, semoule, sucre….une base, quoi….et tous les ans, j’achete de la puree en flocons….juste pour depanner “au cas où”… Et quasiment tous les ans, la puree remonte a Lille….c’est vrai que les sachets, une fois la boite jetee, ne tiennent pas beaucoup de place dans la valise….et peuvent etre utiles pour improviser au retour un repas vite fait… Cette annee, les pots d’herbes du jardin n’ont pas vraiment manque d’eau pendant notre absence… De quoi parfumer une puree…. [lien] [FR]

Salade de haricot Borlotti rafraichie à la tomate

J'aime beaucoup les haricots grains frais.cocos.paimpol.Soissons.Tarbais.J'en congele toujours une quantite car je trouve qu'ils sont meilleurs que sec et bien plus facile a cuire. Salade de haricot Borlotti rafraichie a la tomate Ingredients pour 4 personnes:500 g de haricot Borlotti 1 petit oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 1 branchette de thym et de sauge Pour la salade:1 grosse tomate cœur de bœuf 1 petit oignon rouge 2 c a s de vinaigre de Xerez 3 c a s d'huile d'olive 2 c a s de persil plat cisele Quelques fleurs du jardin Commencez par cuire les haricots: Coupez finement l'oignon et faites-le revenir doucement a l'huile d'olive. Ajoutez les haricots. Couvrez les haricots d'eau. Ajoutez le sel, les herbes et l'ail. Cuisez a fremissement pendant 30 a 40 minutes. Ajoutez le piment d'Espelette. [lien] [FR]

Salade de moules de bouchot, sauce légère au curry

Pourquoi ne pas essayer de faire une salade de moules avec une sauce legere a base de mayonnaise Amora detendue avec le jus de cuisson des moules ? Une recette que je faisais, il y a quelques annees dans un restaurant etoile du Sud-Ouest. Salade de moules de bouchot, sauce legere au curry Ingredients pour 4 personnes:1,5 litre de moules de bouchot 1 petit oignon blanc 1 tour de poivre du moulin 2 c a s de persil hache 1 verre de vin blanc sec Pour la sauce:4 c a s de mayonnaise Amora 1 c a cafe de moutarde Amora 1 grosse pincee de curry poudre 2 c a s de vinaigre de citron 15 cl de jus de cuisson des moules Decors:2 c a s de persil plat cisele tres fin 1 tour de poivre du moulin Quelques fleurs de bourrache Moules marinieres: Commencez par gratter et nettoyer les moules. Lavez. [lien] [FR]

Les vacances sont des petites chozes bien agréables...

Youhou les loulous ! Je profite de ce jour de fete nationale pour m'autoproclamer, moi aussi, feriee ! Voui, mon bloug va prendre quelques vacances a duree indeterminee, mais point trop longues, ne pleurez pas ! Peut-etre meme que je publierai de temps a autre, de facon [lien] [FR]

Petite salade d'été : garbanzos-tomates-cébettes

07 aout 2010: Petite salade d'ete: garbanzos-tomates-cebettes: [Garbanzos__1_] Mais pourquoi je n'achetes des garbanzos que ici? Et surtout, pourquoi est ce que j'appelle ca des garbanzos, ici on appelle ca des pois chiches. Mais quand je viens dans la region, les super marches ont tous leur rayon produits special Espagne, avec des moules a l'escabeche, des poulpes a je-ne-sais-plus-quoi, du pimiento fume, de la horchata, etc. Cela me rappelle les vacances Espagne quand j'etais petite et du coup je me fais une petite salade d'ete toute simple. Ingredients pour 4 personnes: un pot de 400 gr de garbanzos (ou pois chiches) . 2 tomates biens murs . 3 cebettes . Pour la vinaigrette:1 cuillere a cafe de moutarde . 1 cuillere a soupe de vinaigre . 4 cuilleres a soupe de huile d'olive . [lien] [FR]

