Roquefort et petits navets en salade croquante au menu… parce que le Roquefort, je n'ai jamais su y résister !

Sur le même thème que "Roquefort et petits navets en salade croquante au menu… parce que le Roquefort, je n'ai jamais su y résister !"

Salade croquante de radis au gomasio

Croquants, vitamimes, doux ou piquant, les radis sont pour moi une source de fraicheur au milieu de l'hiver. J'aime cette salade au bon gout de sesame grille. Salade croquante de radis au gomasio Ingredients pour 4 personnes:1 radis green meat 1 petit radis long noir 2 cuilleres a soupe de gomasio 2 cuilleres a soupe de vinaigre de riz 2 cuillere a soupe d’huile de soja 2 cuilleres a soupe d’huile de sesame Sel et piment d’Espelette Quelques feuilles de coriandre Commencez par eplucher vos radis et laissant la peau aux radis noir. Lavez et brossez vos radis sous l’eau froide. Decoupez en tres fines lamelles les radis a l’aide d’une mandoline. Realisez une vinaigrette avec le vinaigre de riz, le sel, les huiles. Dans un grand saladier. [lien] [FR]

Salade croquante de poulet aux tortilla chips, à la Nigella Lawson.

Salade croquante de poulet a la NIgella Lawson Je ne sais pas si c’est une manie de fille mais j’adore les grandes salades repas. C’est encore ce que je choisis sans reflechir dans certains restaurants. Et pourtant, a chaque fois, je peste contre la montagne de salade qu’il est quasiment. [lien] [FR]

Pasta risotto, betterave, Roquefort et éclats de noix

Un risotto colore pour un accord surprenant mais qui fonctionne ! Pasta risotto, betterave, Roquefort et eclats de noix Ingredients pour 4 personnes:1/2 oignon rouge 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive (minimum) 200 g de pate avoine ou risoni 1 litre de bouillon de legumes ou bouillon cubes 1 petite betterave cuite Progression: Commencez par eplucher votre betterave. Mixez la avec 1/3 du bouillon de legume. Hachez l'oignon et faites le revenir doucement a l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les pates et faites revenir doucement pour le nacrer legerement. Ajoutez le bouillon progressivement en remuant de temps en temps. Verifiez la cuisson des pates. Comptez 10 minutes de cuisson environ. Ajouter la puree de betterave. Ajoutez le beurre en tournant energiquement pour donner du corps au risotto. [lien] [FR]

Salade de navets aux fruits rouges, pour le printemps

Les petits navets, grands freres des radis, sont de saison. Paques approche, la saison de l'agneau pascal et du navarin (d'agneau) aussi. Mais pour l'instant, pas d'agneau juste le champ pour une recette fleurie et de bonnes herbes. [lien] [FR]

Voyage sur un tapis rouge et petits souvenirs du dernier Menu de Cannes Electrolux… Cocktail pour tout l'monde !

A la fin de la fin quand on a su que non, quand on a su que c'etait l'autre equipe qui partirait a Cannes, et que c'etait Damien, Deedee et Marjorie. Que non jamais je ne regarderai Bob De Niro dans les yeux pour lui dire You talkin' to me? Well I'm the only one here. Who the fuck do you think you're talking to ? que non je ne dirai plus a Cecilia, ma Miss Moneypenny a moi, t'inquiete je sais ce que je fais… avec un air desinvolte alors qu'au fond de moi j'ai autant de certitudes qu'un castor decouvrant le barrage d'Assouan… A la fin de la fin quand on a donc su que non, on a quand meme eu comme un petit pincement au cœur… Un peu comme a la fin de ces bals quand tout le monde s'en va, et que votre meilleur ami aussi s'en va et qu'il part avec la rouquine a la robe a fleur, cette robe que vous avez regardee tourner. [lien] [FR]

Salade de haricot Borlotti rafraichie à la tomate

J'aime beaucoup les haricots grains frais.cocos.paimpol.Soissons.Tarbais.J'en congele toujours une quantite car je trouve qu'ils sont meilleurs que sec et bien plus facile a cuire. Salade de haricot Borlotti rafraichie a la tomate Ingredients pour 4 personnes:500 g de haricot Borlotti 1 petit oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 1 branchette de thym et de sauge Pour la salade:1 grosse tomate cœur de bœuf 1 petit oignon rouge 2 c a s de vinaigre de Xerez 3 c a s d'huile d'olive 2 c a s de persil plat cisele Quelques fleurs du jardin Commencez par cuire les haricots: Coupez finement l'oignon et faites-le revenir doucement a l'huile d'olive. Ajoutez les haricots. Couvrez les haricots d'eau. Ajoutez le sel, les herbes et l'ail. Cuisez a fremissement pendant 30 a 40 minutes. Ajoutez le piment d'Espelette. [lien] [FR]

