Muffins aux poires et épices de Mandoline

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Muffins aux poires, chocolat & cardamome

Ces dernieres semaines, je vous ai beaucoup parle du buffet realise pour mon mari suite a son pot de depart d'un site où il est agent de maintenance vers un autre. 6 ans sur le meme site forcement ca cree des liens avec pas mal de monde. Il a donc eu la super idee d'inviter 60 personnes. Evidemment selon lui c'est mon choix d'avoir voulu realiser un buffet . lui voulait acheter des petits fours. Comme il n'a pas trop de notion financiere, je lui ai explique d'un buffet pour 60 personnes nous couterait extremement cher et que je preferai sacrifier quelques soirees en cuisine plutot que de faire un gros trou dans notre budget. Voici donc la derniere recette de ce buffet issue du blog " Les Gourmandises d'Isa ". Pour rappel, voici les listes des recettes realisees (cliquez dessus pour etre rediger vers la recette)  . [lien] [FR]

Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc

Toute ressemblance avec une recette existante est totalement volontaire ! Aujourd’hui … J’avoue … Je ne me suis pas cassee la tete … Je me suis contentee de decliner ces moelleux aux figues, chocolat noir & feve Tonka qu’on avait tant apprecie. Seulement quelques ingredients ont change - la poire remplace les figues, le chocolat noir devient blanc et l’amande amere parfume le tout. On les a autant apprecie, et moi un peu plus meme ! Ces moelleux sans farine et sans beurre sont donc a decliner a l’envie. N’hesitez pas a les realiser a votre sauce. Moelleux aux poires, amandes & chocolat blanc Pour 6 format muffins:- 2 poires (env.250 gr) -100 gr de poudre d’amandes -75 gr de chocolat blanc (Nestle patissier pour moi) -40 gr de sucre glace -2 œufs -25 gr de maizena (ou de fecule de pomme de terre) . [lien] [FR]

Muffins aux bananes délicieux

Des muffins bien gouteux et moelleux qui seront bien apprecies de tous. J'ai pris cette recette chez, Les aventures culinaires de KiKi. Entre parentheses, mes modifications. 3/4 tasse de creme sure (yogourt nature) 1 c. a the de bicarbonate de soude 1/2 tasse de beurre a la temperature de la piece 1 tasse de cassonade 2 gros oeufs a la temperature de la piece 1 c. a the de vanille 3 bananes tres mures, fraiches ou congelees, ecrasees 1 c. a the de poudre a pate 2 tasses de farine non-blanchie 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachees grossierement 1/2 tasse de brisures de chocolat noir (raisins secs) Prechauffer le four a 350F (180). Tapisser de caissettes de papier 12 (moi 15) cavites d'un moule a muffins ou graisser les cavites. Dans un petit bol, melanger la creme sure et le bicarbonate de soude. [lien] [FR]

La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernieres semaines, j’ai redecouvert le plaisir de feuilleter ma bibliotheque culinaire qui s’est monstrueusement etendue ces dernieres annees (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrement un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canape, je n’ai qu’une activite essentiellement nutritionnelle - allaiter le petit dernier de la famille qui a deja un bel appetit et des frequences de repas normales pour son age, mais assez intenses pour les grands comme nous qui ne mangeons que 4 3 fois par jour ! Alors lorsque la tetee s’eternise un peu, quoi de mieux que de reflechir a ce que l’on va preparer aux plus grands, pour les chouchouter eux aussi… et prendre le temps de se plonger plus en detail dans les paquets d’excellents livres de cuisine recus au fil des mois mais pas assez pratiques. [lien] [FR]

Muffins comté et lardons

[Muffins comte et lardons recette] Pour 12 muffins:1 grosse poignees de lardons 100g de comte coupe en petits des 4 cuilleres a soupe d'huile Faites un peu suer les lardons dans une poele. Battez l'oeuf dans un saladier avec le lait, l'huile, ajoutez le fromage, les lardons, la farine, la levure et melangez. Remplissez des moules a muffins de cette pate et faites cuire au four pendant 30 minutes a peu pres. [lien] [FR]

Mini-muffins cerises amarena

Les cerises amarena de la marque Toshi sont un regal: il s’agit de griottes sauvages presentees dans un succulent sirop liquoreux. A tomber avec un yaourt, des madeleines, et tiens… des mini-muffins. Ingredients Pour 6 muffins ou 12 mini-muffins 230 g de farine 90 g de sucre 1 cuill.a soupe de levure chimique 1 [lien] [FR]

