Courgette rôtie Panier de Saison

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Challenge Comté, 2ème! Olivier Roellinger est le parrain de Panier de Saison

A VOS RECETTES!!!, le concours du CHALLENGE COMTE (partenariat ELLE A TABLE) redemarre avec, a la cle, un superbe voyage en notre compagnie. Une grande nouveaute cette annee: nous sommes chacun chacune parraines par un acteur de la gastronomie, avec lequel, tout au long du concours, nous allons echanger recettes, astuces et bien entendu coups de coeurs culinaires. Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt) Le parrain de Panier de Saison est un grand voyageur. Pour tout vous avouer, je n'ai pu lui parler qu'un instant (il est a-do-ra-ble!!!) avant qu'il ne decolle pour Madagascar a la recherche d'une nouvelle vanille. [lien] [FR]

Panier de Saison a 3 ans: Panier de Saison peut enfin passer à l'alimentation diversifiée :-)!!!

La premiere banniere de Panier de saison Panier de Saison fete auourd'hui ses 3 ans d'existence. et je vous avouerai, il n'y a rien de pire que de revenir en arriere pour regarder ce que l'on faisait il y a trois ans ;-) ('soupi' avec tendance mystico-religieuse de type - Mon Dieu!) De l'indulgence: c'est ma toute premiere photo! Merci d'avoir rectifie mon oeil, Isabelle! Je trouvais que le printemps invite sur mon petit balcon, etait une belle saison pour commencer un blog, et cela m'a porte chance. Tout de suite ou presque, Pascale fait un billet sur mon blog dans. [lien] [FR]

News du soir: La newsletter de Panier de Saison is out, comme qui dirait!

Voila, la premiere newsletter de Panier de Saison est sortie. Pour vous inscrire et la recevoir tous les mois, vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous - CLICK ICI POUR S'INSCRIRE! ^-^ Vous receverez cette Newsletter une fois par mois (en debut de mois), avec themes, idees, lectures, recap et autres astuces pour vous regaler encore plus (si cela n'est deja fait:-)). LA DERNIERE NEWSLETTER: Juillet 2011 (CLICK POUR VOIR) [lien] [FR]

Rognons de veau grillés au romarin: saison tripière!

Rognons de veau grilles au romarin C'est la saison des tripes mais aussi leur anniversaire! Leur anniversaire? Des tripes? Oui, oui, Les Produits Tripiers fetent leur 10 ans, notamment avec des jeux sur leur application Iphone gratuite - clicker ici! Un tres joli livre aussi est sorti l'annee derniere sur le sujet, qui s'appelle BEURK! c'est bon et qui donne l'eau a la bouche malgre son titre. Damien en parle ici! Pour la peine, j'ai mis la maison au gout du jour: mais pas avec de vraies tripes (je n'aime pas la texture), avec des rognons. On dit souvent que tout. [lien] [FR]

Tarte aux courgettes: séquence paresseuse!

J'ai eu une crise de paressomanie aigue cette semaine (j'arrete pas de cuisiner) et je me suis dit que, quitte a faire une tarte aux courgettes, autant se faciliter la vie. Il me restait de la pate brisee salee, deux oeufs et des courgettes. Je ne suis pas allee chercher plus loin, surtout que c'etait pour moi toute seule car Arno ne rentrait pas avant 22h00. Mais comme certains diraient: "si tu voyages seul, voyage avec style", je vous dirais bien volontiers: si tu manges toute seule, mange avec gourmandise! TARTE AUX COURGETTES HYPER-FACILE Pour 1 tarte ou 4 tartelettes. [lien] [FR]

Pommes, lesquelles, pourquoi , en quelle saison?

C'est une petite question sur Twitter a la suite de mon post d'hier qui m'a interpellee. Elle disait: "Hello, j'ai un peu de mal a comprendre une semaine speciale pommes; certes appetissante, en plein ete (cf votre nom) ;-)". Et je me rends compte qu'on a en fait des a prioiri parfois sur les saisons des fruits et des legumes. Les pommes, bien que de conservation longue (de 1mois a 6 mois), commencent a arriver a maturite en juillet (pour les plus precoces) et en aout-septembre. Du coup, je me suis dit qu'une petite recap' ne serait pas trop mal. [lien] [FR]

La ronde des blogs 18: Celinou chez Panier de Saison avec fraîcheur

Photo de Celinou C'est tout nouveau pour moi, et pour ma premiere, je rate l'heure!!! La Ronde des blogs, c'est un saute-mouton gourmand chez l'un et chez l'autre, ou un serpent qui se mord la queue avec gourmandise. Je suis allee chez Celinou qui a l'air d'adorer les aperos comme moi, et j'ai choisi une recette parfaite pour la chaleur qu'il fait ce soir: la soupe glacee de concombre CLIC ICI. [lien] [FR]

