Salade de crabe à la mangue et avocat - Soufflé au crabe et bisque

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Salade d’avocat aux agrumes

Salade d’avocat aux agrumes est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Salade de poires et avocats au magret fume, Salade vitaminee au boulghour et aux agrumes, Salade de fletan aux agrumes et a l’huile vanillee. [lien] [FR]

Bouchées apéritives au crabe

Bouchees aperitives au crabe est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Verrines d’avocats au crabe, Bouchees aperitives fraicheur: Chevre-raisins-pistaches et Chevre-raisins-pavot, Bouchees nordiques. [lien] [FR]

La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernieres semaines, j’ai redecouvert le plaisir de feuilleter ma bibliotheque culinaire qui s’est monstrueusement etendue ces dernieres annees (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrement un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canape, je n’ai qu’une activite essentiellement nutritionnelle - allaiter le petit dernier de la famille qui a deja un bel appetit et des frequences de repas normales pour son age, mais assez intenses pour les grands comme nous qui ne mangeons que 4 3 fois par jour ! Alors lorsque la tetee s’eternise un peu, quoi de mieux que de reflechir a ce que l’on va preparer aux plus grands, pour les chouchouter eux aussi… et prendre le temps de se plonger plus en detail dans les paquets d’excellents livres de cuisine recus au fil des mois mais pas assez pratiques. [lien] [FR]

Salade de boulghour, quinoa, avocat et orange

Une petite salade bien rafraichissante, grace a l'orange, pour ces journees ensoleillees. 1 cuillere a soupe de pistaches emondees 2 CS d'huile d'olive Cuire le quinoa et le boulghour suivant les indications du paquet. Faites refroidir. Coupez l'orange a vif, et recoupez les supremes en 2. Gardez le jus qui s'ecoule. Epluchez et coupez un avocat en cubes. Hachez une echalote, finement. Mettez le quinoa et le boulgour cuits et froids, dans un saladier. Ajoutez l'avocat, les morceaux d'orange, l'echalote, les pistaches. Melangez bien. Zestez une orange non traitee. Faites une vinaigrette avec le jus d'une orange, le zeste, l'huile et un peu de sel et de poivre. Assaisonnez la salade avec. Saupoudrez de persil hache. [lien] [FR]

Des crabes ...à grignoter

Petit clin d'oeil a Geraldine que je remercie de son dernier passage a la maison et de sa delicate attention: Des petits crabes grilles a grignoter tout droit de Singapour, Merci pour tes jolies baguettes, je m'en sers toutes les semaines J'attends avec impatience tes recettes Thai. crienafaire@gmail.com [lien] [FR]

Des crabes ...à grignoter

Petit clin d'oeil a Geraldine que je remercie de son dernier passage a la maison et de sa delicate attention: Des petits crabes grilles a grignoter tout droit de Singapour, Merci pour tes jolies baguettes, je m'en sers toutes les semaines J'attends avec impatience tes recettes Thai. crienafaire@gmail.com [lien] [FR]

Chili de pinces de crabes

[Chili de pinces de crabe Baia Masterchef] Ingredients pour 2 personnes: Une douzaine de pinces de crabe 1/2 poivron rouge emince 1 morceau de 3 cm de gingembre broye 1 gousse d'ail broyee 1 petit piment rouge cisele (ou plus si vous aimez manger epice) 1 echalote ciselee Une poignee de crevettes sechees De l'huile pour friture. Chapelure:1 tasse de farine de mais Pour le bouillon:1 cuillere a cafe de sucre 2 cuilleres a cafe d'huile de sesame 2 cuilleres a soupe de sauce soja 2 cuilleres a soupe de mirin Servir avec de la coriandre fraiche. Ensuite c'est tres simple. Rincez les pinces de crabe. Melangez la farine et le sel et le poivre dans un cul de poule et y mettre les pinces. Il faut que la farine adhere. Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et plongez les pinces 2 ou 3 minutes. [lien] [FR]

Salade de poires et avocats au magret fumé

Salade de poires et avocats au magret fume est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Salade de poires et avocats au magret fume, Salade de lentilles au magret seche et Verjus du Perigord, Salade de haricots blancs au magret seche. [lien] [FR]

Soupe crémeuse au crabe et au piment d'Espelette

Je fais regulierement des soupes a base de crevettes, soit avec du bouillon, soit avec du lait de coco, mais je pense moins souvent a utiliser du crabe. Apres avoir goute quelques pinces de crabe decortiquees, commercialisees sous vide par Bord Bia et cuisinees par l'adorable Donal Skehan [lien] [FR]

Consommé de crabes au gingembre (fumet de crabes clarifié)

On continue dans les bouillons-maison. Je vous previens d'avance, celui-ci il faut le meriter. Dans ce consomme asiatique, j'ai clarifie le fumet de crabes au blanc d'œuf. Grace a l'ajout de proteines de poisson et de blanc d'œuf, mon fumet de crabes du nouvel an est devenu translucide, debarrasse de ses fines particules. Apres la coagulation des blancs, une croute blanche s'est formee sur le [lien] [FR]

Consommé de crabe au gingembre (fumet de crabe clarifié)

On continue dans les bouillons-maison. Je vous previens d'avance, celui-ci il faut le meriter. Dans ce consomme asiatique, j'ai clarifie le fumet de crabe au blanc d'œuf. Grace a l'ajout de. [[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]] [lien] [FR]

