Addiction : tarte aux pignons de pin, un peu comme Guy Gedda

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Tarte aux courgettes, jambon cru et pignons

Prechauffer le four a 180ºC. Foncer un moule a tarte avec une feuille de papier sulfurise (ou beurrer le moule), puis avec le disque de pate. Reserver au frais. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les courgettes rapees a feu vif, sans cesser de remuer avec une cuillere en bois jusqu'a ce que celles-ci commencent a devenir tendres. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym emiette. Retirer la sauteuse du feu et reserver. Dans une jatte, battre la ricotta en creme avec les oeufs. Ajouter les courgettes rapees et le parmesan. Saler, poivrer et bien melanger. Saupoudrer la pate avec la chapelure, puis couvrir avec les tranches de jambon cru. Etaler la preparation a la ricotta et aux courgettes sur le jambon. Lisser la surface de la tarte a l'aide d'une spatule et saupoudrer avec les pignons de pin. [lien] [FR]

Cake tout vert aux épinards, ricotta et pignons de pin ou comment utiliser un gros sac d’épinards.

Cake tout vert aux epinards, ricotta et aux pignons de pin ou comment utiliser un gros sac d’epinards Ce cake aux epinards etait suppose etre un dessert … Alors que je m’appretais a faire un second dessert pour un pique-nique impromptu de blogueurs/blogueuses a la maison, organise par Silvia et. [lien] [FR]

Le pignon de pin

Originaire du bassin mediterranneen etendue a l'Asie Mineure, le pignon de pin (ou "pignoles" dans le midi) est la graine oblongue contenu dans le fruit du pin parasol (pinus pinea, dit "pin pignon"). On trouve d'autres pignons de pin comestibles, issus d'autres varietes, comme le pin d'Alep [lien] [FR]

Une tarte au goût de soleil pour oublier la météo….

Ce matin, malgre ce qui etait annonce hier, le ciel etait comme ca…. Le fond de l’air peut etre un peu frais, mais bon pour le moral… Et puis, cet apres midi, il est comme ca… Et puis, il y a meme ca…. [pluie sur les feuilles] Bon, on peut toujours dire qu’on n’aura pas besoin d’arroser. Pour oublier ce mois d’aout un peu pourri, je vous propose de faire un petit quelque chose avec ca… [tomates a confire] On va confire quelques tomates et fabriquer une tarte… La recette - Une pate aux petits suisses, 2 kg de tomates cœur de bœuf, huile d’olive, thym, romarin, sel, poivre, 4 gousses d’ail frais, 200g de feta, pesto . D’abord, confire les tomates. Les couper en grosses tranches et retirer le plus gros des pepins. Les etaler sur la plaque du four. [lien] [FR]

Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons

Voila bien longtemps que je ne vous ai pas propose une petite recette de galettes de legumes aux fromages ! Ces sortes de beignets ou galettes ou crepes, peu importe leur nom, sont souvent au menu chez nous et remportent toujours un franc succes. On les deguste en repas leger avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande. Pour ces crepes, j’ai choisi comme legume la courgette car bientot, on n’en trouvera plus sur les etals et elle fait partie, avec la tomate, des legumes qui me manquent et dont j’attends toujours le retour avec impatience. Quant a l’Ossau Iraty, c’est un fromage que j’ai decouvert il y a peu et pour lequel j’ai eu un coup de coeur … Et surtout de papilles ! Plutot odorant, il a un bon parfum de fromage comme je les aime et un gout caracteristique qui parfume delicieusement ces crepes. [lien] [FR]

Salade d’endives aux pignons, raisins, Ossau Iraty & miel

La salade d’endives etait rarement a notre menu jusqu’a ce jour où je l’ai decouverte autrement. On etait en balade dans les montagnes et on s’etait arrete dejeuner dans l’un des rares restaurants ouvert hors saison. La carte etant tres « clairsemee », c’est par depit que j’avais opte pour leur salade d’endives. Si elle se presentait dans une classique version aux pommes, noix et (excellente) tomme des Alpes, il y avait un ingredient qui a fait tout la difference - un filet de miel. Un regal ! Depuis, la salade d’endives s’invite regulierement a notre table et je vous propose ma derniere variante. Salade d’endives aux pignons, raisins, Ossau Iraty & miel Pour 2 personnes*:- 2 endives -20 gr de pignons -60 gr d’Ossau Iraty (ou tomme de votre choix) . [lien] [FR]

