Boeuf au brocoli

Sur le même thème que "Boeuf au brocoli"

Comme un wok au boeuf parfumé ou comment manger rapide et savoureux !

J'ai toujours eu envie d'avoir un wok mais comme ma cuisine est equipee de plaques electriques.j'attends d'avoir ma propre cuisine qui sera equipee de bruleurs a gaz et de plaques a inductions (mais aussi d'un frigo Smeg qui sera sans doute la premiere chose que j'aurai dans ma cuisine.) pour investir dans un wok. En attendant donc d'avoir un wok, je me console en faisant mes recettes dans.une poele tout simplement ! J'ai essaye cette recette trouvee chez Trish Deseine dans Ma petite robe noire et autres recettes qu'elle appelle "salade de boeuf crispy". J'adore cette recette et je la fais souvent car elle est rapide a faire, saine et pleine de parfums. Je prefere servir ce melange de boeuf et brocolis comme un plat plutot que comme une salade. Je vous conseille vivement (et ce conseil marche pour tous les woks) de preparer tous vos ingredients a l'avance et d'avoir a cote de vous avant de commencer a faire cuire le boeuf. [lien] [FR]

Côte de boeuf au beurre cocotte

Cote de boeuf au beurre cocotte: le 16 aout 2010 5H54, par Eleonora Grosjean [lien] [FR]

Curry de boulettes de boeuf

[Curry de boulettes de boeuf] Pour 4 personnes: Melangez 300g de boeuf hache,1 petit oeuf battu et 1 tranche de pain de mie rammoli avec du lait. Salez et poivrez. Faconnez les boulettes de viande de la taille d'une noix. Faites ensuites rotir ces boulettes a la poele, de chaques cotes. Mais pas trop longtemps. A l'interieur, la viande doit rester crue. Faites revenir un oignon coupe en lamelles dans une cuillere a soupe d'huil. Ajoutez 1 cuillere a soupe de pate de curry (matsaman par exemple, ou parfois le curry vindaloo qui est tres tres fort),1 cuillere a cafe de curry en poudre,1 cuillere a cafe de curcuma et 1 cuillere a cafe de cumin. Salez. Ajoutez une petite brique de lait de coco, ainsi que les boulettes et faites mijoter jusqu'a ce que la sauce est diminue d'un quart. [lien] [FR]

Boeuf Bourguignon de Julie, Julia, Esther et moi

Boeuf bourguignon. Bon, oui, je sais, ca en fait du monde pour un simple boeuf bourguignon. Mais c'est sans doute aussi pour cela que j'aime tant faire la cuisine. Parce que c'est un univers infini de traditions qui se perpetuent. [lien] [FR]

Le boeuf à la bière brune, recette magique pour femme pressée

Depuis que je travaille a plein temps, j'ai bien evidemment beaucoup moins de temps pour cuisiner. Il faut donc une organisation quasi militaire pour inviter des amis a manger en semaine. Je prevois des plats rapides a faire et surtout qui peuvent etre faits a l'avance et qui sont meilleurs rechauffer en general. En dehors de l'osso-bucco que j'adore, je fais tres souvent ce boeuf a la biere brune (Guinness ou Pelforth ou celle que vous voulez) qui n'a que des avantages ! C'est la recette ideale pour tous les presses, stresses ou hommes celibataires debutant en cuisine. Comme toutes les cuissons longues en cocotte, on la met au four pour 2 heures et c'est fini !  Elle se resume a 5 mn de preparation et zero surveillance. En plus, elle est economique. Je trouve que les plats en sauce sont bien meilleurs une fois rechauffes. [lien] [FR]

Canapés de boeuf salsa verde - Soupe glacée de fèves - Salade d'agrumes, granita de citron vert à la menthe

Avec le retour des beaux jours, il est hors de question de passer son temps en cuisine et encore moins derriere un ecran. Pour les jours a venir, les repas seront rapides, legers (histoire de ne pas etre saucissonnee dans mon bikini cet ete) et simples. Que des petites choses a grignoter. Canapes de boeuf salsa verde Recette tiree du "Australian women's weekly" Au grand desespoir de mes filles [lien] [FR]

Canapés de boeuf salsa verde - Soupe glacée de fèves - Salade d'agrumes, granita de citron vert à la menthe

Avec le retour des beaux jours, il est hors de question de passer son temps en cuisine et encore moins derriere un ecran. Pour les jours a venir, les repas seront rapides, legers (histoire de ne pas etre saucissonnee dans mon bikini cet ete) et simples. Que des petites choses a grignoter. Canapes de boeuf salsa verde Recette tiree du "Australian women's weekly" Au grand desespoir de mes filles [lien] [FR]

