Tofu aux légumes simple

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Le Carré des Simples

Le soir de la Saint Valentin 2011 fut la premiere annee en 18 ans que j'ai passe sans mon homme a mes cotes. A ce moment la, il etait a plusieurs centaines de kilometres de moi. Alors au lieu de passer la soiree seule meme si le 14 Fevrier reste un jour comme un autre, j'ai eu la chance d'etre conviee au restaurant " La Maison Mere " pour participer a un atelier orchestre par Olivier CHAPUT et Herve JOUANNEAU . Nous avons eu le droit a 2 decouvertes dans la soiree . La premiere decouverte fut la marque " Le Carre des Simples " qui proposent des tisanes, des huiles essentielles, des epices, des cosmetiques ou encore des parfums de maison. Si vous etes interesses, vous pouvez soit commander sur internet soit aller en boutique sur Paris, en Province et meme a l'etranger (tous les infos sont sur le site) . [lien] [FR]

Tofu caramélisé à l’érable

Vous cherchez l’inspiration pour votre lundi sans viande? Voici un pur peche que j’ai cuisine hier: des petites bouchees de tofu caramelise. Tout simple a faire, et vraiment irresistible! Parlez-en a ma plus jeune, qui [lien] [FR]

Les mille-feuilles vraiment trop simple à faire....

[mille-feuilles creme patissiere fondant] Mes tout premiers mille-feuilles! J'en suis fiere, je peux vous le dire! Surtout que je n'ai pas suivi de recettes pour les faire. Je me suis dis "C'est tout bete, il faut de la pate feuilletee, de la creme patissiere. Aller, je fonce!" Et effectivement c'est tout bete. C'est si simple que j'en ai honte ! ^^ Par exemple, pour 4 petits mille-feuilles, il vous faut une pate feuilletee. Personnellement, je l'ai achete. Mais un jour, promis, je ferai la mienne. C'est juste qu'il fait un peu chaud pour cuisiner. Donc, cette pate feuilletee, je l'ai faite cuire entre deux plaques allant au four pour qu'elle reste plate, justement.25 minutes a peu pres. Il faut qu'elle soit doree. Ensuite vous preparez votre creme patissiere comme indique sur la boite. [lien] [FR]

Velouté ultra simple de pâtisson à la noisette.

Veloute ultra simple de patisson a la noisette Il etait une fois une courge, un peu etrange. Elle etait loin d’avoir les formes genereuses et rondes de ses copines et sa couleur etait bien pale par rapport aux couleurs flamboyantes. [lien] [FR]

Gâteau à l’amande, ultra fondant, si simple trop bon.

Gateau a l’amande ultra fondant si simple trop bon Plus j’ecris pour mon blog, plus je prends conscience de la difficulte de decrire par les mots les sensations culinaires. Pour moi c’est important de le faire. J’ai toujours dit que. [lien] [FR]

Gâteau tout simple aux fruits d'automne + rappel concours

Cette recette c'est l'histoire banale d'une maman qui voulait faire plaisir a toute sa petite famille en realisant un gateau tout simple mais qui serait la bienvenue pour le gouter du dimanche apres une marche dans les bois et qui. [lien] [FR]

Nouilles soba sautées au tofu .

Nouilles soba sautees au tofu, photo prise ce midi alors qu'il y avait un beau soleil. Au debut de l’annee scolaire, j’ai beaucoup rale lorsque j’ai decouvert que l’acces a la cantine scolaire etait interdit aux eleves de terminale residant dans notre ville pour laisser la place a ceux qui. [lien] [FR]

Comment un simple petit cake peut me faire attraper une envie terrible de Bahamas… Et mon rhum's cake au menu…

Quand on m'a propose de parler des Bahamas, j'ai commence par me mettre en face d'une carte du monde et j'ai essaye de trouver les Bahamas… Et comme j'ai a peu pres les memes connaissances en geographie qu'une dinde espantee, je me suis vite tourne vers Marie et je lui ai lance, les Bahamas tu mettrais ca au large de Brest ou de Bucarest toi ? Au vu de son regard je me suis dit que j'avais encore moins de chance d'atteindre l'ile dans ces directions que si ma dinde espantee se mettait a courir tout droit devant elle. Mais, bonne fille, Marie a quand meme bien voulu poser son doigt sur la carte pour me montrer un point a quelques encablures de Cuba et de la Floride… La, sans me demonter j'ai juste dit, c'est bien ce que je disais au large de Brest quoi… Mes connaissances concernant les Bahamas et la gastronomie bahameenne a ce moment. [lien] [FR]

