Brochettes de porc souvlaki

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Souvlaki au poulet sur pain pita

Une recette extra qui sera en refaire, tellement le poulet goute bon. C'est Smarties qui l'avait partage sur le site, Recettes du Quebec. Si vous preferez, vous pouvez servir vos souvlaki avec du riz et de la salade. 11/2 c. a the jus de citron 2 c. a soupe huile d'olive 1/4 c. a the cumin 1/2 c. a the origan seche 2 gousses ail, hachees finement 1 lb (454 g) poitrine de poulet desossees, coupees en cubes Faire mariner les cubes de poulet dans la marinade au moins 8 heures. Enfiler sur des brochettes de bois et faire griller au barbecue ou dorer dans la poele. [Photobucket] [lien] [FR]

Brochette de merguez en sandwich - Merguezspiess-Sandwich

Prenez des bonnes merguez, coupez les en morceaux, et alternez avec des morceaux d'echine de porc, des poivrons et des oignons. Assaisonnez le tout, vous pouvez egalement mariner les brochettes dans un peu d'huile d'olive avec un peu d'ail et plein d'herbes. Dann Merguez und Schweinfleisch ( aus dem Hals) in Stucke schneiden und abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln aufspiessen, wurzen. Wer will, kann alles auch in Olivenol, Krautern und reichlich Krautern marinieren. Ensuite, avec la bonne baguette, un peu de moutarde, harissa et ketchup, une vraie regale!!!!! Und dann mit gutem Baguette, Senf, Ketchup und Harissa, einfach zum Reinbeissen gut! [lien] [FR]

Côtelettes de porc à l'érable et dijon

De tendres et delicieuses cotelettes de porc. J'ai pris la recette sur le site de, Metro. 1/4 tasse de jus de pomme ou orange 4 c. a table de sirop d'erable 3 c. a table de moutarde de dijon 3 gousses d'ail, hachees 1/2 c. a the thym seche Au gout, poivre du moulin 6-8 cotelettes de porc desossees Mettre les cotelettes dans un plat peu profond et reserver. Dans un bol melanger le reste des ingredients et verser sur les cotelettes. Couvrir et faire mariner minimum 2 heures ou jusqu’a 2 jours au frigo. Cuire sur la grille huilee du barbecue jusqu’a ce que la viande soit cuite a votre gout. [Photobucket] [lien] [FR]

Hamburger au porc gourmand

L'ete est la saison ideale pour savourer pleinement un bon hamburger cuit sur le barbecue. J'ai pris cette recette sur le site, Recettes Quebecoises. 1 lb (454gr)de porc hache 1 lb de dinde ou de bœuf hache 1/4 tasse (60 ml)et plus de sauce miel et ail vh 1/2 oignon hache finement 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine (gruau) Dans un bol, melanger tous les ingredients et si besoin, mettre plus de sauce miel et ail. Bien melanger le tout et faconner en 6-8 galettes; tout dependant de l'epaisseur desiree. Cuire sur la grille huilee de votre bbq ou sur la cuisiniere, en badigeonnant durant la cuisson. Mettre dans les pains et garnir au gout. [Photobucket] [lien] [FR]

Filets de porc aux agrumes et à la coriandre

Preparation:20 minutes Ingredients pour la viande 1 c. a soupe (15 ml) de beurre 1 c. a soupe (15 ml) d'huile 2 filets de porc coupes en deux Ingredients pour la sauce aux agrumes et coriandre 4 echalotes francaises hachees finement 2 c. a soupe (30 ml) de miel 1/3 tasse (75 ml) de jus d'orange 2 c. a soupe (30 ml) de jus de citron 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf 3 c. a soupe (45 ml) de feuilles de coriandre fraiche hachees finement 2 c. a soupe (30 ml) de beurre Sel et poivre au gout Methode pour la sauce 3)Dans la poele ayant servi a griller le porc, faire dorer les echalotes environ 5 minutes. Ajouter le miel et faire carameliser 3 minutes. Saler et poivrer au gout. 4)Deglacer avec le jus d'orange et de citron, puis laisser reduire 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de boeuf et laisser reduire encore 4 minutes. [lien] [FR]