Tomaten - Tarte aux Tomates

Une tarte archi-simple, il ne faut pas grandes choses quand on a des tomates gorgees de soleil et archi gouteuses, surtout pas de la creme, juste quelques herbes et voila. Eine super einfache Tarte, man braucht nicht viel dafur, nur sonnengereifte und leckere Tomaten, auf keinen Fall Creme Fraiche, nur Krauter, weniger ist immer mehr! Coupez les tomates en fines lamelles et enlevez les pepins, laissez egoutter pendant quelques heures. Die Tomaten dunn in Scheiben schneiden und die Kerne herausnehmen und dann ein paar Stunden im Sieb abtropfen lassen. Prenez une pate feuilletee ou sinon faites une pates brisee, mettez d'abord un peu de moutarde, j'ai pris ma moutarde aux poivrons. Einen Blatterteig nehmen oder schnell einen Murbeteig zubereiten, dann den Boden mit Senf ( hier Paprikasenf) bestreichen. [lien] [FR]

Tarte aux courgettes & chèvre – Pâte brisée à la farine de Kamut

Cette semaine, ce fut donc tarte sucree et tarte salee ! J’ai adopte cette version de pate brisee au Kamut depuis deja pas mal de temps pour faire toutes mes tartes salees car cette farine apporte un petit gout different. Plus parfumee que la farine de ble, certains disent un gout de noix ou de noisettes … Je ne saurais pas tres bien le definir mais une chose est sure, cela apporte vraiment un plus a mes tartes. Vous sentirez cette difference des la cuisson au parfum qu’elle diffuse. En France, on ne trouve que de la farine de Kamut complete, ce qui donne un petit cote rustique a la pate et quelques grains craquent sous la dent. Mais en Italie, j’en trouvais de la blanche avec laquelle j’avais tente quelques patisseries vraiment delicieuses … Impossible d’en denicher ici. [lien] [FR]

Tarte aux bleuets frais

Cette tarte est tout simplement delicieuse et l'ajout de bleuets frais lui donne un croquant que ceux congeles ne donneraient pas autant. J'ai pris cette recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger. Une abaisse de tarte cuite 1 tasse de bleuets congeles ou frais (frais de preference) 1 tasse (250 ml) d'eau 3/4 tasse (150 g) de sucre 2 c. a table de fecule de mais (maizena) Environ 4 tasses de bleuets frais (assez finalement pour remplir la tarte) Amener a ebullition la tasse de bleuets et la tasse d'eau puis retirer du feu. Passer au pied melangeur ou au melangeur de facon a obtenir une belle puree. Y ajouter le sucre et la fecule de mais prealablement diluee dans un peu d'eau. Chauffer a nouveau quelques minutes en brassant a quelques reprises. Pendant ce temps, verser les bleuets frais dans votre abaisse. [lien] [FR]

Tarte au citron et sa meringue italienne

C'est fou comme le gout ressemble a celui en boite, mais en bien meilleur car c'est fait maison!! J'ai pris cette delicieuse recette chez, Delinquances et Saveurs. Alors si vous aimez les desserts au citron, n'hesitez surtout pas a tester, vous ne serez pas decu. Un fond de tarte de 9 pouces cuite ou fond de tarte graham 3 jaunes d'œufs larges, blancs reserver 11/2 tasse (375 ml) de sucre 61/2 c. a soupe (95 ml) de fecule de mais (maizena) 11/2 tasse (375 ml) d'eau 3 c. a soupe de beurre Le zeste d'un citron 1/2 tasse (125 ml) de jus de citrons soit 2 citrons presses Battre ensemble dans une casserole les jaunes d'œufs, le sucre, la fecule et l'eau. Chauffer doucement jusqu'a epaississement. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et les zestes. Remettre sur le feu juste le temps de rechauffer le tout. [lien] [FR]

Biscuits aux amandes & pignons – Quelques news

Voila ! Nous avons change d’appartement ! Nous sommes maintenant en centre ville de Marseille mais je n’irais pas jusqu’a dire que le demenagement est termine et qu’il s’est bien passe … Est-ce qu’il vous arrive de penser que, certain jour, vous cumulez la malchance ? Une journee où tout va de travers et où on se dit que demain sera un autre jour … Cela fait des jours et meme des semaines que je tente de rester positive en me repetant ca mais ce jour la n’arrive pas ! Nous allons de mauvaises surprises en tres mauvaises surprises (ou l’inverse). Cela a commence une dizaine de jours avant le jour J, avec les demenageurs qui ont eu besoin d’une bonne dizaine de coups de telephone pour se decider a nous livrer les cartons vides … Ensuite Emmaus qui devait venir chercher quelques (gros) meubles n’a pas pu venir et il a fallu s‘organiser … Cela a continue avec EDF qui. [lien] [FR]

Tarte renversée aux pêches, miel & amaretti

L’annee derniere, j’avais completement rate ma tatin aux peches et, vous l’imaginez, j’etais plutot decue et frustree … Aussi, des l’arrivee des premieres peches, j’ai remis ca mais dans une version un peu differente, imaginee specialement pour Mamina. Elle nous propose de jouer en realisant une pate maison, et de tenter de gagner un robot patissier Braun. Mamina attend vos recettes de tarte, tourte, pate en croute, chaussons, pain, pizza etc… jusqu’au 4 juillet. Cette fois-ci, pour un peu d’originalite, j’ai eu envie de realiser ma tarte renversee avec une pate sablee. Un « bidouillage » de ma recette de sables au mascarpone m’a permis d’obtenir une pate delicieusement fondante. J’en suis presque tombee a la renverse tellement elle m’a plu ! [. [lien] [FR]

Comment étaler une pâte à tarte sans rouleau à pâtisserie ?

