Biscuits aux amandes & pignons – Quelques news

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Tea time : biscuits amande pistache cardamome gluten free et ITW de Jean Sulpice qui vous donne quelques pistes pour vos recettes autour du Comté

[Tea time: biscuits amande pistache cardamome gluten free et ITW de Jean Sulpice qui vous donne quelques pistes pour vos recettes autour du Comte] Comme l’actu est bien chargee aujourd’hui voila une petite recette facile toute simple, et qui plus est sans beurre et sans gluten, des biscuits  amandes pistaches et cardamome,  delicieux parfumes et croquants, ideals a l’heure du the. Je me suis inspiree d’une recette decouverte sur le blog de Sylvia, recette librement adaptee, juste un peu francisee si l’on peut dire. La recette: Pour environ 20 biscuits:200g de poudre d’amande,50g de poudre de pistache*,130g de sucre blond de canne, le zeste de 2 citrons bio,10g de graines . Lire la suite > Dans ce billet, découvrez les recettes de. [lien] [FR]

Ricciarelli – Délicieux biscuits Italiens aux amandes -

Elle me donne regulierement des envies d’Italie … Souvent, j’ai un petit pincement en songeant aux annees où j’etais « exilee » a Briancon et où je faisais, une fois par mois, mon shopping culinaire en Italie. Si on trouve facilement des produits Italiens a Marseille, ils sont systematiquement beaucoup plus chers et souvent de moindre qualite. Elle a evoque ces Ricciarelli lors d’une conversation sur la meilleure methode pour realiser d’autres petits biscuits Italiens (dont je vous reparlerais bientot si j’arrive a les realiser avec succes). Et ma petite cervelle a tilte ! Pas comme une alarme qui aurait resonne mais plutot comme ces bons vieux flipper - clignotement, plus de reponse … Coincee sur les Ricciarelli, je n’ai eu d’autre choix que de me mettre en cuisine. [lien] [FR]

Petits pains aux amandes ou biscuits croquants aux amandes et épices à spéculos, souvenir de Bruxelles.

Petits pains aux amandes ou biscuits croquants aux amandes et epices a speculos, souvenir de Bruxelles. Lundi, a peine rentree du premier salon du blog culinaire en Belgique (Bruxelles), j’ai commence a recreer des choses que j’ai appreciees la bas. Je me connais, je demarre sur les chapeaux de roues. [lien] [FR]

Croustilles aux Amandes

Il y a des moments où la recette que j'ai envie de partager est pour moi tellement evidente de bonheur que l'envie me demange de la poster tout simplement sans renforts de longues phrases, d'histoires ou d'explications facon gamine a qui on demande pourquoi et qui repond "parce que!" D'un autre cote c'est tellement peu le style de la maison de faire l'impasse sur les details que je vais quand meme en 2 mots vous expliquer comment des le premier essai ces biscuits sont devenus un de mes favoris: gorges d'amandes torrefiees par une double cuisson, ils sont croustillants et terriblement bons, la presence indispensable de cassonade parmi les ingredients leur confere en plus d'une magnifique couleur cuivree un subtil gout de caramel et un parfum corse evoquant le pain d'epices surtout associe ici a la touche discrete de cannelle. [lien] [FR]

Zaletti - Biscuits vénitiens au maïs

C'est la fine semoule de mais qui donne a ce sable sa jolie couleur jaune et cette irresistible texture croquante. Viva Italia ! Pour 60 Zaletti (euh, non c'est pas trop. ca part tres vite avec un expresso ou un petit ristretto) 210 g de semoule de mais fine ou polenta (epiceries italiennes ou orientales, magasins bio) 1/2 sachet de levure chimique (5 g) 150 g de beurre tres mou (mais pas fondu) 100 g de raisins secs blonds (ou autres) un peu de rhum pour parfumer les raisins en option:1 petite poignee de pignons (oui, j'avoue, c'est pas un ingredient traditionnel) Mettre les raisins dans un petit bol, les recouvrir d'eau et les faire chauffer 2 ou 3 minutes au four a micro-ondes (rehydratation express assuree). Les egoutter avant de les parfumer avec du rhum. Dans un grand saladier. [lien] [FR]