Salade de boulghour, quinoa, avocat et orange

Une petite salade bien rafraichissante, grace a l'orange, pour ces journees ensoleillees. 1 cuillere a soupe de pistaches emondees 2 CS d'huile d'olive Cuire le quinoa et le boulghour suivant les indications du paquet. Faites refroidir. Coupez l'orange a vif, et recoupez les supremes en 2. Gardez le jus qui s'ecoule. Epluchez et coupez un avocat en cubes. Hachez une echalote, finement. Mettez le quinoa et le boulgour cuits et froids, dans un saladier. Ajoutez l'avocat, les morceaux d'orange, l'echalote, les pistaches. Melangez bien. Zestez une orange non traitee. Faites une vinaigrette avec le jus d'une orange, le zeste, l'huile et un peu de sel et de poivre. Assaisonnez la salade avec. Saupoudrez de persil hache. [lien] [FR]

Salade d'endives aux pignons, raisins secs, Ossau Iraty & miel

Voici une petite salade automnale vraiment ideale que j'ai servi lors d'un buffet et qui a beaucoup plu. L'endive est un legume que je consomme le plus souvent cru et au moins une fois par semaine avec une simple vinaigrette mais pour changer j'ai voulu tester la recette de Carole du blog " Alter Gusto ". La seule difference avec celle de Carole, c'est que j'ai mis des raisins secs au lieu de grains de raisin frais. A vous d'opter pour la version de votre choix. Ingredients pour 2 personnes:- 2 endives -60 grs d'Ossau Iraty -1 petite poignee de raisins secs -2 cuilleres a soupe d'huile d'olive -3 cuilleres a soupe de miel liquide Preparation: Torrefiez les pignons quelques minutes dans une poele chaude sans matieres grasses. Coupez le fromage en petits des. [lien] [FR]

Petit cake du dimanche soir… Parce qu'on peut avoir envie de simplicité sans se priver de goût !

Mes dimanches je les reve comme un long fleuve tranquille, une sorte de grand rien dans lequel je me laisserai couler… Alexandre le bienheureux au pays des kifoutriens ! Si j'avais un titre a choisir je crois que celui-la m'irait bien. Mais finalement il y a toujours ce petit grain de sable qui fait que… Regulierement mon probleme se resume a un mot, organisation ! Enfin surtout au manque d'organisation. Du coup, le long fleuve tranquille et mon rendez-vous d'huitre de canape partent en quenouille des que Marie prononce la fameuse phrase fatale a tous mes espoirs, quand elle dit au fait y'a pas un truc ou deux que tu n'aurais pas finis cette semaine… un truc ou deux quoi… Et la les p'tits ruisseaux finissant toujours avec moi par me noyer dans des oceans, le long fleuve se transforme vite en chutes du Niagara par temps de crues sauvages. [lien] [FR]

Simplement délicieux : salade endives, pommes, feta

[lavande1] Simplement delicieux: salade endives, pommes, feta: Je ne sais pas vous, mais chaque annee, a la meme epoque, je n’en peux plus des legumes d’hiver. J’ai envie de tomates, de courgettes, d’aubergines et de poivrons. Avec ces 4 la, c’est la fiesta assuree. Je continue a bouder le rayon de ces legumes que l’on nous presente du 1er janvier au 31 decembre mais, il y a un mais, faut quand meme le dire. Les legumes d’hiver, on s’ennuie quand meme pas mal. Meme si j’adore la courge, je ne peux plus la voir en orange ! Envie de fraicheur mais envie de produits de saison, j’aime faire cette petite salade sans pretention, qui est probablement deja sur le blog mais cette fois enrichie d’huile de sesame, de balsamique blanc et de mon poivre chouchou (nous l’avons meme mis dans le moulin a poivre familiale tant nous en raffolons !). [lien] [FR]

Salade de fraises et billes de melon

Une petite salade de fraises et billes de melon ou comment apres une bonne sieste j’ai eu une envie de fruits frais, mais dans une coupe.  J’ai trouve mimi cette maniere de les manger tout en faisant completement kitsch. C’est classe, non ! Un petit … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Petite salade facile et rapide façon taboulé