Gaspacho de coeur de boeuf et oeuf à 65°

[lavande1] Gaspacho de coeur de boeuf et oeuf a 65°: Lors de ma toute recente visite chez JP Coffe, celui-ci nous a servi des œufs poches dans un coulis de tomates. J’ai eu envie de reprendre cette idee mais a ma sauce, puisqu’en ce moment je me gave de gaspacho, profitant des cœurs de bœuf gorgees du soleil de l’ete, en prevision de l’hiver qui va me priver de ces merveilles. Pour l’œuf a 65° c’est en realite un œuf a 70°. J’aime mieux le resultat que j’obtiens: le blanc juste pris et cette texture ultra fondante du jaune. Pour peu qu’on mette les œufs au four suffisamment a l’avance, ca se prepare en 5 minutes et c’est vraiment extra. [gaspacho et oeuf a 65°] Pour 4: Une belle tomate cœur de bœuf (500g) 3 cuil. a soupe de vinaigre balsamique 1/2 tranche de pain de mie poivre (ici une dizaine de grains de voatsiperifery) 2 cuil. [lien] [FR]

Gaspacho de coeur de boeuf et oeuf à 65°

[lavande1] Gaspacho de coeur de boeuf et oeuf a 65°: Lors de ma toute recente visite chez JP Coffe, celui-ci nous a servi des œufs poches dans un coulis de tomates. J’ai eu envie de reprendre cette idee mais a ma sauce, puisqu’en ce moment je me gave de gaspacho, profitant des cœurs de bœuf gorgees du soleil de l’ete, en prevision de l’hiver qui va me priver de ces merveilles. Pour l’œuf a 65° c’est en realite un œuf a 70°. J’aime mieux le resultat que j’obtiens: le blanc juste pris et cette texture ultra fondante du jaune. Pour peu qu’on mette les œufs au four suffisamment a l’avance, ca se prepare en 5 minutes et c’est vraiment extra. [gaspacho et oeuf a 65°] Pour 4: Une belle tomate cœur de bœuf (500g) 3 cuil. a soupe de vinaigre balsamique 1/2 tranche de pain de mie poivre (ici une dizaine de grains de voatsiperifery) 2 cuil. [lien] [FR]

Roulades de boeuf comme au Brésil

Ces simples mais bonnes roulades de boeuf au fromage et au lard fume sont tres populaires au Bresil, où on les appelle "bifes a role". Ingredients pour 4 personnes 4 steaks de boeuf grands et fins, sel & poivre du moulin,8 fines tranches de fromage *,200 g de fines tranches de lard fume, sans la couenne. * j'ai utilise des tranches de fromage fondu et, quand j'ai coupe la viande, celui-ci avait trop fondu et a coule dans l'assiette. Aussi, je recommande d'utiliser du fromage en tranches qui se tient mieux, comme de l'emmental, de l'edam ou de la mozzarella. Prechauffer le four a 180ºC. Chemiser un plat a four avec du papier sulfurise et reserver. Disposer les steaks bien a plat sur le plan de travail et les battre avec un petit marteau de cuisine - ou envelopper dans du film transparent et battre a l'aide d'un rouleau a patisserie . [lien] [FR]

Boeuf à la Guinness – Cuisine Irlandaise

Photo d’une publicite Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande Le bœuf a la Guinness, c’est un peu notre bœuf Bourguignon, sauf qu’au lieu de mouiller la viande avec du vin, on la mouille avec de la Guinness. - Faut il absolument de la Guinness vous demandez-vous ? - Oui ! Le choix de la biere est important. On trouve de la Guinness, cette biere brune, presque noire a la mousse cremeuse dans beaucoup de supermarches. Boeuf a la Guinness – Cuisine Irlandaise est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Boeuf bourguignon, Casserole de boeuf, Langue de boeuf, sauce piquante. [lien] [FR]

Rôti de boeuf au four

Je ne suis pas fan de viande et encore de viande rouge mais il faut bien faire plaisir a Monsieur Biscottine! Voici donc un beau roti de boeuf pour ses papilles. 1 roti de boeuf d'environ 1kg de chez Boeuf Charolais Sel et poivre 5 baies Preparation [lien] [FR]

Galettes de brocolis rissolés, ricotta & Saint Marcellin

J’adore le Saint Marcellin ! Mais attention, pas n’importe lequel … Pas celui que l’on trouve au rayon frais des supermarches, le plus souvent conditionne par 3, dont la saveur est quasi insipide et la texture souvent platreuse … J’aime celui de mon fromager, affine a point, au gout aromatique puissant et caracteristique. Quand son cœur est tres moelleux, enrobe d’une epaisse couche coulante et d’une croute bien fleurie. Tartine sur une tranche de bon pain, c’est que du bonheur ! Et si je le cuisine peu, c’est que je n’en ai pas le temps, je le mange avant d’avoir pu l’imaginer dans une recette. Cette fois-ci, j’ai fait un petit effort, je me suis rationnee afin de pouvoir vous proposer ces galettes de legumes tres parfumees. Brocolis et Saint Marcellin, c’est un duo parfait pour les papilles. [lien] [FR]

