Gaspacho de fraises à la menthe et à la verveine

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Sorbet à la fraise & menthe

Comme je vous le disais lundi, nous vous preparons un N°3 de Yummy Magazine riche et varie … Ce qui est plutot chronophage ! Aussi, je suis en mode « vite fait, bien fait » ces jours-ci. [;)] Je realise tres regulierement ce sorbet a la fraise, en y apportant des variations selon l’humeur du jour. J’utilise des herbes aromatiques differentes, et en particulier le basilic qui se marie tres bien avec la fraise. [sorbet fraise et menthe]Quelquefois, j’ajoute des petits suisses,6 pour les quantites de la recette, qui apportent un petit gout lacte tres agreable. D’autres fois, je substitue une partie des fraises par des framboises, par exemple … Et on se regale a chaque variante. L’utilisation du fructose est interessante car cela permet d’obtenir une glace light mais egalement. [lien] [FR]

Soupe de fraises pochées, granité verveine

Une petite soupe de fraises bien fraiche pour un dessert bien de saison servi dans de jolis bols de la ceramiste Brigitte Penicaud. Cette soupe de fraises pochees est directement inspire par Alain Ducasse qui fait une soupe de fraises des bois accompagnee d'un sorbet mascarpone au restaurant Louis XV a Monaco. Soupe de fraises pochees, granite verveine Ingredients pour 4 personnes - Pour le soupe:500 g de fraises 50 g de sucre semoule Pour le granite:20 cl d'eau 1 belle poignee de verveine fraiche Commencez par le granite en portant a ebulition l'eau et le sucre. Ajoutez la verveine fraiche et stoppez le feu. Couvrez la casserole d'un couvercle et laissez infuser 20 minutes. Filtrez le melange et placez-le dans un congelateur. Lavez les fraises et equeutez les. [lien] [FR]

Far aux fraises & à la rhubarbe

Apres la mousse de bananes & confit de rhubarbe sous lit de fraises, c'est avec cette recette du beau blog " Verveine Peche " que j'ai decide d'ecouler un peu de ma rhubarbe meme si il m'en reste encore suffisamment pour en profiter cet hiver si l'envie m'en prend. Cette fois encore, mon mari a vraiment apprecie, je dois donc en conclure que la rhubarbe c'est carrement "finger in the nose" avec lui ! Ingredients:- 750 grs de rhubarbe epluchee -250 grs de fraises -250 grs de sucre roux -100 grs de beurre fondu -1 gousse de Vanille Bourbon de Madagascar Preparation: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupee en deux. Laissez infuser. Prechauffez le four a 180° C. Beurrez un plat allant au four si il n'est pas en silicone. Epluchez et coupez la rhubarbe en petits des et . [lien] [FR]

FRAISES AU JUS SUSPENDUES!!!!!!!!

Reperee sur le blog de "La petite Popote d'Audrey" .tout le monde sait bien que fraises et menthe font bon menage!! Et comme j'avais une barquette de fraises dans mon frigo.voila le dessert qu'il me fallait par ces temps caniculaires!! INGREDIENTS:-300 gr de fraises -5 cl de sirop de menthe -30 gr de sucre en poudre -3 feuilles de gelatine -1 filet de jus de citron PREPARATION: *Laver, equeuter et couper les fraises en des. *Ajouter le sucre et le jus de citron. *Reserver au frais pendant 1 heure, le temps que les fraises rendent leur jus. *Faire ramollir 2 feuilles de gelatine, faire chauffer le sirop de menthe et l'eau *Y faire dissoudre la gelatine essoree. *Disposer dans le fond de jolies verrines. [lien] [FR]

Les partenaires gourmands de la fraise

Apres le duo fraise-oseille de ce matin, j'ai recapitule sur Facebook les herbes qui accompagnaient bien la fraise, et dieu sait s'il y en a, notamment sur ce blog ! - le basilic, cisele sur les fraises, en pesto sucre comme ici ou version bruschetta fraise-basili c ; - la verveine, en [lien] [FR]

Walderdbeeren- Himbeer Tarte aux fraises de bois et aux framboises

 Les fruits d'ete que j'aime le plus, je crois ce sont les framboises et les fraises de bois. Donc, combinons les pour une jolie tarte! Am liebsten mag ich Himbeeren und Walderdbeeren, also habe ich gleich beide auf eine sommerliche Tarte gepackt! Faites precuire une pate brisee. Einen Murbeteig blindbacken.  Preparez une creme patissiere, j'ai ajoute un peu de sucre aux herbes ( verveine, thym citrone.). Eine Konditorcreme herstellen, ich habe noch extra Krauterzucker ( Verveine und Zitronenthymian) dazugegeben. Juste avant de servir, etalez la creme patissiere sur le fond de tarte et mettez les fruits. Kurz vor dem Servieren die Konditorcreme auf dem Tarteboden verteilen und dann die Fruchte daraufverteilen. [lien] [FR]

