Sorbet à l`orange

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Cake chocolat orange

Au robot patissier, travaillez le beurre jusqu'a obtenir la consistance d'une pommade. Ajoutez le sucre et fouettez. Tout en continuant a fouetter, incorporez les oeufs un par un. A l'aide d'une spatule en bois, incorporez la poudre de cacao, la farine et la levure. Ajoutez les cubes d'orange confite. Garnissez un moule a cake beurre et farine de ce melange. Enfournez le a 180°c pendant 40 min. Pendant la cuisson du cake, preparez le sirop. Portez le jus d'orange et le sucre a ebullition et laissez reduire un peu. Lorsque le cake est cuit, recouvrez le de ce sirop et de tranches d'orange confite. [lien] [FR]

Yes to muffins (orange-cannelle-crumble)

Trop dingue. Je trouve toujours tout un tas de bonnes raisons de faire des muffins et jamais aucune pour m'en dissuader. alors aujourd'hui sera un jour "YES TO MUFFINS ! " Pour 12 muffins moelleux dessous/crousti dessus 120 a 150 de sucre 1 c a c de levure chimique 1/2 c a c de bicarbonate alimentaire 1 œuf legerement battu 1 orange bio (zeste + jus) 60 ml d'huile neutre 200 ml de buttermilk ( ou lait ribot ou lait fermente ou 100 ml de lait + 100 ml de yaourt nature) 50 g de beurre tres mou (pas fondu) 1 c a c de cannelle en poudre + 1 plaque a muffins et 12 carres de papier sulfurise de 14 cm de cote (pour remplacer les caissettes) Prechauffer le four a 160°C - chaleur ventilee. Dans un saladier, melanger tous les ingredients secs - farine, levure, bicarbonate et sucre. [lien] [FR]

Sorbet tomates

[lavande1] Sorbet tomates: Je vous avais promis cette recette pour hier mais, j’ai manque de temps (j’ai l’impression de ne savoir dire que cela quand je commence un billet). Cette recette j’ai l’ai realise lors d’un atelier glace avec mes p’tits eleves et nous l’avions mange en famille. Nous avons ete conquis, c’est tres rafraichissant et raffine. Je trompe un peu en disant qu’il s’agit d’un sorbet vu que j’y ai mis un fromage blanc au lait de chevre. La marque Soignon en propose un dans les grandes surfaces. Cela donne un cote un peu type et interessant. Pour le contraste, creme de balsamique et des de feta et assiette bien dressee et les saveurs font le reste ! 450 g de tomates (cœur de boeuf c’est ideal) 1 fromage blanc au lait de chevre (100g) 2 cas de vinaigre balsamique 3 cas d’huile d’olives 1 petit gousse d’ail herbes aromatique. [lien] [FR]

Brioche à la farine complète, épices et orange

Nouvelle brioche pour le petit dejeuner du week-end, a base de farine complete, doucement parfumee a l'orange et aux epices. Pas de mie filante mais une mie aeree qui accueillera une bonne confiture "maison", une marmelade d'orange par exemple. Si vous demarrez maintenant, elle sera prete [lien] [FR]

Recyclage : coulis et sorbet pour des confitures !

Une petite astuce pour accompagner vos pains de patit dejeuner du World day bread ! Vous pouvez recycler coulis et jus de fruits, sorbets et puree de fruits congeles ou pas pour en faire des confitures ou des pates de fruits ! C'est lors d'un degivrage oblige que j'ai du recycle toutes ces [lien] [FR]

Mignardises Festives : Mousse Ivoire Orange Coeur Praliné ou Mousse Ivoire Acidulée Coeur Framboise

[Mignardises Festives: Mousse Ivoire Orange Coeur Praline ou Mousse Ivoire Acidulee Coeur Framboise] Aujourd’hui ce sont certes des mignardises mais en vrai selon la taille que vous leur donnez elles peuvent devenir carrement un vrai dessert. Mais comme nous avions deja la  buche j’ai prefere l’option pre dessert festif avec ces minis mousses ivoire cœur praline ou cœur framboise. Apres vous faites bien comme vous voulez, pourquoi ne pas les deguster aussi vers 17h a la nuit tombante en rentrant d’une  belle journee de ski ! J’ai encore trouve mon inspiration dans l’Encyclopedie du chocolat, source inepuisable pour des creations plus personnelles. Des annees . Lire la suite > Dans ce billet, decouvrez les recettes de: Mousse ivoire acidulee coeur framboise (Desserts individuels. [lien] [FR]

Recettes centrifugeuse : jus pomme céleri et épinard ou jus carotte orange et eau de fleur d’oranger ?

