Bleuets (myrtilles), agneau et fraises - Blueberries, Lamb and Strawberries

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Beurre de bleuets

Cette version est tout aussi bonne que celle aux fraises. C'est Odena qui a teste cette nouvelle saveur et qui l'a partagee sur le forum, Recettes du Quebec. 1/2 tasse de beurre ou de margarine 1 tasse de sucre a fruits ou de sucre ordinaire 1/2 tasse de bleuets frais en puree et egouttees au besoin Mettre le beurre en creme, incorporer petit a petit le sucre et ajouter les bleuets en puree jusqu'a ce que le melange soit homogene. Laisser reposer 1 heure pour laisser le temps au sucre de ce dissoudre. Conserver au refrigerateur et ce beurre se congele tres bien. Tartinez vos croissants, bagels, gaufres craquelins ou vos roties. [Photobucket] [lien] [FR]

Jus de fraises et concombre ou l'illusion de la pastèque

[Strawberry and cucumber juice] Versione italiana più giù Ce mariage est ne il y a quelques temps en cherchant une pasteque (que je n'ai pas trouvee). J'avais deja remarque que quelquefois le concombre se promene dans les desserts comme dans un sorbet ou des tartares de fruits. Et puis je me suis souvenue qu'il est cousin de la pasteque et j'ai souhaite lui presenter la fraise. Et la, revelation, a deux ils deviennent presque un autre fruit.le fruit rose et juteux des etes torrides du sud: la pasteque! L'illusion est presque parfaite ;-) mais cela dependra aussi du parfum de vos fruits (des fois la fraise est plus presente, dans ce cas augmentez la quantite de concombre). Pas vraiment une recette (il faut le dire) mais une idee fraiche (un peu liquide aussi) qui m'a totalement conquise. En degustant ce jus. [lien] [FR]

Jus de fraises et concombre ou l'illusion de la pastèque

[Strawberry and cucumber juice] Versione italiana più giù Ce mariage est ne il y a quelques temps en cherchant une pasteque (que je n'ai pas trouvee). J'avais deja remarque que quelquefois le concombre se promene dans les desserts comme dans un sorbet ou des tartares de fruits. Et puis je me suis souvenue qu'il est cousin de la pasteque et j'ai souhaite lui presenter la fraise. Et la, revelation, a deux ils deviennent presque un autre fruit.le fruit rose et juteux des etes torrides du sud: la pasteque! L'illusion est presque parfaite ;-) mais cela dependra aussi du parfum de vos fruits (des fois la fraise est plus presente, dans ce cas augmentez la quantite de concombre). Pas vraiment une recette (il faut le dire) mais une idee fraiche (un peu liquide aussi) qui m'a totalement conquise. En degustant ce jus. [lien] [FR]

Scones d'Eté Indien Myrtilles & Chocolat Blanc

[White Chocolate & Blueberry Scones] Je crois que je n'ai jamais autant decue que la fois où j'ai goute mon premier scone! A vrai dire, je ne savais pas trop a quoi m'attendre: entre les images d'Epinal de tables anglaises garnies a l'heure du tea time, les photos de petits boules dorees garnies de creme et de confiture servies dans de la porcelaine precieuse et le fait que les scones sont chez les anglosaxons classes dans la categorie des quick breads (pains rapides), je m'etais imagine une texture de petits pains tendres et moelleux a la douce odeur de viennoiserie!! Evidemment une fois passee la "deception" et surtout mieux preparee, j'ai regulierement cede a la tentation de remettre les scones au menu du brunch ou du gouter, testant a chaque fois de nouvelles variantes, de nouveaux gouts. [lien] [FR]

Les myrtilles

Une colonie de vacances, quelque part en Alsace, un pays de collines, aux contreforts des monts vosgiens. Je devais avoir dix ans. Je decouvrais avec etonnement les messes accompagnees a la guitare, sous un arbre – participait qui voulait, allez savoir pourquoi mes parents m’avaient egaree dans une colo catholique…On connaissait par cœur Greame Allwright et les Poppies, mais c’est le theme du beau Danube Bleu qui avait ete choisi pour accompagner le spectacle. Les interminables marches dans les chemins de campagne n’avaient pour moi aucun attrait autre que le gouter, qui venait comme une recompense. Gouter etrange parfois, une pate de fruit avec un morceau de pain (on mangeait la pate de fruit, on delaissait le pain) ou bien un morceau de sucre imbibe de jus de citron avec du pain. [lien] [FR]

