Fondant chocolat au citron... souvenir, souvenir...

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Gâteau fondant au citron - Super saftiger Zitronenkuchen

De preference, prenez les citrons de Menton. Am besten Zitronen aus Menton nehmen. [lien] [FR]

Le Fondant au chocolat de la Mere Poulard

[recette fondant chocolat mere poulard masterchef baia] J'en vois deja qui s'inquiete: "Elle va pas nous refaire le coup du Laduree a toutes les sauces, hein ?". Non, non, je vous rassure. J'avais juste deux recettes de la Mere Poulard a vous faire partager et c'est la deuxieme. C'est bien la recette que j'ai prepare jeudi dernier dans Masterchef. C'aurait pas ete sympa de garder tout ca pour moi quand meme. Le partage que diable ! Entre la tartelette et le fondant mon coeur balance. Je n'ai pas de prefere ! Les deux sont trop bon pour faire un choix ! La encore le meme systeme a cause du copyright: contactez moi si vous etes interesses: ) [lien] [FR]

Bûche chocolat, coeur de vanille au citron vert

[lavande1] Buche chocolat, coeur de vanille au citron vert: Dans la continuite des recettes realisees pour Les 2 vaches cet ete, voici cette buche qui meme en plein mois de juillet etait fameuse. Elle n’a pas ete garde par la marque car juge trop…. classique dans sa presentation. [buche chocolat citron vert] [lien] [FR]

Fondant au chocolat noir & fromage blanc

L’annee derniere, j’avais realise un fondant un peu similaire a un detail pres … il etait beaucoup plus riche car j’avais utilise du Nutella dans les ingredients. Cette fois-ci, dans un souci de … hum hum … ne pas trop deborder de mon bikini cet ete, j’ai prefere le decliner en version plus light [;)] Mais il y a aussi une autre raison a cette variante. Consommatrice occasionnelle de Nutella, j’ai cesse d’en consommer depuis qu’Arte, dans une de ses emissions l’ete dernier, a denonce la presence de phtalates dans cette pate a tartiner. Sans etre parano, je vous avoue que je suis de plus en plus inquiete par tous les additifs et « nouveaux ingredients » qui apparaissent dans les produits industriels. Ainsi que par les autres substances que l’on nous fait ingerer. [lien] [FR]

Petite verrine crousti-fondante-pétillante chocolat-caramel

Pour un diner a quatre pas trop lourd, j'ai privilegie des verrines chocolatees qui, je le savais, plairaient a tout le monde. Quoique. Ces demoiselles ont trouve la note de caramel trop sucree a leur gout, mais LUI a adore ! Emballe, il aurait sans doute savoure une seconde verrine ! [lien] [FR]

Tourte au poulet et au citron confit retour de Val d’Isère

[Tourte au poulet et au citron confit retour de Val d'Isere] Quand on passe quelques jours a Val d’Isere et que l’on est gourmand, impossible d’eviter  La Maison Chevallot, une institution locale et meme au dela ! Et c’est la qu’en degustant un sable suisse accompagne d’un incomparable chocolat chaud, oui a la montagne meme quand il fait grand beau on a besoin de se rechauffer, j’ai decouvert en levant les yeux, juste  au dessus  des confitures maison  « A Emporter », le livre du maitre des lieux. Comme depuis bien longtemps je suis fan de Patrick Chevallot,  sans hesiter ni meme le . Lire la suite > Dans ce billet, découvrez les recettes de: Tourte au poulet et au citron confit (Entrees chaudes. [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Apres la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demande la recette de la pate a tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai gout de chocolat blanc. Il est bien sur possible de la customiser avec du sesame, de la feve [lien] [FR]

Les truffes en chocolat 2010… Encore des cadeaux gourmands maison !

[Les truffes en chocolat 2010. Encore des cadeaux gourmands maison !] Nouvelles ganaches cette annee pour les traditionnelles truffes de Noel. Pendant ces vacances elles se sont meme parfois transformees en sucettes pour amuser les enfants ! Mais le saviez vous, les truffes sont originaires de Chambery alors ici difficile de passer a cote pendant les fetes. En effet elles ont ete inventees en  1895 par Louis Dufour un patissier chamberien qui n’avait plus assez de matiere premiere pour fabriquer ses friandises de fin d’annee. Refusant le deshonneur de s’approvisionner chez un confrere, il eut une idee de genie : il . Lire la suite > Dans ce billet, decouvrez les recettes de: Truffes Guanaja cardamome, Tanariva kalamansi, praline feuillete (Confiseries). Sinon, dans les autres billets. [lien] [FR]

Mini fondants chocolat betterave

Inscrivez-vous a ma newsletter pour recevoir mes prochaines recettes ! 06 avril 2011- Mini fondants chocolat betterave: La betterave renferme en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, d'autant plus douces et bien tolerees par les intestins delicats qu'il est consomme cuit. Sachez aussi que ces fibres parviennent meme a ralentir l'assimilation des glucides: autrement dit, elles procurent une energie de longue duree. La betterave possede un autre atout: celui d'etre gorgee de mineraux et d'oligo-elements. Elle est notamment tres bien pourvue en potassium (336 mg/100 g). Ce nutriment agit en veritable regulateur de la pression arterielle et se revele indispensable au bon fonctionnement du systeme nerveux. Elle renferme aussi une quantite interessante de calcium et de magnesium, ainsi que de nombreux micro. [lien] [FR]