Recettes centrifugeuse: jus pomme celeri et epinard ou jus carotte orange et eau de fleur d’oranger ? Tout se bouscule en ce moment dans ma cuisine car je suis en train de tester ou plutot de me familiariser avec du nouvel materiel electromenager, avant de les presenter au public. [lien] [FR]

Soupe d'agrumes au gingembre, sorbet yuzu

Envie d'agrumes, pas vous ? Voici ma premiere proposition de la semaine, un dessert fruite et glace tout en legerete, ideal pour une bonne digestion et plein de vitamines. On y trouve l'amer du pamplemousse, l'acide de l'orange et la douceur parfumee de la mandarine, auxquels s'ajoute la [lien] [FR]

Pâte à tartiner pour crêpes gourmandes #2 – Chocolat blanc, orange & purée d’amande

Poursuivons cette serie sur les pates a tartiner avec une version originale, delicieusement parfumee a l‘orange. L’hiver nous offre ce fruit exquis, coloree et vitaminee alors profitons-en ! C’est a cette periode que l’orange est la plus parfumee et sucree. Son ecorce degage des saveurs puissantes que j’adore et qui se retrouvent dans cette pate a tartiner a la saveur douce et acidulee. Rappel: il vous reste 8 jours pour proposer vos recettes sur Yummy Magazine et tenter de participer a la redaction du premier numero. Partagez vos meilleures recettes, anciennes ou nouvelles, sur les themes de l’endive, du pamplemousse, de la cuisine blanche, des gaufres sucrees et salees ou des smoothies. Chocolat blanc, orange & puree d’amande -150 gr de chocolat blanc patissier -2 oranges non traitees . [lien] [FR]

Crème brulée à la courge Butternut & zestes d’orange

La Butternut est, sans conteste, ma courge preferee. Et, alors que je desesperais d’en trouver cet hiver, j’en ai enfin deniche quelques unes a mon magasin Bio. Youpi ! Comme je trouve qu’elle se decline parfaitement en dessert, j’ai eu envie de la tester dans une creme brulee. Sa chair, fondante et cremeuse une fois cuite, permet d’obtenir une creme vraiment onctueuse et plus light que la version classique car la puree de courge remplace avantageusement une partie de la creme. Elle apporte un petit parfum subtil qui se marie a merveille avec les zestes d’orange. Parait-il qu’elle donne aussi bonne mine … Que demander de plus ? Creme brulee a la courge Butternut & zestes d’orange Pour 6:- 3 jaunes d’œuf -250 gr de chair cuite de Butternut -250 gr de creme entiere liquide . [lien] [FR]

Velouté de potimarron à la fleur d'oranger, crème de chèvre

Les courges d'hiver et la fleur d'oranger font bon menage, j'avais deja teste. Aussi, en voyant sur le dernier Thuries l'amuse-bouche creee par Cyril Laugier, jeune chef de l'Auberge du paradis a Saint-Amour (ca ne s'invente pas.), j'ai su que j'allais la realiser ou tout du moins m'en [lien] [FR]

Double pomme au citron, sorbet citron

Une recette que j'aime faire une fois par an. Une pomme roti avec un fond classique et un dessus pomme rapee au citron. Simple et bon ! Double pomme au citron, sorbet citron Ingredients pour 4 personnes:5 pommes a cuire type Reinette du Canada 2 cuilleres a soupe de sucre cassonnade 4 quenelles de sorbet citron 1 peu de biscuit type Gavottes pour caler les sorbets Coupez en deux 2 pommes avec la peau et creusez-les pour enlever le coeur. Epluchez le reste des pommes et rapez les. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le sucre cassonnade et le zeste de citron. Posez le melange rape sur les 1/2 pommes. Cuisez a four chaud a 180°C pendant 20 minutes. Laissez les tiedir hors du feu. Servez les pommes dans vos assiettes avec une quenelle de sorbet citron. [lien] [FR]

ChicOrange... ou le mariage réussi de la chicorée et de l'orange !

