Glace marbrée à la cardamome, mascarpone & coulis de fraise

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Petits pots de crèmes au citron, mascarpone & coulis de clémentines

J’ai finalement realise mon dessert au citron mais il n’est pas vraiment leger et detox comme imagine initialement … Cette fois-ci, c’est le pot de mascarpone qui m’a fait de l’œil ! Je dois vraiment avoir la tete ailleurs pour me laisser detourner de mes idees culinaires aussi facilement. Ces petites cremes sont tres citronnees et rafraichissantes. Leur texture est agreablement onctueuse, peu sucree et le coulis de clementine apporte un delicieux parfum qu’on a beaucoup apprecie. Elles ont ete englouties tres vite … La preparation du premier numero de Yummy Magazine accapare une grande partie de mon temps ces jours-ci, et sans doute qu’il en sera ainsi pendant tout le mois de janvier. Comme c’est le N°1, il faut prendre ses marques, s’organiser … Mais je vous avoue que les premieres « ebauches » me plaisent ! C’est aussi tres excitant de mettre en place un tel projet … Je suis impatiente d’etre au 15 fevrier pour avoir vos avis. [lien] [FR]

PARFAIT GLACE AUX FRAISES!

Hmmmm, les fraises sont de sorties.mais pas n'importe lesquelles.celles du pays.:-) PROPORTIONS: CREME GLACEE AUX FRAISES pour 6 personnes:-125 ml de lait -125 ml de creme fraiche liquide -6 jaunes d'oeufs -100 gr de sucre (environ, selon le gout des fraises) -1/4 de litre de puree de fraises COULIS DE FRAISES:-250 gr de fraises -125 gr de sucre CHANTILLY:-1/4 de litre de creme fraiche -32 gr de sucre impalpable GARNITURE:-18 fraises fraiches bien calibrees. PREPARATION: *Realiser une glace aux fraises selon la methode habituelle des glaces aux fruits: *Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a obtention d'un ruban. *Mettre cuire le lait et la creme a ebullition. [lien] [FR]

Verrines fraises Mascarpone et spéculoos

Une petite recette gourmande et rapide pour un dessert gourmand et de saison ! Une recette que vous pouvez voir en video. Il vous reste quelques jours pour participer a notre concours - Oh la Belle Rouge ! Verrines fraises Mascarpone et speculoos Ingredients pour 4 verrines:500 g de fraises de gout 200 g de mascarpone 50 g de sucre semoule ou glace 2 cuilleres a soupe de sirop de rose 200 g de creme fleurette bien froide 100 g de speculoos Fouettez la creme pour la rendre mousseuse. Commencez par ramollir le mascarpone avec une cuillere a soupe de sirop de rose. Ajoutez le sucre et fouettez pour rendre le melange assez souple. Incorporez delicatement la creme fouettee. Lavez les fraises et equeutez-les. Decoupez les fraises harmonieusement et enrobez. [lien] [FR]

Glace cheesecake au citron & fraise

J’ai enfin un peu plus de temps pour cuisiner ! Et c’est une envie de glaces, provoquee par la chaleur qui s’installe chez nous, qui m’a conduite en cuisine. Je vous avoue qu’on avait d’abord songe a les acheter … Cheri avait envie d’une glace a la noix de coco … Mais, au moment de la mettre dans notre caddie, j’ai jete un coup d’œil a la composition … Ooooh ! Une liste de 3km avec entre autre, du sirop de fructose-glucose, de l’huile de palme et seulement 3% de noix de coco ! Autant vous dire qu’on ne l’a pas achete. J’en profite pour vous rappeler qu’il est important de lire les etiquettes et de privilegier les produits contenant des ingredients plus sains … Comme je ne peux faire qu’une glace par 24h avec ma sorbetiere, on a zappe la noix de coco pour cette version de glace maison qui a parfaitement assouvi nous envies. [lien] [FR]

Délices aux fraises façon "tiramisu"!

Les fraises, hmmmmm.tentantes et surtout tres bonnes et parfumees a souhait! Les recettes de "tiramisu" sur le net sont nombreuses et je me suis inspiree du blog d' Eleonora afin de le realiser!! Allez -y faire un tour, superbe!!! http://aufildemesrevesdamour.fr PROPORTIONS: pour 6 personnes -300 gr de fraises -18 biscuits a la cuillere, j'ai utilise les biscuits Roses de Reims -20 cl de coulis (j'ai mixe 100 gr de fraises) -250 gr de mascarpone (light, si vous etes au regime) -80 gr de sucre semoule -une pincee de sel -du sucre glace (impalpable) PREPARATION: *Laver et equeuter les fraises *Les couper en rondelles *Tremper les biscuits dans le coulis de fraises mixees *Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse *Ajouter le mascarpone. [lien] [FR]

Verrines de crème légère de mascarpone à la vanille et salade de fraises : une idée pour un buffet.

