la fin pas triste des asperges, et les envies d'Asie

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Panna cotta aux asperges, feta & ciboulette

Les asperges Francaises s’affichent enfin a un prix abordable alors j’en profite pour les acheter en quantite et les cuisiner selon mes envies. Ce jour-la, j’ai opte pour une panna cotta. Enfin … je ne sais pas trop si on peut encore l’appeler une panna cotta car la creme est plutot minoritaire dans les ingredients … Peu importe, car on a beaucoup apprecie cette entree rafraichissante. Le resultat est cremeux et le gout de l’asperge bien present. Et j’ai choisi d’ajouter un peu de feta car je trouve que le fromage de brebis se marie tres bien avec l’asperge. Je remercie Elizabeth Sutton, du blog IDBOOX pour son article sur Yummy Magazine. A lire ICI [panna cotta aux asperges]Panna cotta aux asperges, feta & ciboulette - Pour 4 a 6:- Une botte d’asperges vertes de 500 gr . [lien] [FR]

Asperges poêlées à la fleur de sel aux trois poivres

Si vous avez suivi mes dernieres aventures culinaires, vous avez pu lire que j'ai eu la chance d'etre conviee a passer une journee au potager d'Alain Passard . Un beau panier garni des legumes nous avait gentiment ete offert a l'issue de cette belle journee. Dedans se trouvait une botte d'une dizaine d'asperges blanches. Je dois bien avouer que depuis que j'ai mon blog, cela fait la seconde fois que je cuisine des asperges. La premiere fois c'etait pour faire un cappucino de crevettes aux asperges & aux oeufs de saumon . Je ne sais pas pourquoi mais je n'en achete jamais et pourtant je les apprecies. Alors pour ce coup-ci, j'ai voulu les cuisiner comme au potager d'Alain Passard c'est-a-dire poeler. A la lecture de la recette, vous verrez que c'est ultra simple. [lien] [FR]

Asperges blanches et carottes de printemps : 2 astuces d'épluchage

Themes cliquables - Fureur des Vivres [Asperges blanches et carottes de printemps:2 astuces d'epluchage] [lien] [FR]

Flans aux asperges vertes façon Anne-Sophie Pic !

Les asperges sont de sortie.et comme nous adorons, nous en avons largement profite! Cette recette d'Anne-Sophie PIC est tout simmplement "divine"!! PROPORTIONS:-pour 6 flans -8 cl de creme liquide -1 feuille de laurier -250 gr d'asperges fraiches -1 jaune d'oeuf -20 gr de beurre fondu pour les moules PREPARATION: *Faire cuire les asperges 8 minutes avec votre auto-cuiseur *Chauffer le lait, la creme et la feuille de laurier *Mixer les asperges avec les oeufs et le melange creme-lait *Saler le melange *Disposer dans des moules beurres. *Faire cuire au bain-marie 20 minutes. Bon appetit.et regalez-vous! Bon Lundi de Pentecote! [lien] [FR]

Asperges blanches et carottes de printemps : 2 astuces d'épluchage

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Le plus crémeux des curry, les envies de Perrette et puis Morgane, Marion, Marie et Morgan et les autres…

Il y a quelques temps du cote de l' Atelier des chefs j'ai decouvert que Perrette etait de retour… et de retour avec des envies ! Mais si, vous savez bien Perrette, cette rafraichissante jeune fille a la gourmandise contagieuse toujours prete a tenter le pot creme Bridelice a la main… J'ai toujours ete etonne a quel point certains personnages vivant dedans les pubs peuvent entrer et faire partie de notre quotidien. L'autre jour alors que 'Reupe 1 deversait ses emissions comme toujours a la maison et que c'etait l'heure de la pub, la famille du machin nous expliquait alors que son supermarche etait le moins cher du monde entier, voire de la galaxie… A ce moment-la donc voila ma merveille qui passe par la, qui leve son nez et qui lache ceux-la ca fait tellement longtemps que je les entends que j'ai l'impression qu'ils font partie de ma famille… Je me suis dit bizarre bizarre je ne pensais pas que mes enfants… et en me grattant la tete je me demandais d'où que ca pouvait venir cette hypersensibiliteplublivore… j'me demandais… Pas de moi... [lien] [FR]

Quiche asperges et saumon

  Vous vous souvenez, j’avais ecrit dans un vieux billet, que je ne savais pas cuire les asperges. Oui, nulle pas possible devant cette tige qui quelque part m’impressionnait a fond dans la maniere de la cuisiner. Eh bien, depuis … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Envie de jaune

Envie de jaune est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Veuve Clicquot: Another day in Paradise, Comment choisir un bon Champagne, Vendanges chez Veuve Clicquot. [lien] [FR]

Salade de tomates, asperges et anchois

Une jolie composee de salade avec tomates, asperges et anchois, cela vous tente-t-il ? C’est la premiere de la saison que je publie. Non, j’ai deja fait des salades, mais toute simples, style laitue ou tomate et huile d’olive. La basique qu’on … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Asperge blanche panée, oeuf poché, asperge verte, roquette

Les asperges sont desormais bien presentes sur les etals (mais pas encore celui de mon magasin bio) ; mais ce sont des asperges de pays, produites localement. Ce sont les premieres degustees cette annee et nous nous sommes regalees ! Peu de temps mais besoin visceral presque de cuisiner. [lien] [FR]

