Mille feuilles de St Jacques et de navets glacés au jus d’orange

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Les mille-feuilles vraiment trop simple à faire....

[mille-feuilles creme patissiere fondant] Mes tout premiers mille-feuilles! J'en suis fiere, je peux vous le dire! Surtout que je n'ai pas suivi de recettes pour les faire. Je me suis dis "C'est tout bete, il faut de la pate feuilletee, de la creme patissiere. Aller, je fonce!" Et effectivement c'est tout bete. C'est si simple que j'en ai honte ! ^^ Par exemple, pour 4 petits mille-feuilles, il vous faut une pate feuilletee. Personnellement, je l'ai achete. Mais un jour, promis, je ferai la mienne. C'est juste qu'il fait un peu chaud pour cuisiner. Donc, cette pate feuilletee, je l'ai faite cuire entre deux plaques allant au four pour qu'elle reste plate, justement.25 minutes a peu pres. Il faut qu'elle soit doree. [lien] [FR]

Mille-feuille de légumes anciens, purée de roquefort à la tomate

Le mois dernier j'ai retrouve Birgit et Anna grace a l'invitation de Dorian (notre chef d'equipe) pour cuisiner ensemble. La premiere fois, nous nous etions essayes aux fruits et legumes dans un menu monochrome rouge ; cette fois, nous etions confrontes aux fromages du pays occitan pour preparer un menu en 1h30 top chrono. Les fromages occitans vous en connaissez plus d'un sans meme le savoir. Parmi ceux que nous avons eu a cuisiner, il y avait - la fourme d'Ambert, le cantal, le roquefort  et peut-etre le moins connu d'entre tous le bethmale, un fromage qui ressemble aux Pyrenees. Le challenge: les memes ingredients pour chacune des 4 equipes, seul le fromage change. Au final de 12 propositions aussi differentes les unes que les autres. En chef d'orchestre pour faire monter la pression. [lien] [FR]

Mille-feuilles de Petits beurre aux framboises

Je recois tres regulierement des dossiers de presse qui comportent, outre la presentation de produits, des recettes. Celui de Ker Cadelac, marque de biscuits bretons dont j’ignorais jusqu’alors l’existence, recu avant l’ete, et retrouve enfoui sous une pile de magazines et de livres de cuisine (ouch), regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Je m’y suis plongee avec delices et ne peux pas resister au plaisir de vous en transmettre une, simplissime mais gourmande que vous Mille-feuilles de Petits beurre aux framboises est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Verrine de fraises et framboises au jus de fraises et feuilles de menthe, Petites cremes aux fraises, framboises et cardamome –. [lien] [FR]

Mille-feuilles d'agneau à l'orientale pour le Salon du Blog Culinaire Belge

Mille-feuille d'agneau ou comment reinterpreter les sambouseks. Il se rapproche a grand pas, le Salon du Blog Culinaire Belge (tout plein d'infos ici) - dans 15 jours (du 18 au 19 juin), on sera tous la pour feter la Cuisine avec un grand, tres grand K. Je ferai une demo aux aurores: le dimanche matin a 9h sur le stand Neff pour Bord Bia (et leur succulente viande!). SVP, venez me soutenir, meme si vous etes encore dans les bras de morphee, j'espere que ma recette sera assez gourmande pour vous reveiller les papilles. Vous pouvez retrouver d'autres recettes sur 750g. [lien] [FR]

Mille-feuilles aux pommes et caramel beurre salé hyper rapide à faire...

Parce que la gourmandise est de mise par ce temps, et que j'aime toujours les pommes, j'ai imagine ce mille-feuilles sur le meme modele que le mille-feuilles a l'agneau que j'avais fait pour le Salon du Blog Culinaire Belge. C'est exactement le meme principe - des ronds de feuilles de brick cuits separement au four, un aliment de base, une sauce et le tour est joue. De quoi se regaler rapidement, le montage se fait au dernier moment, quand on sert. Tout est pret, il n'y a pas a se casser la tete! PS: vous avez remarque surement, en ce moment. [lien] [FR]

MILLE-FEUILLES DE LANGOUSTINES ET SAUMON CONFIT AUX LEGUMES PROVENCAUX!!

