Sauce à spaghetti de Dune55

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Sauce à spaghetti Mamma Mia!

Oui oui, nous etions franchement du pour une bonne sauce a spaghetti hihi!! Comme c'est un mets tres depanneur et qu'on affectionne beaucoup, je suis constamment a la recherche de nouveaute question de briser la routine!! Cette recette a ete testee par plusieurs blogueurs et blogueuses!! Inutile de vous dire combien elle a passee le teste aupres de mes grands gourmands egalement;)xxx Note: J'ai apporte quelques petits changements sans plus!! Je les ajouterai dans les parentheses. J'ai aussi tout passe mes legumes dans mon robot afin de ne pas les retrouver dans ma texture de sauce, j'ai pris soin de cuire ma viande avant et de bien l'egoutter. Finalement, j'ai cuit au four 2hres a 325°F. couvert. **Aussi: Vous pouvez mettre jusqu'a 6 gousses d'ail et jusqu'a 5 branche de celeri. [lien] [FR]

Sauce spaghetti au pepperoni

Voici une tres bonne recette que j'ai denichee chez, Doumdoum se regale. Pour les ingredients, j'ai utilises ceux de marque maison, mais je vous laisse ceux que Dominique a utilises. 21/2 lb de boeuf hache 1 c. a table de base de soupe a l'oignon 1 lb de chair de saucisses italiennes fortes 1 lb de pepperoni Roma coupe en cubes 7 carottes coupees en des 2 poivrons verts coupes en des 2 chopines de 227 g de champignons en des 2 c. a soupe d'huile d'olive 3 boites (540 ml) de juste de tomates de 3 boites (796 ml) de tomates italiennes avec feuilles de basilic Pastene 1 boite (680 ml) de sauce tomates avec oignons et fines herbes de 1 boite (284 ml)de soupe tomates de 1 petite boite de pate de tomates 6 feuilles de laurier 5 gousses d'ail hachees 1 tasse de vin rouge 3 c. a soupe de sauce HP ½ c. [lien] [FR]

Sauce spaghetti Italien

J'ai trouvee cette delicieuse recette sur le site, Recettes Quebecoises, mais en la modifiant quelque peu. Pour l'originale, je vous invite a cliquez ici. 61/2 livres de bœuf hache mi-maigre 2 tasses d'oignons haches Beurre pour la cuisson 2 tasses de celeri coupes en des 2 tasses de carottes coupees en des 1 chopine de champignons frais, coupe en morceaux 1 boite 19 oz de tomates en des 1 boite de 28 oz de tomates broyees 3 boites de 5.5 oz de pate de tomates 1 boite de 1.36l de jus de tomate 2 boites de 10 oz de soupe tomates 5 feuilles de Laurier 11/2 c. a the de poivre 1 c. a the de sauge 2 c. a the de thym 1 c. a the de cayenne 1/2 c. a the d'epices melangees 1 c. a the de marjolaine 3 c. a table de persil 1 c. a table de paprika 1 c. a the d'assaisonnement italiennes 1 c. a table de piment broyees 1/2 tasse de sauce chili 4 c. [lien] [FR]

Spaghetti aux petits pois et au jambon cru

Un plat de pasta tout simple mais tres bon. J'aime en particulier la note acide du citron qui contraste si bien avec le gout sucre des petits pois et la sapidite du jambon cru. Ingredients pour 4 personnes sel & poivre du moulin,1 filet d'huile d'olive,350 g de spaghetti,1 cuillere a soupe de beurre,1 echalote finement hachee,1/4 tasse * de creme fraiche,280 g de petits pois frais ou decongeles,8 fines tranches de jambon cru coupees en lamelles,1 cuillere a soupe de zeste de citron finement rape,1 cuillere a soupe de jus de citron,1/2 tasse de parmesan rape + un peu pour garnir. * 1 tasse (1 cup) = un volume d'environ 240 ml Cuire les pates "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salee, avec un filet d'huile d'olive. Egoutter les pates - reserver un verre de l'eau de cuisson . [lien] [FR]

Spaghetti au poulet et au pesto

Une recette simple, bonne et pratique pour donner une nouvelle vie a des restes de poulet roti. Ingredients pour 2-3 personnes 250 g de spaghetti ou de fettucine,2 cuilleres a soupe d'huile d'olive,1/2 petit poulet roti, desosse et grossierement effiloche,2 cuilleres a soupe de pesto,200 ml de creme fraiche, parmesan rape, feuilles de basilic frais, sel & poivre du moulin. Faire cuire les pates "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salee. Chauffer l'huile d'olive a feu moyen dans une sauteuse et faire dorer le poulet effiloche pendant environ 3 minutes. Ajouter le pesto et la creme. Baisser le feu et laisser cuire pendant 5 minutes, en remuant jusqu'a ce que la sauce prenne un peu de consistance. Saler et poivrer. Egoutter les pates et les ajouter a la sauteuse. [lien] [FR]