Moelleux au crabe, coeur de moutarde à l'ancienne

Il y a quelques temps lors d'une soiree organisee par 750 grs, j'avais pu gouter a ces moelleux rapportes par l'auteure du blog " Cacahuete et compagnie ". En croquant dedans, j'ai eu l'agreable surprise de tomber sur un coeur de moutarde. J'avais trouve l'idee super interessante. C'est donc presque un an apres que je les ai realises et rapportes chez Pascale Weeks lors d'une rencontre dont je vous ai parle ici. Ingredients pour 16 petits moelleux:- 100 grs de chair de crabe -100 grs de parmesan frais rape - Moutarde a l'ancienne -60 grs de farine tamisee -30 grs de beurre doux Preparation: Sur une assiette, faites environ 16 petits tas de moutarde a l'ancienne. Placez l'assiette au congelateur au moins une heure. Pendant ce temps, preparez vos moelleux en emiettant la chair de crabe et en l'essorant entre vos doigts pour evacuer le plus de jus possible. [lien] [FR]

King crabe

MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name: "Tableau Normal"; mso-style-parent: ""; font-size:11.0pt;"Calibri","sans-serif"; mso-fareast-"Times New Roman";} [King crabe] [lien] [FR]

Green mood (2) : salade en camaïeu vert et sauce à l'avocat

Si je vous dis " salade verte ", vous pensez laitue ou scarole ou encore feuille de chene voire roquette (n'est-ce pas, Pascale ), pas vrai ? Que nenni, la salade est ici toute de vert habillee, un camaieu compose de spaghetti verts de petit epeautre au persil (en magasin bio), de tomates zebra [lien] [FR]

Soufflé au saumon fumé

Prechauffer le four a 220ºC. Beurrer genereusement un moule a souffle * et saupoudrer avec la chapelure. Retourner le moule et tapoter pour eliminer l'excedent de chapelure. Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'echalote hachee jusqu'a ce que celle-ci soit tendre, sans laisser colorer. Ajouter la farine et melanger constamment pendant 1 minute et 1/2 environ. Ajouter le lait en fil, sans cesser de remuer jusqu'a ebullition. Laisser cuire pendant encore 2 minutes, toujours en remuant. Retirer la casserole de la chaleur et incorporer le fromage rape. Laisser un peu tiedir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Bien melanger. Ajouter les lamelles de saumon fume et la ciboulette. Saler et poivrer. Melanger et reserver. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. [lien] [FR]

Salade d'herbes et fleurs, risotto vert au chèvre en souvenir d'une belle soirée avec Mandar

[Salade d'herbes et fleurs] Versione italiana più giù Aujourd'hui nous plongeons dans la fraicheur, herbes parfumees, legumes.tout vert! C'est a l'occasion d'un atelier organise par Mandar et Chef Damien (bien sur ) de 750 g grammes au Cookcoon chez Stephanie, un lieu chaleureux et intime, que nous avons pu decouvrir de tres beaux produits frais.au travers d'un defi colore. Chef Damien, Dorian et Anne (du blog Panier de saison) etaient les parrains de trois equipes: le jaune, le rouge et le vert (dont je faisais partie). Nous avons concocte un menu monochrome pour 6 personnes en deux heures. Des gros lots etaient en jeu: un grosse botte de carottes ;-) L'ambiance etait super: tous de grands cuisiniers, beaucoup de complicite et un concept unique. C'est une belle facon, tres directe. [lien] [FR]

Un vent de fraicheur souffle chez Quick

J'avoue de temps en temps a la maison c'est restauration rapide a l'americaine ! J'assume, j'aime en manger de temps a autre. En general j'aime prendre le burger & ses potatoes mais pour les gens plus raisonnables on peut trouver des salades. D'ailleurs Quick a sorti 3 nouvelles salades fraicheurs depuis le 18 Mai:- Salade Oceane: Salade composee de quartiers de pamplemousse, de carres d’avocat et de saumon fume, agrementes de crevettes roses - Salade Chicken Rustique: Salade composee de specialites panees a base de filets de poulet chauds, accompagnee d’un tartare de tomates, agrementee de poires pochees et de bouchees de fromage Boursin Ail et fines herbes - Salade Italienne: Salade composee avec un duo de tomates et de mozzarella relevee de tranches de jambon fume Et ces trois salades sont proposees avec 3 sauces differentes au choix. [lien] [FR]

Œufs de Pâques... en arène de pamplemousse, haddock et avocat !

Chaque annee, j'attends les beaux jours avec la meme impatience : les quelques rayons de soleil qui nous ont ete offerts ces dernieres semaines m'ont fait un bien fou ! Je ne suis d'ailleurs pas la seule a les apprecier : la ciboulette de l'an dernier commence elle aussi a pointer le bout de son nez. Il n'en fallait pas moins pour me donner envie de cuisiner une petite salade colore dans laquelle les œufs sont a l'honneur, fetes de Paques obligent ! Que voulez-vous, j'aime tellement agrementer mes plats d'herbes aromatiques fraichement cueillies que j'ai tout de suite pris la renaissance de ma jardiniere de ciboulette pour une invitation a feter le printemps dans l’assiette. Ouvert afin qu'un flot d'or s'en ecoule, l'œuf poche devient festif grace a sa parure d'œufs de truite. [lien] [FR]