Le temps passe vraiment trop vite, les journees ont beau etre plus longues, on n'a jamais le temps de faire toutes ces petites salades elaborees dont on a envie a force de les voir dans le dernier magazine Zeste par exemple. C'est comme ca que le dimanche [lien] [FR]

Salade de betterave-Mozzarella, pesto de pistaches

Betteraves nouvelles.envie d'essayer de remplacer la tomate dans une version tomate-mozzarella. Le melange fonctionne tres bien. Betterave – Mozzarella, pesto de pistaches Ingredients pour 4 personnes:4 petites betteraves cuites 4 grosses billes de mozzarella di bufala 1 cuillere a cafe de pistaches hachees grossierement Pour le pesto:1 cuillere a soupe de pistaches emondees 4 cuilleres a soupe d’huile d’olive 1 cuillere a soupe de vinaigre de Xerez 10 belles feuilles de basilic 1 petit oignon blanc nouveau Progression: Commencez par reunir les ingredients du pesto dans un mixeur et broyez finement pour obtenir une pate de la consistance d’un pesto assez liquide. Epluchez les betteraves et coupez-les en 5 tranches assez fines. Vous pouvez donner une forme bien ronde a vos tranches a l’aide d’un emporte. [lien] [FR]

Salade de poivrons et figues rôties

Une petite salade de saison, qui, outre sa douceur et sa suavite, a l'avantage d'etre assez photogenique. 1ere etape - Faire rotir des poivrons au four. Rien de plus simple. Faire chauffer le four a 240° et placer les poivrons entiers sur la grille du haut. Les laisser une vingtaine de minutes en les tournant de temps en temps, pour que leur peau noircisse et se boursoufle sur tous les cotes. Les retirer du four et les entourer aussitot de papier aluminium. Attendre au moins 10 minutes pour que ca refroidisse et ouvrir le papier aluminium. Retirer la peau des poivrons (qui part alors toute seule) et les graines, decouper grossierement les poivrons et les placer dans un plat. Franchement, il est tout a fait possible de s'arreter la, d'ajouter un peu de sel. [lien] [FR]

2011 l'année Jamie Oliver ? Y'a des chances ! Le cuisinier britannique sur tous les fronts ! Et petite salade minute du lundi midi

Jamie Oliver est presque devenu incontournable depuis quelques annees pour peu que l'on s'interesse a la cuisine qui se fait de l'autre cote du Channel et meme maintenant simplement a la cuisine en general. Il faut dire que le trublion de la cuisine anglaise multiplie les activites a un point que ca en donnerait presque le tournis a ceux qui veulent le suivre tant il enchaine a un rythme effrene les livres, les restaurants, les revues et les emissions en tous genres ! Et moi qui suis tout ca avec gourmandise je me demande combien d'heures compte une journee de Jamie Oliver… Cela dit peut-etre que lui n'a peut-etre pas un œil qui se souleve vers 10h comme le mien… Enfin a vrai dire c'est plutot Marie qui m'ouvre une paupiere vers cette heure tres tres matinale pour voir si quelque chose vit la derriere avant de la replier consciencieusement. [lien] [FR]

Roquefort et petits navets en salade croquante au menu… parce que le Roquefort, je n'ai jamais su y résister !

J'ai toujours essaye d'expliquer le Roquefort a ma mere, j'ai toujours essaye de lui faire comprendre le pourquoi et le comment de ce drole de fromage et de ma passion pour ce fort en caractere. Le probleme c'est qu'expliquer comment du lait de brebis peut devenir cette merveille au teint clair veine de bleu a quelqu'un qui ne s'est jamais aventure en dehors des pates cuites… et bien des fois je me dis que ca aurait ete plus facile d'aller elever des nefliers gambadeurs dans le sud saharien ! Et pourtant j'ai essaye… J'ai essaye de lui raconter la legende de ce berger trop occupe a courir le jupon qui oublia son pain de seigle pas loin de son fromage, et comment grace a cet oubli etait ne le Roquefort… enfin d'apres les legendes… j'ai essaye… Mais ma mere a vite, elle aussi. [lien] [FR]