Tarte renversée aux pêches, miel & amaretti

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Tarte au miel

Cette tarte typique des Acores a exactement la saveur du miel que l'on y met. La mienne a ete confectionnee avec celui - pur et ambre - que produit mon beau-pere de l'autre cote de l'Atlantique, dans la region portugaise de l'Alentejo. Un delice de simplicite, saveur et fondant. Ingredients pour 6-8 personnes 500 g de miel liquide,200 g de beurre demi-sel a temperature ambiante + un peu pour le moule,250 ml de lait,300 g de farine. Prechauffer le four a 180ºC. Beurrer un petit moule a tarte - ou le foncer avec du papier sulfurise - et reserver. Disposer le miel dans le bol d'un batteur. Ajouter le beurre et un peu de lait. Battre a petite vitesse. Ajouter le lait restant et la farine. Battre jusqu'a obtenir une pate homogene et qui ne colle pas. Verser la pate dans le moule et enfourner a 180ºC pendant 35. [lien] [FR]

Tarte à la ricotta & aux framboises

Je sais qu'au moins 3 gourmandes - Silvia, Edda & Sandra - attendent la recette avec impatience. Elles et d'autres ont pu gouter a cette tarte que j'ai realise pour la premiere fois a l'occasion du pique-nique organise par Lolo, Sandrine & Damien le dimanche 6 Juin a Septmonts. D'ailleurs vous pouvez deja noter que Damien lance celui de l'an prochain le Dimanche 29 Mai 2011 . Bref pour en revenir a la recette, je n'en ai pas ete decue, elle etait excellente. La pate est celle que j'ai l'habitude de faire, quant a la garniture elle provient d'une fiche recette de mon magasine TV. J'ai servi cette tarte avec un coulis de fruits rouges, ce fut une veritable merveille ! Alors il ne vous reste plus qu'a l'essayer . [lien] [FR]

Tarte mousseuse amande et groseilles

J'ai a mon tour succombe a l'epoustouflante tarte mousseuse de Marie Claire (du miel et du sel), apres Mercotte, et comme elles deux, je l'ai faite aux groseilles, savoureuses, acidulees et pulpeuses a souhait, evidemment le fruit ideal avec cet appareil a base d'amande . C'est un duo parfait, [lien] [FR]

Crème renversée au lait de chèvre & miel

Il y a longtemps que j’avais repere cette bouteille de lait de chevre (demi ecreme Lactel ) dans mon supermarche mais je me contentais de lui jeter un regard en pensant, a chaque fois, « tiens, il faudrait que je teste ce lait » … Je me suis enfin decidee ! Avant de le cuisiner, j‘ai fait une petite degustation. Lorsqu’il est tres frais, a la sortie du refrigerateur, son parfum et son gout sont tres proches du lait de vache avec seulement une legere saveur en fin de bouche. Mais chaud, c’est une autre histoire ! L’odeur est beaucoup (beaucoup !) plus forte de meme que son gout caprin est plus puissant. La, je vous avoue que j‘ai eu un peu de mal … Repute plus digeste que le lait de vache et plus riche en mineraux, je trouve toujours interessant de diversifier notre alimentation et je pense utiliser ce lait plus souvent dans mes desserts. [lien] [FR]

Caponata - Tarte à la caponata

Je savais pourquoi j'ai fait une tonne de caponata.Pour cette tarte! Ich wusste schon, weshalb ich viel Caponata gemacht habe.Extra fur diese Tarte! Faites precuire une pate brisee et versez ensuite une couche de caponata. Einen Murbeteig etwas vorbacken und dann eine Schicht Caponata daraufverteilen. Ensuite une couche des tomates bien mures. Dann eine Schicht reifer und leckerer Tomaten. Et a la fin, du chevre ecrase avec un peu de miel et de la menthe. Und am Schluss noch eine Schicht zerdruckten Ziegenkase mit Minze und Honig. Enfournez cette tarte a 180° pendant 30 minutes. Dann bei 180° 30 Minuten backen. Et voila, a table!!!!!!!! Essen ist fertig!!!!!!!!!!! [lien] [FR]

Comme une tarte aux fraises...

Proposez nous votre recette a base de pate sucree et le jury compose de Silvia su blog - Savoirs et Saveurs, Anne du blog: On dine chez Nanou, Chouya du blog: Qui dort dine, Inoule du blog: Chez Inoule et Angelique du blog: Palais des Lys elira la meilleure recette du defi n°3. Toujours presse, j'aime preparer une version verrrine de la tarte aux fraises. Simple et rapide comme j'aime ! Comme une tarte aux fraises. Ingredients pour 4 personnes:120 g de pate sucree 1 cuillere a soupe de miel 4 boules de sorbet fraises Quelques fleurs de lavande Prechauffez votre four a 180°C. Egouttez la faisselle. Etaler la pate sucree sur 1 cm et cuisez la au four pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir la pate et concassez la grossierement pour avoir un effet crumble. [lien] [FR]