Yes to muffins (orange-cannelle-crumble)

Trop dingue. Je trouve toujours tout un tas de bonnes raisons de faire des muffins et jamais aucune pour m'en dissuader. alors aujourd'hui sera un jour "YES TO MUFFINS ! " Pour 12 muffins moelleux dessous/crousti dessus 120 a 150 de sucre 1 c a c de levure chimique 1/2 c a c de bicarbonate alimentaire 1 œuf legerement battu 1 orange bio (zeste + jus) 60 ml d'huile neutre 200 ml de buttermilk ( ou lait ribot ou lait fermente ou 100 ml de lait + 100 ml de yaourt nature) 50 g de beurre tres mou (pas fondu) 1 c a c de cannelle en poudre + 1 plaque a muffins et 12 carres de papier sulfurise de 14 cm de cote (pour remplacer les caissettes) Prechauffer le four a 160°C - chaleur ventilee. Dans un saladier, melanger tous les ingredients secs - farine. [lien] [FR]

Crumble banane, poire et chocolat aux speculoos!!

Le temps.ici.execrable ne me pousse pas encore a realiser des plats de printemps!!! Ce crumble est tres gourmand.il sera tout aussi vite mange qu'il aura ete prepare!! Alliant la saveur de la poire, banane .le chocolat.et le speculoos il est complet en energie!! Preparation:20 minutes Cuisson:35 minutes Pour 6 personnes: Ingredients:-4 petites bananes -2 petites poires bien mures -125 gr de speculoos -75 gr de poudre d'amandes -100 gr de beurre doux froid -100 gr de cassonade -6 carres de chocolat Preparation: *Prechauffer le four a 200°C *Reduire les speculoos en poudre dans un bol mixer *Melanger les speculoos avec la poudre d'amandes et la cassonade. *Ajouter le beurre froid coupe en petits morceaux et melanger du bout des doigts rapidement pour obtenir un melange sableux. [lien] [FR]

Les muffins de Nathalie... enfin presque!

Souvenirs sucre d'un week end a Villars cet hiver. Muffins aux dates aux saveurs inattendues et au moelleux incomparable. Merci a Nathalie qui a su, contre toute attente obtenir la recette de cette douceur qui saura ponctuer un diner leger et contrebalancer ainsi le bilan calorique de ce dessert et de la sauce qui l'accompagne. Les proportions donnees par le chef du Cookie sont a la mesure de son pays d'origine, gigantesques. (Mais que vient faire un chef australien, a Villars?) Nathalie a deja joue de la calculette, mais vous propose quand meme la recette pour 2 douzaines de muffins.Sachez qu'ils se congelent a merveille, parole de restaurateur! Pour deux douzaines de muffins 500 gr. de dates denoyautees, 500 ml. d’eau, 1 c. a cafe de bicarbonate de soude. [lien] [FR]

Les muffins de Nathalie... enfin presque!

Souvenirs sucre d'un week end a Villars cet hiver. Muffins aux dates aux saveurs inattendues et au moelleux incomparable. Merci a Nathalie qui a su, contre toute attente obtenir la recette de cette douceur qui saura ponctuer un diner leger et contrebalancer ainsi le bilan calorique de ce dessert et de la sauce qui l'accompagne. Les proportions donnees par le chef du Cookie sont a la mesure de son pays d'origine, gigantesques. (Mais que vient faire un chef australien, a Villars?) Nathalie a deja joue de la calculette, mais vous propose quand meme la recette pour 2 douzaines de muffins.Sachez qu'ils se congelent a merveille, parole de restaurateur! Pour deux douzaines de muffins 500 gr. de dates denoyautees, 500 ml. d’eau, 1 c. a cafe de bicarbonate de soude. [lien] [FR]

Souvenirs, souvenirs : muffins façon makroud

[lavande1] Souvenirs, souvenirs: muffins facon makroud: Le dimanche on se rappelle une vieille recette du blog. C’est tendance de parler de cuisine du Magrheb avec le ramadan ! J’avais mis au point ce muffin pas comme les autres pour jouer avec la nourriture ! C’est tres bon et peu gras. Bref a essayer ! (clic sur la photo pour voir la recette)  . [lien] [FR]

Muffins aux tomates séchées, parmesan & origan

Quand des muffins rassemblent des saveurs a l'Italienne, je ne sais resister !!! J'adore ce pays où j'ai toujours passe des vacances d'ete ensoleillees et où il fait bon vivre sans oublier que ma famille paternelle regroupe des origines de Sicile & de Sardaigne. D'ailleurs Edda & Silvia nos bloggeuses italiennes ne pourront pas nous dire l'inverse. Pourtant ce coup-ci c'est ma copine d'Orleans Inoule qui me fait voyager en Italie avec ses muffins que vous pouvez egalement retrouver dans le livre "750 grs de plaisir- Apero dinatoire" que maintenant vous devez bien tous connaitre. Ingredients pour 20 muffins:- 2 cuilleres a soupe de tomates sechees conservees dans l'huile et egouttees -40 grs de parmesan -6 cuilleres a soupe de farine . [lien] [FR]

Cuisine antique : patina de poires, un gratin à manger froid !