Une entree bien rafraichissante pour les jours a venir! PROPORTIONS: Pour 6 personnes:-6 a 12 langoustines fraiches -180 gr de saumon fume ou de gravlax non tranche RATATOUILLE NICOISE -1/2 poivron vert -1/2 poivron rouge -1/2 poivron jaune -1/2 belle aubergine ou 1 petite -1/2 courgette ou 1 petite -1 oignon moyen -Thym, laurier, romarin frais -1/4 de litre de lait -125 gr de farine -1/2 botte de persil -1 c a s de concentre de tomates -1/2 capsule de safran -1/4 dl de vin de Xeres -1/4 dl d'huile d'olibe douce -1/2 c a s de moutarde douce PREPARATION: *Cuire les langoustines dans un court-bouillon. *Les refroidir rapidement, les decortiquer, les tailler en salpicon, reserver *Decouper les legumes de la ratatouille en fine paysanne reguliere et confectionner une ratatouille haute en gout en veillant a bien conserver la couleur et le croquant aux legumes. [lien] [FR]

Ultimate Mille-Feuilles

Le mille-feuille maison est vraiment un classique chez nous car il s'agit d'un des desserts preferes de Petit Mari Cheri. Il connait donc une activite particuliere au mois de Juin pour son anniversaire et cette annee n'a pas deroge a la regle. Pendant plusieurs annees, c'est la version Pierre Herme qui a ete plebiscitee a la maison, avec sa creme anglaise legerement collee a la gelatine et allegee au mascarpone. Seul bemol, la creme etait un poil trop liquide a mon gout et ne se tenait pas assez. En revanche, sa pate feuilletee caramelisee est une merveille. Et puis, Philippe Conticini est arrive, avec sa creme patissiere a la vanille speciale Mille-Feuilles !! Et la, en mixant les 2 recettes des 2 grands chefs, on obtient l&apos. [lien] [FR]

Flash back : mille feuilles orchidées vitellotes

13 aout 2010: Flash back: mille feuilles orchidees vitellotes:   J 'ai retrouvee avec emotion cette recette, c'etait l'epoque où je decouvrais la cuisine avec les fleurs et la vitellote. Aujourd'hui cette pomme de terre pousse dans mon jardin et on la trouve facilement, en 2007 cela restait toute une aventure pour en trouver ! Comme quoi la diversite fait son chemin, il ne faut pas desespere ! [millefeuille_bleu1] J'ai decide de respecter un peu plus mes engagements, il y a trop peu de recettes bleues au menu du mois d'aout, je savais que le challenge serait dur et en effet cette couleur me donne du fil  retordre, le bleu vire au violet et 15 jours de vacances pendant le mois d'aout ne facilitent pas les choses. Je voulais aussi remplir le defi lance par Dominique du blog "Cuisine plurielle"  et son concours. [lien] [FR]

Pourquoi certaines recettes vieillissent sans fin dans les tiroirs ? Mille feuilles fraîcheur aux pommes vertes et reblochon pour essayer de répondre…

Pourquoi certaines recettes se perdent dans les tiroirs et y restent des fois sans fin ? Et pourquoi d’autres jaillissent un jour comme des feux follets et deviennent indispensables ? Et puis d’abord pourquoi certaines semblent irremplacables immediatement, la d’un coup, a peine cuisinee, on ne peut deja plus s’en passer… Ce n’est pas que j’ai la question metaphysique facile, c’est juste qu’en rangeant… enfin en reorganisant mon bordel autrement… C’est donc qu’a ce moment-la, je me suis rendu compte que quelques recettes erraient, perdues dans les dossiers de mon ordinateur. En les retrouvant je me suis demande le pourquoi de cette penitence, pourquoi m’avaient-elles tellement decu que je les avais enfermees dans un tiroir peut. [lien] [FR]

mille feuille de saumon aux lentilles et à la purée de brugnons

Le kiki m’inspire… et je vous previens quand le kiki m’inspire je m’impressionne moi-meme !!!! Voila donc le plat de ce midi… en attendant de vous parler de Zizou …et la aussi ca va dechirer… Mille feuilles de saumon aux lentilles et aux brugnons. [lien] [FR]

Mille feuilles de Pépé Iffig ( pour le Kiki n°10 )

Mille feuilles, mille feuilles … comment vous dire ??? Y a t il quelqu’un dans la salle qui connait le mille feuilles chantilly de chez Yaouanck au Guil’ ??? Bon ben ceux qui connaissent comprendront mon calvaire… comment faire mieux ??? Hein ??? Que ce truc abominablement bon que ma mamie [lien] [FR]

Mille-feuilles au citron

Comme vous le savez (peut-etre) le citron est toujours a l'honneur sur notre blog. Donc pour ne pas "deroger a la regle" et pour contenter les amateurs de ce merveilleux agrume voici une douceur hautement calorique a deguster avec moderation bien sur, mais personnellement je ne resiste pas a un tel dessert une fois de temps en temps. Je me suis inspiree d'une recette trouvee sur le site de l'Internaute que j'ai modifiee. Pour realiser ces mille-feuilles je vous conseille de bien laisser prendre la creme au citron et de faire le montage avec une creme tres fraiche. Pour ma part, je la prepare la veille et je la reserve au refrigerateur. J'ai realise ici une decoration tres classique mais vous pouvez donner libre court a votre imagination. [lien] [FR]