Tarte aux bleuets frais

Cette tarte est tout simplement delicieuse et l'ajout de bleuets frais lui donne un croquant que ceux congeles ne donneraient pas autant. J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger. Une abaisse de tarte cuite 1 tasse de bleuets congeles ou frais (frais de preference) 1 tasse (250 ml) d'eau 3/4 tasse (150 g) de sucre 2 c. a table de fecule de mais (maizena) Environ 4 tasses de bleuets frais (assez finalement pour remplir la tarte) Amener a ebullition la tasse de bleuets et la tasse d'eau puis retirer du feu. Passer au pied melangeur ou au melangeur de facon a obtenir une belle puree. Y ajouter le sucre et la fecule de mais prealablement diluee dans un peu d'eau. Chauffer a nouveau quelques minutes en brassant a quelques reprises. Pendant ce temps, verser les bleuets frais dans votre abaisse. [lien] [FR]

Tarte au citron et sa meringue italienne

C'est fou comme le gout ressemble a celui en boite, mais en bien meilleur car c'est fait maison!! J'ai pris cette delicieuse recette chez, Delinquances et Saveurs. Alors si vous aimez les desserts au citron, n'hesitez surtout pas a tester, vous ne serez pas decu. Un fond de tarte de 9 pouces cuite ou fond de tarte graham 3 jaunes d'œufs larges, blancs reserver 11/2 tasse (375 ml) de sucre 61/2 c. a soupe (95 ml) de fecule de mais (maizena) 11/2 tasse (375 ml) d'eau 3 c. a soupe de beurre Le zeste d'un citron 1/2 tasse (125 ml) de jus de citrons soit 2 citrons presses Battre ensemble dans une casserole les jaunes d'œufs, le sucre, la fecule et l'eau. Chauffer doucement jusqu'a epaississement. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et les zestes. Remettre sur le feu juste le temps de rechauffer le tout. [lien] [FR]

Tarte aux courgettes, jambon cru et pignons

Prechauffer le four a 180ºC. Foncer un moule a tarte avec une feuille de papier sulfurise (ou beurrer le moule), puis avec le disque de pate. Reserver au frais. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les courgettes rapees a feu vif, sans cesser de remuer avec une cuillere en bois jusqu'a ce que celles-ci commencent a devenir tendres. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym emiette. Retirer la sauteuse du feu et reserver. Dans une jatte, battre la ricotta en creme avec les oeufs. Ajouter les courgettes rapees et le parmesan. Saler, poivrer et bien melanger. Saupoudrer la pate avec la chapelure, puis couvrir avec les tranches de jambon cru. Etaler la preparation a la ricotta et aux courgettes sur le jambon. Lisser la surface de la tarte a l'aide d'une spatule et saupoudrer avec les pignons de pin. [lien] [FR]

Fougasse aux prunes, miel & cardamome verte

Il est probable que, dans les jours qui viennent, je vous propose surtout des recettes au four. En general, j’evite d’allumer mon four en ete mais … J’ai un nouveau four ! Lalala ! [: )] Que j’ai tres envie de tester sous toutes ses coutures. Hier, j’ai meme realise des tomates confites et supporte un apport de chaleur dans ma cuisine pendant pres de 2 heures … Et je suis plutot satisfaite de la bete. La fougasse, un classique de ma cuisine, a donc ete rapidement testee et approuvee: bien doree a la sortie du four, la pate est aeree, delicieusement parfumee. Dans cette version, j’ai utilise de la semoule fine de ble dur car je trouve qu’elle lui donne un petit « cote brioche » tres agreable. [fougasse aux prunes]Fougasse aux prunes, miel & cardamome verte: Pour 4 petites fougasses. [lien] [FR]

Cheese-cake (sans cuisson) en verrine, au miel & coulis de nectarines

Les fruits jaunes sont, sans aucun doute, mes preferes. Abricots, peches jaunes, nectarines … Lorsqu’ils arrivent sur les etals, je me regale ! Et cette annee, je trouve les nectarines particulierement bonnes et parfumes. Aussi j’ai eu envie de les associer a un cheese-cake sans cuisson, tres frais et onctueux. Le hic, c’est qu’en France, on ne trouve pas de Philadelphia et, meme si nous avons de nombreux fromages de substitution, je les trouve vraiment trop sales. J’ai essaye de comparer la quantite de sel mais cette information ne figure pas sur la plupart des emballages. Dommage … Alors, j’ai decide d’improviser, de « creer » mon fromage a la creme simplement en egouttant des yaourts grecs. C’est Iza qui m’a donne cette bonne idee - en commentaire de ma recette de Fromages de yaourt grec marines. [lien] [FR]

AMARETTIS MOELLEUX AU CITRON

Melangez les ingredients secs. Montez vos blancs en neige ferme. Melangez delicatement a la maryse vos blancs montes avec les ingredients secs. Prechauffez le four a 140°C. Faites des boules de pate dans le creux de vos mains, les poser sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatir delicatement avec le plat de la main. Enfournez 30 minutes a 140°C, A la fin des trente minutes, versez sur les gateaux de la cassonade puis vous montez la temperature du four a 220°C pendant 5 a 10 minutes selon la coloration de vos amarettis. Laissez refroidir hors des plaques de cuisson. Source: Mon Pere ^^ que je remercie !!! [lien] [FR]

Comment étaler une pâte à tarte sans rouleau à pâtisserie ?

