Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc

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Fondue bourguignonne au vin rouge

Comme tout le monde J'ai toujours prepare ma fondue bourguignonne avec de l'huile. Aussi, qu'elle ne fut pas ma surprise quand Christelle, une collegue de travail, m'a dit qu'elle avait mange une fondue au vin. Une fondue avec du vin rouge a la place de l'huile ? Pour vous dire la verite j'ai longtemps hesite avant d'en faire une mais je ne regrette pas d'avoir essaye car nous avons beaucoup aime. Meme ma belle-mere, qui ne boit pas d'alcool, s'est regalee. J'ai hate d'en refaire une. Temps de preparation:15 min. Temps de cuisson:45 min. Ingredients (pour 4 personnes):1,200 kg de viande de bœuf special fondue (rumsteck, filet de bœuf.) Sauces d'accompagnements : tartare, mayonnaise, curry, bearnaise, moutarde, etc. Pour la marinade 1 oignon 115 gr de lardons fumes 3 gousses d'ail 1 belle CaS de thym 1 CaS de. [lien] [FR]

Cuisses de poulet au vin blanc

Des cuisses de poulet au vin blanc ou comment finir le reste d’une bouteille ouverte apres mon gratin au Munster !. Il suffit d’un peu d’astuce et de quelques ingredients simples pour donner une seconde vie aux restes. Un plat delicieux … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Gâteau au vin blanc à l'huile d'olive et au miel

C'est une bouteille de vin blanc doux non terminee et une pomme un peu fripee qui m'ont donne envie de faire ce gateau. Mix d'un certain nombre de recettes, il m'a aussi permis de finir un pot de miel que j'ai souvent utilise ces jours derniers, comme vous pourrez le voir dans les prochains [lien] [FR]

Couronnes au vin blanc

Si, dans chaque famille, il y a une recette far dans la mienne je peux bien dire que ce sont ces delicieux petits biscuits. En effet, mes sœurs, mes nieces et peut-etre meme mon frere, en ont en toujours une boite dans un placard. Avertissement, mettez un cadenas sur votre boite, ces biscuits sont mignons mais dangereux - ils se mangent sans fin. (non Julien il ne s'agit pas d'une faute d'orthographe.) Temps de preparation:30 min. Temps de cuisson:12 a 15 min. (par fournee) Ingredients (pour une cinquantaine de biscuits):1 verre de sucre (1) + 20 gr pour la fin 1 verre d'huile (1) 1 verre de vin blanc sec 1 paquet de sucre vanille 1 paquet et demi de levure 1 pincee de sel Farine (1) (1) À titre indicatif : pour un verre de 20 cl. Lire Couronnes au vin blanc [lien] [FR]

** Terrine de confit de canard au foie Gras à la gelée au vin blanc ( sauterne) & au piment d'Espelette **

Le foie gras je ne m' en lasse pas .c' est comme ca ! J'aime ca . Alors Je l'oeuf cocotte, je l'abricote en verrine, je le cappucino 'tte' avec des lentilles ,  je le speculotte en bouchees,   . et  parfois meme je L' enveloppe pour une realisation " maison"  sans prise de tete . Aujourd'hui je vous propose une version tradition HOT . la simplicite est d' utiliser des produits  tout faits . Mais sinon vous pouvez preparer votre foie gras ( sans cuisson) sans prise de tete ou preparer vous meme votre confit de canard ( pour ma part, je n'en ai  jamais realise  ! alors Taper Recette confit de canard dans votre navigateur ) [Terrine confit de canard et foie gras 012] Ingredients pour une petite terrine pour 4 personnes. [lien] [FR]

Fondus des fondues, bienvenue au pays des sauces ! Et un service à fondue à gagner !!!

Quand j'etais plus jeune, beaucoup plus jeune… jeune quoi ! La simple idee de preparer de la bouffe alors que j'avais invite un carre d'amis me mettait dans un tel etat de ramollissement que je me transformais en flaque de canape presque instantanement et disparaissais la jusqu'a l'arrivee d'une idee salvatrice ! C'est-a-dire bien plus tard… Je passais alors en revue tout ce que je pouvais imaginer de faire. Mais rien ne trouvait grace a mes yeux tellement tout ca me fatiguait, soulever un couteau… couper… et couper plusieurs fois en plus… Couper une tomate en tranches etait  pour moi aussi difficile a imaginer que de m'inscrire aujourd'hui pour un triathlon, juste m'inscrire suffirait a m'epuiser ! Tout comme hier, prendre une tomate, la soulever de mon propre bras, la faire voyager du frigo jusqu'a la table et la l'assassiner a grands coups de couteau… me semblait epuisant. [lien] [FR]

Vin de sauge pour un apéro si tranquille...

