Salade d’endives aux pignons, raisins, Ossau Iraty & miel

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Salade d'endives aux pignons, raisins secs, Ossau Iraty & miel

Voici une petite salade automnale vraiment ideale que j'ai servi lors d'un buffet et qui a beaucoup plu. L'endive est un legume que je consomme le plus souvent cru et au moins une fois par semaine avec une simple vinaigrette mais pour changer j'ai voulu tester la recette de Carole du blog " Alter Gusto ". La seule difference avec celle de Carole, c'est que j'ai mis des raisins secs au lieu de grains de raisin frais. A vous d'opter pour la version de votre choix. Ingredients pour 2 personnes:- 2 endives -60 grs d'Ossau Iraty -1 petite poignee de raisins secs -2 cuilleres a soupe d'huile d'olive -3 cuilleres a soupe de miel liquide Preparation: Torrefiez les pignons quelques minutes dans une poele chaude sans matieres grasses. [lien] [FR]

Gratin de romanesco à l'Ossau Iraty

Gratin de chou romanesco a l'Ossau Iraty Je sens que je vais beaucoup parler de fromages, ces temps-ci. Car j'ai fait de nombreuses rencontres - avec l'Ossau Iraty, avec le Parmesan (et Alba), avec le Comte (a nouveau!). et ce n'est pas pour me deplaire. Voici: Le dimanche, la journee se deroule selon un petit rituel immuable. C'est le jour, où Arno et moi, nous nous levons tard. Arno saute dans un jean et file au bout de la rue, chercher chez notre boulanger, deux croissants et une baguette. Je me leve paresseusement et je prepare le petit dejeuner. Oui, on. [lien] [FR]

L'Ossau Iraty: voyage en Pays Basque et histoire d'une AOC!

Assiette d'Ossau-Iraty a la ferme ENAUTENEA Faisons un peu de tourisme. Comme promis, notre petit tour d'une journee en Pays Basque, au coeur de l'Ossau Iraty. Je ne sais pas vous, mais quand j'achete de l'Ossau Iraty, je suis souvent decue. Pourtant ce fromage beneficie d'une AOC depuis 1980 et meme d'une AOP depuis 1996! Vous me direz, c'est toujours le probleme des certificats et de leur cahier des charges, tant qu'on ne sait pas vraiment ce qu'il y a dedans! Il y a une part du travail du producteur qui echappe a cet entendement-la. C'est ce que nous raconte. [lien] [FR]

Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons

Voila bien longtemps que je ne vous ai pas propose une petite recette de galettes de legumes aux fromages ! Ces sortes de beignets ou galettes ou crepes, peu importe leur nom, sont souvent au menu chez nous et remportent toujours un franc succes. On les deguste en repas leger avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande. Pour ces crepes, j’ai choisi comme legume la courgette car bientot, on n’en trouvera plus sur les etals et elle fait partie, avec la tomate, des legumes qui me manquent et dont j’attends toujours le retour avec impatience. Quant a l’Ossau Iraty, c’est un fromage que j’ai decouvert il y a peu et pour lequel j’ai eu un coup de coeur … Et surtout de papilles ! Plutot odorant, il a un bon parfum de fromage comme je les aime et un gout caracteristique qui parfume delicieusement ces crepes. [lien] [FR]

Salade d'Endives, Féta, Grenade et Noix

Salade d'Endives, Feta, Grenade et Noix. Est-il encore temps de presenter ses voeux pour la nouvelle annee? Oui? Alors, meilleurs voeux a tous! Amour, sante, bonheur, et tout ce que vous pouvez souhaiter. L'ete dernier, (lors de mes derniers billets. [lien] [FR]

Ossau-Iraty : Tout sur la fabrication d’un fromage de brebis AOC

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Ossau-Iraty : Tout sur la fabrication d’un fromage de brebis AOC

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Courgettes farcies à l'Ossau Iraty

Pour 4 personnes:100 g d'Ossau Iraty, 4 courgettes rondes,4 c. a soupe de creme fraiche, cumin, huile d'olive. Couper (et conserver) un chapeau aux courgettes.Les evider.Ecrouter l'Ossau Iraty et le raper.Dans un petit saladier, melanger [lien] [FR]

