Masterchef le retour, et pour moi c'est toujours non, non et re-non ! Petit voyage au pays des plats réchauffés…

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Petit voyage au pays du cholestérol et poêlé asiatique au chou et poulet au menu !

J’ai toujours mange un peu de tout et souvent surtout n’importe quoi. Si je devais faire la liste des choses que j’aime particulierement ca irait sans doute du chocolat aux noisettes jusqu’au steak carbonise dehors et cru dedans, en passant par la peau de poulet croustillante et le camembert bien fondant. Du coup avec une alimentation de ce type et des habitudes a la Nigella qui font que je me retrouve regulierement la nuit en train de miauler de bonheur devant mon frigo la mousse au chocolat a la main, du coup forcement un jour ou l’autre… Quand mon medecin tapote nerveusement avec son stylo sur son bloc d’ordonnances c’est qu’il a quelque chose a me dire sans trop savoir par quel bout le prendre, et ce jour-la le tapotage etait du type frenetique. Et puis il a fini par lacher le mot. [lien] [FR]

Un petit voyage au coeur de l'huile d'olive Papillon

Petit week-end tres convivial en compagnie des 10 blogueurs laureat du concours Roquefort Papillon. Savez vous que Roquefort Papillon produit une huile d'olive de tres belle qualite ? Depuis quelques annees les 30 hectares de vignes de la famille Farine ont ete remplaces par des oliviers. Un moulin moderne a ete construit et les premieres bouteilles sont sorties en 2008. L'huile est en cours de certification biologique. L'aventure commence et toute la famille est vraiment passionnee par ce projet. L'histoire de cette huile ne fait que commencer et la recherche de la perfection pour realiser ce produit va forcement payer. [lien] [FR]

MasterChef: la recette du retournage de veste!

[elimination baia masterchef] "Tu comprends, mon petit, dans la tele realite, il y a la realite, c'est quand je dis quelque chose, et puis il y a la tele, c'est quand je fais le contraire de ce que je dis." Je vous le dis comme je le pense: c'est la honte. Ce que j'ai vu hier soir sur TF1 m'a vraiment fait grincer des dents. Alors que le programme s'installait dans un bon rythme, voila (encore) que l'on assiste a une injustice flagrante pour la premiere elimination lors de l'affrontement des rouges et des bleus. Baia, deja souvent dans le collimateur, se retrouve dans la balance face a Philippe l'attache de presse, chef de l'equipe bleue, qui a perdu l'epreuve. Et la, les gars, c'est un grand numero de retournement que va nous jouer le chef Yves Camdeborde en nous annoncant qu'il faut "suivre le vote du chef d'equipe" (donc Philippe) et degager Baia. [lien] [FR]

Polenta, cèpes, pancetta et pecorino, un petit voyage en Italie à ma façon

12 octobre 2010: Polenta, cepes, pancetta et pecorino, un petit voyage en Italie a ma facon: [polenta_c_pes] Ce week-end j'ai trouve sur mon marche de magnifiques cepes dont j'avais l'intention de faire une belle omelette du dimanche soir. J'avais tout simplement sous estime mon etat post 20 km de Paris (cassee et epuisee pour au moins la soiree avec une promesse personnelle: "tu ne feras jamais de marathon !"). Apres cette epreuve, je ne pouvais envisager cuisiner quoi que soi et j'ai juste concocte un parmentier de restes pour mes petits hommes affames. Meme fiers de leur mere, ils ont du mal a comprendre qu'il n'y ait dans leur assiette. Lundi soir, remise de mon exploit et gerant les courbatures dignement, je me suis remise en cuisine et cette idee m'est venue au fur et a mesure. [lien] [FR]