Apres le blanc manger, voici un petit vin de sauge inspire par la visite du Clos Luce a Amboise et a un aperitif servi dans le parc du chateau. C'est tres simple a faire et il suffit de savoir attendre 24 heures. Je vous assure, c'est une vrai tisane ! Mon vin de sauge - Les ingredients:1 bouteille de vin blanc sec type sauvignon qui ne coute pas un bras 60 g de sucre cassonade 10 grains de poivre de gout entier 7 belles feuilles de Sauge 10 feuilles de menthe Chauffez dans un casserole, le vin, le sucre, la sauge, la menthe et le poivre. Portez a ebullition et stoppez aussitot le feu. Couvrez et laisser infuser 2 heures a temperature ambiante. Rentrez l'ensemble au refrigerateur en laissant infuser pendant au moins 12 heures. Filtrez l'ensemble et mettez le vin en bouteille. [lien] [FR]

Chou blanc braisé à la menthe

La menthe apporte une agreable note de fraicheur a ce classique chou braise a la portugaise. Ingredients pour 4 personnes 1 chou blanc (ou 1 chou chinois),1 oignon hache,150 g de lardons fumes,1 gousse d'ail finement hachee,4-5 feuilles de menthe fraiche, ciselees,50 ml de vin blanc sec,1 cuillere a soupe d'huile d'olive, sel & poivre du moulin. Eliminer les eventuelles feuilles exterieures abimees du chou, puis couper celui-ci en quarts dans le sens de la hauteur. Couper ensuite les quarts de chou en grosses lanieres. Laver et egoutter soigneusement. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire legerement dorer les lardons et l'ail hache dans l'huile d'olive, en remuant souvent. Ajouter les lanieres de chou et l'oignon hache. Saler et poivrer. Ajouter la menthe ciselee et faire sauter pendant environ 2 minutes. [lien] [FR]

Blancs de poulet braisés aux champignons et polenta crémeuse au four

Avec cette recette, plus besoin de rester une heure debout le nez au-dessus d'une casserole a touiller la polenta! On obtient exactement le meme resultat au four, en cuisinant la polenta dans un recipient muni de couvercle. Et l'on peut ainsi preparer le reste du repas sans plus s'en occuper - ou presque. Des blancs de poulet braises aux champignons vont parfaitement avec, par exemple. Ingredients pour 4 personnes 4 blancs de poulet sans peau ni os, sel & poivre du moulin,2 cuilleres a soupe d'huile d'olive,400 g de champignons de Paris frais, tranches,4 gousses d'ail coupees en moities,1/2 tasse * de vin blanc sec,1 et 3/4 tasses de bouillon de volaille,2 cuilleres a soupe de persil plat hache. 3/4 tasse de farine de mais jaune, sel & poivre du moulin. [lien] [FR]

Poêlée de champignons et marrons au vin blanc

Pour cette recette, j'ai choisi 4 types de champignons avec une texture et une saveur differentes. Les champignons de Paris sont tres doux et absorbent facilement les autres saveurs comme l'ail et le vin. Le champignon brun de Paris est plus fort. Quant aux chanterelles, elles ont une texture et une saveur delicates. Le cepe se cuit quelques minutes a peine. Il doit rester croquant. Trop cuit, sa [lien] [FR]

Savarin au saumon pavot, sirop au vin blanc agrumes pour manger du saumon autrement pendant les fêtes de Noël

01 decembre 2010: Savarin au saumon pavot, sirop au vin blanc agrumes pour manger du saumon autrement pendant les fetes de Noel: Ah !! je vous l'avais bien dit qu'il y aurait du poisson c'est peut etre pour ca qu'il neige. C'est vrai que mon blog est assez sucre, car je suis dotee de papilles sucrees, je suis surement nee comme cela. Et il est vrai que je pense rarement a mettre des recettes de plats. Faut dire que je m'amuse plus a photographier un gateau qu'un pot au feu . je trouve cela plus facile a embellir et a rendre gourmand. Mais je m'y mets tout doucement. Bon, effectivement avec cette recette ce n'est pas un plat de poisson mais plutot un gateau sucre detourne. Et oui, le savarin est une pate a brioche tres peu sucree et ensuite imbibee d'un sirop de rhum, du coup j'ai detourne la recette en sale. [lien] [FR]