Tapas : Salade de poulet aux raisins secs et pignons de pin

L’Espagne est un pays carnivore et les tapas sont tres souvent a base de viande et de poulet comme dans cette salade. Elle est compose d’ingredients tres simples : blancs poulet, raisins secs et. [[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]] [lien] [FR]

Salade de pois chiches, riz et raisins secs

C'est le genre de salade que j'aime bien mangez a l'occasion, delicieux et nutritif. J'ai pris cette recette sur le site de, Metro. Pour ce qui est de la cannelle, j'en ai mis moins que demande et la prochaine fois, je l'omettrais tout simplement. Vinaigrette:1/3 tasse huile d'olive 1 c. a table miel liquide 2 c. a table jus de citron frais 1/2 c. a the cannelle moulue Au gout, sel et poivre Dans un bol, bien melanger l'huile, le miel, le jus de citron, la cannelle, le sel et le poivre et reserver. Garniture:594 ml pois chiches, egouttes et rinces 1 tasse riz blanc cuit 2 oignons verts (echalotes) eminces 1 poivron rouge coupe en des 1/2 tasse raisins secs 1/2 tasse persil frais hache Dans un saladier, melanger tout le reste des ingredients. Ajouter la vinaigrette et bien melanger. [lien] [FR]

Salade de betterave à la fourme d’Ambert, aux noix et aux raisins.

Salade de betterave a la fourme d’Ambert, aux noix et aux raisins En plein mois d’aout, alors que l’on a l’impression qu’il ne va jamais rien se passer, j’ai accepte de creer une recette a base de Fourme d’Ambert afin. [lien] [FR]

Salade d’oranges au miel

Une recette que je fais souvent mais que je n’avais pas mise sur ce blog. Je me demandais bien pourquoi jusqu’au moment où j’ai essaye de la photographier… Moins photogenique que des tranches d’oranges, cela n’existe pas. J’ai fait du mieux que j’ai pu, mais je suis bien consciente du fait que ce n’est pas vendeur, et pourtant, qu’est ce que c’est bon ! Leger et parfume, ideal pour finir un repas oriental contenant un tajine ou un couscous. Point Salade d’oranges au miel est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Salade d’oranges et grenades au miel, Oranges a la Marocaine, La salade Mechouia de Requia. [lien] [FR]

Melon au Porto, jambon de Parme, et salade de roquette aux pignons

Melon au Porto et une petite salade de roquette avec des pignons qui l’accompagnent. Mais oui, rien d’innovant, mais on le savoure tous les ans. J’appelle cela une recette ” rappel de saison “. Bien frais, il se laisse manger … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Feta rôtie, tomates cerise & pignons

Aujourd’hui je vous propose une idee plutot qu’une recette … C’est si simple a realiser que je n’ose vraiment pas donner a ce plat le nom de recette ! Simple mais delicieux. Il n’y a pas grand-chose a dire si ce n’est que la feta, une fois rotie et tiede, est plus forte en gout. Je l’ai achete a la decoupe afin d’avoir des tranches a l’epaisseur souhaitee et j’esperais en trouver une version un peu plus grasse … Parce que plus c’est gras, plus c’est fondant ! Et j’avoue que question fromage, j’ai tendance a ne pas lesiner sur la matiere grasse, c’est tellement bon ! Feta rotie, tomates cerise & pignons Par personne:- 1 tranche de feta d’environ 1 cm d’epaisseur -6 tomates cerise -1 c a c bombee de pignons de pain -1 filet de miel d’acacia . [lien] [FR]

Tagliatelles de carottes et courgettes en salade

Merci a Carinne Teyssandier d'avoir presente cette recette a Tele-matin. Facile et originale, elle a suscitee moult compliments dans mon entourage. Le sucre des raisins se marie a merveille avec le petit gout sale de la feta. Temps de preparation:15 min. Ingredients (pour 4 personnes):2 belles carottes (210 gr) 2 courgettes de Nice (250 gr) Moutarde de Dijon (12 gr) 3 CaS d'huile d'arachide (4 cl) 1 CaS de vinaigre de miel (1 cl) Sel / poivre (poivre du Sichuan) 100 gr de feta 50 gr de raisins secs Eau Preparation: Laisser gonfler les raisins dans de l'eau. Lire Tagliatelles de carottes et courgettes en salade [lien] [FR]