Verrines de creme legere de mascarpone a la vanille et salade de fraises - une idee pour un buffet Je vais vous avouer un secret: j’aime encore les verrines ! Il fut un moment où je les ai delaissees. J’en avais trop fait, trop mange, trop vu. Je suis. [lien] [FR]

Glace au miel & épices, façon Fleur de lait – Nectarines grillées

Depuis que je me suis equipee d’une sorbetiere, je n’achete plus de glaces que je trouve, le plus souvent, decevantes compare aux glaces maison. Notre preference va aux sorbets, legers, rafraichissants et delicieusement parfumes mais, de temps en temps, l’envie d’une creme glacee bien onctueuse, gourmande et riche, me titille. Comme ce jour la … La glace « Fior di latte » est une specialite Italienne, cremeuse a souhait. Elle est, entre autre, absolument parfaite pour preparer l’Affogato. Sans œuf, traditionnellement realisee avec du lait et de la creme, j’ai utilise dans cette version du mascarpone et un melange d’epices plutot que la classique vanille. Un re-gal ! Exceptionnellement je n’ai pas utilise ma sorbetiere. Mais, en fouettant la glace regulierement pendant les premieres heures de congelation. [lien] [FR]

Smoothie glacé à la fraise & à la tomate

Un smoothie glace aux fruits & legumes a proposer lors d'un aperitif, c'est ce que je souhaite vous presenter aujourd'hui pour vous donner quelques petites idees pour vos futures soirees chaudes d'Aout. Cette recette trouvee sur une fiche SHOPI m'a attire par son originalite et m'a donne l'occasion d'utiliser mon Thermomix offert le mois dernier pour mon anniversaire. Evidemment n'importe quel blender fera l'affaire. Certes tout le monde n'appreciera pas cette recette mais dites-leur la composition qu'apres leur avoir fait gouter au moins une gorgee. Sur ce coup, c'est assez surprenant mais ca se boit plutot bien surtout quand il fait bien chaud. Ingredients pour environ 1,5 litres:- 250 grs de fraises -1 yaourt type Bulgare -2 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique . [lien] [FR]

Tarte au chocolat & à la fraise

Franchement plus qu'impossible d'oublier cette tarte vue chez Isa du blog " Les Gourmandises d'Isa ". Je l'ai vu le 21 Mai, jour où je suis partie en weekend en amoureux avec mon mari au Chateau de Breuil a Cheverny a l'occasion de nos 10 ans de mariage. Le pauvre, je n'ai pas arrete de lui parler de cette tarte qui m'a vraiment fait envie des le premier regard. Alors quand aux alentours de Cheverny vous croisez un producteur de fraises qui proposent 500 grs de Gariguette a 3 euros . bah vous faites comme moi vous en prenez 5 kg dans le but de faire au moins cette tarte dans les jours qui suivent (malgre quelques minis modifications)  ! Et mon Dieu, quel bonheur en bouche. Le mariage du chocolat avec la fraise est, comme dire,. extra ! Mais cette recette me permet egalement de " Ramener ma fraise " aupres de mes deux amis masculins Dorian &. [lien] [FR]

Fraises à tous les étages!!

Encore une belle recette du Blog de Pierre Cuisine!! Du pur bonheur!! Des fraises de .bas en haut.!!! Ingredients:-Pour chaque verre:-100 gr de fraises -1 cas de sucre glace -2 cas de fromage blanc -1 galette du Mont Saint-Michel LES FRAISES: *Laver et equeutez les fraises *Les couper en morceaux et ajouter le sucre glace. *Melanger delicatement *Placer quelques heures au frigo. LA PULVERISATION DES BISCUITS *Dans un sac de congelation, pulveriser a coups de rouleau a patisserie les biscuits. *Dans un blender, verser le lait froid, le glacon et quelques fraises, mixer jusqu'a ce que le melange mousse. *Dans un verre, deposer au fond les fraises sucrees, le fromage blanc. [lien] [FR]

Ramènes ta fraise!…..

C’est cui qui l’dit qui y’est… Ouah!….l’aut!…. T’ar ta gueule a la recre…. T’es ouf ou quoi?…. Non, je ne suis pas revenue quelques dizaines d’annees en arriere…… C’est au sens propre qu’il faut entendre le titre…. [fraises dans le mixer] C’est Dorian et Herve qui nous proposent de leur envoyer nos recettes a base de fraises…. ici, des que les fraises venant ailleurs que d’Espagne arrivent dans mon supermarche, il y en a a la maison….ce n’est pas que j’aie un quelconque ressentiment contre les espagnols (je crois bien que Dorian vient de la bas….je ne voudrais pas le vexer.) mais j’ai ete trop decue par le cote carotte de certaines…. Alors voila une panacotta a la gelee de fraises [pana cotta gelee de fraises] La recette. [lien] [FR]

Entrement léger à la fraise

[lavande1] Entrement leger a la fraise: Hier se deroulait la petite fete de l’anniversaire du petit Prince que nous avons donne a la maison. Le Petit Prince voue une adoration sans bornes a la fraise en particulier et aux fruits rouges en general. Il a donc reclamer un gateau a la fraise, fruit incompatible avec mes exigences du respect des saisons. Mais, super cook-shop a la solution. J’ai rentre pour la boutique toute une gamme de puree et de coulis geniale. Des vrais produits de pro que le fabricant met desormais a la disposition des particuliers dans un format et un contenant adapte. J’en ai profite pour faire ce gateau lightissime rafraichissant et joli qui j’en suis certaine plaira en toute circonstance. Vraiment tres facile et rapide a faire ! Occasion aussi de vous rappeler mon petit jeu autour des recettes de fete legeres pour se faire plaisir durant les fetes sans morfler sur la balance ! [lien] [FR]

Glaces, sorbets parfaits !

