Siu mai : Bouchées chinoises au porc

Sur le même thème que "Siu mai : Bouchées chinoises au porc"

Sauté de porc haché à la chinoise

À vos baguettes mes amis(e)!! Un bon petit plat au gout d'Asie ca vous dit?? Non non, nul besoin de se casser la tete pour appreter ce genre de repas exotique!! Un mets de tous les jours a la fois fort simple et combien savoureux!! Voila le genre de menu qui rejouira toute votre tablee: ) Note: Les seuls changements apportes est d'y avoir changer le miel pour du bon sirop d'erable, ajouter deux belles grosses gousses d'ail et rape une petite carotte pour mettre un peu de couleur hihi;)xxx Preparation:15 minutes 2 c. a soupe (30ml) d'huile d'arachide 2 c. a the (10ml) d'ail hache (moi 2 gousses d'ail) 1 lb (450g) de porc hache 11/2 tasse (375ml) de feves germees 2 oignons verts eminces 8 feuilles de laitue Boston 1 tasse (250ml) de nouilles frites a la vapeur de type Farkay ou Golden Dragon Quelques feuilles de coriandre (facultatif) mais combien bon. [lien] [FR]

Sauté de porc haché à la chinoise

À vos baguettes mes amis(e)!! Un bon petit plat au gout d'Asie ca vous dit?? Non non, nul besoin de se casser la tete pour appreter ce genre de repas exotique!! Un mets de tous les jours a la fois fort simple et combien savoureux!! Voila le genre de menu qui rejouira toute votre tablee: ) Note: Les seuls changements apportes est d'y avoir changer le miel pour du bon sirop d'erable, ajouter deux belles grosses gousses d'ail et rape une petite carotte pour mettre un peu de couleur hihi;)xxx Preparation:15 minutes 2 c. a soupe (30ml) d'huile d'arachide 2 c. a the (10ml) d'ail hache (moi 2 gousses d'ail) 1 lb (450g) de porc hache 11/2 tasse (375ml) de feves germees 2 oignons verts eminces 8 feuilles de laitue Boston 1 tasse (250ml) de nouilles frites a la vapeur de type Farkay ou Golden Dragon Quelques feuilles de coriandre (facultatif) mais combien bon. [lien] [FR]

La recette du placard miracle, filet mignon de porc aux baies roses, au gingembre, au miel et à la sauce soja

Dans Elle a Table, il y a une rubrique que je ne regarde jamais mais dont le nom est bien choisi, il s'agit de "la cuisine du placard". Comme son nom l'indique, c'est la cuisine des jours où il ne reste plus grand chose dans le frigo, des jours où l'on n'a pas forcement envie de cuisiner, des jours où l'on cuisine avec ce qu'on a sous la main. Cette recette de filet mignon est l'exemple parfait de ce type de cuisine qui ne necessite pas d'avoir un stock de legumes ou de produits frais en tout genre sous la main pour pouvoir executer la recette. Juste des epices, du miel, de la sauce soja et bien sur du filet mignon et c'est tout ! Le resultat est vraiment genial car la recette est tres rapide a faire (rien a eplucher, a faire reduire, a faire cuire pendant 40 mn) et le melange des saveurs est excellent (je l'ai fait goute a 4 personnes differente tout le monde a adore). [lien] [FR]

Un kir à la Frégate et du porc aux palourdes

[Un kir a la Fregate] C’est un autre rituel d’ete, de ces jours où on prend le temps. Descendre tranquillement au marche, jeter un coup d’œil aux poissons – mais il y a foule de chalands, a cette heure la – prendre au passage quelques courgettes, des tomates, des herbes fraiches, ou un de ces petits chevres, magnifiques de saveur, qui ont le gout de l’ile. Essayer de resister a l’odeur enivrante du lard roti. Pousser plus loin vers le port, prendre un journal au passage et terminer immanquablement a la Fregate, a l’heure du kir. Regarder les bateaux defourner leurs cargaisons de touristes un peu egares. Prendre le vent, la temperature, voir où en est la maree. Ne rien faire, tout simplement, pendant que le port se vide doucement, retrouve son calme de mi-journee. Remonter. [lien] [FR]

