Tartelettes sablées aux fruits d'été à la plancha

Sur le même thème que "Tartelettes sablées aux fruits d'été à la plancha"

Pancakes à la plancha, fruits rouges et mamia du pays basque

J'avais voulu epater la galerie avec les tartelettes cuites a la plancha. Cela avait tres bien fonctionne, si bien d'ailleurs, que l'on m'a demande une autre decouverte culinaire sucree a la plancha. J'avais bien repere le riz au lait en derniere page du livre plancha party mais je ne me sentais pas tout de suite dans l'exigence que requiert  la realisation de ce dessert. J'ai donc opte pour des pancakes aux fruits rouges. Les pancakes. Cela semblait assez commun a la galerie mais quand je leur ai annonce qu'ils allaient etre accompagne de mamia, j'ai lu dans leur regard une interrogation du style: "mamie, elle fait quoi dans l'histoire ?" Et moi toute fiere de raconter que moi, la parisienne, je savais ce que c'etait le mamia du pays basque: il s'agit d'un caille de brebis pas du tout acide que l'on consomme en general avec de la confiture ou du miel. [lien] [FR]

Riz au lait croustillant au membrillo cuit à la plancha, marmelade d'oranges aux noix de pécan

Dernier volet de mon epatant ete a cuisiner a la plancha:   le riz au lait. La galerie avait ete seduite par les tartelettes aux fruits d'ete puis par les pancakes avec le mamia du pays basque, j'etais donc designee pour m'essayer a nouveau dessert a la plancha, bien entendu. J'ai donc etudie cette recette de riz au lait a la loupe (toujours tiree de plancha party) parce que je ne pouvais decemment pas terminer mes vacances sur un dessert rate. En preambule, il faut savoir que ce riz au lait demande un peu d'organisation mais surtout de l'anticipation. Il faut le preparer 24h00 a l'avance. La suite des operations est plutot simple et demande plus de temps de repos que d'action. La touche finale avec la cuisson a la plancha n'est pas si delicate que cela si le riz a suffisamment de tenue (ce qui etait le cas). [lien] [FR]

Tartelettes surprises d'hiver aux châtaignes et aux poires

La periode qui precede noel est souvent deja un moment de fete sucree entre la confection de petits gateaux de noel, les tranches de stollen degustees au gouter ou bien encore les chocolats qui me font de l'oeil au bureau ou a la maison. Ce que j'aime aussi dans ces moments, ce sont ces surprises que l'on prepare, l'idee de faire un menu different, d'emballer des cadeaux de facon originale ou decalee. Noel, c'est l'imagination pour faire plaisir (et aussi se faire plaisir, ne nous cachons pas les choses). Ces tartelettes surprises renferment probablement un duo que j'affectionne particulierement - les chataignes et les poires. La chataigne sous forme de creme, c'est l'hiver, quand le climat est rude et qu'il faut faire le plein d'energie et de gourmandise. La poire avec la clementine reste un fruit privilegie en cette periode. [lien] [FR]

Calissons... dans un écrin de tartelette aux pommes !

Le calisson, succulente confiserie a base d'amandes et de fruits confits, ne jouit malheureusement pas d'une duree de conservation tres longue. Aussi peut-il arriver que face a l'abondance de friandises, a l’occasion des fetes de fin d'annee par exemple, quelques calissons soient negligemment oublies dans un coin de l'appartement. S'ils ne sont plus aussi bon qu'au premier jour, ils n'en sont pas perdus pour autant ! Pour leur offrir une seconde chance d'etre apprecies, essayez donc cette delicieuse recette de tartelettes amandines aux pommes. C'est certain, les gourmands ne seront pas decus ! La recette est simple. Si vous optez pour une pate du commerce, ce sera encore plus rapide mais peut-etre un peu moins gouteux. Pour le choix des pommes, j'ai tout simplement opte pour des goldens de bonne qualite ! Libre a vous de choisir une autre variete ou de remplacer les pommes par des poires. [lien] [FR]