la belle aventure...! Mille feuille croustillant aux saveurs d'automne

23 novembre 2010: la belle aventure.! Mille feuille croustillant aux saveurs d'automne: J'avais l'an dernier tente l'aventure en visiteuse, dans la cite du vase proche, si proche de mon Jardin magique. L'aventure m'avait emballee. Rien a gagner si ce n'est la convivialite, les rencontres, le partage, et rien a perdre, si ce n'est le risque de rater une recette sous des regards bienveillants. [6a00d83454134769e20133f61431e3970b_320wi] Alors, cette annee, c'est en "demonstratrice" que je m'y suis rendue, mais pas seule (pas folle la guepe, on est toujours plus fort a deux que tout seul, en cas de stress !). Nous avions decide, avec Christelle, un de mes tout premiers contacts de la blogosphere de joindre nos idees, nos rires. [lien] [FR]

Coquilles Saint-Jacques à la feuille de sakura et riz venere

Le sakura. qu'est-ce que c'est? C'est un cerisier et savez-vous que maintenant on trouve ses feuilles a vendre et qu'en plus elles sont comestibles. Je ne sais pas vraiment definir le parfum de ces feuilles mais c'est a la fois tres aromatique et delicat. Lorsqu'elles sont arrivees [lien] [FR]

Glace au chocolat blanc et fleur d'oranger (ou rose)

[White chocolate and orange blossom ice-cream] Versione italiana più giù La purete du blanc (casse ;-), la volupte cremeuse et gourmande avec la surprise parfumee de la fleur d'oranger, la mediterranee. Vous pouvez immaginer le pouvoir seductif de cette glace au chocolat blanc (qui donne plutot une texture) mais rafraichi par les fleurs. La technique de base est classique (une creme anglaise). Cependant, la glace est plus cremeuse grace au beurre de cacao du chocolat blanc (comme Trinidad j'ai un faible pour ce chocolat ;-). La fleur d'oranger apporte de la fraicheur delicate et rappelle les desserts du sud de l'Italie. Vous pouvez la remplacer avec de l'eau de rose (j'ai essaye les deux et je n'arrive pas a choisir ;-), l'effet sera plus "sensuel". A vous de voir selon vous inspirations. [lien] [FR]

Saint-Jacques en brochettes de thym façon Yves Camdeborde

16 noix de st Jacques 16 brindilles de thym 30g de noix concassees 300g de feuilles d'epinard 25cl de vinaigrette (17cl d'huile d'olive et 8cl de vinaigre de vin sel et poivre) Lavez le thym. Piquez chaque noix avec des brindilles de thym. Assaisonnez. Dans une poele anti-adhesive, avec une cuillere a soupe d'huile d'olive, poelez les st Jacques de chaque cote. Rajoutez les morceaux de noix en fin de cuisson. Disposez le tout sur la salade d'epinard assaisonnee. [lien] [FR]

Ananas rôti aux épices façon Air Fryer, glace rhum raisin

Une recette trop simple grace a l'Air Fryer. Decidemment, je trouve cette appareil tres bien et on peux faire pleins de belles choses. Ananas roti aux epices facon Air Fryer, glace rhum raisin Temps de preparation:10 minutes Temps de cuisson:30 minutes Nombre de personnes:4 Liste ingredients:1 ananas 40 gr de beurre ½ sel 1 gousse de vanille 1 cuillere a cafe de cannelle en poudre 1c a soupe de miel 4 quenelles de glace rhum-raisin Quelques feuilles de menthe Progression: Pelez l'ananas et decoupez-le en gros des en enlevant le cœur un peu dur, reservez. Dans un bol, deposez le beurre, le miel et passez au micro-ondes 30 secondes pour que les ingredients soient liquides. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez avec la pointe d'un couteau pour recuperer les grains. [lien] [FR]

Hercule, c'est mon cousin !..Soupe mousseuse de Saint jacques

10 janvier 2011: Hercule, c'est mon cousin !.Soupe mousseuse de Saint jacques: Vous connaissez les douze travaux d'Hercule ? Ce n'est rien compare aux travaux de MAB ! Ceux ci ont commence quelques jours avant le 31 où je me suis tapee une grippe (pas celle subventionnee par cette chere, tres chere Roselyne Bachelot), mais bien fatigante tout de meme, au point que j'ai failli annuler le petit diner prevu le 31 avec Eric et Sophie (respectivement beau-frere et soeur), Jean-Claude et Marieline (eminents representants du club des Mariejean) et Florence et Philippe, voisins de la rue d'a cote. Mais refusant le diktat de ce corps raplapla (j'ai du mal avec les diktats en general) et abusant de substances licites et revigorantes, j'ai maintenu la petite sauterie. [lien] [FR]