Purée de brocolis aux pommes Reinette

La semaine derniere avec missMu, nous sommes allees dejeuner a l’eau a la bouche, le restaurant de Lilizen. Au menu, il y avait cette delicieuse puree de brocolis et pommes Reinette. Lili nous a dit qu’elle allait bientot mettre la recette sur son blog, mais voila, cela ne vient pas assez vite . J’ai donc improvise une version, et c’etait super bon. Les enfants n’ont pas saute au plafond, surtout lors de la cuisson du brocolis. Cela a donne quelque chose Puree de brocolis aux pommes Reinette est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Veloute de brocolis a la puree de noisettes, Magret de canard, riz sauvage et puree de pommes fruits, Poelee de brocolis aux lardons. [lien] [FR]

Purée de brocolis aux pommes Reinette

La semaine derniere avec missMu, nous sommes allees dejeuner a l’eau a la bouche, le restaurant de Lilizen. Au menu, il y avait cette delicieuse puree de brocolis et pommes Reinette. Lili nous a dit qu’elle allait bientot mettre la recette sur son blog, mais voila, cela ne vient pas assez vite . J’ai donc improvise une version, et c’etait super bon. Les enfants n’ont pas saute au plafond, surtout lors de la cuisson du brocolis. Cela a donne quelque chose Puree de brocolis aux pommes Reinette est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Veloute de brocolis a la puree de noisettes, Magret de canard, riz sauvage et puree de pommes fruits, Poelee de brocolis aux lardons. [lien] [FR]

Boeuf bourguignon facile

Ne croyez pas que je sois en pleine crise bobo. Je ne sers pas le bœuf Bourguignon dans des mini cocottes, c’est juste que la grosse cocotte en fonte ne tenait pas sur mon rebord de fenetre. Les photos de viande, deja que c’est moche, si en plus je les prends avec la lumiere artificielle, sous la hotte de la cuisine, vous allez partir en courant. En mettre dans une mini cocotte est la seule facon que j’ai trouve Boeuf bourguignon facile est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Boeuf bourguignon, Casserole de boeuf, Mini cocottes de boeuf au cumin, poivrons et pommes de terre. [lien] [FR]

Boeuf bourguignon facile

Ne croyez pas que je sois en pleine crise bobo. Je ne sers pas le bœuf Bourguignon dans des mini cocottes, c’est juste que la grosse cocotte en fonte ne tenait pas sur mon rebord de fenetre. Les photos de viande, deja que c’est moche, si en plus je les prends avec la lumiere artificielle, sous la hotte de la cuisine, vous allez partir en courant. En mettre dans une mini cocotte est la seule facon que j’ai trouve Boeuf bourguignon facile est une article du blog - Papilles et Pupilles Related posts: Boeuf bourguignon, Casserole de boeuf, Mini cocottes de boeuf au cumin, poivrons et pommes de terre. [lien] [FR]

Pie de queue de boeuf, céleri-rave, champignon, foie gras

Autant prevenir tout de suite, ceci est une idee gourmande, sans les proportions d'une "veritable recette". Il y a un peu de relachement me direz-vous ? Mais c'est le week-end que diable et je suis sure que vous adapterez cette base de pie de queue de boeuf, celeri-rave, champignon et foie [lien] [FR]

Emincé de boeuf en shaker !

Il y a des jours comme ca où le hasard fait bien les choses:2 ateliers a la Foire d'Automne et les coincidences ont fait que l'ustensile principal, central et indispensable, etait le shaker. Si ca semble naturel pour faire un cocktail, ca a de quoi surprendre pour preparer un emince de boeuf ! C'est un nouveau concept de "fast food" ou de "street food" qui pourrait se repandre en France de quoi nous changer de la pizza, du hamburger et autres nourritures que l'on mange sur le pouce, tout en marchant ou en travaillant sans prendre le temps de deguster et de profiter du moment ! Etant de plus en plus "slow food", j'etais assez sceptique au depart mais apres avoir prepare mon petit shaker, j'y trouve quelques avantages. Le principe rappelle celui de la cuisine asiatique: la 1ere chose a faire est de couper menu (en brunoise) les ingredients que l'on souhaite. [lien] [FR]

Soupe au brocoli, courgettes, pois chiches & basilic

En debut de semaine, j’ai trouve chez mon primeur de belles courgettes de Provence et un pied de basilic … Mais si un instant j’ai pu penser que l’ete n’etait pas completement fini, la brusque chute des temperatures m’a vite rappele a la realite ! Avec l’arrivee des premiers froids, on a envie, et besoin, de plats reconfortants. La soupe s’impose alors comme LE plat, simple, pratique et qui rechauffe efficacement. Mais chez nous, point de soupe moulinee. On l’aime plutot rustique, facon minestrone, avec des morceaux de legumes varies. Cette version, tres parfumee, nous a regale et encore plus le lendemain car rechauffee, elle est encore meilleure. Je suis plutot absente du Web et des blogs culinaires ces dernieres semaines et cela ne devrait pas s’ameliorer car … J’ai (enfin !) decide de me remettre a travailler sur le site de Topmiam ! Et j’ai pense que cette remise en ligne etait l’occasion ideale d’apporter quelques ameliorations au site … Beaucoup de boulot donc et une reouverture debut decembre si tout se deroule comme prevu. [lien] [FR]