Côtelettes de porc à la Sukie

Cette recette est a gardee bien precieusement, elle est vraiment trop bonne. Mon chum qui n'aime pas vraiment le porc, a ete conquis par celle-ci, autant par le gout que la tendrete de la viande. Je sais pas si c'est du au fait que j'ai pris avec os et qu'elles ont marinees 2 jours, mais je ne changerais pas de methode. J'ai pris cette recette chez, Ma petite vie!. 1/2 tasse de sauce soya 2 c. a soupe de vinaigre balsamique 2 gousses d'ail (mis 4 gousses) 1 c. a the d'epices a steak 1 oignon hache finement (pas mis) 8 a 10 cotelettes de porc Mettre les cotelettes dans un grand plat profond, les piquer et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade ensemble et verser sur les cotelettes. Laisser mariner minimum 12 heures ou jusqu'a 2 jours, comme j'ai fait. Faire cuire sur la grille huilee du barbecue. [lien] [FR]

Côtes de porc au garam masala et au céleri

Comme le curry, le garam masala est un melange d'epices typiquement indien dont la composition peut legerement varier d'une region a l'autre. Il est tres aise de trouver le melange deja tout pret, mais on peut aussi le confectionner facilement soi-meme en suivant la recette ci-dessous. Son arome intense va tres bien aux viandes blanches - ici, des cotes de porc que l'on peut remplacer par des escalopes de veau ou encore des filets de poulet. Ingredients pour 4 personnes 1 branche de celeri finement tranchee,2 cuilleres a soupe d'huile,4 cotes de porc (filet),1 cuillere a cafe de garam masala (voir recette ci-dessous) jus d'1/2 citron,1 pincee de sucre,50 g de beurre froid coupe en petits des, sel & poivre du moulin. 10 gousses de cardamome,1 cuillere a soupe de graines de coriandre. [lien] [FR]

Porc aux poires et au romarin

Fatiguer de manger routinier? Voila un delicieux filet de porc aux saveurs inusitees et qui se prepare en seulement quelques minutes. Il vous suffira que de cinq petits ingredients pour faire de ce repas un festin fort savoureux!! Oui oui, finis les petits lundis spaghettis hihi!! Note: Pour la recette j'ai du utiliser des poires en boites car je n'avais plus de poires fraiches sur mon comptoir. J'ai arrose genereusement les poires ainsi que le filet de sirop d'erable avant de faire cuire. Un delice les amis!! xxx Preparation:5 minutes 1 filet de porc d'environ 3/4 lb (350g) 2 c. a soupe (30ml) d'huile extra vierge 1 c. a soupe (15ml) de moutarde de Dijon romarin frais, hache 2 poires mures mais fermes, coupees en deux sur la longueur et evidees 1 c. a soupe (15ml) de sirop d'erable ou de miel (moi sirop d'erable) 1)Prechauffer le four a 400°F. [lien] [FR]

Carpaccio de jarret de porc (caco) à la vinaigrette de lentilles - Eisbeincarpaccio mit Linsenvinaigrette

Faites cuire vos lentilles comme d'hab, je dois dire que j'enleverai pour ce plat!, la prochaine fois les legumes.Mais bon, essayez vous-meme. En meme moment, faites cuire votre "caco" ( jarret de porc demi sel) ou bien, achetez le tout fait chez votre charcutier. Die Linsen wie gehabt kochen, beim nachsten Male, fur dieses Rezept, wurde ich das Gemuse weglassen.Und zur gleichen Zeit das Eisbein kochen, man konnte es aber auch schon fertig gekocht beim Metzger kaufen. [lien] [FR]

Travers de porc à l'ananas

Ces deux derniers mois assez trepidants m'ont un peu eloignee de mon blog. Je n'ai meme pas eu l'occasion de souhaiter un beau Noel a ceux qui passent par ici regulierement - malgre mon manque d'assiduite, et j'en suis desolee, mais il n'est pas trop tard pour vous souhaiter un excellent reveillon de la St-Sylvestre.: ) Une reprise a l'acorienne, toute en saveurs, avec de l'ananas, un fruit que l'on trouve souvent associe au porc, au Portugal. Ingredients pour 3-4 personnes 1 kg de travers de porc coupe en petits morceaux,1 cuillere a soupe de massa de malagueta *,1 feuille de laurier cassee en morceaux,1/2 cuillere a cafe de puree d'ail,200 ml de vin blanc sec,800 g de pommes de terre coupees en cubes,50 ml d'huile d'olive,4 rondelles d' ananas frais (ou en conserve. [lien] [FR]