Tartelette au citron, lait de coco & banane

Desormais quand quelques citrons se laissent mourir dans la corbeille a fruits je prends le livre de Clea " Douceurs Citron Bio " pour y piocher des idees. C'est ainsi que je suis tombee sur sa recette de "Tartelights banane et citron vert". La recette que j'ai realise ici n'est pas exactement celle de Clea puisqu'elle utilise des citrons verts que j'ai remplace par des jaunes, elle met du lait de riz que j'ai substitue par du lait de coco allege offert par AYAM . De plus, je n'ai pas fait sa recette de pate car j'avais des fonds de tartelette au congelateur. Effectivement quand j'ai un surplus de pate, je fais des petits fonds de tartelette que je congele pour une soudaine envie de tartelette. Ingredients pour 6/7 tartelettes (10 cm de diametre):- 6/7 fonds de tartelettes . [lien] [FR]

Tartelettes aux nectarines

Avec quelques morceaux d’abricots et cerises pour profiter des delicieux fruits que nous offre l’ete. Ces tartelettes sont vraiment tres simples, avec tout de meme une originalite, qui reside dans la pate a tarte utilisee. Elle m’a ete inspiree par les granola de Benoit Molin. Dans sa recette, j’avais beaucoup apprecie l’association de farine de chataigne et farine de sarrasin et je m’etais promis de la decliner sous d’autres versions. La farine de chataigne adoucit celle au sarrasin pour un resultat parfume sans etre trop puissant.[tartelettes aux nectarines] N’hesitez pas a tester, c’est tres different d’une pate a tarte classique mais vraiment delicieux. À deguster rapidement car la pate a tendance a ramollir. Tartelettes aux nectarines - Pour 4 a 6 tartelettes. [lien] [FR]

Mignardise géante abricot-noix ... façon tartelette à la crème !

L'ete est deja bien la, synonyme de chaleur propice a l'elargissement des etales de nos primeurs : ils regorgent de fruits et legumes de nos belles regions de France et ces produits locaux sont tous plus appetissants les uns que les autres. Mon choix s'est aujourd'hui porte sur de juteux abricots du Languedoc-Roussillon, recherches pour leur saveur a la fois douce et finement acidulee, a condition bien sur de n'achetez que des abricots arrives a maturite sur l'arbre ; cueillis avant, ils restent desesperement durs et insuffisamment sucres. Appretes en copieuses mignardises, mes abricots sont associes a des noix, fruit d'automne toujours present dans ma cuisine (merci Papa, merci Maman !) et apprecie tant pour son gout subtile que sa richesse en acides gras omega-3 (utiles dans notre lutte contre le mauvais cholesterol). [lien] [FR]

Fine gelée de fruits rouges au Montbazillac et merveilles

Que de beaux produits dans ce Perigord gourmand. J'ai voulu faire une recette toute simple avec de beaux fruits rouges du marche de Montignac et avec le vin moelleux de Montbazillac. Ingredients pour 4 personnes:1 barquette de fraise type Mara des bois de 250 g 1/2 barquette de mures 1/2 barquette de framboises 1/2 barquettes de myrtilles Quelques copeaux de melon Pour la gelee de Montbazillac: br /> 25 cl de Montbazillac ou un autre vin moelleux 1 cuillere a soupe de miel d'acacia ou de tilleul 2 feuilles de gelatine du commerce (petite taille) Progression: Trempez votre gelatine dans une belle quantite d'eau bien froide. Chauffez un quart du vin dans une casserole avec le miel. Mettez a fondre votre gelatine egouttee et pressee dans le vin chaud au miel. Ajoutez le reste du vin. [lien] [FR]

Salade de fruits rouges à la verveine et au citron vert

Salade de fruits rouges a la verveine et au citron vert: le 12 aout 2010 20H01, par Eleonora Grosjean [lien] [FR]

Tuiles Cacao, Fruits Secs & l'Ingrédient qui Change Tout!

