Brochettes de coquilles St Jacques au sésame et sa fondue de poireaux

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Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux au Champagne-curry

Je ne vous l'ai jamais cache, je suis addict aux Saint-Jacques. elles ont l'image meme pour moi de l'entree ou du plat de fete! Mis il y a autre chose qui represente la fete pour moi, c'est le Champagne. Le Champagne, c'est l'image meme des moments heureux en famille ou entre amis. [lien] [FR]

Fête de la coquille Saint-Jacques à Erquy

  Fete de la coquille le 9 et 10 avril 2011 a Erquy dans les Cotes d’Armor. Chaque annee depuis 1993, la Bretagne fete la fin de la saison de peche en avril. Je ne pouvais pas passer a cote etant … Continuer de lire  → [lien] [FR]

TARTARE DE COQUILLES SAINT-JACQUES CRUES-CUITES AU CONFIT D'ORANGE

Comme je reviens juste de Blogopot'tour, je ne peux pas m'empecher de penser que la prochaine fois que nous serons reunis entre blogueurs, ce sera pour le salon du blog de Soissons les 20 et 21 novembre. La date approche a grands pas et cela me rappelle, qu'a force d'en retarder de jour en [lien] [FR]

Simply the best! St. Jacques..........Jakobsmuscheln........

Les choses simples sont les meilleures.Des coquilles St. Jacques toutes fraiches, du bon beurre de fermier, un peu de pate pour luter. ( La recette est ici.) Die einfachen Dinge sind die besten.Fangfrische Jakobsmuscheln, sehr gute Butter, ein bischen Teig. ( Und hier ist das Rezept.) [lien] [FR]

Quelques St-Jacques aux couleurs et saveurs de saison....

Si il ya bien un coquillage que j'apprecie tout particulierement, c'est la coquille Saint-Jacques, a condition qu'elle soit d'une extreme fraicheur, et en direct de la mer.c'est a dire sans passer par la case supermarche ! La saison commence tranquillement, le corail reste encore discret, [lien] [FR]

Noix de Saint Jacques, beurre blanc "süss" au yuzu, pistaches

Les coquilles Saint-Jacques sont magnifiques en ce moment, parfois de tres grosses noix, moelleuses, bien fraiches, comment resister ? Cette fois, j'ai tente un beurre blanc au jus de yuzu (je n'ai pas la chance comme Anne, d'avoir recu du Pere Noel JP des yuzus frais, mais si vous en avez, [lien] [FR]

Brochette de Saint-Jacques et sabayon corail et safran

Aujourd'hui a nouveau un plat qui pourrait avoir un bel effet visuel pour vos fetes: il s'agit de brochettes de Saint-Jacques et de leur sabayon corail, qui sont mises en valeur par de superbes porte-brochettes que j'ai deniches dernierement, en meme [lien] [FR]

La force obscure des coquilles St Jacques

04 decembre 2010: La force obscure des coquilles St Jacques: [coquille_s_same] En decembre cookingout cuisine en noir et quand on dit noir on pense souvent a des choses negatives et pourtant le noir reveille et punch. La pate de sesame noire a ici renforce le gout de la coquille sans l'etouffer. Servie avec une salade trevise, endive, granny et noix ce plat chaud et froid, noir, blanc et colore par les salade nous a bien plu. La pate de sesame plus souvent associe au chocolat  pour des ganaches savoureuse dans le celebre. J'avais envie de la deguster plus brute en version sale et cela lui va bien. Il m'en reste et elle va tres certainement coloree une recette sucree a suivre. [coquilles_noires_plat] Nota bene et où trouve-t-on la pate de sesame noire ? La mienne vient de chez Kyoto a Paris (46 rue des Petits champs dans le 2eme). [lien] [FR]

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Je suis friande de coquilles Saint-Jacques et je sais que sur la blogosphere, je ne suis pas la seule. Je vous avais promis des recettes simples ( la, c’etait super rapide et tres bon de surcroit ) et pas trop excessif … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Terrine légère de lotte et coquilles Saint-Jacques

Voici une petite recette toute en delicatesse pour le palais et les papilles que j’affectionne tout particulierement, glanee dans les Astuces gourmandes pour allergiques (ed. Tana). Ideal pour four faire leger – mais neanmoins subtile- avant les fetes… Je la sers avec un petit riz safrane. Ingredients (6 personnes) 1Kg de lotte 10 noix de [lien] [FR]

Coquilles Saint-Jacques à la feuille de sakura et riz venere

Le sakura. qu'est-ce que c'est? C'est un cerisier et savez-vous que maintenant on trouve ses feuilles a vendre et qu'en plus elles sont comestibles. Je ne sais pas vraiment definir le parfum de ces feuilles mais c'est a la fois tres aromatique et delicat. Lorsqu'elles sont arrivees [lien] [FR]

Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc

Habituellement, quand je prepare une fondue de poireaux, je realise cette recette. Aujourd’hui voici une autre variante, delicieuse aussi. Pour 4 personnes:6 poireaux 30g de beurre 2 echalotes 2 cuilleres a soupe de creme fraiche epaisse 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec quelques gouttes de Tabasco Fendez en deux les poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin puis coupez-les en troncons d’environ 2 cm de long. Dans une poele faites le beurre, puis ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez cuire Fondue de poireaux aux echalotes et au vin blanc est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Oeufs cocotte a la fondue de poireaux, Fondue de poireaux, Soupe poireaux pommes de terre. [lien] [FR]

Fondue de poireaux aux échalotes et au vin blanc

Habituellement, quand je prepare une fondue de poireaux, je realise cette recette. Aujourd’hui voici une autre variante, delicieuse aussi. Pour 4 personnes:6 poireaux 30g de beurre 2 echalotes 2 cuilleres a soupe de creme fraiche epaisse 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec quelques gouttes de Tabasco Fendez en deux les poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin puis coupez-les en troncons d’environ 2 cm de long. Dans une poele faites le beurre, puis ajoutez les poireaux. Couvrez et Fondue de poireaux aux echalotes et au vin blanc est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Fondue de poireaux, Oeufs cocotte a la fondue de poireaux, Soupe poireaux pommes de terre. [lien] [FR]

Saint-Jacques en brochettes de thym façon Yves Camdeborde

16 noix de st Jacques 16 brindilles de thym 30g de noix concassees 300g de feuilles d'epinard 25cl de vinaigrette (17cl d'huile d'olive et 8cl de vinaigre de vin sel et poivre) Lavez le thym. Piquez chaque noix avec des brindilles de thym. Assaisonnez. Dans une poele anti-adhesive, avec une cuillere a soupe d'huile d'olive, poelez les st Jacques de chaque cote. Rajoutez les morceaux de noix en fin de cuisson. Disposez le tout sur la salade d'epinard assaisonnee. [lien] [FR]

Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux.

- 300 g de blancs de poireaux -6 c a soupe d'huile d'olive - sel, poivre -400 g de noix de petoncles+ 200g -2 x 15 cl de creme liquide -10 g d'echalotes -1 c a soupe de ciboulette, aneth Peparez les blancs de poireaux, lavez les et [lien] [FR]

Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux.

- 300 g de blancs de poireaux -6 c a soupe d'huile d'olive - sel, poivre -400 g de noix de petoncles+ 200g -2 x 15 cl de creme liquide -10 g d'echalotes -1 c a soupe de ciboulette, aneth Peparez les blancs de poireaux, lavez les et [lien] [FR]

Une poêlée des premières St. Jacques aux cèpes - Die ersten Jakobsmuscheln, mit Steinpilzen gebraten

Demandez a votre poissonnier de preparer les St. Jacques, d'ailleurs, j'achete seulement les coquilles de la Bretagne et non de Normandie a cause du pvc. Den Fischhandler bitten, die Muscheln auszunehmen und die Barte abzuschneiden, man sollte ubrigens auf die Herkunft achten, ich kaufe keine Muscheln mehr aus der Normandie, dort ist alles mit PVC verseucht. Chauffez un peu d'huile d'olive tres doux dans une poele et ajoutez d'abord les St. Jacques. Mildes Olivenol erhizten und dann erst die Jakobsmuscheln hereingeben. Ensuite, mettez les cepes autours, Jean-Noel a mis en dernier les coraux, salez et poivrez le tout, couvrez et faites cuire a peine 10 minutes. Et quand vous otez le couvercle, ca sent des la cepe et St Jacques. [lien] [FR]

Une petite brochette sucrée salée en toute simplicité....

jeudi 18 novembre 2010- Une petite brochette sucree salee en toute simplicite.: [P1240097_1] [P1240098_1] J'ai eu envie de marier crevettes, coquilles St Jacques et ananas et j'avoue avoir aime cette association. Ingredients pour 4 brochettes 12 coquilles St Jacques 12 belles crevettes 1 ananas frais un peu de sesame dore Coupez l'ananas en gros des en veillant bien a enlever le morceau central qui est dur. Faire de gros cubes Mettre successivement sur la brochette ces 3 ingredients comme sur la photo Pour accompagne ce met j'ai realise une petite sauce pleine de saveurs d'ailleurs 1 boite de lait de coco 300 gr 1 citron vert 3 graines de  cardamone 1 demie c a cafe de curcuma du gingembre frais( environ 1 cm de racine rapee) Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. [lien] [FR]