Creme glacee gingembre Glace a la cannelle Verrine de fruits rouges facon vacherin Glace aux fraises facon smoothie Creme glacee menthe claire Parfait au chocolat blanc Cerises confites- glace yaourt parfum hibiscus Retrouvez cette recette et d'autres encore, faciles, rapides et savoureuses sur Bernie's Crumble ! ( [lien] [FR]

Mangue marinée aux épices, glace gingembre et meringue vinaigre-thé vert

Le plus long dans cette recette c'est de faire les petites meringues. Avez vous deja essayer les meringues au vinaigre ? Des meringues plus fraiches. Mangue marinee aux epices, glace gingembre et meringue vinaigre-the vert Ingerdients pour 4 personnes:2 mangues mures 4 quenelles de glace gingembre Pour le sirop:6 cuilleres a soupe d'eau 1 cuillere a soupe de sucre 1/2 gousse de vanille Quelques grains de poivre 2 capsules de cardamome Pour les meringues:2 blancs d'oeufs 80 g de sucre semoule 1 cuillere a soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillere a cafe de the vert en poudre Commencez par faire la meringue: Montez les blancs en neige et ajoutez a la fin le sucre en poudre. Fouettez fermement la meringue et ajoutez le vinaigre et le the vert. A l'aide d'une poche a doulle. [lien] [FR]

Muffins glacés au citron et framboises, et son coulis de fruits rouges

Salut a toutes et tous, une petite gaterie pour le W-E. un dessert vite prepare, c'est de la glace au yaourt, petit suisse et creme fraiche. [lien] [FR]

Cheese cake citron aux petits-suisses, coulis de fruits rouges

J'ai l'habitude de me servir de purees de fruits pour mes desserts et mes glaces. On peut se servir de ces purees pour toutes sortes de choses, glaces, curd, ganache saux fruits, cremes, coulis tout betes, bavarois etc. la liste n'est pas exhaustive et votre imagination fera le reste! [lien] [FR]

Pavlova aux fraises & lemon curd

J’ai eu la chance de denicher, in extremis en cette fin de saison, des citrons de Menton. Un must a mon avis. Leur divin parfum me fait croire, a chaque degustation, que je decouvre le citron ! Aussi, le lemon curd s’est impose pour profiter pleinement de ces agrumes et, associe aux premieres fraises de Carpentras, ce fut un regal. Ma pavlova n’est pas realisee avec une meringue classique mais avec les Cristaux de vent d’Herve This. Cette meringue aerienne et extremement fondante a laquelle j’ai ajoute un peu de poudre d’amandes et quelques zestes de citron. [pavlova aux fraises]Pavlova aux fraises & lemon curd - Pour 6 a 8 petites pavlova:- 2 œuf -80 gr de jus de citron - Le zeste d’½ citron -60 gr de blanc d’œuf (2 blancs) -60 gr de sucre semoule . [lien] [FR]

Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc, citron & fraise

J’ai cherche des citrons de Sicile tout l’hiver, en vain … Mais le week-end dernier, au detour d’un rayon de mon magasin bio, je suis tombee sur un « monticule » de magnifiques citrons de Calabre. Me disant que la Calabre, c’etait presque la Sicile, je n’ai pas hesite a remplir mon panier et ce fut une tres agreable decouverte. Des citrons au parfum puissant comme je les apprecie. Que j’ai decide d’associer, encore une fois, aux fraises. Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas realise de cheesecake … Principalement parce que les fromages Francais ne me convenaient pas - trop sales. Mais avec l’arrivee du Philadelphia en France … Youpi ! Comment ne pas m’y remettre immediatement ? Apres degustation, je modere legerement mon Youpi car je me suis rendue compte que notre Philadelphia n’est pas le meme que le Philadelphia Italien que j’avais l’habitude d’utiliser. [lien] [FR]

SOUPE DE FRAISES AU POIVRE VERT!!

C'est la pleine saison des fraises.alors autant en profiter:-) PROPORTIONS: pour 6 personnes -750 gr de fraises -1 et 1/2 bouteille de vin rouge type Cotes du Rhone Village -375 ml de jus d'orange fraos -150 gr de sucre -3 c a s de poivre vert en conserve egoutte et rince plusieurs fois PREPARATION: *Porter a ebullition le vin, le jus d'orange et le sucre et laisser reduire de moitie. *Ajouter alors le poivre vert et laisser refroidir. *D'autre part, laver et equeuter les fraises, les couper si elles sont grosses. *Une fois le liquide refroidi, ajouter les fraises et laisser reposer dans le frigo durant 12 heures. *Pour ceux qui ne desirent pas retrouver les grains de poivre a la degustation, le melange peut etre passe au chinois avant d'ajouter les fraises. [lien] [FR]