Recette gourmande juste avant le grand marathon de la rentrée, parce que l’envie de flognarde ça n’attend pas !

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+ de 60 recettes de Noël sucrées – Les participations au concours « Noël Gourmand »

Avec une journee de retard, je vous propose toutes les recettes du concours. La journee d’hier a ete mouvementee … J’ai demenage Alter Gusto et le changement d’hebergeur a engendre quelques perturbations. Le blog a ete inaccessible pendant plusieurs heures et serait toujours “dans les choux” sans l’aide de mon ami Olivier … Un grand merci a lui ! Apres un demarrage un peu difficile, le concours Noel Gourmand a eu finalement beaucoup de succes et constitue un appetissant recueil de recettes qui, j’espere, vous inspirera. Nous avons maintenant, Trinidad, Edda, Mamina et moi la lourde tache de determiner la gagnante qui recevra le colis gourmand SibO SibOn. ( Cliquer sur les photos pour voir la recette ) 60 – Noisettine by A Chicken in the Kitchen Pour 4. [lien] [FR]

Truffes au chocolat noir & marrons – Lancement du jeu « Noël Gourmand »

Deja les truffes de Noel ??? Oui … Et si je me suis attelee a leur preparation des aujourd’hui c’est pour lancer, et illustrer, un nouveau jeu que nous organisons avec Trinidad, en partenariat avec SibO SibOn, sur le theme de Noel Gourmand. Notre idee est de pouvoir vous proposer, des la fin du jeu, vers le 15 decembre, un recueil de recettes sucrees où piocher pour preparer votre menu de Noel. Une source d’inspiration pour se regaler pendant les fetes … Vous trouverez tous les details du jeu sous ma recette. L’annee derniere, je vous ai propose plusieurs recettes de truffes au chocolat mais il manquait quand meme une version aux marrons ! Cette recette a la particularite d’etre realisee avec de la puree de marrons et pas avec de la creme de marrons. [lien] [FR]

Sortie de “Les Meilleures Recettes Indiennes”

Mon tout premier livre « Mes Recettes Indiennes » sort dans un plus petit format sous le nom « Mes Meilleures Recettes Indiennes ». [Mes Meilleures Recettes Indiennes] Vous y trouverez des grands classiques de la cuisine indienne comme le biriyani, les samossa, le curry de lentilles. Et aussi quelques recettes de cuisine du Sud de l’Inde et en particulier du Kerala d’où je viens, comme les dosa, les appam ou le curry de poulet au lait de coco. Seulement 9,90€ dans toutes les bonnes librairies. [lien] [FR]

Truffes au chocolat blanc et au thé vert matcha

[IMG_8547] [IMG_8607] Voici de delicieuses truffes au chocolat blancs delicatement relevees par le the vert matcha. De delicates truffes a realiser la veille pour un parfum encore plus gourmand. C'est ma deuxieme recette pour le concours "A vos casserole" de Marie-Laure. Ingredients pour une vingtaine de truffes 200g de chocolat blanc 100g de creme liquide 2 cc bombees d'amande en poudre 2 cc bombees de the vert matcha Qs de the vert matcha Hacher finement le chocolat blanc, pendant ce temps portez a ebullition la creme liquide et versez-la en 6 fois sur le chocolat. Lorsque le chocolat est totalement fondu ajouter le beurre. Bien melanger et incorporer la poudre d'amande et le the vert tamises ensemble. Une fois le melange bien homogene laissez reposer 1 a 2 heures au refrigerateur. [lien] [FR]

Concours "Esprit Cuisine", on fait le point ...

