Spaghettis de concombre, saumon fumé, vinaigrette au sirop d’érable

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PANNEQUETS DE SAUMON FUME !!

INGREDIENTS: Pour 6 personnes:-6 grandes tranches de saumon fume -300 gr de filet de saumon frais -1/2 bon morceau de celeri rave -Huile d' olive -Creme fraiche PREPARATION: *Dans la carotte et le concombre, lever a la cuillere a parisienne (le plus petite possible) des billes de legumes et mettre blanchir 5 minutes. Rafraichir. *Raper le celeri rave finement et citronner. *Hacher a la grille large le filet de saumon et l'assaisonner de sel et de poivre *Le citronner comme pour un tartare. *Melanger le saumon avec le celeri et lier le tout avec un peu de creme legerement battue. *Rectifier l'assaisonnement et ajouter de la ciboulette finement hachee. *Couper les tranches de saumon fume en deux et les etaler sur le plan de travail. [lien] [FR]

Macarons au saumon fumé (Recettes de fêtes n°3)

Une nouvelle recette de macarons ! Encore. Il suffit de se balader un peu en librairie et de se laisser inspirer. Pour cette recette de macarons, je n'ai pas utilise la technique du sirop a 110°c. La recette:190g de poudre d'amande 150g de blanc d'oeufs 95g de sucre semoule Des graines de pavot Mixer les amandes en poudre et le sucre glace (c'est deja en poudre je sais mais il faut les rendre le plus fin possible, surtout les amandes) Tamisez ces deux ingredients. Montez vos blancs d'oeufs en neige et incorporez le sucre semoule en 3 fois. Prenez votre melange d'amande/sucre tamise et les incorporer en une seule fois aux blancs d'oeufs battus. Melangez delicatement afin de ne pas "casser" la texture. Vous devez vour retrouver avec un appareil lisse. Sur une plaque, posez du papier sulfurise. [lien] [FR]

Cheesecake au sirop d'érable & pommes

Le mois dernier j'ai eu la chance d'etre conviee a un diner pour feter la sortie officielle du fromage Philadelphia de la marque Kraft où j'ai pu y retrouver Elo, Adele, Elodie, Anne-Helene, Anne, Cristian  et bien d'autres encore. Ce fromage est ne aux Etats-Unis en 1872 grace a William Lawrence qui a eu l'idee de le realiser a partir de creme et de lait entier. Depuis les annees 1960/1970, il est implante en Europe et notamment chez nos voisins d'Angleterre, d'Allemagne, d'Espagne ou d'Italie. Point de Philadelphia dans nos rayons francais et pourtant nombre d'entre nous en reve pour realiser les fameux cheesecakes a l'Americaine. J'en suis arrivee au point d'en rapporter des paquets de mes vacances a l'etranger et de le congeler pour toujours avoir du stock. [lien] [FR]

Bouchée fraîcheur au céleri & saumon fumé // Jeu-concours : 2 lots à gagner

4 equipes de choc pour un atelier Amora fort sympathique a l'atelier du Chef Martial a Paris. Voila a quoi j'ai participe fin Juin dernier. 4 equipes donc 4 managers: Mamina, Dorian, Damien et Silvia . C'est donc dans l'equipe de Silvia que j'ai partage ce super atelier avec Nedra & Angelique . Chacune de nos equipes avaient un panier en grande partie commun mais aussi compose de quelques produits uniques. Evidemment chaque equipe avait les memes produits de la gamme Amora qu'il nous fallait utiliser obligatoirement pour realiser une entree, un plat et une recette avec un fromage travaille : le livarot pour notre equipe. Nous avons donc eu de la mayonnaise, du ketchup hot, de la moutarde forte. [lien] [FR]

Soufflé au saumon fumé

Prechauffer le four a 220ºC. Beurrer genereusement un moule a souffle * et saupoudrer avec la chapelure. Retourner le moule et tapoter pour eliminer l'excedent de chapelure. Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'echalote hachee jusqu'a ce que celle-ci soit tendre, sans laisser colorer. Ajouter la farine et melanger constamment pendant 1 minute et 1/2 environ. Ajouter le lait en fil, sans cesser de remuer jusqu'a ebullition. Laisser cuire pendant encore 2 minutes, toujours en remuant. Retirer la casserole de la chaleur et incorporer le fromage rape. Laisser un peu tiedir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Bien melanger. Ajouter les lamelles de saumon fume et la ciboulette. Saler et poivrer. Melanger et reserver. Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme. [lien] [FR]

Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte)

Prechauffer le four a 180ºC. Foncer un moule a tarte avec une feuille de papier sulfurise (ou beurrer le moule). Reserver. Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter le poireau emince et faire revenir a feu moyen. Couvrir et laisser suer pendant 8-10 minutes a feu doux. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu. Dans une jatte, bien melanger les oeufs avec la farine. Verser le lait petit a petit, tout en melangeant a l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Ajouter le fromage rape, les lamelles de saumon fume et le poireau. Bien melanger et transferer la preparation dans le moule. Saupoudrer avec le ciboulette prealablement ciselee. Enfourner a 180ºC pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se presente ferme et doree. Retirer la quiche du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de demouler et de couper en parts. [lien] [FR]

Verrines avocat citron saumon fumé

Verrines avocat citron saumon fume est une article du blog: Papilles et Pupilles Related posts: Verrine de saumon et avocat sauce onctueuse, Verrines de l’Adour au saumon et au kiwi, Verrines au saumon fume et a la Ricotta. [lien] [FR]

Bouchées au saumon fumé et câpres florales

Des craquelins chapeautes de fromage a la creme, saumon fume et capres, ca s’est deja vu quelque part. Partout, en fait. Mais j’avais quand meme envie de rappeler ce classique a votre bon souvenir… Car [lien] [FR]

Tournedos de poulet au sirop d'érable, à l'orange et basilic

Voici une excellente marinade qui convient a la plupart des coupes de poulet. J'ai pris cette recette chez, Le plaisir des papilles . J'ai du doubler la recette puisque j'avais le double de tournedos. 1/4 tasse de sirop d’erable 2 c. a table de basilic frais hache finement (mis 2 c. a the de seche) 1 c. a table de moutarde style Dijon a l’ancienne 1/4 tasse de jus d’orange 4 tournedos de poulet ou cuisse/poitrine **J'ai utilise 8 tournedos** Mettre les tournedos de poulet dans un plat en plastique et reserver. Melanger tous les ingredients de la marinade et verser sur les tournedos. Faire mariner au refrigerateur de 5 a 6 heures ou de preference jusqu’au lendemain. Brasser votre plat a l'occasion. Retirer les tournedos et les faire cuire, a feu doux, sur la grille de votre bbq jusqu'a ce que la viande soit bien cuite. [lien] [FR]

Oeuf cuit dans le sirop d'érable

Ce que je vous presente ce matin n'est pas de la grande gastronomie, mais c'est tellement bon et on peut bien ce permettre cette petite douceur durant le temps des sucres non!! C'est en voyant la recette chez Libellule et ses spatules, que j'ai eu envie d'en faire. Pour une personne:1/4 a 1/2 tasse de sirop d'erable ( 1/2 tasse c'est trop a mon gout ) Dans une casserole, amener le sirop d'erable a ebullition. Casser vos oeufs dans le sirop et laisser cuire completement dans le sirop bouillant. Vous pouvez soit les faire pocher dans le sirop ou les brasser pour en faire des oeufs brouilles. [Photobucket] Partager [lien] [FR]

Ma "sandwicherie du mercredi" (2) : pain suédois, saumon fumé, chou rave, aneth

Apres la currywurst et le croque-monsieur a l'italienne, la saga de la "sandwicherie du mercredi" se poursuit un peu plus au Nord: pain suedois, saumon fume, chou rave et une creme d'aneth . Simple et bon, avec du pain suedois achete en magasin bio car je ne me suis pas encore essayee au fait [lien] [FR]

Tartare de Saumon, Granny-Smith et Concombre.

Tartare de Saumon, Granny-Smith et Concombre. L’autre soir j’ai enfin reussi a faire le tartare de saumon de Fumiko Kono. Ou ai-je entendu parler d’elle en premier lieu ? Je ne sais pas mais c’est du billet d’Esterelle et de. [lien] [FR]

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Une recette j'ai la flemme.Simple, bon et efficace.ideal pour un apero entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis. Il vous reste quelques jours pour participer a notre petit concours de recettes sur la Philadelphia. Makis de saumon fume, concombre a la Philadelphia Ingredients pour 6 personnes:4 tortillas de ble 1 pot de Philadelphia 1 bouquet d'herbes du jardin: coriandre, basilic et menthe dans ma recette 150 g de chutes de saumon fume Ephuchez le concombre. Coupez le en 2 et enlevez le coeur a l'aide d'une cuillere a cafe. Decoupez le concombre en batonnets. Mettez cote a cote vos 4 tortillas. Repartissez la Philadelphia sur la moitie des tortillas. Disposez les batonnes de concombre, le saumon fume et les herbes fraiches. [lien] [FR]