Souvlaki de poulet

Preparation:35 min. Cuisson au four:20 min Ingredients brochettes 500 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet desossees sans la peau ou cubes de poitrine de poulet 30 ml (2 c. a soupe) de jus de citron 30 ml (2 c. a soupe) d'huile 2 ml (1/2 c. a the) de sel 2 ml (1/2 c. a the) de poivre 1 ml (1/4 c. a the) de cumin en poudre 1 ml (1/4 c. a the) d'origan seche 1 gousse d'ail emincee 4 brochettes de bois ou de metal 4 pains a hot-dog ou pita 4)Pour la sauce, combiner le concombre et le sel. Placer dans une passoire au-dessus d'un bol et laisser egoutter 15 minutes. Éponger doucement avec un papier essuie-tout. Melanger le yogourt aux ingredients qui restent. Ajouter le concombre. Assaisonner de poivre et de sauce Tabasco(r). Reserver. 5)Enfiler le poulet sur 4 brochettes. Placer au four. [lien] [FR]

Brochette de poulet au bacon

Preparation:15 minutes + 1 heure pour faire mariner (moi mariner 8 heures) Cuisson:10 minutes sur le barbecue (ou jusqu'a ce que la viande ne soit plus rosee a l'interieure) Portion:6 a 8 environ Ingredients: Des blancs de poulet (moi environ 2 lb de poitrines de poulet sans peau couper en cubes) Des tranches de bacon Ail en poudre (moi 2 gousses d'ail) Gingembre en poudre (moi frais) Curcuma ( moi 1 c. a the 5ml) Des que le poulet est cuit, retirer les brochettes du feu afin que la viande ne se desseche pas. Servir immediatement source: Grigno-nat par ~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Les brochettes de bœuf Savoyardes

[brochettes de bœuf Savoyardes ] Pour 8 brochettes:8 tranches de viande des Grisons 200g de fromage comte Coupez le fromage en batonnets. La longueur des batonnets doit correspondre a la longueur des tranches de viande. Piquez le fromage sur les piques, enroulez la viande autour. Cuire a la poele a feu moyen en arrosant de sauce soja jusqu’a ce que le fromage commence a fondre. [lien] [FR]

Chou blanc au soboro de porc et châtaignes... du bois d'en face !

Les chataignes, j'aime les ramasser lors de mes balades automnales en pleine nature. Malheureusement, comme je suis la seule a en manger, je les oublie souvent dans un coin et elles s'abiment. Cette annee, je ne me suis pas laissee prendre ; je les ai cuisinees des mon retour. Cuites au four et integrees dans une salade de chou au soboro de porc, mes magnifiques chataignes du bois d'en face ont connu une fin bien honorable ! Le soboro est une sorte de condiment japonais a base de viande hachee (bœuf, poulet, porc.). Il peut se consommer chaud ou froid, en accompagnement de mets a la saveur plus neutre : c'est un peu le jambon ou le lard de la gastronomie occidentale. Il est excellent en accompagnement d'un bol riz fumant ou de legumes vapeurs ; c'est egalement. Lire Chou blanc au soboro de porc et chataignes. [lien] [FR]

La recette du placard miracle, filet mignon de porc aux baies roses, au gingembre, au miel et à la sauce soja

Dans Elle a Table, il y a une rubrique que je ne regarde jamais mais dont le nom est bien choisi, il s'agit de "la cuisine du placard". Comme son nom l'indique, c'est la cuisine des jours où il ne reste plus grand chose dans le frigo, des jours où l'on n'a pas forcement envie de cuisiner, des jours où l'on cuisine avec ce qu'on a sous la main. Cette recette de filet mignon est l'exemple parfait de ce type de cuisine qui ne necessite pas d'avoir un stock de legumes ou de produits frais en tout genre sous la main pour pouvoir executer la recette. Juste des epices, du miel, de la sauce soja et bien sur du filet mignon et c'est tout ! Le resultat est vraiment genial car la recette est tres rapide a faire (rien a eplucher, a faire reduire, a faire cuire pendant 40 mn) et le melange des saveurs est excellent (je l'ai fait goute a 4 personnes differente tout le monde a adore). [lien] [FR]