Pancakes multigrains aux bleuets et à l'érable

Moi qui adore les crepes/pancakes, je suis toujours a la recherches de nouvelles recettes a tester. Alors quand j'ai vu celle-ci chez Les aventures culinaires de KiKi, je me devais de l'essayer et croyez-moi, c'est vraiment excellent!! À refaire sans faute. 1 tasse de farine tout usage 3/4 tasse de farine de ble entier 1/3 tasse de semoule de mais fine 1/3 tasse de flocons d'avoine (gruau) 2 c. a soupe de sucre 2 c. a the de poudre a pate (levure chimique) 1/2 c. a the de sel 1/2 c. a the de bicarbonate de soude (soda a pate) 1/2 c. a the de muscade 13/4 tasse de babeurre (buttermilk, lait sur) 1/4 tasse d'huile de canola 1/3 tasse de sirop d'erable 1 a 2 tasses de bleuets frais ou congeles Dans un grand bol, melanger les ingredients secs a la cuillere de bois, reserver. Melanger les ingredients liquides ensemble ainsi que le zeste de citron et l'incorporer au melange sec. [lien] [FR]

Crème glacée aux bleuets

J'ai pris cette delicieuse recette chez, Tomates cerises et Basilic. 11/2 tasse de petits fruits (mis seulement des bleuets) * Voir note plus bas * 2 c. a the de jus de citron 1 tasse de creme epaisse Reduire en puree les fruits. Melanger le sucre, le jus de citron et les fruits au melangeur. Verser la creme et le lait tout en remuant. Mettre dans la sorbetiere en marche et laisser prendre jusqu'a consistance desiree. ** NOTE: Si vous utilisez des framboises, apres les avoir reduits en purees, les passer dans un tamis pour enlever les pepins.** [Photobucket] [lien] [FR]

Tarte aux bleuets frais

Cette tarte est tout simplement delicieuse et l'ajout de bleuets frais lui donne un croquant que ceux congeles ne donneraient pas autant. J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger. Une abaisse de tarte cuite 1 tasse de bleuets congeles ou frais (frais de preference) 1 tasse (250 ml) d'eau 3/4 tasse (150 g) de sucre 2 c. a table de fecule de mais (maizena) Environ 4 tasses de bleuets frais (assez finalement pour remplir la tarte) Amener a ebullition la tasse de bleuets et la tasse d'eau puis retirer du feu. Passer au pied melangeur ou au melangeur de facon a obtenir une belle puree. Y ajouter le sucre et la fecule de mais prealablement diluee dans un peu d'eau. Chauffer a nouveau quelques minutes en brassant a quelques reprises. Pendant ce temps. [lien] [FR]

Et si on parlait de la soirée Agneau Presto ?

Ah, ah ! Que celles et ceux qui ont boude l'invitation s'en mordent les doigts, parce que c'etait tres sympa ! Et toc ! Jeudi dernier, j'ai eu le plaisir de retrouver Stephanie, Caroline, Julia et Thierry au Cercle Culinaire de Rennes pour la fameuse soiree Agneau Presto, sous la houlette [lien] [FR]

Smoothie framboise, myrtille et romarin

[Rapsberry, blueberry and rosemary smoothie] Versione italiana più giù [lien] [EN]

Ramène ta fraise… ça y est, cette fois il y a vraiment des fraises partout, partout, partout !!! la récap’ suite et fin !

Grace a l'ami Herve, qui est a l’origine de l’idee, nous vous avons propose tous les deux un petit jeu sur le theme de la fraise, Ramene ta fraise ! Et encore une fois vous avez ete nombreux a repondre presents. En voila la preuve avec la suite et la fin de la grande recapitulation de vos creations, vous pouvez d'ailleurs aussi aller voir chez Herve qui lui aussi presente une autre partie ! En tout cas merci a tous pour toutes ces jolies recettes de fraises. Et si jamais quelqu'un a ete oublie, ca arrive, dites le nous et nous arrangerons ca tres vite ! Et maintenant les voila… et pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. [lien] [FR]

Ramène ta fraise… ça y est, cette fois il y a vraiment des fraises partout, partout, partout !!! la récap’ 1er épisode !

