Marinade pour steak (BBQ)

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Marinade pour steak

100% carnivore, c'est ce que je suis et tres fiere de l'etre!! Je ne pourrais m'imaginer une vie sans viande et surtout un bon steak cuit sur le bbq, c'est vraiment trop bon. J'ai pris cette recette sur le site, Recettes du Quebec. 11/2 tasse (375 ml) huile vegetale 1/2 tasse (125 ml) vinaigre de vin rouge 1 pincee moutarde seche 3 c.a soupe epices a steak 1 feuille de laurier Mettre les steaks dans un grand plat et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade et verser sur la viande. Faire mariner minimum 6 heures ou jusqu'a 1 journee. Égoutter votre viande et cuire sur le barbecue jusqu'a cuisson desiree. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Comment faire cuire un steak (bœuf) ? Les 6 règles d’or .

Credit Photo: Chef Damien Comment faire cuire un steak (bœuf) ? Les 6 regles d’or Dimanche, Damien et moi avons fait plus de 4 heures de demonstrations/degustations au Sial, sur le stand Bord Bia. Nous avons cuisine 4 recettes a base de viande irlandaise (agneau, bœuf, porc et canard). [lien] [FR]

Marinade (à chaud) et sauce au cassis pour daube de sanglier

Generalement, j'utilise la marinade a froid et j'y laisse le sanglier une trentaine d' heures environ (rarement desormais une viande qui necessite des heures de pause). Je melange vin rouge, un peu de cognac ou du marc d'ici, du poivre noir en grains, des baies de guenievre, de l'ecorce [lien] [FR]

Comment préparer son BBQ: toutes les astuces pour un BBQ au charbon!

Il y a des choses amusantes dans la vie comme: assister a l'allumage d'un BBQ. Surtout quand la personne n'y arrive pas, s'enerve et que vous avez quelque part, l'estomac dans les talons. On oublie souvent que cuire comme nos ancetres, malgre le progres incontestable du materiel (on a evolue quand meme depuis le rond de pierres, et on ne met plus forcement le feu a la foret pour avoir du cochon grille!), malgre ce progres, on constate cependant que nombre d'entre nous -surtout les hommes, il faudra d'ailleurs se demander pourquoi l'homme est passe du chasseur au cuisinier de. [lien] [FR]

Plateau de coquillages au BBQ

Etrangement, c'est une des recettes les plus faciles a faire sur un BBQ. Elle ne demande que quelques minutes de prepration et surtout, pas de manip compliquees pour eviter de bruler ses aliments, puisque tout cuit sur plancha ou plateau de four (comme moi ici). C'est un plat complet (a accompagner de frites, de salade ou de riz epice comme l'autre jour), et apres avoir devorer un plateau, vous etes franchement rassasies. Mais si vous avez encore faim, je vous joints aussi la recette des brochettes de la mer:-) Preparer le BBQ: CLIC COQUILLAGES AU BBQ Pour 6 personnes. [lien] [FR]

Côtes de porc grillées en marinade asiatique

Les cotes de porc sont de ces aliments un peu triviaux que l'on n'aime pas trop cuisiner. Neanmoins, cette viande que l'on decrit souvent comme fade et seche peut se reveler tres savoureuse, comme ici, habillee d'une belle sauce aigre-douce aux irresistibles parfums d'Asie. Ingredients pour 4-6 personnes 6 cotes de porc (filet), pas trop fines,4 cm de gingembre frais, pele et finement rape,4 cuilleres a soupe de miel liquide,2 gousses d'ail pressees,200 ml de sauce de soja, jus de 2 citrons verts,1 cuillere a soupe de graines de sesame,2 cuilleres a soupe de coriandre fraiche hachee. Dans un bol, bien melanger le gingembre rape avec la sauce de soja, le miel, l'ail presse, le jus de citron vert, les graines de sesame et la coriandre hachee. Disposer les cotes de porc dans un plat creux et les arroser avec la preparation anterieure. [lien] [FR]

Steak à l'açorienne

Celle-ci est une specialite incontournable de l'ile de São Miguel où on la trouve au menu de tous les restaurants, du plus modeste au plus chic. Mais c'est parait-il chez Alcides, a Ponta Delgada, que l'on mange le meilleur steak a l'acorienne. Le bife regional peut etre cuisine avec de legeres variante - au vin blanc ou a la biere mais aussi au whisky, avec ou sans oeuf a cheval, etc.- mais on retrouvera toujours dans son assiette un ingredient qui lui confere toute sa personnalite - les poivrons rouges en saumure et au vinaigre, une specialite locale au gout piquant et prononce. Un delice pour les amateurs de viande et de saveurs relevees. Ingredients pour 1 personne 1 steak de boeuf d'environ 150-180 g - filet ou faux-filet,1/2 poivron rouge en saumure, egoutte et coupe en lanieres. [lien] [FR]