Petits sablés à confiture de coing

Ouuh lala.bientot 2 mois que je ne me suis pas occupee de mon blog ! Me voici de retour avec des petits sables realises en un rien de temps.                    [IMG_0614bis] Pour 500 gr de sables environ:100 gr de beurre mou,185 gr de farine,100 gr de sucre glace,90 gr de poudre d'amandes,1/2 sachet de levure chimique,1 oeuf, de la confiture de coing au celle de votre choix ! Versez la farine, la levure, le beurre, la poudre d'amandes et le sucre dans le bol de votre robot. Installer le petrin. Mettez l'appareil en marche (vitesse 4 pour le kitchen). Des que le melange ressemble a des miettes, ajouter l'oeuf. Arretez l'appareil des que la pate forme une boule. Laissez reposer la pate environ 1h au frigo. [lien] [FR]

je t’aime, moi non plus

Comme il me reste a peine 2 heures avant de devoir aller a la premiere repetition de ma nouvelle chorale et que c’est une repetition de quatre heures parce qu’il y les introductions et les distributions de partitions et tout le baratin, et que dans ces deux heures il faut que je sorte de mon lit, fasse mes bagages parce que je parts demain matin a l’aube, nettoie les caisses des coquines, remplisse les fontaines d’eau et de croquettes, me douche et m’habille, trouve quelqu’un qui viendra dire bonjour aux coquines pendant mon absence, m’epile les sourcils, fasse faire un double de ma cle d’appartement, signe 15 contrats pour des nouveaux employes, fasse la vaisselle, aide ma secretaire a commencer les emplois du temps de nos employes, et range un peu la baraque. [lien] [FR]

Voyage sur un tapis rouge et petits souvenirs du dernier Menu de Cannes Electrolux… Cocktail pour tout l'monde !

A la fin de la fin quand on a su que non, quand on a su que c'etait l'autre equipe qui partirait a Cannes, et que c'etait Damien, Deedee et Marjorie. Que non jamais je ne regarderai Bob De Niro dans les yeux pour lui dire You talkin' to me? Well I'm the only one here. Who the fuck do you think you're talking to ? que non je ne dirai plus a Cecilia, ma Miss Moneypenny a moi, t'inquiete je sais ce que je fais… avec un air desinvolte alors qu'au fond de moi j'ai autant de certitudes qu'un castor decouvrant le barrage d'Assouan… A la fin de la fin quand on a donc su que non, on a quand meme eu comme un petit pincement au cœur… Un peu comme a la fin de ces bals quand tout le monde s'en va, et que votre meilleur ami aussi s'en va et qu'il part avec la rouquine a la robe a fleur. [lien] [FR]

Petit plat du dimanche midi ou quand le gratin devient croustifondant… Gratin de chou-fleur et noisettes au menu !

Le dimanche generalement on ne mange pas froid a la maison…  Quand on mange froid a la maison, parce que,comme tout redacteur de blog culinaire, avant que le plat arrive enfin sur la table j'ai repete trente six fois ce type de phrase, attendez attendez j'en refais juste une parce que j'ai pas eu la p'tite goutte de sauce qui va tomber la… attendez attendez juste une derniere… Mais generalement donc, le dimanche on ne mange pas froid a la maison parce que c'est plutot dinette pique-nique casse-croute sur le sol de la salle a manger. Le dimanche chacun va picorer ce qu'il veut et moi je rale, parce que decidement on bouffe n'importe quoi n'importe comment, en finissant mon sandwich poulet triple mayonnaise. Sauf que ce dimanche ce matin je suis tombe nez a nez sur un chou-fleur qui s'endormait dans mon frigo et du coup… Gratin qui craque et qui croque au chou. [lien] [FR]

Histoires de quiches et retour d'un auteur attendu… Eric Roux et quiche aux lardons avec du fromage dedans !

J'avais perdu la piste d'Eric Roux depuis… depuis bien bien longtemps. Depuis mon dernier sejour il y a quelques annees dans la ville la plus froide de France, un endroit malgre tout bien agreable où le temps coule comme la Jordanne, la riviere de la-bas, sans a-coups ni trop se presser. Perdu de vue mais sans trop nous chercher non plus.  Il faut dire que nous n'avons jamais pris le temps de vraiment nous connaitre, quelques verres, quelques phrases trop rapides sans doute et puis nos chemins ne se sont plus retrouves.  Eric Roux comme d'autres faisait partie depuis des annees de mon environnement, de ceux que j'attendais des que la cuisine se met a table dans les medias, mais la plus de nouvelles…  Et puis le voila qui reapparait au generique d'un documentaire sur la cantine. [lien] [FR]

Top chef et Masterchef sont de retour !