Spaghetti aux boulettes de dinde

Des boulettes plus legeres et digestes que les classiques au boeuf, mais neanmoins pleines de saveur. Ingredients pour 6 personnes 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive + 1 filet pour la cuisson des pates,4 gousses d'ail finement hachees,5 tasses * de tomates pelees concassees,1/2 cuillere a cafe d'origan sec emiette,1 cuillere a soupe de thym frais emiette, sel & poivre du moulin,1 gros oeuf,1/3 tasse de lait,1 oignon moyen, finement hache,2/3 tasse de chapelure complete,1/2 tasse de parmesan finement rape + un peu pour garnir,1/2 tasse de persil plat hache,500 g de viande de dinde hachee,500 g de spaghetti. * 1 tasse (1 cup) = un volume de 250 ml Chauffer l'huile d'olive a feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faire revenir l'ail hache pendant 1 minute. Ajouter les tomates concassees et leur jus. [lien] [FR]

Spaghetti aux palourdes

Peu d'ingredients et une preparation minimaliste: ce classique plat de pates italien - riche en saveurs et en parfums, est parfait pour l'ete, quand il fait chaud et que l'on a pas envie de s'enfermer dans la cuisine parce qu'il y a bien mieux a faire dehors, sous le soleil. Ingredients pour 2-3 personnes 1 kg de palourdes,175 ml d'eau,175 ml de vin blanc sec,250 g de spaghetti,4 cuilleres a soupe d'huile d'olive + un filet,2 gousses d'ail finement hachees,4 cuilleres a soupe de persil plat hache, sel & poivre du moulin. Mettre les palourdes dans un recipient et couvrir d'eau froide. Ajouter une petite poignee de gros sel de mer. Laisser degorger pendant plusieurs heures en ayant soin de changer l'eau au moins 3-4 fois. Egoutter et rincer soigneusement les palourdes. Les transferer dans un faitout. [lien] [FR]

Zeppole à l'Orange, Sauce Chocolat parce qu'Il n'est Jamais Trop Tard pour Carnavaler!

Verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre (ou la margarine) coupe en morceaux dans une grande casserole et porter a ebullition sur feu moyen pour que le beurre ait le temps de fondre completement. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et melanger rapidement avec une cuillere en bois jusqu'a ce que la farine soit entierement incorporee. Remettre la casserole sur feu doux et continuer a melanger sans interruption pendant 3-4 min pour bien dessecher la pate qui doit devenir lisse et former une boule qui se detache des parois. Transvaser la pate dans un grand saladier. Ajouter les œufs un par un en melangeant energiquement apres chaque addition a la cuillere ou au batteur pour bien incorporer l'œuf a la pate. Ajouter le zeste d'orange finement rape et melanger jusqu'a ce que la pate soit bien lisse. [lien] [FR]

Spaghetti sushi rolls... ou soboro summer maki !

Je vous avais deja parle de ce condiment japonais a base de viande hachee : le soboro. Quelque peu adaptee, la recette de soboro que je vous propose aujourd'hui utilise des ingredients plus courants tels que le miel et le vinaigre balsamique. Ce n'est plus tres japonais mais le resultat m'a convaincu. Associe a de l'omelette feuilletee japonaise et des crudites, ce soboro fait des merveilles, si bien que j'ai eu l'idee d'utiliser cette association d'ingredients pour garnir des rouleaux de maki : encore une idee pour proposer des sushi a ceux qui n'aiment pas le poisson. Pour faire encore plus original, j'ai remplace le riz par des spaghetti au ble complet. Si vous en avez sous la main, vous pouvez aussi utiliser des nouilles soba. Cette recette s'adresse avant tout aux amateurs de sushi qui souhaitent. [lien] [FR]

Gourmandise fruitée-chocolatée... arrosée de sauce caramel au beurre salé !

La creme de caramel au beurre sale se deguste a toutes les sauces : sur des crepes, dans un yaourt, sur une tartine ou de la glace. Je propose aujourd'hui de l'associer a un dessert un peu plus sophistique, en prevision des fetes de fin d'annee ! Bien connue des bretons pour qui elle porte le doux nom de salidou, la creme de caramel au beurre sale est tres difficile a trouver ailleurs. Aussi faudra-t-il vous resoudre a la preparer vous meme si, comme moi, vous n'avez pas la chance de pouvoir vous en procurer facilement. Mais je vous rassure, la recette est tres simple ! Pour ma part, je me suis inspiree de la recette de Marie-Laure. Pour preparer une creme de caramel au beurre sale maison, il suffit de trois ingredients :100 g de sucre semoule,40 g de beurre demi-sel et 20 cl de creme liquide entiere UHT (30 % de matieres grasses minimum). [lien] [FR]

Tartare saumon-crevettes... et sa sauce au miso rouge !