Brochettes de porc BBQ avec sa marinade Ketchup et Moutarde AMORA

Hop hop hop, un petit concours de recettes, ca vous dit ? En plus avec de la moutarde AMORA, c'est sympa et je pense que TOUT le monde (meme ma mere) en a dans son placard ! Alors, pour le concours, cela se passe chez 750 g, juste ici, CLIC ! Moi je vous sers ici ma recette de [lien] [FR]

Que boire avec le BBQ???

En ces periodes de grosses chaleurs ( et de gros stress chez nous!!!!) nous avons decide le WE dernier d'improviser un BBQ avec des copains ( ceux du 52 pour celles et ceux qui suivent) pour feter la fin de notre sejour au 56. Bref, grosse fatigue et grosse envie de viande. [lien] [FR]

Marinade rapide pour brochette de boeuf ou poulet

Marinade rapide pour brochette de boeuf ou poulet: [Marinade rapide pour brochette de boeuf ou poulet] Preparation:5 min Maceration:4 heures Cuisson:0 min Portion:6 32 commentaires Consulter les commentaires [lien] [FR]

Bavette de boeuf et mesclun à la sauce Ranch au babeurre - Flank Steak And Mesclun With Buttermilk Ranch Dressing

[Barbecued Flank Steak] Ce que j'aime du barbecue c'est qu'il n'y a pas de poele a nettoyer. J'ai donc installe le barbecue (electrique) a cote de la porte qui mene a la veranda, dans la cuisine. J'ouvre la porte et le barbecue est la! Quelle joie! La semaine derniere il a fait tres chaud (relativement a la saison), un beau 14 celsius. J'ai donc grille une bavette de boeuf apres l'avoir badigeonnee de moutarde de Dijon et saupoudre genereusement de thym seche. What I like about a barbecue is that you don't have to clean up a skillet after. So I set up the barbecue (electric) next to the door in the kitchen that opens up onto the veranda. I open the door and there's the barbecue! Joy! Last week it was very warm (relatively speaking), a balmy 14 celsius. So I grilled a flank steak after I had liberally brushed it with Dijon mustard and scattered dried thyme on top. [lien] [FR]

Mini Croissants poulet, sauce BBQ

Pour un aperitif dinatoire, un gouter d’enfant ou encore en pique nique, ces p’tits croissants font fureur… tres simples et rapides a faire, il se mangent aussi vite. Ingredients:1 pate feuilletee(pre-etalee en rouleau),3 tranches blanc de poulet, QS de mimolette, QS de sauce BBQ, graines de pavot,1 œuf. Prechauffer le four a 200°C. Derouler la pate feuilletee, badigeonner au pinceau de sauce BBQ. A l’aide d’une Microplane®, raper la mimolette et repartir sur toute la surface de la pate. [30268082] La Microplane® permet de raper tres finement et surtout facilement les fromages. Deposer les tranches de blanc de poulet. Decouper au Santoku® le disque en 16 triangle. Rouler tous les triangles du haut vers le centre. Poser les mini croissants sur la toile Silpat®. [lien] [FR]

Brochettes de saucisses italiennes

La marinade est vraiment tres bonne et peut servir pour le poulet egalement. J'ai pris cette recette, ici et j'ai servi avec un couscous carottes et citron. 6 saucisses italiennes douces ou fortes ou tout autre saucisses 3 c. a soupe de sauce soya 2 gousses d'ail, hachees 1/4 tasse de ketchup Quelques gouttes de jus de citron 1 c. a soupe de sauce worcestershire ou au gout Piquez vos saucisses et les faire bouillir environs 5 minutes et les egoutter. Laissez-les refroidir et ensuite, couper en 5-6 morceaux chacunes, tout dependant de l'epaisseur que vous desirez avoir et mettre dans un plat ou un sac de plastique. Melangez le reste des ingredients, versez sur vos saucisses et bien les enrober de marinade. Mettre au frigo quelques heures ou toute une journee. Embrocher vos morceaux de saucisses et ajoutez. [lien] [FR]