Salade d'orzo

Ça c'est le genre de salade que mon chum et moi adorons et qui ne dure jamais bien longtemps. J'ai pris l'idee chez, Delinquances et Saveurs. J'ai fait une mega grosse salade mais libre a vous de mettre les quantites que vous voulez. 450gr d'orzo non cuit 200 gr de fromage feta coupe en des Bacon cuit et coupe en morceaux, quantite au gout 1 boite de 398ml d'olives noires tranchees, egouttees 6 oignons verts (echalotes) tranchees finement 1 carotte rapee avec le cote fin 2 branches de celeri hachees finement 15-20 tomates raisins coupes en deux Quelques bocconcini coupes en morceaux Faire cuire l'orzo comme indique sur l'emballage, egoutte et faire refroidir. Mettre dans un gros bol ou plat et ajouter le reste des ingredients. Vinaigrette:1/2 tasse d'huile 11/2 c. a soupe de vinaigre de vin rouge ou balsamique 5 gousses d'ail hachees finement 11/2 c. [lien] [FR]

Salade Saint-Germain

La salade Saint-Germain - un classique parisien - a vu le jour dans la cuisine des Deux Magots, le cafe du quartier de Saint-Germain-des-Pres qui doit son prestige a ses celebres habitues d'antan, comme Pablo Picasso, Simone de Beauvoir ou Jean-Paul Sartre - pour ne citer qu'eux. A la terrasse des Deux Magots, on vous la servira enrichie de raisins secs et de quartiers d'oeufs durs, mais personnellement, je la trouve assez complete sans. Une salade fraiche et savoureuse, qui n'a pas pris une ride depuis sa creation. Ingredients pour 4-6 personnes 450 g de haricots verts equeutes,200 ml de mayonnaise,1 cuillere a soupe de jus de citron,1 cuillere a cafe de pate de curry jaune,1/2 cuillere a cafe de curcuma,1 cuillere a soupe de creme fraiche, sel & poivre du moulin. [lien] [FR]

Salade de pois chiches rafraîchissante et sa vinaigrette crémeuse à l'aneth

Preparation:15 minutes Refrigeration:1 heure 1 boite de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rinces et egouttes 1 pomme verte, coupee en des (moi la moitie d'une pomme verte) 125 ml (1/2 tasse) de concombre, coupe en des 1 branche de celeri, coupe en des 125 ml (1/2 tasse) de raisins verts, coupes en deux 1 oignon vert, coupe en rondelles 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, coupe en des (tout un pour moi) 1 gousse d'ail, hachee finement 2 ml (1/2 c. a the) de jus de citron 30 ml (2 c. a table) de persil italien frais, hache 5 ml (1 c. a the) de ciboulette fraiche, hachee finement (beaucoup + pour moi) Sel et poivre au gout Ingredients pour la vinaigrette a l'aneth 125 ml (1/2 tasse) de creme sure 5 ml (1 c. a the) de moutarde de Dijon 5 ml (1 c. a the) de sucre (moi splenda) 2 ml (1/2 c. [lien] [FR]

Cheese-cake (sans cuisson) en verrine, au miel & coulis de nectarines

Les fruits jaunes sont, sans aucun doute, mes preferes. Abricots, peches jaunes, nectarines … Lorsqu’ils arrivent sur les etals, je me regale ! Et cette annee, je trouve les nectarines particulierement bonnes et parfumes. Aussi j’ai eu envie de les associer a un cheese-cake sans cuisson, tres frais et onctueux. Le hic, c’est qu’en France, on ne trouve pas de Philadelphia et, meme si nous avons de nombreux fromages de substitution, je les trouve vraiment trop sales. J’ai essaye de comparer la quantite de sel mais cette information ne figure pas sur la plupart des emballages. Dommage … Alors, j’ai decide d’improviser, de « creer » mon fromage a la creme simplement en egouttant des yaourts grecs. C’est Iza qui m’a donne cette bonne idee - en commentaire de ma recette de Fromages de yaourt grec marines. [lien] [FR]