Pour changer un peu de l'association chocolat-orange, marions l'orange a la chicoree ! La recette de cet entremets individuel est proche de celle de la foret-noire de mon adolescence, au moins dans l'esprit : une genoise coupee en trois dans l'epaisseur, des fruits maceres dans un sirop peu sucre parfume a la liqueur et beaucoup de chantilly. Realise dans un moule a manque, cet entremets pourrait presque faire illusion ! Si vous etes presses mais tenez a la presentation individuelle, vous pouvez egalement opter pour un service « au verre » ; et pour la decoration des verrines, laissez libre cours a votre imagination. La foret-noire est certainement le dessert que je preparais le plus souvent lorsque j'etais adolescente. Pour cloturer un repas de fete, satisfaire la gourmandise des personnes de passage ou simplement faire plaisir a mes deux petits freres. [lien] [FR]

Gâteau aux amandes, citron & oranges confites … Avec un ingrédient surprise !

En redigeant ce billet, je me rends compte que cette semaine fut consacree aux gateaux moelleux, plus ou moins humides. Tout a fait involontairement ! Car j’ai cuisine au gre de mes envies … Sauf peut-etre pour ce dernier gateau où c’est plutot la curiosite qui m’a pousse a le realiser. C’est cette recette, du site de la BBC, qui m’a interpelle. J’ai modifie les proportions pour les adapter aux 3 œufs qui trainaient dans mon frigo. Et j’ai surtout diminue la quantite de sucre et de beurre d’un tiers par rapport aux proportions originales. Dans ma premiere version, j’ai ajoute des raisins secs et ecorces de citrons confits. Le resultat fut interessant … Mais bien trop gras pour nous qui n’aimons pas les gateaux trop beurres. L’ajout de pommes de terre, qui m’inquietait un peu (a tort !) car je craignais que le gateau soit « pateux ». [lien] [FR]

Limande sole roulée orange/sésame, risotto à l'orange sanguine

Voici la suite du repas autour du Riesling 2001, cuvee Frederic Emile de Trimbach . Apres le taboule de chou-fleur au saumon fume et le tartare de gambas a la mangue verte, le plat etait de la limande-sole roulee, risotto vanille a l'orange sanguine, croustillant orange/sesame servie avec un [lien] [FR]

Moutarde aux oranges et à l'espelette - Orangensenf mit Espelette

  Meme principe que la moutarde aux figues .Vous pouvez la deguster avec un canard ou bien comme d'habitude avec un plateau des fromages, de preference du chevre ou du brebis. Gleiches Prinzip wie beim Feigensenf . Man kann den Orangensenf gut zu Ente oder auch klassisch zu einer Kaseauswahl mit reichlich Chevre oder Schafskase essen. Des bonnes oranges confites d'Apt. Gute konfierte Orangen aus Apt. J'ai melange les deux regions en France que j'aime le plus, le Luberon et la pays basque! Et, ce n'est pas mal du tout! Ich habe die beiden Regionen in Frankreich, die ich am liebsten habe, vermischt und das Ergebnis ist sehr sehr lecker!   Et maintenant, foncez acheter un bon canard, c'est moi qui livre la moutarde ! So, jetzt schnell eine gute Ente kaufen, ich liefere den Senf ! [lien] [FR]

Poulet à l'orange

En ce moment, mon panier a fruits deborde d'agrumes - le matin, quoi de mieux pour commencer la journee qu'un bon verre d'orange fraichement presse ? Aussi, ce midi, c'est tout naturellement que m'est venue l'idee de cette sauce pour accompagner mon poulet. Facile et rapide elle ravira les amateurs de sucre / sale. Temps de preparation:15 min. Temps de cuisson:10 min. Ingredients (pour 2 personnes):300 gr de blanc de poulet Sel / poivre Huile d'arachide pour la sauce Le jus de 2 oranges (20 cl) 2 CaC de moutarde (15 gr) 2 CaC de miel (22 gr) 8 cl d'eau 3 gr de gingembre frais 1 petite branche de romarin frais 1 CaS de graines de moutarde 5 gr. Lire Poulet a l'orange [lien] [FR]

Moelleux au chocolat et son millefeuille orange passion pistache ou comment customiser un moelleux au chocolat Gü.

Moelleux au chocolat et son millefeuille orange passion pistache ou comment customiser un moelleux au chocolat Gu. Il y a des marques que j’adore et que je deteste a la fois. Gu en fait partie. Quand on aime faire les choses soit meme et que l’on a tendance a vouloir. [lien] [FR]