Porc à la sauce aigre-douce

Preparation:30 minutes Cuisson:1 heure mais 45 minutes au total environ pour moi 2 c. a table d'huile 11/2 lb de porc en cubes 2 c. a table de farine 2 c. a table de cassonade (moi beaucoup plus) 1/2 c. a the de poivre 2 c. a table de vinaigre 2 c. a table de sauce soya 1/3 de tasse de ketchup 1 boites de 19 oz d'ananas en morceaux, le jus reserve 1 oignon moyen hache fin 1 piment vert coupe en fines lamelles (moi ajouter a part avec d'autres legumes) *mon ajout:2 gousses d'ail hachees source: Repas familial delicieuses recettes du Quebec par ~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Echine de porc en "croûte" de cassis

Pas de porc du Ventoux cette fois-ci, contrairement a ce diner, mais une echine tendre, rotie au four avec une "croute" composee de puree de cassis, d'un peu de moutarde et de sauce soja. Tres simple et gouteux, mais une cuisson un peu longue. Nous avons deguste ce cochon avec de la puree de [lien] [FR]

Filet de porc sauce crémeuse au fromage à la crème

Cette recette est vraiment tres, tres bonne et la sauce bien gouteuse. C'est pour la mijoteuse, mais je l'ai fait cuire dans un poelon. Pour la version originale, je vous invite a cliquer sur ce, lien. 2 filets de porc, tranche en medaillon 250 g de fromage a la creme ramolli 11/2 tasse de bouillon de poulet 2 c. a table de moutarde de Dijon 2 c. a table de beurre 2 c. a table d'huile Sel, poivre et herbes de Provence au gout Dans un poelon, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire saisir legerement les medaillons de chaque cote, retirer du poelon et reserver. Mettre les oignons et faire cuire quelques minutes le temps qu'ils ramollissent un peu. Ajouter le bouillon de poulet, le fromage a la creme et la moutarde de dijon. Fouetter jusqu'a ce que la sauce devienne lisse et cremeuse. [lien] [FR]

Anchois, poitrine de porc, piquillos & marjolaine

J'ai craque pour des anchois frais de Mediterrannee, que je prefere a la sardine (comme tout le monde ici, notamment pour les aretes.). Poisson bleu, pour Fabienne bien sur, apres cette jolie etourderie. Avec de la poitrine de porc, mais aussi des piquillos: pour son jeu (voir les modalites [lien] [FR]

Cuisine chinoise : Nouilles sautées aux légumes

[lavande1] Cuisine chinoise: Nouilles sautees aux legumes: nǐ hǎo ! Les z’amis en plein jetlag, je suis rentree hier d’un beau voyage en Chine qui a dure 10 jours. Au pays des Dim sum, a Canton, a Yangshuo au bord de la riviere Li, et pour finir a Hongkong, j’en ai pris pleins les mirettes et aussi… pleins les papilles ! Je suis rentee avec quelques secrets de fabrication car j’ai suivi non pas un mais deux cours de cuisine chinoise qui m’ont permis de mieux comprendre cette cuisine. Il y a longtemps que je raffole des nouilles sautees, cela a donc ete une aubaine d’apprendre a les cuisiner. J’ai adapte ce jour, avec le contenu de mon panier bio tout frais livre hier soir a peine rentres, afin de prolonger le gout de ces quelques jours de vacances et surtout de bien noter au propre ces tours de main. [lien] [FR]