Grace a Herve, qui est a l’origine de l’idee, nous vous avons propose tous les deux un petit jeu sur le theme de la fraise, Ramene ta fraise ! Et encore une fois vous avez ete nombreux a repondre presents. En voila la preuve avec la 1ere partie de la grande recapitulation de vos creations, vous pouvez d'ailleurs aussi aller voir chez Herve qui lui aussi presente une autre partie ! En tout cas merci a tous pour toutes ces jolies recettes de fraises. Et maintenant les voila… et pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (3)

Encore une petite recette rhubarbe – fraises pour terminer mon stock  – promis apres je change de disque Cette fois-ci, c’est un dessert frais et ultra leger, sucre avec du sirop d’agave. Pour les vrais fans de  rhubarbe – fraises ou les amateurs de recettes sucrees j’ai aussi cette delicieuse confiture.   Mousse rhubarbe et fraises au [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (2)

Que faire avec des fraises et de la rhubarbe ? Un crumble facon bonbon acidule. Ces deux ingredients se marient bien avec la mangue. Pour les miettes, j’ai utilise de la poudre d’amandes et un peu de zeste de citron  (c’est delicieux dans les miettes de crumble). Crumble rhubarbe, fraises et mangue Pour 6 personnes Compotee rhubarbe, mangue [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (1)

Ce week-end j’ai eu l’occasion de realiser plusieurs recettes a base de fraise et de rhubarbe, une association douce et acidulee qui fonctionne bien.  Tout d’abord, des muffins prepares avec du sirop d’agave et de la creme au soja. Le resultat est acidule, leger et peu sucre. Parfait pour un petit dejeuner ou avec un the Rooibos. [lien] [FR]

Frais et léger, un Origami myrtille - yuzu

J'ai bien aime le dernier Regal Je n'achete que rarement les magazines, je les feuillette sur place, mais ce fev/mars meritait ses 3.90 € Ils ont meme repris la tarte au citron fetiche de ma copine Joelle !! c'est qu'ils ont du gout ces gens la:-) J'ai flashe sur un dessert simplissime, du plus bel effet et qui ne demande pas trop de temps pour la mise en oeuvre. L'auteur proposait une creme mandarine, j'ai degaine mon flacon de yuzu dont je parlais la Pour 4 personnes:1 paquet de gaufrettes La paille d'Or myrtille, 60 gr de sucre glace,250 gr de mascarpone, le jus d'une mandarine ou pour moi 1 cuillere a soupe de jus de Yuzu, le zeste d'un citron de Menton ( la recette initiale prevoit du chocolat pour lisser les gaufrettes, je n'ai pas voulu le faire) Dans un bol melanger le mascarpone. [lien] [FR]

Smoothie glacé à la fraise & à la tomate

Un smoothie glace aux fruits & legumes a proposer lors d'un aperitif, c'est ce que je souhaite vous presenter aujourd'hui pour vous donner quelques petites idees pour vos futures soirees chaudes d'Aout. Cette recette trouvee sur une fiche SHOPI m'a attire par son originalite et m'a donne l'occasion d'utiliser mon Thermomix offert le mois dernier pour mon anniversaire. Evidemment n'importe quel blender fera l'affaire. Certes tout le monde n'appreciera pas cette recette mais dites-leur la composition qu'apres leur avoir fait gouter au moins une gorgee. Sur ce coup, c'est assez surprenant mais ca se boit plutot bien surtout quand il fait bien chaud. Ingredients pour environ 1,5 litres:- 250 grs de fraises -1 yaourt type Bulgare -2 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique . [lien] [FR]

Far aux fraises & à la rhubarbe

Apres la mousse de bananes & confit de rhubarbe sous lit de fraises, c'est avec cette recette du beau blog " Verveine Peche " que j'ai decide d'ecouler un peu de ma rhubarbe meme si il m'en reste encore suffisamment pour en profiter cet hiver si l'envie m'en prend. Cette fois encore, mon mari a vraiment apprecie, je dois donc en conclure que la rhubarbe c'est carrement "finger in the nose" avec lui ! Ingredients:- 750 grs de rhubarbe epluchee -250 grs de fraises -250 grs de sucre roux -100 grs de beurre fondu -1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar Preparation: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupee en deux. Laissez infuser. Prechauffez le four a 180° C. Beurrez un plat allant au four si il n'est pas en silicone. Epluchez et coupez la rhubarbe en petits des et . [lien] [FR]