Fleurs de courgettes à la Christian - Christian's Zucchiniblüten

 Et oui, encore des fleurs de courgettes, mais c'est de la saison! L'idee venait de Christian, un fin gourmand du  Luberon. Si vous ne mangez pas de la viande, farcissez les fleurs juste avec un chevre tres jeune et des herbes de Provence. Ja ja, nochmals Zucchinibluten, aber die Saison ist halt kurz, da muss man zugreifen! Die Idee zu diesem Rezept stammt von Christian aus dem Luberon, ein altes Familienrezept. Wer kein Fleisch mag, einfach die Bluten mit frischen Ziegenkase und vielen Krautern der Provence fullen! Cette fois-ci, j'ai fait attention et je n'ai pas jete les fleurs fragiles dans le panier. Dieses Mal habe ich aber aufgepasst und die Bluten nicht einfach so in den Korb geschmissen. Faites revenir un peu d'ail frais avec des oignons nouveaux. [lien] [FR]

Légumes rôtis au four (courgettes, tomates, pommes de terre, cébettes …) – Méthode de cuisson -

Aujourd’hui je vous propose ma methode de cuisson preferee pour les legumes. Meme si en ete on rechigne toujours un peu a allumer le four, je n’ai pourtant aucune hesitation a le faire quand il s’agit de cuire mes legumes car, de cette facon, ils sont delicieusement rotis, legerement confits et tres parfumes … Un regal ! Cette fois-ci, j’ai utilise des « mini » legumes. Pas ceux presentes en petite barquette et qui coutent un bras ! Mais de delicieuses, toutes petites, et fines courgettes que l’on trouve assez facilement en cette saison. Ainsi que de minuscules pommes de terre de Noirmoutier et des tomates cocktail. Mais la plupart du temps, j’utilise des legumes de taille classique et cela fonctionne aussi tres bien. [legumes rotis au four]Legumes rotis au four . [lien] [FR]

Filet mignon aux courgettes et tomates

Quelques legumes qui s’ennuient dans le panier a legumes, un repas vite fait a preparer, allez zou, au boulot ! Pour 2 personnes:1 petit filet mignon 2 petites courgettes 4 tomates 1 branche de celeri 1 oignon nouveau 1/2 cuillere a cafe de cumin sel, poivre Lavez les legumes, coupez-les en morceaux grossiers. Dans un plat a gratin, versez 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive.  Ajoutez le filet mignon et les legumes. Salez, poivrez, saupoudrez avec le cumin et faites cuire 30 minutes a 200°C a four prechauffe.  Filet mignon aux courgettes et tomates est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Filet mignon a la moutarde aux tomates, poivrons et olives, Filet mignon a la moutarde, Filet mignon a l’italienne. [lien] [FR]

Gratin de courgettes à la ricotta

Toujours pour nos pique-nique de chantier, ce cake est ideal car il tient bien et se mange aussi bien chaud que froid. J'en suis a l'etape de preparation des murs. Et c'est vraiment le plus long. J'ai bien entendu decouvert de "mauvaises" surprises, comme: les fenetres ne sont plus etanches et l'eau s'est infiltre sous le chassis. Je gratte donc entre l'appui de la fenetre et le bois pour nettoyer et injecter un joint d'exterieur. Maintenant, je n'ai plus qu'a attendre que mes murs sechent! Papa est parti en vacances chez des amis dans le sud, mais reste tout pret. [lien] [FR]

Manger local et de saison

Voila revenue la saison des legumes frais Je laisse les marches de Nice aux revendeurs et aux touristes, je prefere acheter directement aux producteurs sur leur lieu de culture. Il suffit de sortir a quelques kms de la ville et des panneaux invitent a faire un stop. De belles tomates, des salades croquantes, une ronde de courgettes toutes tailles, concombres, basilic, aubergines fermes et luisantes, abricots, peches. tout cela a "prix d'usine" pourquoi se priver et des oeufs de poules libres (c'est fou ce que leurs coquilles sont dures) Il faut faire vite, la chaleur n'aide pas a la conservation, donc mise en oeuvre des le retour a la maison. Ratatouille, piperade, frita, appellez la comme vous voudrez. Pas de querelles de puristes, s'il vous plait, c'est bon, un point c'est tout. [lien] [FR]

légumes terracotta 4 saisons (5 points ww)