Apres l'epityrum ou plus lointainement, cette recette de meli-mela, coing confit au miel, j'ai a nouveau cuisine "antique": la patina de poires est un "classique" des tables de la Rome Antique popularise par Marcus Gavius Apicius, le celebre gastronome romain ; il s'agit une sorte de flan [lien] [FR]

Muffin « pète la forme ! » aux abricots secs, miel & kamut – MM #22

Pour le Muffin Monday #22, Tiuscha nous propose une edition speciale « rentree », pour faire le plein d’energie et etre en top forme. Quelle bonne idee non ? Nous devons donc lui concocter des muffins riches en cereales, fruits secs, ingredients energetiques et sains … Un sujet qui m’inspire car s’il m’arrive, quelquefois, d’avoir quelques faiblesses envers certains produits trop un peu riche, comme le mascarpone par exemple, je trouve important de s’appliquer a realiser regulierement des recettes saines, de prendre le temps de reflechir a leur composition et de pouvoir les deguster sans arriere pensee et avec, quand meme, grand plaisir. De plus, je vous avoue qu’apres avoir un peu abuse des gourmandises en ce debut de semaine, j’etais bien heureuse de croquer dans ces petits muffins ! Dont aucun des ingredients n’a ete choisi au hasard. [lien] [FR]

Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines

Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines Ces muffins ont un petit cote mouille, fondant, delicieux. Ils sont riches en fruits d’ete et peuvent se consommer aussi bien au petit dejeuner que pour tea-time. Pour 12 muffins:2 œufs 80g de sucre roux + 2 cuilleres a soupe pour saupoudrer 50ml d’huile neutre quelques gouttes de vanille liquide 150g de farine 1 sachet de levure chimique 2 nectarines 125g de framboises 70g de chocolat blanc concasse (j’utilise des chunks) Prechauffez Muffins au chocolat blanc, framboises et nectarines est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Muffins chocolat blanc et noix de macadamia de Pascale, Meli Melo framboises nectarines melon, Muffins aux pepites de chocolat. [lien] [FR]

Souvenirs, souvenirs : muffins façon makroud

[lavande1] Souvenirs, souvenirs: muffins facon makroud: Le dimanche on se rappelle une vieille recette du blog. C’est tendance de parler de cuisine du Magrheb avec le ramadan ! J’avais mis au point ce muffin pas comme les autres pour jouer avec la nourriture ! C’est tres bon et peu gras. Bref a essayer ! (clic sur la photo pour voir la recette) D'autres articles sur le meme theme: [lien] [FR]

Mini mais nombreux….les muffins…

Toujours mon gouter de vendredi….On a termine hier les mini muffins….car il en restait quelques uns…. Je peux vous confirmer qu’ils sont encore tres mangeables quelques jours apres….conserves dans une grande boite plastique hermetique. Mr D n’a pas semble etre sature d’en avoir avec son the tous les jours. Ou alors il est poli…. Pour l’occasion, je n’avais pas ose trop innover en matiere de recette. J’ai donc suivi celles de ma “bible": [livre muffins] Pour que ce soit plus pratique a deguster, je les ai faits en format mini…. Muffins au chocolat blanc 375g de farine a levure incorporee, 125g de sucre en poudre, 200g de pepites de chocolat blanc, ou de chocolat casse en morceaux, 2 œufs, 375ml de lait, 1 zeste de citron finement rape. [lien] [FR]

Muffins light aux myrtilles

Il m'aura fallu quatre ans de blog pour me enfin mettre aux muffins. Étant en periode de regime et pour ne pas aggraver mon cas, j'ai opte pour des muffins light. Malheureusement, ce choix drastique ne me permet pas de participer au "Muffins Day" chez Tiuscha. Les muffins en competition doivent etre riche en cereales et fruits secs. Si le jeu vous tente, c'est jusqu'au 03 octobre 2010.Muffins [lien] [FR]