Rouelle de porc au vin blanc & moutarde

C'est la premiere fois que j'achete une rouelle de porc et je me suis dit qu'avec internet je trouverai surement une recette - la plupart des blogueuses la cuisent au four. J'ai pense que cela risquait d'etre un peu sec, c'est pourquoi j'ai decide de la faire en cocotte avec du vin blanc et de la moutarde : une reussite. Temps de preparation:20 min. Temps de cuisson:120 min. Ingredients (pour 4 personnes):1 rouelle de porc (1,350 kg) 1 oignon Un peu d'huile d'olive Un peu d'huile neutre (arachide ou tournesol) 3 CaS de moutarde 75 cl de vin blanc sec 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 CaC de romarin 1 CaC de graines de moutarde Sel Preparation:. Lire Rouelle de porc au vin blanc & moutarde [lien] [FR]

Poulet a la tomate, creme et vin blanc.

Bonjour a tout mes amis bloggeurs. J'ai repasse lundi un controle cardio, tout est parfait pour le moment. Je vous propose un petit delice rapide [lien] [FR]

Vin d'Alsace, tarte flambée et choucroute, revisitées !

Direction l'Alsace, ses maisons a colombage, ses cigognes nicheuses et ses coteaux plantes de vignes. Je vous y aurais bien emmene reellement mais la balade sera virtuelle et gourmande: je vous propose un repas thematique autour de vins blancs secs d'Alsace, au choix AOC Alsace, ou [lien] [FR]

Quel vin avec le turbot ?

La regle de base pour les poissons est le vin blanc, le rouge tannique faisant apparaitre des notes ferreuses desagreables a la degustation. Pour le turbot, ce poisson noble a chair immaculee, il faut un vin blanc sec mais pas trop, avec de la rondeur, de l’amplitude. Les grands Bourgogne [lien] [FR]

Les jeunes et le vin : soirées 20B4 et Tweet Night

On se demande souvent comment faire decouvrir le vin aux jeunes et le leur faire apprecier ; cela commence souvent par la degustation de vins doux et sucres plus aptes a plaire aux plus jeunes, comme certains roses et les vins blancs moelleux ou liquoreux. Cela se poursuit, plus tard, par les [lien] [FR]

Quiche de maquereaux au vin blanc

lundi 11 juillet 2011- Quiche de maquereaux au vin blanc: Le temps d'une balade sur La Rochelle, nous nous sommes arretes dans l'une des jolies boutiques de la Conserverie La belle-iloise. Jusqu'a present je ne connaissais que de reputation. Nous avons ete tout de suite emballes par la multitude de produits proposes: sardines, maquereau, thon, soupe de poissons, etc. Notre choix s'est porte sur un assortiment de petites rillettes de poisson a tartiner, et sur du maquereau en filets et effiloche. Les saveurs sont vraiment originales et semblent toutes plus sympa que les autres. A la maison nous adorons le maquereau, bien moins sec et beaucoup plus savoureux que le thon, que je prepare la plupart du temps en salade. Cette fois-ci j'ai choisis d'utiliser une des boites de maquereaux achetee dans une delicieuse quiche dont les parfums s'avouent parfaitement de saison. [lien] [FR]

°andouillette, patate & vin blanc°

Bon, je vous disais qu'ici l'ete c'etait BBQ. certes, a conditions que les conditions climatiques ne nous sabotent pas le boulot! Et j'avoue qu'en ce moment ( aujourd'hui surtout !), on est plutot en mode potee au chou, couscous ou andouillettes au four et non au BBQ!!! C'est une recette qui me vient de ma tantine adoree et j'avoue que je n'ai jamais fait les andouillettes autrement! Et vous, vous la cuisiner comment votre andouillette? Andouillettes aux patates & vin blanc 2 andouillettes,15cl de vin blanc,2 echalotes,300g de pommes de terres, sel, poivre,2 brins de thym frais. Eplucher et laver les pommes de terre et les raper tres finement. Huiler un plat a gratin et y repartir les pommes de terre et les echalotes hachees. [lien] [FR]