burgers fallafel halloumi

Ce fut un 14 Juillet vente a Lyon. Rien a voir avec les trombes d'eau qui se sont abattues sur Paris, la où Fifille n°1 habite desormais avec Copain n°1. Eh oui, maintenant je surveille aussi la meteo a Paris. Faites des gosses qu'y disaient ! ;-) Chez nous l'orage arrive juste au moment où je redige ce billet, et j'espere que nous subirons moins de brutalite de la part du ciel que les Parisiens - ce que nous en avons vu aux infos a la tele ce soir ne nous a pas vraiment fait envie, meme si une petite baisse (petite, hein, pas plus!) des temperatures serait bienvenue. Mais je ne suis pas la pour vous faire un compte-rendu des conditions climatiques a Lyon et a Paris. Ce que je voudrais vous presenter ce soir, c'est la 1ere partie d'un petit dossier barbecue. [lien] [FR]

Côtelettes de porc à la Sukie

Cette recette est a gardee bien precieusement, elle est vraiment trop bonne. Mon chum qui n'aime pas vraiment le porc, a ete conquis par celle-ci, autant par le gout que la tendrete de la viande. Je sais pas si c'est du au fait que j'ai pris avec os et qu'elles ont marinees 2 jours, mais je ne changerais pas de methode. J'ai pris cette recette chez, Ma petite vie!. 1/2 tasse de sauce soya 2 c. a soupe de vinaigre balsamique 2 gousses d'ail (mis 4 gousses) 1 c. a the d'epices a steak 1 oignon hache finement (pas mis) 8 a 10 cotelettes de porc Mettre les cotelettes dans un grand plat profond, les piquer et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade ensemble et verser sur les cotelettes. Laisser mariner minimum 12 heures ou jusqu'a 2 jours, comme j'ai fait. Faire cuire sur la grille huilee du barbecue. [lien] [FR]

Brochettes de poulet à la grecque

Preparation:10 minutes Cuisson:15 minutes environ au four (je n'ai pas verifie le temps) 1 ½ c. a table de jus de citron ½ oignon hache finement 1 c. a the d’epices a steak 2 feuilles de laurier 1 c. a table de base de poulet 2 gousses d’ails finement hachees 1 c. a table de sauce soya 1 c. a table de vinaigre ¼ c. a the d’origan Poulet coupe en cube Meler ensemble tous les ingredients de la marinade, mettre les morceaux de poulet et mariner de 2 a 48 heures. Enfiler sur des broches avec ou sans legumes et cuire sur le barbecue ou bien au four a 350°F. source: Les delices de Maya par ~Isabelle~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Tournedos de poulet au sirop d'érable, à l'orange et basilic

Voici une excellente marinade qui convient a la plupart des coupes de poulet. J'ai pris cette recette chez, Le plaisir des papilles . J'ai du doubler la recette puisque j'avais le double de tournedos. 1/4 tasse de sirop d’erable 2 c. a table de basilic frais hache finement (mis 2 c. a the de seche) 1 c. a table de moutarde style Dijon a l’ancienne 1/4 tasse de jus d’orange 4 tournedos de poulet ou cuisse/poitrine **J'ai utilise 8 tournedos** Mettre les tournedos de poulet dans un plat en plastique et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade et verser sur les tournedos. Faire mariner au refrigerateur de 5 a 6 heures ou de preference jusqu’au lendemain. Brasser votre plat a l'occasion. Retirer les tournedos et les faire cuire, a feu doux, sur la grille de votre bbq jusqu'a ce que la viande soit bien cuite. [lien] [FR]

Souvlaki de poulet, l'authentique grec

Mmm!! Marine le poulet devient tellement tendre, savoureux et bien juteux. Avec la sortie des barbecues, un vrai regal a se faire en plein air!! Toujours simple et combien convivial, on ne se lasse jamais de manger ce genre de festin;) Note: J'ai fait marine un bon 24 heures pour encore plus de saveurs: )xxx Preparation:20 minutes Cuisson:20 minutes au four 11/2 lb de poitrine de poulet 1 tasse d’huile d’olive extra-vierge 1/2 tasse de vin rouge 1 c. a table de jus de citron frais 1 oignon rouge hache finement 2 gousses d’ail hachees finement (moi 3 grosses) 12 olives noires hachees 1/2 c. a the de fenouil seche 1/2 c. a the d’origan seche 1/4 de c. a the de romarin seche Sel et poivre au gout 1)Couper la poitrine en fines lamelles. 2)Melanger les ingredients de la marinade. Mariner au moins 12 heures en retournant la viande aux 3 heures. [lien] [FR]