L'ete, c'est la saison des recettes rapides et sans cuisson. Aussi les tartares sont-ils tres souvent a l'honneur en cette periode de l'annee. Celui que je vous propose aujourd'hui est accompagne d'une sauce au miso rouge, ce qui fait toute son originalite et lui donne un petit air de salade japonaise ! Si vous ne savez pas où vous procurer du saumon extra-frais, vous pouvez remplacer ce dernier par un filet de saumon surgele de bonne qualite (pas de saumon keta !) ; il suffit de le laisser decongeler lentement pendant 12h au refrigerateur avant utilisation. Le miso, pate de soja fermentee de gout prononce et sale, est un aliment japonais a haute teneur en proteines qui fait l'objet de nombreuses etudes tant ses bienfaits sur la sante semblent etre importants. Le miso blanc, plus doux. [lien] [FR]

Blanc de poulet, sauce pesto (Pesto pan chicken)

Je profite de ce 14 juillet sous la pluie pour publier cette recette, tiree du dernier Delicious, a base de blanc poulet fermier (Pesto pan chicken). La viande avec cette chaleur a plus de mal a passer… Rien de complique. Nous sommes en vacances et la cuisine passe au second plan. J'apprecie, dans ces moments de relache, d'avoir toujours du pesto maison sous la main.Blanc de poulet, sauce [lien] [FR]

Bar à la sauce vièrge - Wolfsbarsch mit Sauce Vièrge

Preparez la sauce a l'avance, coupez des tomates mures du jardin avec le gout extraordinaire! en petits des, ajoutez un peu de sel et du poivre, une tres bonne huile d'olive tres douce et un peu de capres et du jus de citron, laissez mariner un peu. Poelez juste le poisson et servez. Die Sauce kann man gut vorbereiten, einfach super reife, leckere Tomaten aus dem Garten in kleine Wurfel schneiden, etwas Pfeffer und Salz dazu, dann reichlich sehr gutes Olivenol und ein paar Kapern und Zitronensaft, alles gut ziehen lassen, den Fisch schnell grillen und fertig! [lien] [FR]

Pizza sauce tomate pimentée aux anchois - Gambas Gremolata

La pizza est un plat emblematique de la cuisine italienne. C'est amusant de preparer ses pizzas soi-meme. Mes filles adorent. Elles peuvent les personnaliser comme bon leur semble. C'est une bonne astuce pour leur faire consommer des tomates fraiches en saison (a condition de passer la sauce tomate au mixer). Pour realiser la pate a pizza, je n'ai plus besoin de ma machine a pain. Bien plus [lien] [FR]

Sauce Skordalia, côtes d'agneau et salade de courgettes grillées

Aujourd’hui, la Grece est a l’honneur avec la celebre sauce Skordalia (skordo/ail). Elle accompagne a merveille les cruditees, les viandes et les poissons grilles. L’ail cru, ingredient essentiel de la cuisine mediterraneenne, apporte sa saveur forte et l’huile d’olive son delicat parfum. Chez Elvira une version differente de la sauce Skordalia avec des amandesLes conseils de Tiusha pour cuisiner [lien] [FR]

Émincé de veau, sauce au basilic

Histoire de la sauce Worcestershire ou sauce anglaiseLa sauce Worcestershire serait nee accidentellement en Inde. En 1835, Lord Marcus Sandy, ancien gouverneur du Bengale, de retour en Angleterre a Worcester, rapporta dans ses bagages sa sauce indienne preferee: le Garum (sauce fermentee d'anchois). Il demanda a John Wheeley Lea et William Henry Perrins, apothicaires et chimistes, de la [lien] [FR]

Côtes levées au cola et à la sauce barbecue

Cette recette etait l'ultime tentative de reussite, si j'echouais, s'en etait fini de la grande histoire d'amour entre les cotes levees et moi. Disons que les 2 dernieres recettes etaient bonnes, mais la viande tellement coriace et dur. Pourtant je n'ai rien change a ma methode de cuisson, j'ai fais le meme procede qu'a l'habitude. Mais la je suis heureuse d'avoir bien reussi mon repas, la viande etait extremement tendre et de bon gout. J'ai pris cette recette chez une personne que j'ai eu la chance et le plaisir de rencontrer en personne, la semaine derniere. Je parle bien sur de Simone du blog, Le carnet gourmand de Simone. 6 livres de cotes levees coupe par 4 cotes 8 tasses (2 L) de cola 1 c. a table de poivre noir concasse Dans une grande casserole, placer les cotes levees,le cola et le poivre. [lien] [FR]

PANNA COTTA BANANE, LAIT DE COCO, SAUCE GINGEMBRE!!!

L'Automne arrive a grands pas.oui, le soleil joue a cache-cache.je suis en vacances.mais .faut faire avec! Ici une panna cotta .hmmm.gouteuse a souhaits!!! Pour 4 verres:-200 gr de creme fleurette -150 ml de lait de coco (Suzi Wan) -60 gr de creme fraiche epaisse -15 ml de jus de citron -150 gr de banane pelee bien mure -4 gr de gelatine ( 2 feuilles de gelatine Vahine) SAUCE GINGEMBRE:-25 gr de miel -2 c a c de gingembre en poudre -100 gr de sucre -2 c a s de jus de citron -15 gr de beurre PREPARATION: *Mettre tremper la gelatine dans de l'eau froide une dizaine de minutes. *Couper la banane en morceaux, faire revenir avec le jus de citron, le miel dans une poele a feu moyen pendant 2 minutes. *Mixer et reserver. [lien] [FR]