Il est temps de faire le point sur les participations au concours "Esprit Cuisine" et le moins que l'on puisse dire c'est que je me suis regale avec vos photos ! Je vous rappelle qu'il n'est pas trop tard pour y participer ! Un grand merci donc aux participants qui sont (pour l'instant) - MOBILISEZ VOUS POUR VOTER !!! Vous avez jusqu'au 30 septembre ! votez pour votre cuisine coup de coeur ! En envoyant un mail a esprit_cuisine@ymail.com . Mettez le nom du blog en objet (1 vote par adresse mail ). * Nathalie de "Les gourmandises de Hanae" [Les_gourmandises_de_Hana_] * Patrice de " Cuisine de sens" * Eleonora de "Au fils de mes reves d'Amour" * Liza de "la MAison de Liza" * Veronique de ". [lien] [FR]

Bouchées aux fruits secs « caramélisés » & chocolat pour un Noël gourmand

En feuilletant le livre de Trish Deseine « Je veux du chocolat ! », j’ai ete interpellee par une simplissime recette d’amandes grillees et caramelisees. Vraiment tres facile, rapide, avec un minimum de manipulation et aucun caramel a realiser … Bref ! Presque trop beau pour etre vrai ! Je m’y suis donc attelee avec un peu de scepticisme et … Je n’ai pas du tout obtenu le meme resultat que sur la photo ! Meme en doublant le temps de cuisson, les miennes ne sont pas vraiment caramelisees … J’ai du rater quelque chose … Cependant, lorsque j’ai goute mes bouchees, j’ai ete seduite par leur cote tres peu sucre. Je leur ai alors ajoute une petite touche chocolatee et elles se sont averees parfaites a notre gout. Une bonne idee de gourmandise a proposer sur vos tables de fetes ! J’en profite pour vous rappeler le jeu que nous organisons avec Trinidad. [lien] [FR]

Boîte à gourmandises pour cadeau gourmand – Explications & gabarit

Lorsque j’ai cuisine mes amandes au chocolat le week-end dernier, j’ai pense que celles-ci feraient de sympathiques petits cadeaux gourmands. Mais qui dit cadeau dit joli emballage ! Alors il me fallait trouver un contenant original … Comme on est souvent tres bien servie par soi meme, je me suis mise au « boulot ». Et avec plaisir car, de temps en temps, faire des travaux manuels, cela me detend. Et comme je trouve mes boites plutot tres mignonnes, j’ai pense partager avec vous la methode et vous proposer de telecharger le gabarit ainsi que les 3 decos differentes que j’ai imagine. Le gabarit de la boite est a imprimer sur du papier bristol par exemple ou autre papier epais. Si vous souhaitez utiliser les decos, il suffit d’imprimer celle que vous avez choisi au verso du gabarit. [lien] [FR]

La gagnante du concours « Noël Gourmand » est …

Le choix n’a pas ete facile, surtout pour des gourmandes comme nous ! mais, comme il fallait une gagnante … Et apres deliberation … Trinidad, Edda, Mamina et moi nous sommes mis d’accord sur … L’entremets Choco /marron de Nanou, une association de pate sablee avec un biscuit sans farine au chocolat, une creme aux marrons et une mousse au chocolat. Terriblement gourmand non ? Merci a toutes les participantes pour vos recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Nous avons pu constituer, grace a vous, un recueil de recettes pour tous les gouts et pour de belles et appetissantes fetes. Nanou recevra donc un colis offert par SibO SibOn, constitue de: Un moulin d’epices sucrees et festives (cannelle, ecorces oranges) Un Miam Miam Chocolat Gingembre Confit Une confiture de lait saveur Vanille Un miel de Foret Une bulle de sucre saveur caramel Un moulin de sucre « Lumiere d’Hiver » (orange. [lien] [FR]