Les Whoopies Pies chocolat et amandes

C'est Melanie qui nous lance un defi avec les Whoopies Pies, et ca tombe bien car j'ai tellement pas d'idees en ce moment que la au moins j'ai une piste ;o) Je ne fais pas dans l'originalite car ils seront au chocolat avec un bon petit gout d'amande . que voulez-vous, il n'y a que comme ca que je me regale !!! 2 blancs d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, 3 CS de cacao en poudre, 130 g de poudre d'amandes,1 CC d'extrait d'amandes ameres. 110 g de chocolat noir hache, 120 g de creme fraiche . Prechauffez le four a 150°C. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre progressivement avec une cuillere a soupe en fouettant toujours. Versez sur la meringue le cacao, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes puis melangez avec une maryse jusqu'a obtenir une preparation bien homogene. [lien] [FR]

Sablés Cranberries Amandes

Les cranberries et moi, c'est une histoire qui remonte deja a 5 ans. Je dis cranberries et non pas canneberges car si c'est sous ce nom que j'ai fait leur connaissance la premiere fois sur le blog d'Estelle, c'est sous leur nom anglais que j'ai appris a apprivoiser ces petites baies qui m'avaient tellement intriguee. Surtout quand quelques jours plus tard, j'avais la surprise d'en trouver coincees parmi d'autres fruits rouge dans mon supermarche. Emballee par mon premier essai dans un gateau-cobbler particulierement apprecie, j'avais vite renouvele et congele le stock: gateau, barres, bonbons cristallises, mousse, entremet, crumble, creme brulee, muffins, parfait glace. ne manquaient plus que les cookies pour faire le tour complet de desserts "cranberrises". Mais la pas de secret, il me fallait des cranberries sechees et si aujourd'hui. [lien] [FR]

Cookies aux amandes, fève Tonka & cacao – Sans farine, sans beurre …

Une envie de chocolat … Mais chez moi, l’envie de chocolat n’est jamais aussi simple qu’un carre de chocolat. Il faut que le chocolat soit dans un biscuit ou un gateau ou une creme … Comme je n’avais pas vraiment de temps pour cuisiner, et encore moins pour faire ensuite la vaisselle, j’ai repense a cette recette qui attendait dans mes favoris que je me decide a la realiser. J’avais vu de similaires et appetissants cookies lors de l’emission Fourchette et sac a dos a New-York. Mais j’avais ete totalement effrayee par la quantite de sucre ! Cette version utilise beaucoup moins de sucre et pourtant j’ai trouve les cookies deja tres sucres … mais delicieux ! Leur texture est inhabituelle, croustillante sur les bords, moelleuse a l’interieur et legerement collante. Bien parfumes. [lien] [FR]

Truffes aux amandes et à l'érable

Voici une belle recette que j'ai prise il y a quelques temps chez, La fille de l'anse aux coques . 24 amandes entieres 3/4 tasse (190 ml) de beurre d’erable 1 tasse (250 ml) de poudre d’amandes Une pincee de sel de mer (omis) Poudre de cacao en quantite suffisante pour enrober ** J'ai egalement utilise de la poudre a chocolat chaud pour l'enrobage .** Prechauffer le four a 350°F (180°C). Deposer les amandes sur une plaque a biscuits, enfourner et faire rotir 15 minutes. Laisser refroidir. Dans un bol, melanger le beurre d’erable, la poudre d’amandes et le sel puis faconner 24 boulettes. Inserer une amande grillee dans chacune des truffes et les passer dans la poudre de cacao. Refrigerer. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Tarte aux pignons