Filet de bar aux asperges vertes - Wolfsbarschfilet auf grünem Spargel

Un plat simple comme nous l'aimons! Et ce plat est prepare en a peine 20 minutes, si vous ne trouvez pas du bar, prenez un autre filet de poisson! Ein einfaches Gericht, wie wir es mogen! Es ist in knapp 20 Minuten zubereitet und wer keinen Wolfsbarsch findet, der kann auch ein anderes Fischfilet nehmen! Partout en Provence, si on regarde bien, on voit les asperges sauvages pousser! Wenn man genau hinschaut, sieht man an den Wegrandern in der Provence wilden Spargel wachsen! Les miennes ne sont pas sauvages, mais tres fines egalement. Mein Spargel ist nicht wild, aber sehr dunn ebenfalls.   Mettez les asperges sur une plaque allant au four et arosez bien d'huile d'olive, salez & poivrez et enfournez pendant 10 minutes a 220°. Au bout de 10 minutes, mettez les filets sur les asperges et continuez la cuisson encore a peine 5. [lien] [FR]

Tarte légère aux asperges et au Parmesan

Tarte legere aux asperges et au Parmesan est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Tarte tomates zahtar parmesan, Quiche thon poireaux Parmesan, Plateau tele: Oeufs coques, asperges et Parmesan – KesKeCe. [lien] [FR]

Spargel - Risotto aux asperges

 Cela faisait longtemps que nous n'avions plus mange un risotto a la maison! Mais avec ces asperges toutes jeunes, cla me tentait enormement. Es ist schon lange her, dass wir kein Risotto mehr zu Hause gegessen haben! Um so mehr packte mich die Lust daraf, als ich den jungen Spargel auf dem Markt sah. Coupez les tiges et faites revenir les tiges avec un peu d'oignons de printemps, ajoutez le riz et deglacez avec un vin blanc, ici un Prosecco. Das Untere des Spargels mit Fruhlingszwiebeln anbraten, dann den Reis dazugeben und mit Weisswein oder wie bei uns Proseco abloschen. Continuez comme d'habitude, vers la fin, ajoutez les pointes. J'ai pris un bouillon de legumes, si vous prenez des asperges blanches, faites cuite le bouillon avec les epluchures. Dann wie gehabt ein Risotto zubereiten. [lien] [FR]

MOUSSE DE PARMESAN, ASPERGES ET RADIS VAPEUR!!

Les asperges font leur apparition sur les etals des marches.ici.nous adorons et j'ai repere cette recette sur le net (je ne sais plus où.mais je le signale), elle est delicieuse.un vrai regal.faite avec le siphon.:-) PROPORTIONS: Pour 6 personnes (ici, divise par deux.) -1 siphon et une cartouche -150 ml de creme fraiche -10 gr de parmesan -1 c a s de vinaigre balsamique -1 petite branche de romarin -1 radis par personne -1 oignon nouveau par personne -3 belles asperges par personne (ou plus) PREPARATION: *Eplucher les asperges a l'aide d'un econome *Nettoyer les radis et les oignons nouveaux *Cuire les legumes nouveaux croquants a la vapeur *Cuire les asperges (verifier la cuisson en piquant un couteau dedans) *Les laisser tiedir *Verser la creme dans une casserole. [lien] [FR]

Brousse-Spargel- Tarte aux asperges et à la brousse

Grand temps de commencer avec les tartes & quiches, dans ma cuisine un signe, que le printemps est arrive! Ici, j'ai melange la brousse provencale avec des asperges vertes et un peu de tapenade,100% Provence alors! Wenn ich Tartes und Quiches zubereite, dann ist der Fruhling und auch der Sommer nicht mehr weit! Dieses Mal habe ich Brousse, der provenzalische Brocciu ( ja ja, ich mache es den Leuten schwer, die Rezepte nachzukochen.) mit grunem Spargel und Tapenade vermischt,100% Provence also! On pourrait aussi remplacer les asperges vertes par les courgettes. Man konnte auch den Spargel durch Zucchinis ersetzen. Preparez une pate brisee, etalez au fond de la tarte un peu de tapenade et ajoutez un peu d'aillet. Einen Murbeteig zubereiten und dann auf dem Tarteboden die Tapenade verteilen und noch etwas frischen. [lien] [FR]

Tarte fine aux deux asperges et parmesan

En ce debut de week-end qui s'annonce sous des auspices verts, parfumes et colore s, je vous propose une entree simple, gouteuse et appetissante: une tarte fine aux deux asperges, la verte et la blanche, et au parmesan. La creme d'asperges blanche au parmesan a une texture un peu mousseuse, [lien] [FR]

Oeufs brouillés au corail d'oursin, poutargue et asperges vertes

Oeufs & asperge forment un duo que j'adore, pour preuve cette recette qui lancait la saison 2011 des asperges . J'ai recidive avec des oeufs brouilles au corail d'oursins, juste divins, cremeux avec la saveur typee de l'animal marin adoucie par l'oeuf. J'ai ajoute un rien de poutargue, un peu [lien] [FR]

Tarte aux asperges à l’italienne

Eh oui, une tarte salee aux asperges et a la mode italienne. La petite tige est devenue ma copine et je la fais a toutes les sauces. Depaysement garanti avec le petit gout du parmesan. Et marier deux varietes d’asperges est originale. Les … Continuer de lire  → [lien] [FR]

Bouillon thaï ( thaïlandais) aux ravioles de Romans, asperges et champignons.

Bouillon thai aux ravioles de Romans, asperges et champignons Ce matin, Gabrielle et Noe sont retournes a l’ecole apres deux semaines de vacances et le week-end prolonge de Paques. J’entame ce trimestre (oui, je raisonne encore en trimestre scolaire) avec un leger pincement au cœur. Si tout va bien, entre. [lien] [FR]

Tout asperges... parce que je le vaux bien

A l'initiative de 750 g, j'etais a la Foire de Paris vendredi. si je ne dois retenir qu'une photo de cette journee, ce sera celle-la. Je n'ai pas cuisine des asperges ce vendredi a Paris et pourtant, en ce moment, des asperges, il y en a en veux-tu en voila ces jours derniers sur mes [lien] [FR]