Cuisine chinoise : poisson à la bière de yangshuo

[lavande1] Cuisine chinoise: poisson a la biere de yangshuo: Lors de la preparation de notre voyage en Chine, je me suis rapprochee d’une sympathique jeune femme dont le nom du blog m’a laisse a penser qu’elle devait en connaitre un rayon sur le pays. En fait c’etait mieux que ca, Cecile, expatriee doublee d’une agence de voyage m’a conseille sur nos destinations, hotels, moyens de transport allant meme jusqu’a pousser la generosite en nous logeant avec mari et enfants dans son bel appartement cantonais. C’est donc Cecile qui nous a envoye sur les bords de la riviere Li, dans la campagne chinoise. La bas, j’ai donc deguster cette recette de poisson a la biere dans un cours de cuisine donne en anglais. Precision: l’anglais, j’ai les bases mais pas les bonnes. meme si j’ai cuisine la recette la bas. [lien] [FR]

Porc au caramel de coco

Quand j'ai du monde a la maison et que j'ai besoin d'une recette rapidement faite, en ce moment je pioche souvent des idees chez Jamie Olivier mais aussi dans le livre de Julie Andrieu - Julie cuisine le monde chez vous - qui offre toujours plein de possibilites. Cette fois, j'ai decide de partir en Chine avec un porc au caramel coco. Question ingredients, il suffit juste d'acheter du saute de porc chez le boucher, pour le reste, les ingredients sont ceux du placard  ou du congelateur (notamment pour les petits pois lorsque le primeur est ferme). Concretement cette recette est d'une simplicite incroyable pour un resultat tres convaincant et plaira a ceux qui aiment les plats avec de la sauce ou du jus. Ici, la viande a cuit dans le lait de coco avec de la sauce soja et du caramel. [lien] [FR]

Porc confit à l'açorienne

Autrefois ce plat traditionnel des Acores etait prepare au debut de l'hiver, au moment où l'on tuait le cochon. Confite, la viande pouvait ainsi se conserver pendant des mois dans la graisse, bien enfermee dans de gros pots en gres. Malgre l'invention du refrigerateur, les "torresmos de cabinho" - ou "de pauzinho", "de vinha d'alhos", etc.- restent toujours l'une des specialites preferees des Acoriens. On les sert en plat principal, accompagnes de patates douces roties avec la peau, mais le plus souvent comme "petisco" - l'equivalent portugais des "tapas", effiloches sur une tranche de pain, au comptoir des cafes ou dans les "tascas" de rue ambulantes. On cuisine le porc confit dans tout l'archipel, avec de tres legeres variantes d'une ile a l'autre. Celle-ci est la recette la plus commune a Terceira. [lien] [FR]

Sauté de porc au cidre

Franchement je ne m'attendais pas a autant de succes aupres de mes convives avec cette recette. Si je l'ai fait, c'est grace a Marmiton puisqu'elle figure parmi les 100 meilleures recettes Marmiton et vous pouvez la retrouver dans le premier magazine Marmiton paru en Decembre 2010/Janvier 2011. La recette est simple, rapide, peut etre preparee la veille mais surtout le plus important dans ce genre de plat - enfin a mon gout - c'est que la viande est ultra fondante. Je ne peux que vous la recommander ! Ingredients pour 6 personnes:- 600 grs d'echine de porc -1 bouteille de cidre brut -2 cuilleres a soupe de farine -2 cuilleres a cafe de fond de volaille Preparation: Decoupez l'echine de porc en cubes de 5 a 6 centimetres de cote. Mettez-les a dorer dans une cocotte avec 20 grs de beurre. [lien] [FR]

Côtelettes de porc à l'érable et dijon

De tendres et delicieuses cotelettes de porc. J'ai pris la recette sur le site de, Metro. 1/4 tasse de jus de pomme ou orange 4 c. a table de sirop d'erable 3 c. a table de moutarde de dijon 3 gousses d'ail, hachees 1/2 c. a the thym seche Au gout, poivre du moulin 6-8 cotelettes de porc desossees Mettre les cotelettes dans un plat peu profond et reserver. Dans un bol melanger le reste des ingredients et verser sur les cotelettes. Couvrir et faire mariner minimum 2 heures ou jusqu’a 2 jours au frigo. Cuire sur la grille huilee du barbecue jusqu’a ce que la viande soit cuite a votre gout. [Photobucket] [lien] [FR]