Je ne sais pas si cette recette est attendue par ceux qui ont pu la gouter mais je l'avais rapporte en Juillet au pique-nique organise par Dorian au parc de Bercy. Encore une fois cette recette est tiree du livre "Vive les pique-niques !" aux Editions du Chene dont je vous ai deja parle ici & la. J'ai ce livre depuis au moins 2 ans et pourtant c'est cette annee que je l'ai beaucoup teste. La recette initiale utilisee de raisins secs mais n'en ayant pas je les ai tout simplement remplaces par des cranberries. Ingredients:. Pour la pate -1 cuillere a soupe de sucre en poudre . Pour la garniture -100 grs de pignons -50 grs de poudre d'amandes -100 grs de beurre mou -50 grs de sucre en poudre -2 cuilleres a soupe de kirch (au lieu de rhum) . [lien] [FR]

Biscuits au beurre d'arachide et aux Oh Henry!

Preparation:15 minutes Portions:20 environ (selon la grosseur de vos biscuits) 3)Dans un autre bol, cremer le beurre et le beurre d'arachide avec la cassonade au batteur electrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'a ce que le melange soit homogene. À basse vitesse ou a la cuillere de bois, incorporer les ingredients secs puis le chocolat. source: Ricardo vol.8 no.5 par ~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Abricots rôtis et blanc manger aux amandes

J'aime particulierement les abricots avec le gout des amandes croquantes du meme fruit que ma maman laissait dans sa confiture. Depuis, j'ai appris qu'il ne fallait pas trop en abuser car l'amande contient une petite quantite d'acide cyanhydrique et que cela peut etre dangereux si on l'en ingere plusieurs. Voici donc une version blanc manger et abricot pour un bel accord gourmand. Le gout du souvenir. Abricots rotis et blanc manger aux amandes - Le blanc-manger est un dessert tres ancien qui remonte au Moyen-age. Un dessert super facile a faire. Le plus dur est d’attendre pour le deguster bien frais. Les ingredients pour 4 personnes: Pour le blanc-manger 1/2 litre de lait 60 g d'amandes en poudre 3 feuilles de gelatine Quelques gouttes d'extrait d'amandes ameres ou 2 cuilleres a soupe de sirop d’orgeat Pour la garniture. [lien] [FR]

Clafoutis aux nectarines & pâte d’amande

Il est temps pour moi de faire une pause … Je n’ai plus du tout la tete a mon blog ni a la cuisine. Cette derniere va d’ailleurs etre partiellement « encartonnee » ce week-end et nous rentrons dans le vif du demenagement la semaine prochaine … Oh joie ! [;)] [clafoutis aux nectarine]Je vous retrouve dans un petit mois … En esperant que mon fournisseur d’acces Internet sera plus efficace pour le transfert de ma ligne Adsl que lors de mon precedant demenagement ! Je vous propose pour patienter un peu ce clafoutis, delicieusement parfume aux nectarines et a l’amande, qui nous a regale. Clafoutis aux nectarines & pate d’amande - Pour 4:- 160 ml de lait d’amande -80 gr de pate d’amande -2 nectarines (env.350 gr) -2 ou 3 abricots (optionnel) Prechauffer le four a 160°C Raper la pate d’amande. [lien] [FR]

Cake de polenta, amandes & courgettes

Voila bien longtemps que je ne vous ai pas propose une petite recette de polenta ! Mais comme le temps me fait defaut et que mon esprit est trop occupe par des tracasseries « demenagementesques » pour etre creatif, je me suis contentee de decliner mon cake de polenta au citron en version salee. Ce cake est agreablement parfume, tres moelleux et legerement humide. Vous pouvez varier la garniture, comme pour les classiques cakes sales. À decliner a l’envie donc ! Et il se deguste tiede ou bien frais, apres quelques heures passees au refrigerateur. [cake de polenta aux courgettes]Cake de polenta, amandes & courgettes - Pour un moule a cake de 22 x 11 cm:- 100 gr de polenta fine -100 gr de poudre d’amande -40 gr de maizena (amidon de mais) - ½ sachet de poudre a lever (5 gr) . [lien] [FR]