Pain de poisson de ma grand-mère, un classique de notre menu du Noël

Ooooh ! Du poisson sur mon blog … Non, je n’ai pas eu de revelation. Cette recette est incontournable de notre menu traditionnel de Noel. Ce fameux menu qui est identique depuis bien avant que je sois nee et qui nous regale chaque annee. Je vous ai deja donne la recette de la terrine en croute de mon arriere arriere grand-mere et celle de la buche aux marrons de ma grand-mere. Il en manque deux que je publie cette semaine. Je vous avoue que j’ai eu beaucoup de mal a me decider a realiser ce pain de poisson … Il a d’abord fallu que j’arrive a pousser la porte de la poissonnerie (Ooh !) puis que je cuisine le poisson (Olala !) et … Ce fut « douloureux ». Cette histoire de desamour entre le poisson et moi dure depuis tres longtemps. Depuis toujours meme ! Car si pitchounette. [lien] [FR]

L’autre bûche au chocolat de ma grand-mère

Si cette recette de buche au chocolat s’est autant fait attendre, c’est qu’elle etait perdue … Et j’ai mene un veritable jeu de piste pour la retrouver ! Ouf, j’y suis finalement arrivee la semaine derniere, juste a temps pour ce Noel. Il s’agit de la quatrieme et derniere recette qui compose traditionnellement notre menu de Noel. Un menu identique, depuis plusieurs decennies, et dont personne ne se lasse, bien au contraire. C’est toujours avec plaisir, impatience, et beaucoup d’appetit qu’on se met a table pour deguster ce repas une fois par an. Toute la famille est tres attachee a ces recettes. Il serait totalement impensable de changer le menu, la deception serait vraiment enorme. Ma grand-mere appelait ce gateau sans cuisson, servi sous forme de buche. [lien] [FR]

Hamburger au porc gourmand

L'ete est la saison ideale pour savourer pleinement un bon hamburger cuit sur le barbecue. J'ai pris cette recette sur le site, Recettes Quebecoises. 1 lb (454gr)de porc hache 1 lb de dinde ou de bœuf hache 1/4 tasse (60 ml)et plus de sauce miel et ail vh 1/2 oignon hache finement 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine (gruau) Dans un bol, melanger tous les ingredients et si besoin, mettre plus de sauce miel et ail. Bien melanger le tout et faconner en 6-8 galettes; tout dependant de l'epaisseur desiree. Cuire sur la grille huilee de votre bbq ou sur la cuisiniere, en badigeonnant durant la cuisson. Mettre dans les pains et garnir au gout. [Photobucket] [lien] [FR]

34°...Duo coco-mangue

[IMG_9202] [IMG_9210] [IMG_9214] [IMG_9203] Une association exquise et d'une simplicite.qui vous fera voyager de l'autre cote du monde !!! Cette recette tres fraiche est ideal pour les periodes de grosses chaleurs comme aujourd'hui. Recette pour 6 panna cottas 20cl de creme liquide 40cl de lait de coco 2 cuilleres a soupe de noix de coco rapee 15g de sucre vanille 5 feuilles de gelatine Faites tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau bien froide. Dans une casserole, melanger la creme liquide avec le lait de coco, le sucre vanille et la noix de coco rapee. Porter a ebullition puis ajouter la gelatine ramollie. Bien melanger et verser dans vos verrines. Mettre au refrigerateur. Pendant ce temps, eplucher la mangue et coupe la en petits cubes. Ajouter le zeste et le demi. [lien] [FR]

Délicieux macarons à la framboise

[IMG_8766] [IMG_8830] Parmi les differents parfums de macarons, celui a la framboise est le macaron le plus consommes derriere le chocolat (bien sur). Rien ne change a la recette des coques, justes quelques goutes de colorant rouge et bien sur une delicieuse confiture de framboises. Ingredients pour 22 macarons Pour les coques la recette est ici remplacer juste le colorant orange par du colorant rouge. La confiture de framboises 1/2 cc d'agar agar Mettre les framboises et le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu doux, une fois le melange homogene ajouter l'agar agar et porter a ebullition. Verser dans une plat pour que la confiture refroidisse vite. Une fois la preparation refroidis, remplir une poche a douille et garnir les macarons. Laissez reposer 1 heure au refrigerateur. [lien] [FR]