Parmi les livres de cuisine, il y en a dont on fait un usage quasi quotidien. Ici, ce n'est pas a proprement parle un "livre" mais le fascicule de recettes qui se trouvait avec le mode d'emploi de ma cocotte clipso. C'est la que j'ai trouve cette recette. Pour tout dire, c'est le nom "terracotta" qui m'a attire, moi qui bave devant le poudrier 4 seasons de Guerlain depuis qu'il est sorti!!!! Comme quoi. Je me dis qu'apres tout cette recette doit pouvoir se decliner en fonction des saisons; apparemment la base est "legumes + ail et estragon". Voici donc la version ete ( sans fenouil): ing:1 aubergine 1 bouquet d'estragon 100 g de fromage de chevre frais 3 cas de fromage blanc 0% 4 cas d'huile d'olive Couper dans la longueur l'aubergine et les courgettes en lanieres de 2 cm d'epaisseur. [lien] [FR]

Filet mignon aux courgettes et tomates

Quelques legumes qui s’ennuient dans le panier a legumes, un repas vite fait a preparer, allez zou, au boulot ! Pour 2 personnes:1 petit filet mignon 2 petites courgettes 4 tomates 1 branche de celeri 1 oignon nouveau 1/2 cuillere a cafe de cumin sel, poivre Lavez les legumes, coupez-les en morceaux grossiers. Dans un plat a gratin, versez 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive.  Ajoutez le filet mignon et les legumes. Salez, poivrez, saupoudrez avec le cumin et faites cuire 30 minutes a 200°C a four prechauffe.  Filet mignon aux courgettes et tomates est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Filet mignon a la moutarde aux tomates, poivrons et olives, Filet mignon a la moutarde, Filet mignon a l’italienne. [lien] [FR]

Soupe de courgettes, endives, amandes et cardamomes vertes

Les courgettes ont un arriere gout d'ete. Les endives sont un avant gout de l'hiver. Enfin, quand il y avait des saisons. Maintenant que courgettes et endives sont disponibles tout au long de l'annee, disons que ce plat sera une transition entre les chaleurs de l'ete et les frimas de l'hiver puisqu'il est aussi agreable glace que fumant. [lien] [FR]

Tartare de courgettes aux herbes

Il fait chaud chaud chaud. Dimanche, petite reunion de blogueurs chez Pascale pour 3 anniversaires (le mien un peu avance pour l'occasion, mais surtout celui de Silvia et de Stephane, le mari de Nedra!). Nous avons fetes nos 122ans dans la joie et la bonne-humeur, autour d'un repas leger mais finalise sur une ribambelle de gateaux! Blogueurs obligent!!! ;-) Petit coin de paradis chez Pascale Silvia en star du soleil:-) Gaaaatooo !!! Maintenant, comme il y a beaucoup de patissiers dans notre groupe, j'apporte toujours des legumes. Cela compense (ah lalala, ma bonne conscience.). Je n'ai donc cuisine que. [lien] [FR]

Tagine de courgettes, fèves et amandes.

Tagine de courgettes, feves et amandes. Et voila, c’est reparti pour un tour. Ces 2 dernieres semaines, j’ai ete obligee de revendre mes paniers de legumes Amap car n’etant pratiquement pas a la maison, cela me fend trop le cœur de voir les legumes s’abimer, surtout quand je sais qui. [lien] [FR]

Tajine de sardines aux légumes de saison

 Tajine de sardines aux legumes de saison et voila le soleil. Aubergine, courgettes, tomates, poivron, branches de celeri et la touche de thym. Avec ce plat on a l’impression d’etre bientot en vacances. Soit au bord de mer ou bien dans les … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Tarte aux courgettes & chèvre – Pâte brisée à la farine de Kamut

Cette semaine, ce fut donc tarte sucree et tarte salee ! J’ai adopte cette version de pate brisee au Kamut depuis deja pas mal de temps pour faire toutes mes tartes salees car cette farine apporte un petit gout different. Plus parfumee que la farine de ble, certains disent un gout de noix ou de noisettes … Je ne saurais pas tres bien le definir mais une chose est sure, cela apporte vraiment un plus a mes tartes. Vous sentirez cette difference des la cuisson au parfum qu’elle diffuse. En France, on ne trouve que de la farine de Kamut complete, ce qui donne un petit cote rustique a la pate et quelques grains craquent sous la dent. Mais en Italie, j’en trouvais de la blanche avec laquelle j’avais tente quelques patisseries vraiment delicieuses … Impossible d’en denicher ici, a mon grand regret. [lien] [FR]