[Cocoa Tuiles with Nuts (Blue)] D'un cote, il y a la tuile blonde et doree. classique. Une tuile marron-noire aux lourds accents cacaotes, ca change! D'un cote il y a la tuile parsemee d'amandes blanches. classique. Une tuile chocolat decoree de fruits secs aux faux airs de mendiant, ca change! D'un cote il y a la tuile biscuitee a croquer avec cafe ou the et la tuile aperitive "fromagee" et epicee. classique. Une tuile sucree-salee qui associe harmonieusement chocolat et Parmesan, ca change tout! Parce que le Parmesan present mais discret rehausse le gout du chocolat et apporte une petite touche de croustillant supplementaire aux tuiles. Parce que chocolat et Parmesan, d'autres si sont deja frottes et plutot avec succes. Alors, prets a vous lancer.??! [Cocoa Tuiles with Nuts (White)] (pour une vingtaine de tuiles) 30g de noisettes mondees. [lien] [FR]

Cake aux fruits secs du Prince Maurice

Je devais avoir sacrement envie de vacances et de soleil (un peu comme aujourd’hui) quand j’ai achete ce livre de recettes:100% Ile Maurice, les 52 fabuleuses recettes du Prince Maurice. Quand vous googlez sur le nom de l’hotel et que vous tombez sur leur site, Prince Maurice, ca fait rever. Mais comme je ne suis pas maso, je ne suis pas allee voir les prix, je me suis contentee de realiser une des recettes du Cake aux fruits secs du Prince Maurice est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Cake au Comte, olives et fruits secs, Cake aux fruits confits delicieux ou Cake 1978 selon Fil, Filet mignon aux fruits secs. [lien] [FR]

Eton mess aux fruits rouges

Preparation :10 minutes Pour 6 personnes:   150 g de groseilles 150 g de framboises 150 g de fraises 500 g de glace vanille 100 g de meringue 20 cl de creme fraiche liquide 35 % de MG 20 g de sucre glace Versez la creme fraiche dans un bol, placez-le au frais ainsi que les branches de votre fouet electrique. Preparez vos fruits, lavez-les eventuellement et sechez-les bien. Coupez les fraises en 2 si elles sont un peu trop grosses, reservez au frais. Concassez les meringues en morceaux. Sortez le bol du frigidaire et fouettez la creme pour obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le sucre glace lorsque  la creme commence a monter. Repartissez dans le fond de 6 verres de la meringue concassee. [lien] [FR]

Cheese cake fruit de la passion

Une evidence en fait, pour moi qui aime par dessous tout ce fruit acidule. J'ai fais une base d'amaretti croquants, qui donne un gout d'amande, j'ai mis de la ricotta, du mascarpone pour le fondant, et un passion curd pour relever tout ca. Un franc succes par ici ! La recette - pour le fond 100g d'amaretti croquants 2 CS de pulpe de fruit de la passion 3 CS de pulpe et de graines de fruits de la passion 200g de passion curd (creme au fruit de la passion) Ecrasez les amaretti et melangez-les avec le beurre fondu. Repartissez ce melange dans le fond d'un moule carre d'environ 20x20cm. Cuisez a four prechauffe a 180°C,10 minutes. Baissez la temperature du four a 110°C. Melangez les fromages, les oeufs, le sucre, les 2CS de pulpe de fruit de la passion et 100g de passion curd. Repartissez ce melange dans le moule lorsque la base est cuite. [lien] [FR]

Gratin de fruits rouges aux amandes

  [gratinfruits 001 copie2] Encore une sympathique decouverte du petit livret livre avec le dernier Elle a table. On a tous adore, c’est printanier, pas trop riche, fruite. [gratinfruits 040 copie2]   250g de griottes (surgelees possible)   250g de myrtilles  (idem)   3 jaunes d’oeufs extra frais   60g de sucre en poudre   50g de poudre d’amandes   1cc de maizena   15cl de creme entiere    quelques gouttes d’extrait d’amande    sucre glace Prechauffez le four a 180°C. Fouettez au batteur electrique les jaunes et le sucre, jusqu’a ce que le melange augmente de volume et blanchisse. Versez la creme dans une casserole et mettez-la a chauffer. Des qu’elle bout, versez. [lien] [FR]