Trempette au tofu

Preparation:15 minutes Portion: environ 3 tasses 1 paquet de tofu mou 2 oeufs, cuits durs ¾ tasse de creme sure (sans gras pour moi) 2 c. a table de jus de citron 2 c. a table de sauce soya 1 branche de celeri ¼ tasse de persil frais tabasco ou sambal oelek (moi sambal oelek) 1)Au robot culinaire, melangez le tofu egoutte, les oeufs durs, l'ail et les oignons verts haches, la creme sure, le jus de citron et la sauce soya jusqu'a un melange cremeux. 2)Incorporez la carotte rapee, le celeri hache fin et le persil en pulsant a quelques reprises. 3)Assaisonnez de sel, de poivre et de tabasco. 4)Versez la trempette dans des bols, couvrez. 5)Laissez refroidir 2 heures au refrigerateur pour marier les saveurs. 6)Accompagnez de crudites; servez cette trempette avec du pain pita source. [lien] [FR]

Sablés noisette-citron, tout simples...

La semaine est dense mais la boite a biscuit etait vide, il etait urgent de la remplir ! Je l'ai fait avec des sables tout simples a la double saveur de citron et noisette. . Parfait pour tea-time, le gouter des filles ou le petit dejeuner de leur pere (mais a ce rythme-la il faudra vite en [lien] [FR]

Une simple gelée de groseilles

Sans paroles, ou presque. Parce que je l’ai deja publiee cette recette la. Mais j’aime toujours autant les regarder rougir, ces groseilles, avec convoitise. Les cueillir un matin par temps sec, pour que la gelee prenne mieux (cette fois-ci j’ai eu de l’aide, c’est beau-papa qui les a cueillies). Les egrener dans la grande bassine, oui ca prend du temps, on s’en met plein les doigts, mais c’est du plaisir aussi (et le jus sera plus facile a filtrer). Et puis faire l’alchimiste, observer les bouillonnements, sentir la masse prendre. Ca me rejouit a chaque fois. Une recette de gelee simple, sans poivre du Sichuan, romarin ou estragon dedans, sans frou-frou, juste le gout des fruits. Pas d’agar-agar ou autre gelifiant non plus, pas la peine. Des fruits, du sucre et du soleil. [lien] [FR]

Macaroni chinois aux choux de Bruxelles et tofu fumé

Le titre dit tout! Je cherchais comment mettre en valeur un beau bloc de tofu fume que j’avais achete par curiosite. Pressee au retour d’un cour de natation de la grande et avant le depart [lien] [FR]

Recette ultra simple : courgettes au sésame

Voici une recette comme je l'indique ultra simple et tres rapide, seulement 5/6 minutes de cuisson au wok. Pratique ces temps ci où l'envie de rester longtemps derriere les fourneaux n'est pas mon fort. Une recette issue du livre de Marine Crousnillon la finaliste de masterchef aux [lien] [FR]

SALADE COMPOSEE 5 CEREALES, MAÏS, TOMATE, TOFU & PESTO

07 juillet 2010: SALADE COMPOSEE 5 CEREALES, MAIS, TOMATE, TOFU & PESTO: Il me plaisait bien d'utiliser le pesto comme "sauce salade" et plus encore si la salade etait composees de cereales . L'idee fut decouverte un blog et cela sans meme trainer sur LE site anglophone de photos addictives . ! Non, c'etait bien avant et je ne sais plus comment j'y suis parvenue ! ;o) J'aime le naturel, l'ambiance rustique mais aussi raffinee et la simplicite qui se degage de 101 COOKBOOKS, autant pour ses recettes que pour ses photos. Je guette ses publications avec impatience parce quelle fait la part belle aux legumes & aux cereales. Les becs sucres ne sont pas oublies sans pour autant verser dans le deraisonnable. C'est l'equilibre dans l'assiette comme j'aime.  Dans cette recette, juste quelques changements comme les tomates que j'ai utilisees crues par manque de temps pour les confire. [lien] [FR]