Un kir à la Frégate et du porc aux palourdes

[Un kir a la Fregate] C’est un autre rituel d’ete, de ces jours où on prend le temps. Descendre tranquillement au marche, jeter un coup d’œil aux poissons – mais il y a foule de chalands, a cette heure la – prendre au passage quelques courgettes, des tomates, des herbes fraiches, ou un de ces petits chevres, magnifiques de saveur, qui ont le gout de l’ile. Essayer de resister a l’odeur enivrante du lard roti. Pousser plus loin vers le port, prendre un journal au passage et terminer immanquablement a la Fregate, a l’heure du kir. Regarder les bateaux defourner leurs cargaisons de touristes un peu egares. Prendre le vent, la temperature, voir où en est la maree. Ne rien faire, tout simplement, pendant que le port se vide doucement, retrouve son calme de mi-journee. Remonter. [lien] [FR]

Brochettes de saumon aux rubans de légumes

Ces brochettes legeres sont aussi savoureuses que jolies a regarder dans l'assiette. Ingredients pour 4 personnes 400 g de paves de saumon frais sans peau ni aretes, jus d'1 citron, sel & poivre du moulin,1 grande carotte,1 courgette,4 echalotes *, huile d'olive,4 piques a brochettes en bois. * ou un oignon rouge coupe en des Couper les paves de saumon en 12 cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Laisser reposer. Eplucher la carotte. Eliminer les extremites de la courgette. Eplucher les echalotes et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Couper de fins rubans de carotte et de courgette dans le sens de la hauteur, a l'aide d'un rasoir a legumes ou d'un couteau econome. Reserver. Eponger legerement les cubes de saumon avec du papier absorbant. [lien] [FR]

Wok de porc et gambas au curry rouge

Un plat rapide au wok a faire en moins de 30 minutes. Curry de porc au gambas Ingredients:500 g d'echine de porc Sel et piment d'Espelette 5 cl d'huile d'arachide 1 cuillere a soupe de pate de curry rouge Quelques feuilles de persil plat Decoupez en fines lamelles les oignons et les poivrons rouges. Decoupez les courgettes en gros cubes. Chauffez l'huile dans un wok. Ajoutez les legumes et la pate de curry et faites les sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez. Retirez les legumes du wok. Ajoutez la viande de porc et faites la colorer. Rajoutez les legumes. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Verifiez l'assaisonnement. Saupoudrez de persil et servez aussitot. Conseils: Servez ce curry avec un riz Basmati. [lien] [FR]

Côtes de porc à la sauge

Tout simplement. Parce que la sauge est la meilleure amie de la viande de porc. Ingredients pour 4 personnes 4 cotes de porc (filet), pas trop fines,2 cuilleres a soupe bombees de farine,1 cuillere a soupe de sauge fraiche, finement hachee,2 cuilleres a soupe d'huile d'olive,25 g de beurre froid coupe en petits morceaux,2 cuilleres a soupe de jus de citron,1 cuillere a cafe de sucre, sel & poivre du moulin. Dans une assiette, melanger la farine avec 2/3 de la sauge hachee, du sel et du poivre. Passer les cotes de porc une par une dans le melange, des deux cotes. Chauffer l'huile d'olive a feu moyen dans une grande poele antiadhesive. Faire dorer les cotes de porc pendant 6-7 minutes de chaque cote, ou jusqu'a ce que celles-ci soient cuites, tendres et dorees. [lien] [FR]

Caldeirada de travers de porc

Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout. Ajouter les morceaux de travers de porc et faire rissoler jusqu'a ce que la viande soit bien doree et croustillante de tous les cotes. Saler et poivrer. Arroser avec le vin blanc et laisser un peu reduire a feu moyen-vif. Couvrir les morceaux de viande avec des couches de rondelles de pommes de terre, oignons, tomates, lanieres de poivrons et tranches d'ail. Ajouter les rondelles de chourico. Saler et poivrer. Verser un petit verre d'eau et couvrir. Laisser mijoter a feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'a ce que les legumes se presentent tendres et cuits. Saupoudrer avec un peu de persil hache et servir sans attendre, directement dans le faitout. Source: recette adaptee du magazine Mulher Moderna na Cozinha / Janvier 2009 (Portugal) [lien] [FR]