Entremets citron framboise pour la fête des mères

[Entremets citron framboise pour la fete des meres] Apres quelques recettes sans beurre, retour a un entremets festif  et de saison, leger quand meme et tout a fait adapte a une journee en famille. En fait une  simple construction, car les entremets sont des assemblages a la fois repetitifs et differents qui se declinent en partant de bases classiques. Pour cet entremets citron framboise, c’est Domi, mon amie et complice des stages avec Julie Haubourdin qui l’a realise et qui m’a envoye sa recette. J’ai conserve la composition, pas forcement le reste!  Tout comme moi elle a participe . Lire la suite > Dans ce billet, découvrez les recettes de: Entremets citron framboise (Gateaux et entremets). Sinon, dans les autres billets, redé. [lien] [FR]

Fondant chocolat mascarpone

Pour la deuxieme fois cette semaine je m’arrete dans la cuisine de Isma 150 gr de chocolat au lait pour moi 150 gr de mascarpone Faire fondre le chocolat Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’a ce qu’ils blanchissent Ajouter progressivement le mascarpone, le chocolat et la farine Verser la pate dans un moule pour moi le tablette Cuire four chaud 180° environ 20 mn [fondant chocolat mascarpone] [imprimante] Fondant_chocolat_mascarpone [lien] [FR]

Fondant au citron

115 gr de beurre mou 1 cc de levure chimique sucre glace + jus de citron Fouetter le beurre et le sucre Ajouter les oeufs un a un Mettre la farine et la levure Ajouter le zeste rape du citron et son jus Verser dans un moule Cuire four chaud 180° environ 30 mn Demouler le gateau Melanger le sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu’a une consistance plus ou moins epaisse Verser sur le gateau chaud et laisser refroidir [fondant au citron 2] [imprimante] Fondant_au_citron [lien] [FR]

Souvenir, souvenir : Faire ses chocolats maison

[lavande1] Souvenir, souvenir: Faire ses chocolats maison: le dimanche on se rappelle une « vieille » recette du blog. Le mois du chocolat a commence. Il est temps de passer aux fourneaux comme nos patissiers pour s’amuser un peu et realiser des recettes gourmandes avec du chocolat Vous trouverez sur cook-shop, une gamme variee des chocolats Valrhona et Barry pour regaler petits et grands. Du praline aussi pour fourrer vos bonbons de chocolat (ou tartiner vos genoises !) Bref de quoi regaler tous les fanas de chocolat. Clic sur la photo pour voir le principe du temperage J’en profite pour vous rappeler que la saison des fraises n’a pas encore vraiment commence (article ici a re-lire). Un peu de patience, c’est pour tres bientot maintenant. [lien] [FR]

Fondant au chocolat et au citron et son lemon curd

Je suis en train de vivre des heures superbes. La Rochelle, Marennes d'Oleron, huitres et helicoptere. il y aura plein de choses a vous raconter, en attendant, je ne pouvais pas vous laisser sans une douceur chocolatee. Chocolat et citron sont des mots magiques pour moi. [lien] [FR]

Souvenirs souvenirs : Zaalouk d’aubergines

[lavande1] Souvenirs souvenirs: Zaalouk d’aubergines: Le dimanche, on se rappelle une « vieille » recette du blog. Je suis, depuis deux jours, dans l’Aude du cote de Quillan. Invitee chez des amis, j’aime me rendre utile en rendant service. Et ce que je ne fais pas trop mal en ces circonstances c’est… Faire la cuisine ! Pour etre agreable a mes hotes,  j’ai cuisine vendredi soir un gaspacho rafraichissant et des pizzas maison. A la demande generale, je me suis remise aux fourneaux samedi midi pour un repas de la-bas… En entree, apero-entree, j’ai donc cuisine ce zaalouk d’aubergines qui rencontre toujours un tres grand succes, suivi d’un tajine de poulet aux citrons. Le dessert a ete constitue de montecaos et de beghrirs. J’ignore si c’etait  sincerement bon (les convives etant souvent flatteurs quand ils peuvent se debarrasser de la corvee de cuisine) mais tous ceux presents ont propose. [lien] [FR]

Quelques souvenirs de ma région….

J’y suis nee, il y a …….quelques annees….pres de la mer… C’est la que se passaient les vacances…sur la plage, avec les cousins, les copains, les mamans, les bebes, les mamies…. La plage, elle peut aussi etre comme ca….derriere les dunes…. Et puis, il parait qu’on a les plus beaux ciels…. Dans ce coin la, on trouve de petites choses bien agreables a manger, une fois qu’on a le coup pour les eplucher… Dans ma region, il y a aussi de la campagne…. [Esquelbecq chevre] Et puis, on y voit quelquefois de droles de gens… Et on y voit de droles d’objets…. En fait, ils servent a ca…. [moules frites biere] Dans mon coin, on aime bien la fete… Et dans mon coin, on aime bien le cafe et les faluches…. [faluches et cafetiere] Les faluches, en voila la recette…. [lien] [FR]