Aller simple pour le paradis de Kaori (Endo)

Il n’y avait pas eu de billet sur un restaurant ici depuis une grosse eternite. Une sombre histoire autour de ce billet m’avait serieusement refroidie - je ne savais pas où je mettais les pieds a l’epoque et je n’aime pas recevoir des mails insultants (certains masos doivent s’en repaitre, j’aime autant m’en passer, ma journee commence mieux et mon teint reste plus frais, c’est prouve). Alors pendant des annees je me suis privee d’exercer ce sport si (me)prise de critique, me souvenant d’un tonitruant « l es hommes sont critiques gastronomiques, madame,  et les femmes sont journalistes culinaires  » que je n’ai toujours pas digere. Et que l’ouverture (presque) en bas de chez nous d’un lieu rare et delicieux m’incite a faire disparaitre cette reserve de manquedelegitimite. [lien] [FR]

Du tofu soyeux dans des triangles de pâte Filo

29 novembre 2010: Du tofu soyeux dans des triangles de pate Filo: Le tofu soyeux fait son grand effet dans un gateau ou un autre pour en remplacer les oeufs ou une matiere grasse. Il mime encore cet effet dans une terrine ou une tarte salee où il se glisse, ni vu ni connu, dans la garniture pour gourmet vegetarien. Et bien, decouvrons-le aussi dans un triangle de pate Filo, avec legumes et epices, pour donner un repas complet et aerien . Je dedie cette recette a Marie-The, une lectrice devenue "fan de tofu". [Triangles_filo_aux_legumes__curry___tofu_soyeux_1] TRIANGLES FILO, LEGUMES, CURRY & TOFU SOYEUX Pour 8-10 personnes Cuisson:20 a 25 min selon la taille des triangles 1 panais de meme taille 1 oignon (j'ai utilise un oignon nouveau/oignon tige) 1 belle gousse d'ail coriandre fraiche (a discretion) 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive 200 g de tofu soyeux 8 feuilles de pate Filo 20 g de beurre fondu Eplucher carotte et panais et les raper en julienne. [lien] [FR]

BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE

09 mars 2011: BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE: Pour certains enfants, le mercredi c'est M. D. Beurk ! Je fuis cette enseigne, meme s'ils proposent desormais autre chose que le classique hamburger-frites, cela reste insipide a souhait !  Mais, mais, mais, ma loupiote en reclame parfois. Affaire de mode entre enfants du meme age et surtout attires par l'horrible-inutile-et-aussitot-delaisse-jeu qui va avec la boite !: o((( Avec son papa-viande, elle a l'autorisation d'y aller de temps a autre pour eviter le frustration (mais cela reste rarissime). Avec maman-legumes, on adapte la recette a la mai-son ! La miss adorant quand meme la salade verte . Et ca risque d'etre un scoop, où pour tant d'autres, on fini toujours par dire qu'il n'y a plus besoin d'avoir faim pour manger trois feuilles de salade . [lien] [FR]

Macaroni à la viande simple et délicieux

Preparation:15 minutes 2 c.a soupe (30 ml) huile vegetale 2 oignons, haches finement 1 tasse (250 ml) champignons, haches finement (moi pas mis) 1/2 tasse (125 ml) celeri, haches finement 23 oz (680 ml) tomates en des, avec epices (moi 2 boites de 540ml passer legerement au melangeur) 1 conserve (19 oz;540 ml) de jus de tomate (moi pas mis par peur d'avoir trop de liquide) 1 conserve (23 oz;680 ml) de sauce a la viande, de marque Bravo (moi un pot de 430ml de salsa douce) 2 lbs (900 g) boeuf hache, maigre (moi veau hache maigre) 1 c.a the (5 ml) epices pour sauce a spaghetti (moi 2.a the comble d'epices pour sauce bolognaise epicee de Pacini)+ basilique au gout Sel et poivre, au gout 1 c.a soupe (15 ml) cassonade (moi pas mis) 1 paquet (500 g) de macaroni coupe 1)Dans un grand poelon, chauffer l'huile et faire revenir les oignons. [lien] [FR]