Petits gâteaux cream cheese et fruits rouges

[gateaux cream cheese1B] C’est le printemps !! On a envie de soleil, de couleurs, de fruits rouges, de choses legeres, douces, petillantes. Et quand j’ai vu cette recette dans le Elle a table, je me suis dit c’est pour moi ! Et comme le dit si bien Carole “y’en a marre du gris” ! Je suis d’accord. Je vais essayer de demarrer une serie de photos plus colorees des que le soleil sera omnipresent !! (Ce qui n’est pas encore le cas ici, alors je prend le droit de publier encore quelques photos moins printanieres prochainement ;-))))) [gateauxcream2B copie]     4 oeufs     250g de sucre     200g de cream cheese (philadelphia,      St moret, ou mascarpone)     1 gousse de vanille  . [lien] [FR]

Tarte aux fruits rouges & au chocolat blanc

. ou la Paquerette de Soissons que Sylvie du magnifique blog " Amuses Bouche " a presente en demonstration lors du Salon du blog culinaire en novembre 2009. Je n'ai malheureusement pas pu la decorer comme elle - sous forme de jolie paquerette - tout simplement parce qu'elle a utilise une douille tout a fait particuliere que je ne possede pas. Mais mise a part ca, rien ne m'a empeche d'avoir le meme dessert gustativement. Faut dire que depuis mai 2009 où elle presentait cette recette, je n'ai fait que d'attendre le jour du salon pour venir y gouter. Etant au premier rang, j'ai pu la deguster et surtout l'apprecier. J'ai enfin pris le temps de la faire a mon tour et je ne le regrette vraiment pas, ni meme mes invites . Ingredients pour la pate sablee:- 240 grs de farine . [lien] [FR]

Brochettes de fruits sur biscuits Mikado : trop mignonnes ces brochettes, elles arrivent à me faire manger des fruits tous les jours !...

Themes cliquables: fruits emissions et animateurs culinaires astuces sante-minceur [lien] [FR]

VACHERIN AUX FRUITS ROUGES BY C.LIGNAC!!!!

Le soleil est de retour.et avec lui.les desserts glaces sont tres tentants!! Depuis que j'ai vu Cyril Lignac dans "TOP CHEFS" comme Jury.j'etais deja fan.mais ses recettes sont a tomber!!! Pour 6 personnes: Ingredients:-100 gr de fraises -25 cl de creme liquide -1 grosse meringue ou 6 petites -1 gousse de vanille -1 facon de coulis de fruits rouges (moi, j'ai pris "framboises", mon fruit prefere) -40 gr de sucre glace Preparation: *Reserver les batteurs et le cul-de-poule 15 minutes au congelateur. *Couper la gousse de vanille en deux, recuperer les grains *Verser la creme liquide froide dans le cul de poule. *Commencer a battre la creme au fouet electrique. *Incorporer le sucre glace au bout de 2 minutes et continuer a battre afin d'obtenir une creme chantilly. [lien] [FR]

Tajine de fruits au rhum

Des tajines ou tagines a la viande, au poisson, je connaissais, ma specialite restant la tajine d'agneau aux pruneaux. C'etait d'ailleurs, le premier article de Bernie's Crumble, il y a presque 3 ans deja. Et c'est donc 322 articles, plus de 1200 commentaires et 200000 visiteurs plus tard que j'ai commis a coup sur une heresie: un tajine de fruits ! Ne me jetez pas la pierre car l'idee n'est pas de moi mais de Philippe Continici, excusez du peu. Elle est facile a faire et a moduler en fonction des fruits disponibles et des epices preferees. Elle peut etre consommee telle que ou en accompagnement d'autres preparations. Hier soir, ce fut pommes, bananes, oranges, raisins secs et amandes, gingembre confit et une "lichette" de rhum blanc ! L'essentiel de la recette consiste en une cuisson lente qui va permettre aux fruits de se confire afin d'obtenir une concentrations des gouts et des aromes. [lien] [FR]