Salade de moules de bouchot, sauce légère au curry

Pourquoi ne pas essayer de faire une salade de moules avec une sauce legere a base de mayonnaise Amora detendue avec le jus de cuisson des moules ? Une recette que je faisais, il y a quelques annees dans un restaurant etoile du Sud-Ouest. Salade de moules de bouchot, sauce legere au curry Ingredients pour 4 personnes:1,5 litre de moules de bouchot 1 petit oignon blanc 1 tour de poivre du moulin 2 c a s de persil hache 1 verre de vin blanc sec Pour la sauce:4 c a s de mayonnaise Amora 1 c a cafe de moutarde Amora 1 grosse pincee de curry poudre 2 c a s de vinaigre de citron 15 cl de jus de cuisson des moules Decors:2 c a s de persil plat cisele tres fin 1 tour de poivre du moulin Quelques fleurs de bourrache Moules marinieres: Commencez par gratter et nettoyer les moules. Lavez. [lien] [FR]

Salade d'endive frisée aux lardons, p. de terre et pommes.

Bonjour a tous, une recette tres simple et rapide, a petit prix. Salade d'endive frisee aux lardons, p de terre et pommes. [lien] [FR]

Faux-filet & des navets écrasés - Faux-Filet mit Rübchenstampf

 Encore un dejeuner pour la categorie top chrono.Et en plus de cela, de la saison! Noch ein super schnelles Mittagessen, und, auch noch mit Gemuse der Saison! Des petits navets, faites les cuire avec une ou 2 pommes de terre. Kleine Mai-Rubchen, mit ein oder 2 Kartoffeln weichkochen. Un faux-filet, c'est fait en 2 minutes! Ein Faux Filet ist immer mal schnell in die Pfanne gehauen! Ecrasez les navets et les pommes de terre, ajoutez un peu beurre sale ou d'huile d'olive, du sel & de l'espelette et servez aussitot. Dann die Rubchen und die Kartoffeln zerstampgen, etwas gesalzene Butter oder Olivenol dazugeben, salzen und mit Espelette wurzen und sofort servieren. [lien] [FR]

Paupiettes de veau aux agrumes et petites carottes fanes

Paupiettes de veau aux agrumes et petites carottes fanes au menu. J’ai vu sur le net que pour la Pentecote, c’est du veau.  Lu sur Wikipedia, c’est une fete chretienne qui n’impose aucune obligation alimentaire particuliere. On va dire que … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Salade de betterave-Mozzarella, pesto de pistaches

Betteraves nouvelles.envie d'essayer de remplacer la tomate dans une version tomate-mozzarella. Le melange fonctionne tres bien. Betterave – Mozzarella, pesto de pistaches Ingredients pour 4 personnes:4 petites betteraves cuites 4 grosses billes de mozzarella di bufala 1 cuillere a cafe de pistaches hachees grossierement Pour le pesto:1 cuillere a soupe de pistaches emondees 4 cuilleres a soupe d’huile d’olive 1 cuillere a soupe de vinaigre de Xerez 10 belles feuilles de basilic 1 petit oignon blanc nouveau Progression: Commencez par reunir les ingredients du pesto dans un mixeur et broyez finement pour obtenir une pate de la consistance d’un pesto assez liquide. Epluchez les betteraves et coupez-les en 5 tranches assez fines. Vous pouvez donner une forme bien ronde a vos tranches a l’aide d’un emporte. [lien] [FR]

Roquefort et petits navets en salade croquante

Proposee par Dorian, dont on ne se demande plus pourquoi il nous raconte ca. Pour 4 personnes:100 g de Roquefort,4 c. a soupe  de lentilles,1 botte de navets nouveaux,4 ou 5 oignons nouveaux,3 ou 4 c. a soupe de noisettes,1 petite poignee de [lien] [FR]

La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernieres semaines, j’ai redecouvert le plaisir de feuilleter ma bibliotheque culinaire qui s’est monstrueusement etendue ces dernieres annees (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrement un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canape, je n’ai qu’une activite essentiellement nutritionnelle - allaiter le petit dernier de la famille qui a deja un bel appetit et des frequences de repas normales pour son age, mais assez intenses pour les grands comme nous qui ne mangeons que 4 3 fois par jour ! Alors lorsque la tetee s’eternise un peu, quoi de mieux que de reflechir a ce que l’on va preparer aux plus grands, pour les chouchouter eux aussi… et prendre le temps de se plonger plus en detail dans les paquets d’excellents livres de cuisine recus au fil des mois mais pas assez pratiques. [lien] [FR]