Hier soir, sur M6, la 1ere emission de la seconde fournee de Top Chef - je n'ai vu que la premiere demi-heure et n'ai pas encore decouvert la totalite des candidats. Il ne reste plus qu'a regarder l'emission en replay ! On peut zapper ! Le meme jour, je recois la petite annonce pour le demarrage de la nouvelle saison de MASTERCHEF. Si le cœur vous en dit, voici les coordonnees où vous inscrire et passer les eliminatoires en region: Si vous souhaitez participer, que vous etes un passionne de cuisine et vous avez envie de vivre une aventure incomparable aupres des plus grands chefs francais, n’hesitez plus ! Inscrivez-vous au plus vite sur http://www.tf1.fr/masterchef/  ou au 3280 Vous  pouvez egalement  envoyer votre NOM, Prenom et Numero de telephone a ( leopoldine. [lien] [FR]

Les petites infos utiles ou inutiles de 13h13… La poule de luxe est de retour !

Je recois ou je croise regulierement des infos, utiles, inutiles, elles annoncent des produits, des evenements ou juste des fois pas grand chose… Mais comme j'ai toujours pense que la futilite pouvait etre un luxe apportant du sel a la vie,13h13 sera donc l'heure de ces infos sans pretention ! Et la premiere va donner le ton de bien des suivantes, la poule de luxe est de retour !!! Et elle risque de mettre a plat votre carte de credit vu son prix… bon gout, mauvais gout, gout chocolat… a vous de juger ! La poule de luxe est en vente des le 4 avril, uniquement pour la periode de Paques dans les points de vente Francois Pralus au prix de: • 310g 26,00E • 500g 39,00E • 600g 45,90E • 1,200kg 81,00E Mais pourquoi, et les petits poissons en chocolat c'est des maquereaux ? est. [lien] [FR]

Un petit souvenir de voyage...et un grand merci !

En 2008, j'ai eu la chance d'etre invite au Japon par la Fondation du Japon en compagnie de 4 professeurs francais et 83 enseignants du monde entier representant plus de 29 nations.3 aspects de ce voyage m'ont particulierement marque. [lien] [FR]

La petite salade poire-avocat-yuzu, ou prendre le temps de savourer ce que l’on a déjà

Ces deux dernieres semaines, j’ai redecouvert le plaisir de feuilleter ma bibliotheque culinaire qui s’est monstrueusement etendue ces dernieres annees (non, pas de photo, car il en faudrait plusieurs, soit faire carrement un panoramique). Il faut dire que confortablement blottie dans mon canape, je n’ai qu’une activite essentiellement nutritionnelle - allaiter le petit dernier de la famille qui a deja un bel appetit et des frequences de repas normales pour son age, mais assez intenses pour les grands comme nous qui ne mangeons que 4 3 fois par jour ! Alors lorsque la tetee s’eternise un peu, quoi de mieux que de reflechir a ce que l’on va preparer aux plus grands, pour les chouchouter eux aussi… et prendre le temps de se plonger plus en detail dans les paquets d’excellents livres de cuisine recus au fil des mois mais pas assez pratiques. [lien] [FR]

Attachez vos ceintures : blog en voyage

Vous vous souvenez ??? e n novembre 2006 je disais ceci Quand nous en serons au temps des cerises Et gai rossignol et merle moqueur Seront tous en fete Les belles auront la folie en tete Et les amoureux du soleil au cœur Quand nous chanterons le temps des cerises Sifflera bien mieux le merle moqueur Mais il est bien court le temps des cerises. Cette belle chanson de Jean baptiste Clement ecrite en 1867 me ramene inmanquablement a mon enfance, aux cerisiers du jardin de mes grands parents et au clafoutis qui terminaient nos repas d'ete. Alors la, je vous devine pensant: la pauvre, ca y est elle devient folle!!!; mais non, attendez, ne partez pas. regardez moi ca, n'est ce pas qu'on se croirait, par un beau mois de juin quelque part dans un verger ensoleille non ??? mais. [lien] [FR]