Côtelettes de porc à la Sukie

Cette recette est a gardee bien precieusement, elle est vraiment trop bonne. Mon chum qui n'aime pas vraiment le porc, a ete conquis par celle-ci, autant par le gout que la tendrete de la viande. Je sais pas si c'est du au fait que j'ai pris avec os et qu'elles ont marinees 2 jours, mais je ne changerais pas de methode. J'ai pris cette recette chez, Ma petite vie!. 1/2 tasse de sauce soya 2 c. a soupe de vinaigre balsamique 2 gousses d'ail (mis 4 gousses) 1 c. a the d'epices a steak 1 oignon hache finement (pas mis) 8 a 10 cotelettes de porc Mettre les cotelettes dans un grand plat profond, les piquer et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade ensemble et verser sur les cotelettes. Laisser mariner minimum 12 heures ou jusqu'a 2 jours, comme j'ai fait. Faire cuire sur la grille huilee du barbecue. [lien] [FR]

Brochettes de saucisses épicées

Une bonne recette a tester avant de remiser votre barbecue. Je l'ai prise sur le site, Passion Donalda, mais rien a voir avec notre Donalda national.lolll!!! 4 saucisses italiennes douces 1/2 tasse de ketchup 1/4 tasse d'huile (mon ajout) 1 c. a the piment rouge en flocons 2 c. a the de sucre 1 c. a the de vinaigre (vinaigre balsamique pour moi) 1 c. a the d'origan 1 c. a the de basilic 2 gousses d'ail, hachees finement Piquer et faire bouillir les saucisses environs 3-4 minutes. Faire refroidir, les coupees en 4 morceaux ou plus chacune et mettre dans un plat. Melanger tous les ingredients de la marinade et verser sur les saucisses, bien enrober celles-ci et faire mariner minimum 1 heure. Embrocher sur des brochettes en alternant avec des legumes de votre choix et cuire sur la grille huilee du barbecue jusqu'a ce qu'elles soient cuites a votre gout. [lien] [FR]

Siu mai : Bouchées chinoises au porc

[lavande1] Siu mai: Bouchees chinoises au porc: Lorsque je vais chez Paris store, je fais toujours une razzia de ces petites bouchees declinees en toutes sortes de saveurs. Le truc c’est que si moi et les enfants aimont cela, mon cher et tendre regarde toujours avec une moue dubitative ces bouchees comme si la farce etait faite de chien ou de sauterelles lol Pour remedier au probleme, j’ai decide de les faire moi meme, au moins il me fera confiance sur le contenu de la farce. Au passage notez que l’on peut garnir au gre des envies et du contenu du refrigerateur. Si on achete la pate a won ton toute faite, ce qui est mon cas, ca ne prend pas trop de temps et le resultat est quand meme vraiment chouette ! [lien] [FR]

Côtes de porc au vinaigre balsamique et au thym

La sauce au vinaigre balsamique apporte une tres agreable touche aigre-douce a de simples cotes de porc. Ingredients pour 2 personnes 2 cotes de porc (filet),1 cuillere a soupe de thym frais emiette,1 cuillere a soupe d'huile d'olive,2 et 1/2 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique, sel & poivre du moulin. Puree de pommes de terre au parmesan 4 pommes de terre moyennes coupees en cubes,1 gousse d'ail finement hachee,1 pincee de muscade,2 cuilleres a soupe de parmesan rape,4 cuilleres a soupe de lait,2 cuilleres a soupe d'huile d'olive, sel & poivre du moulin. Preparer l'accompagnement. Cuire les cubes de pommes de terre dans de l'eau salee pendant environ 10-15 minutes. Egoutter. Reduire les pommes de terre en puree a l'aide d'un moulin a legumes. Assaisonner avec du sel. [lien] [FR]