Tarte à la moutarde à l'ancienne

[IMG_8520] [IMG_8507] [IMG_8534] [IMG_8517] Une tarte original, facile et rapide, que toute la famille appreciera !! Je vous conseil de la servir chaude en entree ou en plat accompagne de salade ! Vous pouvez realiser ces tartes pour l'aperitif dans des moules a minis tartelettes, dans ce cas servez-les tout de suite apres la sortis du four. Recette pour 6 personnes 150g de creme epaisse 150g de creme liquide 100g de fromage rape 75g de moutarde a l'ancienne Foncer votre moule a tarte avec la pate feuilletee, laisser au refrigerateur. Prechauffer votre four a 210°C. Dans un recipient fouetter les oeufs, puis incorporer la creme epaisse et la creme liquide. Bien melanger jusqu'a ce que le melange soit homogene. Ajouter le fromage rape et enfin la moutarde a l&apos. [lien] [FR]

Madelaines au thé vert matcha

[IMG_8493] [IMG_8499] [IMG_8502] [IMG_8496] Le delicieux parfum de the matcha et le moelleux de la madeleine, delicatement releve par une touche d'amande !! Un veritable delice, a l'heure du the ou du gouter ! C'est une recette toute verte pour le jeu A vos casserole de Marie-Laure. Ingredients pour 33 minis madeleines 10g de poudre d'amande blanche 1 pincee de levure chimique 60g de beurre fondue Melanger l'oeuf avec le sucre. Tamiser la poudre d'amande, la levure chimique, la farine et le the matcha puis ajouter le tout au melange precedent. Incorporer le beurre fondu et melanger jusqu'a ce que le melange soit homogene. Laissez reposer 30 minutes au refrigerateur. Beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone. A l'aide d&apos. [lien] [FR]

Crêpes, confitures, caramel ... C'est la chandeleur

[IMG_8404] [IMG_8418] Cela fait un petit moment que je n'ai pas poste de message alors pour demain, la chandeleur rien de tel qu'un dossier special. Voici donc la recette des crepes classiques avec laquelle vous pouvez realiser des aumonieres ou encore les tartiner de caramel, de confiture ou de chocopralin !!! Recette pour 18 crepes 1/2 sachet de levure chimique QS de calvados (ou de cidre, de rhum Melanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Faites un puit, y verser les oeufs entier. Bien melanger au fouet puis versez le beurre fondu et le lait. Ajouter le calvados. Realisez vos crepes dans une poele anti-adhesive avec une noisette de beurre. [IMG_8423] [IMG_8427] Aumonieres aux pommes flambees et au caramel au beurre sale Recette pour 4 aumonieres 100ml de caramel au beurre sale (recette un peu plus bas !) Éplucher et couper les pommes en morceaux. [lien] [FR]

Bonne année

Cela fait quelques mois que je ne poste plus de message, j'en suis desole, mai s je reviendrai bientot avec de delicieuses recettes, en attendant, je vous souhaite une tres bonne et heureuse annee 2009. [lien] [FR]

"Esprit Cuisine" les resultats ...

Voici enfin les resultats du jeu "Esprit cuisine", excusez-moi du retard, j'espere que vous ne m'en voulez pas, alors voici sans attendre les grands gagnants de cette premiere edition ! Le premier prix des internautes est decerne a Florence de " Flo et mimolette " Le deuxieme prix des internautes est atribue a Veronique de " saskia, l'histoire d'une Ame " [Saskia] Et c'est donc la cuisine de Marie France de " une cuillere pour papa " qui gagne le prix du jury ! [1_CUILL7RE_POUR_PAPA] Bravo a nos grandes gagnantes, vous recevrez un livre de la collection O delices dans quelques jours !!! Merci a tous pour vos superbes cuisine, elles sont toutes plus belles les unes que les autres ! Et merci d&apos. [lien] [FR]