Le tajine aux petits pois et la téloche

Tiens, l’autre jour, on m’a propose d’aller faire des tajines a la tele. Ce ne sera pas la premiere proposition du genre a laquelle je ne reponds pas, mais peut-etre bien la derniere cette fois (on ne sait jamais, des fois qu’ils me lisent). Parce que non, decidement, je n’ai pas envie de cuisiner pour la tele. Je ne suis pas une experte en tajine, ni en quoi que ce soit d’autre d’ailleurs, je n’ai de lecons a donner a personne et ce n’est pas mon metier. Mais surtout, ma petite cuisine est mon espace prive, mon lieu de meditation quotidien. Je n’ai aucune envie d’y voir debarquer une equipe de tele, de devoir ranger mon souk familier pour que tout apparaisse nickel aux yeux du monde, de perdre une journee de conge pour permettre a M6 de tourner un sujet. [lien] [FR]

Interview de Baïa Masterchef pour le Courrier Picard

jeudi 02 septembre 2010 CHANTILLY (60) Baia, en course pour devenir le Masterchef sur TF1 La cantilienne a ete retenue pour le grand concours de cuisine amateur Masterchef sur TF1. Cette passionnee de cuisine est toujours en course. Ils etaient plus de 18000 cuisiniers amateurs au depart des castings, ils n'etaient plus qu'une centaine au debut de l'aventure - apres deux emissions, ils ne sont plus que 70 a esperer devenir le masterchef 2010. Baia, jeune cantilienne de 33 ans, assistante commerciale de formation actuellement a la recherche d'un emploi, est toujours en lice pour decrocher la victoire, alors que tout est arrive par hasard. « Je n'ai pas couru apres ma selection, tout s'est enchaine apres que quelqu'un de TF1 soit tombe sur mon blog de cuisine, on m'a alors propose de participer aux selections ». [lien] [FR]

Voyage en Suède : de Malmö à Varberg

Enfin je trouve le temps de vous conter notre voyage dans ce beau pays qu'est la Suede. C'est sans preparation, ni itineraire precis mais avec deux guides en poche que nous sommes partis direction la Suede via l'Allemagne debut juillet. La traversee du pays germanique s'est deroulee sans problemes. Nous n'avons pas pu profiter du paysage car les autoroutes allemandes sont bordee des grandes haies ou d'arbres qui, le plus souvent, bouchent la vue, dommage. Nous avions decide de prendre le ferry entre l'Allemagne (Puttgarden) et le Danemark (Rodby), puis d'emprunter le fameux pont de l'Oresund entre le Danemark et la Suede. Les photos que nous avions vu sur le net a propos de ce pont nous avaient donne vraiment envie de le traverser. La traversee ne fut pas si chere que cela finalement. [lien] [FR]

Petit retour dans les parcs à huîtres et petite huître qui se met au vert ! Et rendez-vous à Bercy village…

Il doit etre quelque chose comme quatre heures et le soleil qui vient me caresser la nuque me dit que je vais encore m'attraper un coup de soleil, il faudra qu'un jour je demande l'asile climatique a la Laponie… Les huitres et le vin blanc, dont j'ai presque abuse cet apres-midi-la du cote d'Oleron, me font glisser dans une douce torpeur, j'ai juste la main qui tombe dans l'eau… un peu froide pour moi, c'est que j'ai la derniere phalange delicate, la derniere et les autres et tout le reste aussi d'ailleurs. A force de n'avoir a combattre que les touches d'un ordinateur depuis des lustres je me rends compte que je vire au delicat qui rechigne meme a mettre le bout du doigt dans une eau trop tiede. Quand le bateau s'arrete, il faut sauter dans une boue un peu collante avant d'arriver dans les parcs. [lien] [FR]