Blondie menthe blanc

Plus qu'un delicieux gateau, ce blondie est un joli lien amical qui relie les Acores a Paris. En effet, la premiere fois que je l'ai goute, c'est l'auteure de la recette elle-meme, Veronique, qui l'avait fait lors de ses vacances a Terceira, le mois dernier. Des fous rires, des parties de peche, un feu d'artifice en bord de mer, de bonnes choses bues et mangees, les cris si particuliers des puffins cendres quand la nuit tombe sur l'Atlantique Nord et des tas d'autres beaux souvenirs y sont associes. Merci pour tout ca, chere amie. Et pour le reste.: ) Dans ses bagages, il y avait un tres joli petit livre de son autorite qui fait un carton aupres de la blogomiam francophone depuis sa recente parution: La Menthe * Dix Facons de la preparer, aux Editions de l'Epure. Et a juste titre. [lien] [FR]

Gaspacho Alentejano

Le gaspacho est egalement une specialite du sud du Portugal - region de l'Alentejo. Il se compose sensiblement des memes ingredients que son frere andalou, a la difference que ceux-ci ne sont pas moulines dans la version portugaise, ce qui lui donne un joli aspect multicolore et de la texture. A cette recette de base, on peut ajouter un peu d'oeuf dur hache, des lanieres de jambon cru, de fines rondelles de chourico ou encore des crevettes cuites decortiquees. Le gaspacho tel qu'on le prerare traditionnellement dans le Bas Alentejo, bien releve et tres rafraichissant. Ingredients pour 6-8 personnes 4 tomates mures mais fermes,5 gousses d'ail coupees en petits morceaux 1 poivron vert,1 poivron rouge,1 concombre epluche,50 ml d'huile d'olive,4 cuilleres a soupe de vinaigre de vin blanc *. [lien] [FR]

Charlotte de melon du Haut Poitou à la pêche et verveine

Oui, j'aime le melon quand il est bien sucre, de saison et issus d'un terroir fait pour cela. Ne fait pas du bon melon qui veut.Parfois, on est un peu decu par des melons achetes sur un marche. Le melon du Haut Poitou est plutot tardif et nous allons le trouver jusqu'au mois de septembre. Un cahier des charges precis permet d'eviter les mauvaises surprises. Sucres et tres fruites grace a un controle rigoureux, ce melon beneficie d'une IGP. Des passionnes qui se battent pour produire un melon de qualite. Je vous propose une recette toute simple pour mettre en valeur ce melon que j'aime cru pour conserver sa fraicheur ! Charlotte de melon du Haut Poitou a la peche et verveine - Ingredients pour 4 personnes:- 1 melon du Haut-Poitou -4 peches jaunes parfumee -1 cuillere a soupe de miel de tilleul . [lien] [FR]

Salade de fruits rouges à la verveine et au citron vert

Salade de fruits rouges a la verveine et au citron vert: le 12 aout 2010 20H01, par Eleonora Grosjean [lien] [FR]

Yaourt Tout Verveine

Ces yaourts sont « tout verveine » car a la fois la preparation de lait est parfumee a la verveine et le yaourt repose sur une petite couche de sirop de verveine. J’aime beaucoup la verveine. Je trouve qu’il est tout a fait dommage de la cantonner au role de tisane alors que c’est un parfum de dessert extraordinaire. J’ai decouvert recemment le delicieux sirop de verveine de chez Bigallet qui est devenu un objet d’experimentation ideal! C’est en lisant le livret realise par l’excellente Stephanie Biteau pour la yaourtiere Seb, dont je viens de faire l’acquisition, que j’ai eu l’idee de realiser ces yaourts avec une petite couche de sirop en dessous. Stephanie precise qu’il faut couler la preparation de lait sur le sirop avec une petite cuillere . [lien] [FR]

Jus de fraises et concombre ou l'illusion de la pastèque

[Strawberry and cucumber juice] Versione italiana più giù Ce mariage est ne il y a quelques temps en cherchant une pasteque (que je n'ai pas trouvee). J'avais deja remarque que quelquefois le concombre se promene dans les desserts comme dans un sorbet ou des tartares de fruits. Et puis je me suis souvenue qu'il est cousin de la pasteque et j'ai souhaite lui presenter la fraise. Et la, revelation, a deux ils deviennent presque un autre fruit.le fruit rose et juteux des etes torrides du sud: la pasteque! L'illusion est presque parfaite ;-) mais cela dependra aussi du parfum de vos fruits (des fois la fraise est plus presente, dans ce cas augmentez la quantite de concombre). Pas vraiment une recette (il faut le dire) mais une idee fraiche (un peu liquide aussi) qui m'a totalement conquise. En degustant ce jus. [lien] [FR]

Ramène ta fraise… ça y est, cette fois il y a vraiment des fraises partout, partout, partout !!! la récap’ suite et fin !