« Avec une bouteille de verre« , me direz-vous. Oui, mais si on n’a pas envie de laver ladite bouteille (meme si on s’est regale a la vider), de fariner un plan de travail, de faire le menage avant/apres, bref, si on est pris d’une crise de flemmingite aigue alors qu’on se trouve dans une demeure helas sans rouleau a patisserie -signe de l’harmonie conjugale des residents ou de leur non-pratique patissiere- voici le truc ultime. Le rouler-trancher-ecrabouiller. [IMG_0081][IMG_0084] Ca consiste a preparer une pate a tarte (vade retro pate en rouleau !), la separer en 2 boudins, puis a trancher les boudins et a repartir les morceaux de pate dans le moule genereusement beurre. Ne reste ensuite qu’a faire se rejoindre les tranchettes avec la paume de la main, en appuyant soigneusement sur les bords afin de faire  remonter le plus possible la pate et d’avoir une tarte qui se demoulera bien et dont les bords ne flancheront pas. [lien] [FR]

Tarte mangue framboises et brisures de nougat

[Tarte mangue framboises et brisures de nougat recette laduree] Les beaux-jours arrivent et voici une variante de recette que j'ai deja realisee. Vous trouverez la recette ici: Cliquez J'ai juste rajoute dans l'appareil 40g de brisures de nougat mixes. Ca a eu un vif succes ! Ce petit gout de nougat en plus a rendu la tarte encore plus gourmande ! [lien] [FR]

Tarte aux tomates, gruyère et moutarde

Voici une petite tarte tres rapide a faire et qui sent vraiment bon l'ete! [lien] [FR]

Petite tarte à l'oignon du soir bonsoooouuuuar !

Je me motive depuis le debut de l'apres midi pour cette petite tarte a l'oignon rouge. J'y pense, j'y pense et j'y pense encore jusqu'a imaginer la texture de la pate brisee . craquante sous mes dents, au bon gout de beurre ! Mais (en ce moment il y a toujours un MAIS) alors qu'il est deja 19h30 et que je commence a regrouper les ingredients, je m'apercois que mon frigo est franchement un peu vide et qu'il y manque franchement un peu de beurre !!! Damned !!! Bon, je l'ai dans la tete ma tarte du soir et donc je me decongele (profil bas) une pate brisee (comme quoi c'est vraiment pratique pour le depannage). 1 pate brisee, 2 oignons (ici des rouges, ils sont plus doux mais je prefere avec des blancs en fait). [lien] [FR]

SABLÉS AUX PIGNONS, PARMESAN ET TOMATES CONFITES

Rien de bien extraordinaire dans cette recette sauf qu'on se croirait dans le sud avec les pignons et la tomate confite! Et en ce moment, plus encore que d'habitude, la cuisine du sud me plait! Comme dans le sud, c'est presque toujours l'ete, cette cuisine est l'ete. [lien] [FR]

Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion

Une tarte tout en fraicheur, absolument succulente, que j'aurais bien mange jusqu'a la derniere miette . Je suis partie sur des saveurs qui m'enchantent, la passion, l'ananas, la noix de coco, le chocolat blanc . Avec cette recette d'ete je participe au jeu de Mamina,  pour tenter de gagner un mixer Braun. Vous avez jusqu'au 4 juillet pour participer:-) Pour la pate:150g de beurre ramolli 40g de sucre en poudre une pincee de fleur de sel Malaxez le beurre en pommade dans un mixeur. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'oeuf puis la farine. Mixer jusqu'a l'obtention d'une pate homogene, filmez et mettez au frais une nuit. Le lendemain sortez la pate 1h avant de l'utiliser. Etalez-la, puis mettez la dans un moule ou un cercle. Remettez 1/2h au frais. Prechauffez le four a 160°C. [lien] [FR]

Tarte clafoutis aux cerises

Toujours dans ma periode, simple et bon, je vous presente ma tarte clafoutis!!!!! Une tarte copieuse certes, mais tellement bonne!! Bien vanillee comme j'aime, un retour en enfance! Ingredients:1 pate a tarte feuilletee 400 g de cerises avec les noyaux [lien] [FR]