Baci di dama salés au Roquefort, ricotta & piment d'Espelette

Voici une recette que j'ai emprunte a Silvia pour combler mes invites pour le reveillon du Nouvel An. J'ai l'impression que ca a plu et me concernant j'ai carrement adore. Ces petits biscuits sont vraiment magnifiquement parfumes de fromages, il serait donc impossible de les faire avaler a ceux de l'aimant pas. Ayant gagne un plateau de 2,5 kg de fromages varies  des Fromageries l'Occitane, j'ai pu utiliser le roquefort choisi pour cette recette. Ingredients pour pour une trentaine de baci:-  100 grs de beurre demi-sel -100 grs de farine T45 -100 grs d'amandes en poudre -100 grs de parmesan -40 grs de Roquefort -1 pincee de piment d'Espelette Preparation: Dans un grand saladier, melangez ensemble la farine, les amandes en poudre et le parmesan rape. [lien] [FR]

Salade d'endives au roquefort revisitée

J'avoue que l'endive n'etait pas un de mes legumes preferes, pas que je deteste, mais jusqu'a present je l'evitais un maximum. Je ne sais pas, est ce le petit cote amer qui ne me convenait pas? Et puis surtout qu'a part les traditionnelles endives au jambon ( cachees sous une coulee de [lien] [FR]

Lentilles et petits pois en salade au fromage de chèvre, une recette de Marion et Nigel Slater

OMG, j'aurai pu passer a cote de cette petite merveille qui ne paye pas specialement de mine si je n'avais pas ete en campagne pour une alimentation riche en fer. Pour varier du boudin noir, il y a les lentilles et c'est en cherchant des idees a cuisiner avec du boudin noir (je me souvenais qu'il y avait eu une saga sur ce produit chez Marion) que je suis tombee dans l'index sur cette entree so british issue de l'imagination de Nigel Slater. Marion a remplace le persil propose a l'origine par la coriandre, et bien moi je prefere le persil. Et surtout le persil plat bien plus parfume que le frise. Pour le chevre en revanche, pas de buche cendree dans mon frigo au moment de la realisation, j'ai donc pris du chevre tres frais.Et les petits pois ? Surtout pas ceux en boite trop sucres et mous. [lien] [FR]

Un Voyage au cœur de Roquefort Papillon ?

Venez decouvrir le savoir faire des Fromageries Papillon lors d'un sejour VIP les 7 et 8 mai 2011 sur les themes de la convivialite et gourmandise. Laissez libre court a votre creativite ! Qu'elles soient inventives, originales ou traditionnelles, nous attendons vos meilleures recettes a base de Roquefort Papillon avant le 4 avril 2011. Pour postuler, rendez-vous sur le formulaire d'inscription. Un jury selectionnera les douze participants qui partiront a la decouverte des coulisses de fabrication de la celebre marque au Papillon. Voici quelques idees de recettes a base de Roquefort pour vous donner des idees. Compsez une recette simple qui mette en avant le Roquefort Papillon comme cette Salade tiede de poireau a l'oeuf poche et Roquefort Papillon. [lien] [FR]

Billes de roquefort aux noix

Ces billes de fromage a la presentation inattendue sont destinees a etre tartinees sur du pain, a l'aperitif. Je les ai preparees en pensant a mon amie francaise W. dingue de roquefort et autres fromages veines de bleu, invitee a dejeuner chez moi dimanche dernier. Des mignardises salees aussi delicieuses que jolies a regarder. Ingredients pour 20-25 unites environ 150 g de roquefort coupe en petits morceaux,150 g de beurre demi-sel coupe en petits des,100 g de fromage frais a tartiner, type Philadelphia Valformoso,150 g de cerneaux de noix, finement concasses,1 cuillere a soupe de persil plat frais, finement cisele. Disposer les morceaux de roquefort, les des de beurre et la fromage frais dans un verre mesureur. Mixer a l'aide d'un robot plongeant jusqu'a obtenir une pate bien homogene. [lien] [FR]

Le roquefort dans ma cuisine

Me voila revenue d'Angleterre, ravie de ce petit break et ravie aussi de reprendre ma vie plus ""classique. Je reviens donc pour vous parler d'un fromage bien de chez nous: le roquefort. Le roquefort comme beaucoup de fromages d'ailleurs, tient une grande place dans mon quotidien. [lien] [FR]