Grace a l'ami Herve, qui est a l’origine de l’idee, nous vous avons propose tous les deux un petit jeu sur le theme de la fraise, Ramene ta fraise ! Et encore une fois vous avez ete nombreux a repondre presents. En voila la preuve avec la suite et la fin de la grande recapitulation de vos creations, vous pouvez d'ailleurs aussi aller voir chez Herve qui lui aussi presente une autre partie ! En tout cas merci a tous pour toutes ces jolies recettes de fraises. Et si jamais quelqu'un a ete oublie, ca arrive, dites le nous et nous arrangerons ca tres vite ! Et maintenant les voila… et pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. [lien] [FR]

Ramène ta fraise… ça y est, cette fois il y a vraiment des fraises partout, partout, partout !!! la récap’ 1er épisode !

Grace a Herve, qui est a l’origine de l’idee, nous vous avons propose tous les deux un petit jeu sur le theme de la fraise, Ramene ta fraise ! Et encore une fois vous avez ete nombreux a repondre presents. En voila la preuve avec la 1ere partie de la grande recapitulation de vos creations, vous pouvez d'ailleurs aussi aller voir chez Herve qui lui aussi presente une autre partie ! En tout cas merci a tous pour toutes ces jolies recettes de fraises. Et maintenant les voila… et pour retrouver les recettes, cliquez sur les photos. [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (3)

Encore une petite recette rhubarbe – fraises pour terminer mon stock  – promis apres je change de disque Cette fois-ci, c’est un dessert frais et ultra leger, sucre avec du sirop d’agave. Pour les vrais fans de  rhubarbe – fraises ou les amateurs de recettes sucrees j’ai aussi cette delicieuse confiture.   Mousse rhubarbe et fraises au [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (2)

Que faire avec des fraises et de la rhubarbe ? Un crumble facon bonbon acidule. Ces deux ingredients se marient bien avec la mangue. Pour les miettes, j’ai utilise de la poudre d’amandes et un peu de zeste de citron  (c’est delicieux dans les miettes de crumble). Crumble rhubarbe, fraises et mangue Pour 6 personnes Compotee rhubarbe, mangue [lien] [FR]

Rhubarbe + fraises (1)

Ce week-end j’ai eu l’occasion de realiser plusieurs recettes a base de fraise et de rhubarbe, une association douce et acidulee qui fonctionne bien.  Tout d’abord, des muffins prepares avec du sirop d’agave et de la creme au soja. Le resultat est acidule, leger et peu sucre. Parfait pour un petit dejeuner ou avec un the Rooibos. [lien] [FR]

Smoothie glacé à la fraise & à la tomate

Un smoothie glace aux fruits & legumes a proposer lors d'un aperitif, c'est ce que je souhaite vous presenter aujourd'hui pour vous donner quelques petites idees pour vos futures soirees chaudes d'Aout. Cette recette trouvee sur une fiche SHOPI m'a attire par son originalite et m'a donne l'occasion d'utiliser mon Thermomix offert le mois dernier pour mon anniversaire. Evidemment n'importe quel blender fera l'affaire. Certes tout le monde n'appreciera pas cette recette mais dites-leur la composition qu'apres leur avoir fait gouter au moins une gorgee. Sur ce coup, c'est assez surprenant mais ca se boit plutot bien surtout quand il fait bien chaud. Ingredients pour environ 1,5 litres:- 250 grs de fraises -1 yaourt type Bulgare -2 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique . [lien] [FR]

Carrés aux framboises, aux fraises & à la noix de coco

Encore un dessert aux fruits me direz-vous ! D'ailleurs je tiens a signaler qu'a ce jour il y a sur ce blog 143 recettes aux fruits et 116 au chocolat ! Je dis ca juste pour les mauvaises langues qui pensent que le chocolat est bien plus present ! Voila ca c'est fait . Un jour de soleil en faisant mon marche, j'ai craque pour des framboises & des fraises pour un prix raisonnable ! Une fois rentree a la maison, je suis donc partie a la recherche d'une recette a la fraise puisqu'au depart j'avais idee de garder mes framboises au congelateur. Mais tout en cherchant, je me suis retrouvee une fois de plus chez Isa et j'ai tellement succombe a l'envie de faire cette recette que j'ai sacrifie mes framboises (d'ailleurs elle en a un peu plus dans sa recette) . Ces carres fruites ont ete goutes tiedes et froids et c'etait tres bon d'une facon ou d'une autre. [lien] [FR]