« Avec une bouteille de verre« , me direz-vous. Oui, mais si on n’a pas envie de laver ladite bouteille (meme si on s’est regale a la vider), de fariner un plan de travail, de faire le menage avant/apres, bref, si on est pris d’une crise de flemmingite aigue alors qu’on se trouve dans une demeure helas sans rouleau a patisserie -signe de l’harmonie conjugale des residents ou de leur non-pratique patissiere- voici le truc ultime. Le rouler-trancher-ecrabouiller. [IMG_0081][IMG_0084] Ca consiste a preparer une pate a tarte (vade retro pate en rouleau !), la separer en 2 boudins, puis a trancher les boudins et a repartir les morceaux de pate dans le moule genereusement beurre. Ne reste ensuite qu’a faire se rejoindre les tranchettes avec la paume de la main, en appuyant soigneusement sur les bords afin de faire  remonter le plus possible la pate et d’avoir une tarte qui se demoulera bien et dont les bords ne flancheront pas. [lien] [FR]

Tarte mangue framboises et brisures de nougat

[Tarte mangue framboises et brisures de nougat recette laduree] Les beaux-jours arrivent et voici une variante de recette que j'ai deja realisee. Vous trouverez la recette ici: Cliquez J'ai juste rajoute dans l'appareil 40g de brisures de nougat mixes. Ca a eu un vif succes ! Ce petit gout de nougat en plus a rendu la tarte encore plus gourmande ! [lien] [FR]

Tarte aux tomates, gruyère et moutarde

Voici une petite tarte tres rapide a faire et qui sent vraiment bon l'ete! [lien] [FR]

Crumpets, Compote d'Oranges & Miel et Rituel Anglais

Avant de penetrer il y a quelques annees l'univers fascinant des pains du monde, le mot crumpets evoquait plus pour moi au choix un groupe de musique pop-rock des annees 80 ou une variete de champignons comestibles tres utilisee dans la cuisine Bulgare voire meme des petits lutins violets ayant succede aux Oompa-Loompa quand Charlie a repris la Chocolaterie! Et j'etais loin d'imaginer que ce nom cocasse et improbable etait celui de petits pains poeles anglais cousins des muffins synonymes de comfort food et inseparables du Tea time. Et pourtant, les crumpets sont loin d'etre une invention moderne: The Oxford English Dictionary retrace meme leur histoire et leur origine a 1382 bien que la premiere recette sous l'appellation crumpet n'apparaisse qu'a partir de 1769. Si depuis cette date le concept de base est reste pratiquement inchange . [lien] [FR]

Petite tarte à l'oignon du soir bonsoooouuuuar !

Je me motive depuis le debut de l'apres midi pour cette petite tarte a l'oignon rouge. J'y pense, j'y pense et j'y pense encore jusqu'a imaginer la texture de la pate brisee . craquante sous mes dents, au bon gout de beurre ! Mais (en ce moment il y a toujours un MAIS) alors qu'il est deja 19h30 et que je commence a regrouper les ingredients, je m'apercois que mon frigo est franchement un peu vide et qu'il y manque franchement un peu de beurre !!! Damned !!! Bon, je l'ai dans la tete ma tarte du soir et donc je me decongele (profil bas) une pate brisee (comme quoi c'est vraiment pratique pour le depannage). 1 pate brisee, 2 oignons (ici des rouges, ils sont plus doux mais je prefere avec des blancs en fait). [lien] [FR]

Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion

Une tarte tout en fraicheur, absolument succulente, que j'aurais bien mange jusqu'a la derniere miette . Je suis partie sur des saveurs qui m'enchantent, la passion, l'ananas, la noix de coco, le chocolat blanc . Avec cette recette d'ete je participe au jeu de Mamina,  pour tenter de gagner un mixer Braun. Vous avez jusqu'au 4 juillet pour participer:-) Pour la pate:150g de beurre ramolli 40g de sucre en poudre une pincee de fleur de sel Malaxez le beurre en pommade dans un mixeur. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'oeuf puis la farine. Mixer jusqu'a l'obtention d'une pate homogene, filmez et mettez au frais une nuit. Le lendemain sortez la pate 1h avant de l'utiliser. Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais. Prechauffez le four a 160°C. [lien] [FR]