Jus de fraises et concombre ou l'illusion de la pastèque

[Strawberry and cucumber juice] Versione italiana più giù Ce mariage est ne il y a quelques temps en cherchant une pasteque (que je n'ai pas trouvee). J'avais deja remarque que quelquefois le concombre se promene dans les desserts comme dans un sorbet ou des tartares de fruits. Et puis je me suis souvenue qu'il est cousin de la pasteque et j'ai souhaite lui presenter la fraise. Et la, revelation, a deux ils deviennent presque un autre fruit.le fruit rose et juteux des etes torrides du sud: la pasteque! L'illusion est presque parfaite ;-) mais cela dependra aussi du parfum de vos fruits (des fois la fraise est plus presente, dans ce cas augmentez la quantite de concombre). Pas vraiment une recette (il faut le dire) mais une idee fraiche (un peu liquide aussi) qui m'a totalement conquise. [lien] [FR]

Le tartare de saumon frais et fumé

Voila la petite entree chic et facile a faire qui manquait a ma liste ! Le tartare se prepare la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir et en plus, il est pret en 5 minutes ce qui laisse le temps de faire beaucoup d'autres choses. Il faut bien sur du saumon extremement frais et de qualite. Pour avoir fait un petit tour sur Internet (j'ai deja parle de ma manie de comparer frenetiquement les recettes entre elles afin de pouvoir choisir celle qui correspond le plus a ce que je recherche), j'ai vu enormement de variantes de tartare. C'est une recette personnalisable et declinable de plusieurs manieres en ajoutant differentes herbes (aneth, ciboulette ou fenouil.), des epices (baies roses, fenouil, anis, aneth.), des huiles parfumees, du lait de coco, de la sauce soja. [lien] [FR]

Canapés de poulet fumé et concombre

Preparation:15 minutes Portions:16 canapes 1 petite tomate, coupee en quartiers, epepinee et egouttee Sel et poivre, au gout 8 oz (250g) de fromage a la creme 31/2 oz (100g) de blanc de poulet, en filaments 1 oignon rouge, hache finement 1 c. a soupe (15ml) de jus d'orange Sel et poivre, au gout 2 gros concombres libanais, coupes en tranches epaisses source: Simple et Delicieux Pret en 20 minutes par ~Lexibule~ Imprimer la recette [lien] [FR]

Jus de fraises et concombre ou l'illusion de la pastèque

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Comment sont fabriquées les pâtes alimentaires : Spaghettis, lasagnes …

Comment sont fabriquees les pates alimentaires ? Tout est dans cette video: Comment c'est fait - Pates alimentaires envoye par Toscane67.- Les derniers test hi-tech en video. Vous imaginiez cela comme ca ? Comment sont fabriquees les pates alimentaires: Spaghettis, lasagnes … est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Pates a l’ail et a l’huile d’olive Salade de pates au saumon, tomates confites et basilic Salade de pates du dimanche soir Comment sont fabriquees les pates alimentaires: Spaghettis, lasagnes … est un article du blog Papilles et Pupilles Related posts: Pates a l’ail et a l’huile d’olive, Salade de pates au saumon, tomates confites et basilic, Salade de pates du dimanche soir. [lien] [FR]

COEUR DE SAUMON AUX SAVEURS ASIATIQUES ET PAMPLEMOUSSE ROSE!!!

Le soleil est de retour .et comme je suis fan de l'emission de cuisine sur Vivacite ce matin.il fallait du poisson.hmmmm!! POUR 4 PERSONNES: MARINADE ASIATIQUE:-2 c a s de sauce soja -3 c a s de sirop d'erable -1 c a s de vinaigre de riz -1 c a s d'huile d'olive -1 c a s de jus de citron -1 c a c de gingembre moulu -2 gousses d'ail hachees -600 gr de coeur de saumon en portion -1 c a s d'huile d'olive ou de sesame -1 pamplemousse rouge ou rose (ici) pele a vif, en segments -1 piment espagnol rouge, epepine, en rondelles (pas utilise) PREPARATION: MARINADE ASIATIQUE: *Dans un recipient, melanger la sauce soja, le sirop d'erable, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le sel. [lien] [FR]