Biscuits à la Polenta

Une petite douceur qui viendra egayer votre palet au moment du cafe ;) Ingredients:250 g de farine,120 g de polenta,250 g de beurre sale,140 g de sucre en poudre,1 zeste de citron finement rape,1 gros oeuf + 1 jaune,1 c a c d'extrait naturel de vanille. Preparation: Prechauffez le four th 6 soit 180 °C, Melangez la farine et la polenta dans un saladier, Faites fondes le beurre afin de le rendre pommade 30 secondes au micro-ondes, Dans un saladier mettre le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron, melangez, Ajoutez les oeufs puis l'extrait de vanille, Incorporez petit a petit le melange farine et polenta, Mettre la pate dans une poche a douille (utilisez pour obtenir l'effet de la photo une douille en forme d'etoile), Sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurise, formez des S en prenant soin de les espacer de quelques centimetres. [lien] [FR]

Petits Biscuits pour le thé à la vanille ;)

Martha Stewart a encore frappee, cette fois je me suis lancee dans la confection de petits biscuits sables a l'extrait de vanille qui se nomme Spritz qui ont la forme d'une couronne selon l'auteur du livre de la bible des tous petits gateaux . Avec ma nouvelle presse a biscuits dans les mains il m'a ete impossible de rester sur ma faim et, de ne faire qu'une seule forme ;) D'autant qu'il fallait que je me remette de l'apres-midi que nous avions passe avec Marie a essayer de faire quelque chose de mon ancienne presse a biscuits (paix a son ame) qui je dois dire a use notre sante mentale a toutes les deux puisque nous avons eu un mal fou a en faire quoique ce soit d'où mon nouvel achat. Ces petits biscuits sables sont fins, assez solide pour etre emballes dans des sachets et etre offerts. [lien] [FR]

Accro au sucre de coco, et toffee digestive biscuits

Rien de meilleur que de decouvrir un produit au detour d’une visite (incognito) dans une boutique gourmande. C’est la quete du Graal de la nouveaute, vous savez, celle qui alimente le Tintin-reporter-culinaire qui sommeille parfois (car on a beau dire, non, le dossier de presse ne fait pas tout a notre place…) De passage chez Cococook, je suis repartie avec un excellent cheesecake a la grenadine (fait avec un fantastique sirop de grenadine des Cassis d’Alice) et j’ai meme reussi a apprecier leur gateau fondant au chocolat et a la betterave (si, si, car propose en taille bouchee). Une sorte de Rose Bakery a emporter, avec en plus le sourire et la bonne humeur (pas difficile) ainsi que de superbes planches d’auto-collants (tres appreciees de l’Enfant qui en a meme decore mon telephone. [lien] [FR]

Crumble matcha/amande de pommes et mûres

Encore des mures sauvages ! En association avec la pomme comme dans cette tarte briochee, elles sont ici "crumblisees" avec un croustillant amande/matcha totalement addictif ! Crousti-moelleux: croustillant dessus, moelleux dessous, fondant peut-on dire, avec la saveur delicate du the vert [lien] [FR]

Des News Amères & des Snack Cakes Moelleux au Chocolat pour Faire Passer!

[David's Chocolate Yogurt Snack Cake] Trois semaines depuis mon dernier billet. il est grand temps de donner quelques nouvelles de cette absence prolongee due ni a des vacances (malheureusement!!!), ni a un isolement volontaire dans un centre de meditation, ni a un enlevement par des extraterrestres (!). Cela faisait deja plusieurs semaines que le disque dur de mon ordinateur donnait des signes de faiblesse provoquant plantages successifs, instabilite des programmes et des applications et autres joyeusetes. J'ai continue tant bien que mal a l'utiliser mais c'etait comme se servir d'une canne pour s'aider a marcher. au bout d'un moment, la canne s'est brisee. Et voila comment je me retrouve sans ordinateur et avec un disque dur contenant toutes mes donnees ayant rendu l'ame!! En soi, la nouvelle etait deja dure a digerer mais ce qui la rend plus amere encore. [lien] [FR]